Mardi 27 janvier 2015 2 27 /01 /Jan /2015 18:08

  10351678 885763304800323 438967709500319294 nessalamou alaikoum . Bonjour ... Une bonne soupe d'haricot blanc dite loubia chez nous est la bienvenue sur nos tables pour nous rechauffer en ces jours bien froid .
Alors il nous faut :

 
1 verre d'haricot blanc a faire cuire dans une cocotte minute sans sel .
500 g de viande hachee
1oignon rape
4gousses d'ail pilees
3carottes rapees
3 belles tomates rapees
3 feuilles de laurier
Sel , poivre , cumin , harissa ( facultatif ) , 1 cas de concentre de tomate , paprika , 1 cube de jumbo
dans une casserole faire revenir la viande hachee avec 4 cas d'huile d'olive ,ajouter l'oignon et l´ail ,melanger avece une spatule et laisser 10 min sur feu moyen .

Ajouter les carottes , feuilles de laurier et les tomates ,le cube de volaille , saler et poivrer ajouter harissa et le paprika couvrir et cuire 15 min . 

Melanger les haricots avec leur eau et la viande hachee cuite ,

rajouter de l'eau si necessaire , rectifier l'assaisonnement et laisser sur feu 5min .

Couper le feu parfumer avec du cumin . Servir avec un filet d'huile d'olive , deguster avec du pain fait maison c'est un regal 😀

 loubia belhamsoupe algérienne ,marocainesoupe d'hiver 

Bonne realisation et bessaha :)


Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats algériens
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Mardi 27 janvier 2015 2 27 /01 /Jan /2015 17:48

10945643_886750258034961_5353743927055660196_n.jpgEssalamou alaikoum , bonjour , une superbe briocherolls que j'ai realisé  en suivant à la lettre la recette d'une de mes amies sur sa page fb - les ateliers de corinne - une recette bien detaillée et je vous recommande de faire un tour chez elle ...

il nous faut :


600g de farine

 100g de sucre

 23cl de lait tiède

75g de beurre fondu

1 acs d'eau de fleur d'oranger 

2 œufs

1 sachet de levure boulangère ( j'ai mis 1 cas )

 

La garniture :


220 g de sucre roux

75 g de beurre mou

1 cac de cannelle en poudre

 

glaçage :


1cac de beurre ramoli

1c's de lait

1cas d'eau de fleur d'oranger

et du sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage 

 

 

Préparation :

Dans votre robot avec le fouet pétrissage ou dans votre machine à

pain placer par ordre : le lait tiède, le beurre fondu, les œufs battus

, l'eau de fleur  et terminer par le sucre, la farine et la levure par-

dessus le tout. Activez le robot et laisser pétrir vitesse moyenne 10 à

15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et un peut collante.

  Une fois que vous aurez pétri la pâte laissé reposer dans un bol

couvert d’un torchon à l’endroit le plus chaud de votre cuisine ( votre

four éteint ) laissez reposer 2h .

Reprendre la pate , la dégazer , l'étaler en un grand rectangle

, enduire toute la surface de beurre ,saupoudrer le sucre et

finalement la cannelle , avec la paume de la main essayer de tapoter

pour que la garniture penetre dans la pate s

10945041_886749198035067_5682742510824185290_n.jpg

Rouler la pate sur elle meme en un long boudin , couper des tronçons

et mettre dans des caissettes ou directement un plat .

10685725 886750128034974 7817407277634695776 n

laisser lever 45 min , badigeonner de jaune d'oeuf .enfourner dans un

four prechauffer à 175° jusqu'à dorure.1506013_886750178034969_7373344253596951621_n.jpg

Sortir les brioche , les laisser refroidir et mettre dessus le glaçage.

 brioche roulée a la cannellebriochrolls,boulange et viennoiserie 

Bonne realisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Pains et brioches
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Mardi 13 janvier 2015 2 13 /01 /Jan /2015 09:01

P1080073Essalamou alaikoum , bonjour ...ce matin on mange latino avec cette recette mexicaine  de poulet ,on va se laisser tenter par les saveurs mexicainnes .... 

Il nous faut 

des morceaux de poulet

1 oignon emincé

6 càs d'huile d'olive

1 càc de smen ou beurre

4 gousses d'ail pilées

4 tomates pelées coupées en dés

1/2 boite de mais en conserve

1 poivron doux coupé en petits cubes

1 càs de harissa ( purée de piment rouge)

1 carotte

1/2 bouquet de coriandre fraiche 

1 cas d'origan seché

1 càs de concentré de tomate

1 cuve de volaille

Des pommes de terre frites pour accompagnement.

Préparation :

Commencer par préparer les legumes :;

P1080062

D'autres part Faire chauffer l'huile et le smen ,ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir jusqu'à coloration.les retirer.

Dans la meme huile faire revenir l'oignon et l'ail 10 min .

les tomates , le mais , le poivron , la harissa , la carottes ,la coriandre , bien melanger , parfumer a l'origan ,ajouter le cube de volaille , du thym et le concentré de tomate , laisser mijoter 5 min,remettre les morceaux de poulet et arroser avec 1 verre d'eau bouillante , couvrire et laisser cuire a point.

P1080063 

 

Servir avec des frites 

P1080076

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 cuisine mexicaine ,latinopoulet mexicaintacos 

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats du quotidien
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Mercredi 7 janvier 2015 3 07 /01 /Jan /2015 12:21

 

P1080003

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Essalamou alaikoum, bonjour , ce matin je partage une recette de petit four  à l'huile fourés au mélange choco_caramel , l'essayer c'est l'adopter ..

Il nous faut : le verre = 200 ml

3 oeufs

1 verre de sucre semoule 

1 verre 1/2 d'huile sans gout

300 g de maizéna

1 càs de nescafé 

450 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

1càc de vanille en poudre

 

Préparation

Travailler le sucre et les oeufs dans un saladier en utilisant un batteur electrique pendant au moins 10 min  , il faut avoir un mélange qui a trplé de volume.

Verser l'huile en filet comme pour la mayo tout en continuant à battre ....Ajouter la maizéna d'un coup ainsi que le café et la vanille , mélanger avec une maryse , verser en pluie la farine tamisée et la levure.former une boule de pate .laisser reposer 30 min au frais.

Par petite quantité , façonner  des formes au choix en  utilisant un entonnoir appelé "lambout" ou utiliser une poche à douille cannelée...

P1080002

 

Cuir dans un four prechauffé à 150° jusqu'à coloration ...

Mettre 200 g de chocolat au lait à fondre au bain marie avec 1 càc de beurre et 2 càs de lait .

Mélanger le chocolat avec 1/2 boite de caramel nestlé pret à l'emploie .

Apres refroidissement des gateau , les assembler avec le mélange choco_caramel ....les saupoudrer legerement de sucre glace.

P1080007

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 petits four aid 2015gâteau labout_antonnoirgâteau sec algérien 

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Biscuits et gourmandises
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Vendredi 2 janvier 2015 5 02 /01 /Jan /2015 18:30

ram 1812Essalamou alaikoum, pour commencer je souhaite a chacun de vous qui me suivez une tres bonne année ,que vos prieres et reves soient exaucés ....et aussi a l'occasion du mawlid enabawi echarif - -_l'anniversaire de la naissance du prophete Mohamed salla allahou alaihi wassalam _je presente mes meilleurs voeux à toute la comunauté musulmane.

Aujourd'hui je partage la recette de thahvoult netmalaline qui signifie galette aux oeufs ,une recette typiquement kabyle préparée lors d'une naissance pour accompagner le café ...je  la prépare aussi de temps à autre pour le petit dej pour mes enfants avant de prendre le chemin de l'ecole ...

Il nous faut :

4 oeufs

2 càs de farine

1 cas de maizéna

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 /2 càc de vanille

30 g de beurre pour la poele

1 poele de 20 cm de diametre

Préparation :

Beurrer la poele et mettre a chauffer sur feu tres tres doux

bien sur casser les oeufs mdrrrr jamais d'omelettes sans oeufs  dans un saladier , ajouter la pincée de sel , la maizéna ,la farine ,la vanille et la levure , mélanger avec une cuillere ...

Verser dans la poele prechauffé , couvrir ....

ram-1817.JPG

ram-1818.JPG

 

Au bout de 8 min voir plus ou moins verifier si le coté bas est doré en soulevant avec une spatule

ram-1791.JPG

Retourner alors la galette avec precaustion en s'aidant de la spatule ou d'une maryse...

ram-1819.JPG

Couvrir encore et laisser dorer l'autre coté ...mais toujours sur feu tres doux !!!!

Verifier la cuisson comme pour les gateau c'est a dire avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir seche....

Glisser sur une assiette et arroser genereusement de miel ...ram-1816.JPG

 

Couper tahvoult ,couvrir quelques min  et deguster....

ram 1812

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 tahvoult netmalalinecuisine kabyle-algeriennegateau mawlid et naissance 

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux
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