Mardi 4 novembre 2014 2 04 /11 /Nov /2014 10:27

10394839_841528022557185_4401870679024862033_n.jpgEssalamou alaikoum , bonjour ce matin une delicieuse besboussa aux amandes @ noix de coco à occasion de la fête de 3achoura .

ingrédients ; j'ai utilisé un verre = 250 ml

1 mesure de chapelure , de sucre ,de beurre fondu ,1/2 mesure de noix de coco ,1/2m mesure d'amande grossierement haché ,1mesure oeufs (5 ) ,1 sachet et demi de levure chimique ,zeste d'un citron vert et 1cac de vanille .

Préparation :

tout melanger dans un saladier avec une spatule et verser dans un moile carré 25 cmx 25 cm parsemer des amandes effilées et su sucre cristalisé ,enfourner a 150pendant 40 min 
Entre tepms preparer un sirop de sucre en faisant cuir pendant 15 min : 2 verre de sucre et 3 verre eau ,1 batonnet de cannelle et 2badiane ,rondelle d1/2 citron couper le feu ajouter le jus d'1/2 citron.
Arroser le gateau chaud abc le sirop froid ,laisser imbiber minim 4h10431573_841996195843701_4530720523370260659_n.jpg

 

besboussa aux amandebesboussa à la noix de cocopatisserie algerienne 3achoura 

bonne realisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Desserts
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Dimanche 19 octobre 2014 7 19 /10 /Oct /2014 10:28

104_7821.jpgEssalamou alaikoum , bonjour , ce matin un tajine de haricots vert au poulet  aggrémenté de curcuma et de lamelles de citrons confits ,en un mot c'est un délice...

Les ingrédients :

1 kilo de haricot vert

des pommes de terres

des cuisses et blanc de poulet 

 1 oignon émincé

 4 gousses d'ail

1 càs  d'huile sans gout et 1 càs de smen

sel, poivre et 1/2 càc de curcuma

1 citrons confit coupé en lamelles

 

Préparation :

 

Équetter les haricots verts et casser chaque extrémité avec les

doigts, en retirant éventuellement le fil.

les  Laver et les égouter.

Dans un tajine ou cocotte  , faire  chauffer la matiere grasse  , et

mettre les morceaux de poulet , les faire revenir 5 min , ajouter

l'oignon émincé et l'ail pilé , laisser mijoter 10 min sur feu doux ,

arroser d'1 grand verre d'eau chaud,saler ( mais pas trop puisque le

citron confit l'est ), poivrer ajouter le curcuma ,couvrire et cuire 20 min.

Ajouter les haricots et ls pommes de terre épluchées...

Rincer le citron et retirer la pulpe pour n'utiliser que l'écorce

confite .

Couvrire et laisser cuire ....

 

104_7826.jpg

Déguster avec un bon pain fait maison ...

 tajine d'haricot vert citron confitcuisine algérienne et marocaine 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats du quotidien
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Mercredi 15 octobre 2014 3 15 /10 /Oct /2014 10:03

Essalamou alaiokoum , bonjour ...ce matin une superbe recette de pâte à coka ou

chaussons algériens que m a filé ratiba mon amie par téléphone pendant ramdan et que

je n'ai pas eu assez de temps pour la partager avec vous...mais ne dit-on pas qu'il n'est

jamais trop tard pour les choses !!

Les ingrédients :

500 g de farine
 

150 g de beurre bien froid

100 ml de lait froid

3 œufs

sel ,ail en poudre

Farce:

3 oignons emincés

2 tomates mures pelées et coupées en dés

2 càs d'huile d'olive

1 poivron 

faire revenir les oignons emincés dans l'huile 10 min , ajouter les tomates et le poivron

coupé en dés ....cuire à couvert 10 min. 

 

Préparation :

Sabler longuement le beurre coupé en dés avec la farine , ajouter les œufs un à un , saler

parfumer à la poudre d'ail et finalement ramasser avec le lait.

Abaisser la pâte avec un rouleau à patisserie sur un plan de travail fariné , faire des ronds avec un emporte pièce

y déposer la farce refroidie. P1060687.JPG.

 fermer en formant le chausson , badigeonner d’œuf battu ,parsemer quelques graines et

hop au four préchaffé à 200°.

P1060688.JPG

les voici prets à etre consomer.....P1060691.JPG

 cuisine algeriennecoka-chausson algerienpain et pique nique 

Bonne réalisation et bessaha :)


Par lacuisinelouisa - Publié dans : Pizzas, quiches and cie
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Mardi 14 octobre 2014 2 14 /10 /Oct /2014 08:48

P1070848m.jpg

Essalamou alaikoum  , bonjour , ce matin je partage la recette d'un superbe

gateau au cacao moelleux à souhait , avec peu d'ingrédients on se régale à la

fin d'un repas....

Il nous faut :

5 oeufs

16 càs de sucre

1 v de 200 ml :1/2 huile et 1/2 beurre fondu

5 càs de café ( dissoudre 1 càs de café soluble dans 5 càs d'eau chaude )

3 càs de cacao

13 càs de farine

2 sachet de levure

100 g de chocolat ( 1 tablette ) fondu au bain marie .

Préparation :

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Remplir 1 v de 200 ml de ce mélange et le mettre au frais.

Ajouter le gras en 3 fois tout en battant , ajouter le reste des ingrédients.

Verser dans un moule huilé et fariné.

Enfourner à 150° pendant 40 min ( la pointe d'un couteau soit resortir sèche)

Verser le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre , bien mélanger ajouter 

1 càc de nescafé diluée dans 1 càs d'eau.et napper le gateau.

 P1070846.JPG

 Gâteau au chocolatGâteau au cacao,Dessert au chocolat 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Desserts
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Dimanche 12 octobre 2014 7 12 /10 /Oct /2014 09:18

P1070696.JPGEssalamou alaikoum , bonjour , ce matin je partage avec vous  la meilleur recette de ghribia aux amandes , ouiii elle est

fondante à souhait et terriblment bonne à la base

cette recette est sans amandes mais comme j'en avais

 j'ai voulu testé ,résultat : parfait .

Il nous faut donc : 

250 g beurre ,1 v ( v= 250ml) sucre glace ,1 càc de levure

chimique , 1 v d'huile, 125 g d'amande non mondés ( garder

la peau) moulue ,1 oeufs ,environ 600 g farine , 1 càc pleine

de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait

d'amande amer .


Préparation :

 

Travailler le beurre et le sucre en pomade , ajouter l'huile



et continuer à mélanger pour bien l'incorporer  , on



obtient une consiostance cremeuse .

 

 

Ajouter le reste des ingredients , en commençant par



l

'oeuf  , les amandes , les aromes et finalemnt la farine et



la levure tamisés.

 

 

Fariner légérement un entonnoir cannelé et former des


 

rosaces directement sur la plaque à patisserie munie de



papier sulfirisé.Enfourner dans un four préchauffé à 160°



pendant 12 à 15 min.P1070689.JPG


 

patisserie algeriennegâteaux algérien ,ghribiya aux amandes 



Bonne réalisation et bessaha :)



PS :comme pour tous les gateaux je fais   toujours un essaie en mettant une piece de gateau au four , si elle s’afaisse il faut rajouter encore un peu de farine à la pate .

 

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux
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  • maman au foyer ,j'aime faire la cuisine pour ma tribu et j'y met tout mon coeur car je pense que c'est une forme d’art et ici je partage avec vous de simples recettes faites au quotidient

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