Dimanche 28 septembre 2014 7 28 /09 /Sep /2014 11:39

P1070699.JPGEssalamou alaikoum, bonjour , aujourd'hui une recette de  mouskoutchou   marbré...

Mouskoutchou ou Maskoutcha ou Maskouta dans quelques régions d'Algérie

est un délicieux gâteau algérien  moelleux et léger, je l'ai parfumé

 à l'eaude fleur d'oranger,une recette qui me vient de ma belle soeur ,je l'ai testé 3 fois .... donc L'essayer, c'est l'adopter 

 

Les ingreédients :

3 gros oeufs 

120 ml d'huile neutre

1 v de sucre   (v=200ml)

200 ml de lait

50 ml d'eau de fleur d'oranger

2 paquets de levure chimique 

Zeste d'un gros citron 

380 g de farine ( mais tout va dependre de l'absorbtion de la vote )

1 càs de cacao 

 

Préparation :

Dans un saladier , battre les oeufs  2 min , ajouter le sucre et à vitesse max battre jusqu'à ce que le mélabge double de volume.

Verser l'huile en 2 fois en battant .

Verser le lait et l'eau de fleur d'oranger ,battre quelques secondes.

Incorporer la farine avec la levure et battre encore quelques secondes .

Verser l'équivalant d'un 1 verre de pate blanche et y incorporer le cacao , battre au batteur .

Parfumer encore la pate blanche avec le zeste de citron et la verser dans un moule beurré et fariné , dessus verser la pate NoireP1070669.JPG

 

Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 35 min , disons jusqu'à ce que la pointe d'un couteau sorte seche .

P1070670

Une petitetranche pour vous <3 

P1070673.JPG

 

 mouskoutchou marbrépâtisserie algeriennegoûter 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux
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Lundi 22 septembre 2014 1 22 /09 /Sep /2014 08:58

P1070587.JPGEssalam , bonjour les amis(es) ce matin je partage avec vous Des Penne à Poêler à la crème hummm ,ma tribu adore et moi aussi ...

Il nous faut :le verre = 250 ml

  • 2 verres de Penne à Poêler 
  • 3/4 du  verre de crème liquide
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de lait
  • 4 portion de fromage
  • 1boule de mozzarella ( 125 g )
  • du sel selon le gout
  • poivre du moulin
  • parmesan frais
  • 40 g de beurre

Préparation 

Dans une poele et sur feu moyen  faire revenir les pâtes dans du beurre quelques minutes jusqu'à legère coloration , ça va nous prendre 3 à 4 min  P1070579.JPGAjouter l’eau et le lait  ainsi que le fromage.P1070582.JPGet cuire durant 5 minutes, le temps que les liquides soient  absorbés.

Rajouter la creme , saler et poivrer ,laisser cuir 5 min....couper le feur et dessus mettre la mozzarela coupé en dés.....ne pas melanger , couvrir laisser 5 minP1070584.JPG

Mélanger parsemer du parmesan et servir aussitot .....P1070586.JPG

 pâtes à la cremepenne à poêler ,cuisine italienne 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats du quotidien
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Jeudi 18 septembre 2014 4 18 /09 /Sep /2014 11:47

 

P1070598.JPG

Salammmmm ,bonjour tout le monde !! ravie de vous retrouver après une

absence de plus d'un mois , vous savez l'été c'est les retrouvailles avec les

cousins et cousines ,sorties , celebrations de mariages dans la famille et ce

sont les raisons de mon absence !! sinon tout va bien dieu merci ,la rentrée

scolaire c'est bien passée pour les enfants et aujourd'hui justement je

partage avec vous une recette de beignets que j' ai réalisé pour la rentrée

des classe comme j'ai l'habitude de le faire chaque année comme on dit

chez nous el fel ....Ces beignets appelés aussi sba3 la3rossa qui signifie

doigts de la mariée est une recette très facile et économique !

 

Il nous faut pour 20 beignets :

2 oeufs , 2 càs de sucre , 2 càs de semoule moyenne ,5 càs de farine , 1/2

sachet de levure chimique ,zestz d'un citron , de l'huile pour la friture et

finalement du miel pour arroser nos beignets.

Préparation :

Dans un saladier , travailler avec un fouet manuel ou avec une cuillere  les

oeufs , le sucre et la semoule. , Ajouter 4 càs de farine mélangées avec la

levure chimique bien melanger .

On obtient une pate qui colle, et la on ajouter 1 càs de farine bombée

mélangée avec une pincée de sel  parfumer avec le zeste de citron, on

obtient une pate comme celle de la pate sablé.

Former 20 petite boule , et façonner des petits doigts

Frire dans un bain d'huile chaud mais pas fumant , arroser de miel et

bessaha.....P1070599.JPG

 

 beigntssba3 la3roussa (doigts de la mariée)patisserie algerienne 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux
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Samedi 19 juillet 2014 6 19 /07 /Juil /2014 10:57

P1060738

 

Essalamou alaikoum , bonjour , ce matin un gratin de pommes de terres frites au poulet , un plat gouteux , peut etre degusté bien chaud , tiéde ou meme froid ...

 

Il nous faut :

600 g de pommes de terre coupées en long ou en rendelles frites salées et poivrées

1 blanc de poulet

1 oignon

3 goussesd'ail

1 càc de smen

3 càs d'huiles

sel , poivre noir moulu , curcuma et 1/2 càc d'ail en poudre

thym , du laurier

1 filet de citron

2 càs de sauce tomate ou 1 grosse tomate rapée

50 g d'olives voir plus si vous aimez

10 oeufs

1 botte de persil , ne prendre que les feuilles , les laver et les ciseler

poivre du moulin

1 càc pleine de cumin 80 g de fromage ( soit une barre chef )

150 g de fromage rapé

 

Préparation :

 

Disposer le blanc de poulet dans une marmite et le faire revenir dans le smen et l'huile pendant 10 min

Ajouter l'oignon emincé , l'ail rapées  ,laisser mijoter 5 min.

Saler poivrer ajouter une pincée de curcuma , l'ail en poudre, le brin de thym ,le laurier ,la sauce tomate , bien mélanger et arroser d'eau chaude de façon à couvrir le poulet.cuir 25 min sur feu moyen .

Le poulet cuit , le retirer ,laisser refroidir et l'émietter.

 Préparer la liaison :

Dans un saladier casser les oeufs ,ajouter : les olives , le persil , le fromage fondu , le fromage rapé ,une pincée de poivre ,le cumin ,un filet de citron , tout mélanger.P1060728

 A ce mélange ajouter le poulet émieté et 1 bonne louche de sauce

 

P1060729.jpg

 

Dans un plat allant au four , mettre une couche de frites ,la moitié du melange poulet-oeufsP1060730

 

Recouvrir de frites ....P1060731.jpg

 

Verser le reste du mélange poulet-oeufs et raper du fromage....P1060732.jpg

 

Cuir dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que le dessus soit doré .P1060736

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats algériens
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Jeudi 17 juillet 2014 4 17 /07 /Juil /2014 09:26

P1060680.jpg

 

Essalamou alaikoum, bonjour ...aujourd'hui je vous suggère cette version de  riz au four agréablement parfumé à la menthe vraiment un délice....c'est une recette realisée plusieurs fois et ma trbu adore   en plus pas couteuse je dirai  "beau-bon-pas cher".......

 

Il nous faut :

 

400 g de riz ( basmati ) trempé et rincé plusieurs fois dans de l'eau froide

1 boite de chompignon emincé

1 oignon

3 gousses d'ail

3 tomates

1 poivron vert frit et coupé en dés

1 poignée de petit pois

1 càs de tomate concentré

200 g de viande hachée

1 cube de bouillon de volaille

3 càs de menthe fraiche ciselée

1 càs de coriandre fraiche ciselée

sel , poivre moulu , paprika , curcuma

fromage rapé

1 càs de smen

2 ,5 l d'eau

 

Préparation :

 

Dans une marmite , hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir avec le smen ...ajouter la tomate fraiche pelée et mixée ainsi que le concentré de tomate , laisser mijoter 10 min à couvert sur feu moyen.

Ajouter  les petits pois , les champignons ,la viande hachée ainsi que les epices , arroser d'eau et laisser cuir 20 min.

Ce temps passé parfumer la sauce  avec la menthe et la coriandre , ajouter le cube de bouillon de volaille ,le piment frit et le riz, melanger.

PS : pour 1 verre de riz il faut 2;5  verres de sauce

 

 

 

P1060678

 

Répartir dans des moules individuel ou dans un grand plat allant au four.ajouter une noix de beurre sur chaque ramquin 

P1060679---Copie.jpg

couvrir entièrement de papaier alum et enfourner à 200° pour 40 min

Ce laps de temps passé , sortir du four , retirer le papaier alum , parsemer du fromage dessus et remettre à gratiner 10 min.P1060680-copie-1.jpg

Je n'ai pas eu le temps de prendre de photos apres avoir gratiner !! so sorry...

Bonne réalisation et bessaha :)

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Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats du quotidien
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