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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 09:08
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express

Essalamou alaikoum ,bonjour .....sandwich ,panini ou pizza a déguster dans un snack ou chez soi n'est jamais de refus n'est ce pas ? Ce matin je partage une recette de panini fait maison qui se realise en un temps record !!! Suivez moi .

Il nous faut :700 g de farine ,600 ml de lait ,1 cas de levure sèche ,1 cac de levure chimique ,2 cac de sel ,6 cas d'huile , 40 g de beurre

Préparation :

Mettre les ingrédients ( sauf le beurre ) dans le bol du pétrin et le lait pétrir 10 min ajouter 40 g de beurre et pétrir encore .

Diviser la pâte en 8 boules ,laisser détendre 5 min.

Huiler le plan de travail et allonger chaque boule , aplatir , mettre sur un plat et laisser lever 25 min dans un four préchauffé à 60° pendant 5 min et eteint .

Cuir sur une poêle ou tajine pour matlo3 comme sur les photos .

Farcir au choix .
Pour ma farce :

Dans un saladier mélanger 1 boite de thon a l'huile , quelques feuilles de salade coupées finement , 1 pot de yaourt nature ,1 cas de mayonnaise, 1 concombre râpé , du fromage kiri ... Bessaha et bonne réalisation :)

pain , boulange , panini ,pain farci ,batbout, farine , farce , concombre ,yaourt nature , pain à la farine ,snack ,sandwich ,pizza

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Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 08:17
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre

Essalamou alaikoum ,bonjour .......

Des morceaux de poulets marinés pour qu'ils sapreignent de saveurs et la cuisson se fait dans un sac de plastic pour que la viande soit fondante c'est la recette que je partage ce matin avec vous .

Il nous faut :des morceaux de poulet pour ma part j'ai utilisé des pilons ,mais vous pouvez les remplacer par des ails ou blancs de poulet.

Pour la marinade :

Sel ,poivre noir , 1 aca de harissa ,1 cas de concentré de tomate ,1 cac de gingembre frais râpé ,1 cas de miel ,1 cac de moutarde ,1 cac d'ail en poudre ,1 cas de vinaigre ,4 cas d'huile et un oignon râpé .

un sac de cuisson .

Préparation :

Commencer par mélanger les ingrédients de la marinade et frotter les morceaux de poulet en utilisant la main !

Transférer dans ne boite en plastic et mettre au frais toute une nuit .

Mettre la viande dans un sac de cuisson ,ajouter un brin de thym et de romarin ,quelques gousses d’ail entières et ajouter 1 tasse d'eau dans la boite pour récupérer le reste de la marinade!

Fermer le sac et mettre dans un plat allant au four dans le quel on ajoute 1 verre d'eau ,enfourner 1 heure.

J'ai accompagné de riz mais vous pouvez remplacer par des frites ou des pâtes..

Bonne réalisation et bessaha :)

poulet au four ,cuisson en sac de cuisson ,marinade, chermoula ,poulet au gingembre ,miel , cuisine facile et simple , algerie

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 11:08
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate

Essalamou alaokoum ,bonjour ça vous dit un petit gratin de pâte pour ce midi ? Alors suivez moi

Il nous faut :

1 paquet de pâte coquilles a cuire dans de l'eau salée ( aldente )

500 ml de sauce tomate ( fait maison de préférence ) y ajouter 1 cas de hrissa et 1 cas de basilic.

250 g de viande hachée a cuire avec 2 gousses d'ail et 1 cas d'huile ,hors feu y ajouter 2 aubergines grillées pelées et réduites en purée ,ajouter 2 cas de persil ciselé , 3 cas de sauce tomate et 100 g de fromage râpé .

Préparation

Allumer le four.

farcir les coquilles .

Verser la sauce au fond du plat allant au four ,mettre dessus les coquilles farcies ,parsemer du fromage sur toute la surface et recouvrir de sauce tomate et parsemer du basilic...enfourner

gratin de pate , coquilles farcies ,sauce tomate, purée de piment ,hrissa , fromage, aubergines ,algerienne ,cuisine facile

Bonne réalisation et bessaha :)

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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 07:03
Börek turc
Börek turc
Börek turc
Börek turc
Börek turc
Börek turc
Börek turc
Börek turc

Essalamou alaikoum ,bonjour ....qui dit ramadan dit bourek n'est ce pas, lol et puisque ce mois sacre approche a grand pas alors je partage avec vous la recette des bourek préparés à la façon turc ,à chaque fois que je suis en Turquie je profite pour en manger car réellement ils sont savoureux ´ des que j'ai trouve les yufka ( feuilles de brick turc ) dans une supérette j'ai de suite pense a en préparer avec des bourek aux épinards/ fromage et viande hachée , j'ai du mener une petite recherche sur net et voila que partage avec le résultat ....sans tarder la recette :

Préparation :

9 feuilles de yufka ( pâte a filo )

2 bottes d’épinards : n'utiliser que les feuilles , les laver soigneusement , les couper finement et les faire sauter dans une poêle avec du beurre et 2 gousses d'ail .

150 g de viande hachée : chauffer 1 cas d'huile et y faire revenir la viande 5 min , poivrer et saler légèrement .

200 g de fromage (. Djben car sa texture se rapproche le plus de celle du fromage feta. )

200 ml de lait a mélanger avec 50 ml d'huile , poivrer .

Pour la dorure : 1 jaune d’œuf et 1 cas d'huile .

des graines de sésame .

Préparation :

Dans un plat huilé' ,superposer 3 feuilles :mettre une feuille de yufka , badigeonner généreusement (2 cas) du mélange lait- huile et faire de même pour 2 autres feuilles .

Repartir la moitier de la farce .

Superposer 3 autres feuilles de yufka sans oublier de les badigeonner .

Dessus mettre le reste de la farce et recouvrir des 3 dernières feuilles ( ne pas oublier de les badigeonner. ).

Avec un pinceau badigeonner la dernière feuille de jaune d’œuf/ huile .

Parsemer des graines de sésame et couper.

Enfourner dans un four préchauffé a 180 jusqu’à dorure.

laisser tiédir , couper et servez vous .

bonne réalisation et bessaha :)

PS / si les feuilles de yufka débordent ne pas hésiter a les froisser .

Pour que les feuilles ne sèchent pas les couvrir d'un torchon humide .

bourek ,borek turc ,dioul ,pate à filo, cuisine turc ,istanbul ,bourek au four ,recette simple ,facile , épinards ,djben ,viande hachée ,ramadan 2105,yufka

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Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 09:08
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _

Essalamou alaikoum , bonjour ..... Un retour aux recettes simple , Economique et surtout anciennes que tout le monde apprécie !! Un gâteau a la confiture dit aussi mderbel parfait pour un goûter a offrir ,sans tarder la recette :

Il nous faut :

5 œufs

5 cas de sucre

125 ml d'huile

125 ml de beurre fondu

3 cas de lait en poudre

2 sachets de levure chimique

zeste d'un citron

1 cac de vanille en poudre

500 g de farine

400 g de confiture

Préparation

Travailler le sucre et les œufs avec un batteur Electrique jusqu’à obtenir un mélange blanc .

A jouter l'huile et le beurre fondu en filet tout en battant.

verser en pluie la farine tamisée mélangée avec la levure et le lait en poudre.

parfumer avec le zeste et la vanille.Diviser la boule de pate en deux parts .

abaisser la première dans un moule de 40 x 25 cm.

verser la confiture dessus et l’étaler sur tout la surface.

Ajouter 2 cas de farine a la seconde boule et râper sur la confiture de façon a recouvrir toute la surface.

Enfourner dans un four préchauffé a 160 jusqu’à ce que le gâteau ait pris une belle couleur dorée.

sortir du four , laisser tiédir et saupoudrer du sucre glace parfumé a la vanille .

Couper le gâteau .

gateau sec algerien , gateau à la confiture , pâtisserie algérienne , recette simple et économique , mderbel ,gateau el ma3djoune , confiture

Bonne réalisation et bessaha :)

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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 13:28
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

Essalamou alaikoum , bonjour ....une pâte feuilletée ,une compote de pommes c'est avec ces deux ingrédient que j'ai testé la recette de mon amie ratiba http://http://www.lesrecettesderatiba.com ,dés que je suis tombée sur sa publication sur son mur FB j'ai mis de coté et je ne le regrette pas car c'est un pur délice et je ne les achèterai plus d'une boulangerie !! merci ratiba ,je vous fait un copier-coller de sa recette .

Il nous faut :

une pâte feuilletée du commerce ou maison

un oeuf pour la dorure

un peu de sucre glace

pour la compote de pommes

5 pommes environ

1 cas d'eau de rose ( ajout personnelle )

150 g de sucre de canne ou sucre cristallisé

une cuil a s de beurre

vanille

préparer la compote de pommes :

dans une casserole disposer vos pommes couper en des ajouter le sucre et le beurre

laisser cuire a feu moyen avec l'eau de rose jusqu’a ce que les pommes soient tendre

passer au mixeur

étaler la pâte feuilletée sur 4 mlm d’épaisseur environ

a l’aide d’un emporte piece rond couper des cercles

ensuite essayer d’étaler légèrement chaque rond disposer un peu de compote de pommes

a l’aide d’un pinceau badigeonner tout le pourtour avec un peut d’eau ou oeuf battu

plier le chausson en prenant soin de bien fermer les bords avec le bout de doigt

placer les chaussons dans une plaque recouvert de papier sulfurisé

dorer la surface des chaussons et placer au frais pendant 30 minutes.

dorer la surface une deuxième fois et faites des petits dessins avec le dos d’un couteau

placer au four a 180° pendant environ 30 min bien surveiller la cuisson

5 minute avant de faire sortir les chaussons du four saupoudrez les de sucre glace et remettez les dans le four pour que la surface soit joliment doré brillante et un peu caramélisée.

J'ai badigeonné quelques chausson avec de la gelée .

Bonne réalisation et bessaha :)

chaussons aux pommes ,compote de pommes, pate feuilletée , pommes, gouter ,patisserie, petit déjeuner ,algerie

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 07:52
Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki
sauce tzatziki

sauce tzatziki

sauce et frites

sauce et frites

Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki

Essalamou alaikoum ,bonjour tout le monde , une entrée froide ou tiède c'est a vous de voir , je partage une recette de la cuisine libanaise avec vous ce matin ,suivez moi ...

il nous faut selon le nombre de personne pressentes :

Des pommes de terre cuitent dans de l'eau avec la peau , laisser refroidir ,les peler ,les couper et les frire jusqu'à dorure ,réserver.

Dans une casserole faire chauffer 3 cas d'huile et y faire revenir 4 gousses d'ail pilées ,ajouter 3 cas de coriandre fraîche coupée finement et 3 cas de persil ciselé .... Mélanger .

saler ,poivrer ajouter 1 cac de paprika ,de coriandre en poudre et hrissa selon vos envies .

Couper le feu ajouter le jus de 2 cas de jus de citron.

mélanger frites et sauce aux épices .

au moment de servir accompagner de sauce tzatziki .

Le tzatziki est composé de yaourt nature et de purée de concombre assaisonné avec l'huile d'olive ,ail pilée , menthe séchée et jus de citron ...

1 concombre
2 gousses d'ail dégermée et pilée finement
1cac de menthe séchée
1 yaourt nature

1 cas de jus de citron

1 cas d'huile d'olive
sel et poivre noir

peler le concombre , l' épépiner ,le râper finement ,le faire dégorger 30 min pour se débarrasser du surplus de liquide.

faire la même chose avec le yaourt ,le verser dans une passoire pour le débarrasser du surplus de liquide .

Les mettre dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients cités.mettre au frais .

Bonne réalisation et bessaha :)

Pommes de terre épicées,batata harra ,sauce tzatziki , entrée froide,entrée tiède ,cuisine libanaise ,algerie, cuisine turque ,cuisine grec ,épices,herbes aromatique

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien Entrées
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 07:41
Pain de seigle الشعير
Pain de seigle الشعير
Pain de seigle الشعير
Pain de seigle الشعير

Essalamou alaikoum ,bonjour ....pain .noir ou pain de seigle الشعير a était consommé dans les campagnes plus que dans les grandes villes ....connu pour Les effets positifs des fibres du seigle qui diminuent le taux de cholestérol en réduisant l'absorption des matières grasses donc facilite le transit .... ,Le pain noir est aussi riche en amidon, en protéines végétales, en vitamines de la famille B et E, en calcium, magnésium et en phosphore.

Ce matin donc je partage avec vous une recette dénichée du livre :le grand livre du pain ,se sont des baguettes de pain réalisés avec une proportion importante de farine de seigle et de babeurre ce qui donnent a ce pain un gout fort et dense .il n'est meilleur que le lendemain ,se conserve un mois au congélateur .

il nous faut

170 g de farine ordinaire

370 g de farine de seigle

2 cac de sel

30. G de beurre

1 cas rase de levure sèche ou 15 g de levure fraîche

15 cl de lait

15 cl de babeurre

1 cas de mélasse peut etre remplacé par du miel

Préparation

Melanger les farines et le sel dans un grand saladier.

Y incorporer le beurre et travailler du bout des doigts pour avoir un mélange sablé.

ajouter la levure , le lait et le babeurre et la mêlasse .

Mélanger et former une boule de pate molle .lourde et collante

Sur un plan de travail fariné ,pétrir la pâte 10 min..

Remettre la pâte dans le saladier et couvrir d'un linge humide.laisser pousser 2 heures.

Dégazer , former deux boules .laisser détendre 10 min.

Étaler ,rouler sur elle même four façonner une baguette .

Les poser sur plaque de cuisson , inciser la surface avec un couteau. ,couvrir et laisser lever 1 heure 30 min.

Préchauffer le four a 200° et enfourner pendant 40 min.

Laisser refroidir ,couper en tranches ....

Bonne réalisation et bessaha :)

pain ,boulange,seigle,الشعير,farine de seigle,fait maison, pain de compagne ,algerie ,pain maison

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 08:18
Confiture de fraises
Confiture de fraises
Confiture de fraisesConfiture de fraises
Confiture de fraisesConfiture de fraises

Essalamou alaikoum ,bonjour .... Profiter des fraises tout au long de l'année c'est possible avec la recette que je vaus partager avec vous ce matin ...

Il nous faut :

1 kg de fraises

800 g de sucre

le jus d'un citron

Préparation :

Laver , équeuter et égouter les fruits.

Mettre les fraises dans un grand saladier et verser dessus le sucre ajouter le jus de citron , mélanger et mettre au frais pour toute une nuit .

le lendemain transferer dans une bassine a confiture ou casserole a fond epais ,mettre sur feu vif pendant 10 min.

Reduire le feu et compter 25 min , ecumer de temps a autre.

Mixer ,couper le feu et de suite verser dans un grand pot ou 2 moyen .les retourner et laisser refroidir .

Déguster .....

, sucre , confiture sans conservateur, confiture de fruits ,cuisine facile et économique

Confiture de fraises

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 08:22
Mayonnaise express
Mayonnaise express
Mayonnaise express

Essalamou alaikoum ,bonjour ... Un blog riche et généreux celui de mon amie naouel du blog évasion culinaire http://http://www.evasion-culinaire.com/ et pour l'anniversaire de son blog elle organise un concours , j'ai voulu y participé avec une de ses recette , vue que le mois sacré de ramadan approche j'ai voulu testé une recette rapide c'est la mayonnaise express et qui dit express c'est que c'est réalisable en quelques secondes en un temps raccord :: !! Vouci don un copier coller de sa recette:

Ingrédients:

1 œuf
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
200 ml d’huile
Sel et poivre

Matériel:
Pied plongeant

Préparation:

Disposez tous les ingrédients cités dans le bol haut livré avec votre mixeur. Mixez sans interruption en faisant un mouvement vertical (de haut en bas) pour faire pénétrer toute l’huile, n’arrêtez que lorsque l’huile n’est plus visible et que la mayonnaise soit prise.
Vous verrez, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse.
Pour lui donner du goût, vous pouvez l’aromatiser avec des épices. Remplacer le vinaigre par du citron, ajouter des herbes… le choix est large, laissez-vous tenter par cette mayonnaise express, je vous le certifie vous ne serez pas déçus.

Bonne réalisation et bessaha ....:)

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  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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maman au foyer ,j'aime faire la cuisine pour ma tribu et j'y met tout mon coeur  car je pense que c'est une forme d’art  et ici je partage avec vous de simples recettes faites au quotidient
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