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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 14:56
Jus de pastèque et ananas
Jus de pastèque et ananas

Essalamou alaikoum , bonjour ...aujourd'hui je partage avec vous une recette de jus et entre nous rien ne vaut un jus de fruit fait maison .... I

Il nous faut :

1/2 pastèque دلاعة et au moyen orient ils l’appellent البطيخ

2 jus de citron

10 feuilles de menthe fraîche

1 boite d'ananas en conserve

1/2 verre d'eau glacée

Préparation :

Enlever la peau de la pastèque ,épépiner ,couper en cubes ,mettre dans un saladier et mettre dans le congelo 1/2 heure avant de s'en servir .

Dans un blinder mixer la pastèque et les feuilles de menthe et l'eau glacée ) ,verser dans une casserole .

Mettre les tranches d'ananas avec son jus dans le blinder ainsi que le jus de citron ,mixer .

Mélanger les deux jus ,les verser dans des carafes et servir ....

Bonne réalisation et bessaha :)

PS / si vous le souhaitez passer le jus dans une passoire si vous n'aimez pas la pulpe .

jus de pastèque ,jus d"ananas ,jus fait maison , cuisine algerienne , algerie , jus naturel ,menthe fraiche, jus d'été

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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 17:07
Pains aux oignons خبز بالبصل
Pains aux oignons خبز بالبصل
Pains aux oignons خبز بالبصل
Pains aux oignons خبز بالبصل

Essalamou alaikoum ...bonjour tout le monde .... Aujourd'hui pour accompager notre chorba je vous propose un pain moelleux aux oignons pour changer un peu des bourek ,si vous etes intéressé suivez moi ;)

Il nous faut pour la pate :

500 g de farine

1 cas de levure seche

1 cac de levure chimique

1 cas d'origon الزعتر

2 acc de sel

180 ml d'hule

30 ml de lait tiede

1 poivron grillé coupé en petit dés

Mettre les ingrédients dans un saladier les melanger à peine sabs pétrir , couvrir et laisser pousser 15 min à l'abri des courants d'air .

Reprendre la boule de pate ,l'abaisser sur un plan fariné ou directement sur la plaque de cuisson en un rectangle de 40 x 25 cm ,laisser lever 30 min .

Pour la farce :

1 kg d'oignons coupé en lamelles

1 cac de thym

1 feuille ou deux de laurier

1/2 cac de paprika

4 cas d'huile d'olive.

tout mettre dans la poele apres avoir chauffer l'huile , cuir 15 min.

Préparation :

allumer le four à 180 deg .

Badigeonner toutr la surface du pain avec 1 cas de moutarde , répartir la garniture sur toute la surface ,parsemer du fromage garnir d'olive et enfourner 25 min ,voir plus ou moins selon votre four votre four .

Couper des carrés et deguster ....

Bonne réalisation et bessaha .....saha ftorkoum

http://recettes.de/pain-aux-oignons-boulange-algerie

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 16:22
Bourek aux épinards et à la viande

Essalamou alaikoum ,bonjour .....qui dit ramadan dit chorba et qui dit chorba dit bourek loool .... Ce matin donc je partage avec vous une recette de bourek farcis au épinards et viande hachée pour le mode de cuisson on peut les frire tout comme on peut les cuir au four ,pour ce qui est de la cuisson au four il suffirait de les mettre dans un plat allant au four et de les badigeonner du mélange beurre - huile .

Il nous faut :

des feuilles de brick

un bouquet d'épinard

200 g de viande hachée

80 g de fromage fondu

des feuilles de persil

100 g de fromage rapé

de l'huile pour la friture

Préparation :

Laver les épinards sous l'eau du robinet , les égoutter et les couper tres finement.

Dans une poêle faire fondre 50 g de beurre et y faire revenir l'ail pilée 2 minutes à peine , ajouter les épinards , saler et poivrer ,cuir jusqu'a ce que toute l'eau s'évapore .réserver.

Dans la même poêle mettre 1 cas d'huile à chauffer et y cuir la viande hachée 10 min ,saler et poivrer ,hors feu ajouter le persil ciselé. Laisser refroidir.

Mélanger dans un saladier la viande et la fondue d'épinards.ajouter les fromages.

Sur une feuilles de brick mettre 1 cas de farce ,rabattre les cotés et rouler bien serrer ,et pour fermer la feuille souder avec le mélange d'une cac de farine diluée avec 2 cas d'eau en utilisant un pinceau .

Chauffer un bain d'huile et y faire dorer nos bourek.

Déguster en arrosant avec un filet de jus de citron .

bessaha et bonne réalisation :)

bourek à la viande ,bourek aux épinards, diouls ,feuilles de brick ,cuisine algerienne, bourek ramadan 2015 ,recette de ramadan ,algerie

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 14:18
Pizza couverte
Pizza couverte
Pizza couverte

Essalamou alaikoum , bonjour ...avant tout je souhaitea toute la comunauté musalmane un bon ramadan .ramadan moubarak karim inchallah essaha w lahna .

Pour aujourd'hui se sera une pizza couverte dit aussi coka ,realise avec une pate feullete ,farci avec chekchouka avec oignon,tomate et poivron ,j'ai ajoute de la coriandre fraiche qui lui a donne le gout des mhadjeb miammmmm ,allez sans tarder la recette

Il nous faut :1 kg de pate feuilletee

la farce :3 oignons

3 tomates

1 poivron

1/2 cac de paprika

1 cac de hrissa

1/2 boite de champinons

1/2 boyquet de coriandre fraiche

du fromage rapé

des graines de sesale

des olives noir

un oeuf battu

Preparation de la gariniture :

Dans une casserole chauffer une cas d'huile ( olive pour moi ) et y faire revenir les oignons coupés en lamelles .

Ajouter les tolates rapés ,cuir 10 min ajouter les champignons.

Saler et ajouter du paprika ´hrissa et cuir .

Vers la fin de cuisson ajouter la coriandre .laisser tiedir .

Diviser la pate en deux part .

Abaisser la 1 emme part sur un plan fariné en un carré de 40 x 40 cm ,transferer sur la plaque de cuisson , .

repartir la farce et parsemer du fromage .

Abaisser lla pate restante de la meme dimention et recouvrir toute la farce,pincer le pour tour .

Avec le dos d'un couteau tracer des carrés sans aller au fond !!

Mettre une olive sur chaque carré de pate ,parsemer des graines de sesame .

Cuir a 180 deg dans un four prechauffé jusqu'á dorure.

Bonne réalisation et bessaha :)

Pizza ,pizza couverte,coka cuisine algerienne

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 07:27
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat

Essalamou alaikoum .bonjour ..

Je n'ai pas hésité une minute à prendre note de cette recette dés que je l'ai vu à la TV et à mon tour je la partage avec vous ...c'est la recette des sablés au chocolat fourrés au mélange confiture & halwa turc vraiment ils sont aussi bon que beaux !!je vous conseil de noter la recette et de la réaliser.

Il nous faut pour 40 pièces :

500 g de beurre ( température de la cuisine )

200 g de sucre glace

3 c a s de cacao

900 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cac de vanille

2 œufs entiers

2 jaunes d’œuf

3 cas d'huile

Pour la crème : mélanger la confiture avec halwa turc ( je n'ai pas mesuré )

Glaçage : dans une casserole lettre 300 g de chocolat ,50 g de beurre ,3 cas d'eau chaude et mettre sur feu doux , mélanger de temps à autre .

Préparation :

dans le bol du pétrin mettre le beurre ramolli avec le sucre et la vanille et mélanger ( utiliser la palette ) ,travailler jusqu'à obtenir une consistance crémeuse , ajouter les œufs et les jaunes d’œufs , le cacao , la farine et la levure ( le tout tamisé ) .en dernier les 3 cas d'huile .

Arrêter le pétrin et former une boule de pâte , Filmer et réserver au réfrigérateur .

Sortir la pâte . La diviser en 3 boules.

Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte avec un rouleau a pâtisserie et former des cercles en utilisant un verre ou emporte pièce rond.

Mettre dans le plat allant au four et cuir à 160° pendant 15 min.

Les sortir et laisser refroidir complémentent .

Assembler 2 pièces de gâteau avec la crème ,faire de même pour les autres.

Recouvrir nos sablés fourrés avec du chocolat fondu .laisser sécher.

On peut les laisser ainsi sinon décorer avec un glaçage :ajouter du sucre glace à 1 cas de jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir un mélange consistant ,mettre dans une seringue et décorer.

Bonne réalisation et bessaha :)

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1 juin 2015 1 01 /06 /juin /2015 10:03
 Ragoût de viande

Essalamou alaikoum ,des morceaux de viande à cuir sur feu moyen avec seulement deux épices est une ,recette savoureuse et facile a réaliser

il nous faut :

800 g de veau coupé en cube de même taille

1 c a s de beurre

2 c a s d'huile

1 oignon

3 gousses d'ail

sel ,poivre noir

Préparation :

Dans une cocotte faire chauffer le beurre et l'huile y ajouter les cubes de viande , mélanger et laisser sur feux doux 25 min sans ou lier de les retourner de temps en temps.

Ajouter l'oignon coupé en quatre et laisser sur feu 20 minutes .

Ce laps de temps passé ajouter l'ail râpée finement , saler ,poivrer et laisser encore mijoter 5 minute.

Mouiller avec de l'eau bouillante ,couvrir et cuir jusqu'à ce que la viande soit fondante et que la sauce soit réduite .

Servir avec du persil et tranches de citron .

Bonne réalisation et bessaha :))

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30 mai 2015 6 30 /05 /mai /2015 09:41
Pain oriental
Pain oriental
mettre sur la plaque chaude pour enfourner

mettre sur la plaque chaude pour enfourner

dans le four

dans le four

Pain oriental

Essalamou alaikoum ,bonjour .....des pains du moyen- orient dit aussi pains arabe ressemblent de très prés au pain indien pita dont j'ai deja partagé la recette avec vous , ceux d'aujourd'hui sont sans aucune matière grasse .ils cuisent au four en un temps record même pas 10 min et ils gonflent d'une façon spectaculaire !!!!et l'avantage avec ces pains c'est de pouvoir les farcir selon nos envie et surtout avec ceux qu'on a sous la main.... Sans tarder la recette

Il nous faut pour 12 pains : le verre = 200 ml

1 verre d'eau tiede

2 verres et demi de farine

1 cas de sucre

1 cac de levure sèche

1 cac de sel

Préparation :

Mettre la levure ,le sucre , 1 verre d'eau dans un saladier et laisser agir 10 min .

Dans un autre saladier mettre la farine et le sel ,mélanger.

Verser la levure délayée sur la farine et travailler (battre ) vigoureusement à la main en soulevant la pâte de bas en haut pendant 5 min on obtient une pâte lisse ,épaisse et un peu collante .

couvrir et laisser pousser 1 heure .

Sur un plan fariné ,diviser la pâte en 12 boules .

Les couvrir et laisser reposer 30 min .

Préchauffer le four au maximum en plaçant la plaque de cuisson ( le plat ) au plus haut niveau .

Fariner un linge propre et aplatir une boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie ,la couvrir et faire de même pour les autres boules.

Sans laisser pousser , disposer les pains ( une partie des pains ) sur la plaque ( plat ) très chaude et enfourner.... ça va gonfllller ,la cuisson se fait en 10 min voir un peu plus ;mais veiller à ne pas les dorer !!!!

Les sortir et cuir le reste des pains.

Laisser refroidir et farcir .

Pour ma part :des frites , reste de poulet rotis , une creme avec : 2 pots de yaourt nature mélangée avec des feuilles de salade verte coupées finement ,1 cas de mayo .....

Bonne réalisation et bessaha :)

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 09:08
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express
Des paninis express

Essalamou alaikoum ,bonjour .....sandwich ,panini ou pizza a déguster dans un snack ou chez soi n'est jamais de refus n'est ce pas ? Ce matin je partage une recette de panini fait maison qui se realise en un temps record !!! Suivez moi .

Il nous faut :700 g de farine ,600 ml de lait ,1 cas de levure sèche ,1 cac de levure chimique ,2 cac de sel ,6 cas d'huile , 40 g de beurre

Préparation :

Mettre les ingrédients ( sauf le beurre ) dans le bol du pétrin et le lait pétrir 10 min ajouter 40 g de beurre et pétrir encore .

Diviser la pâte en 8 boules ,laisser détendre 5 min.

Huiler le plan de travail et allonger chaque boule , aplatir , mettre sur un plat et laisser lever 25 min dans un four préchauffé à 60° pendant 5 min et eteint .

Cuir sur une poêle ou tajine pour matlo3 comme sur les photos .

Farcir au choix .
Pour ma farce :

Dans un saladier mélanger 1 boite de thon a l'huile , quelques feuilles de salade coupées finement , 1 pot de yaourt nature ,1 cas de mayonnaise, 1 concombre râpé , du fromage kiri ... Bessaha et bonne réalisation :)

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 08:17
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre

Essalamou alaikoum ,bonjour .......

Des morceaux de poulets marinés pour qu'ils sapreignent de saveurs et la cuisson se fait dans un sac de plastic pour que la viande soit fondante c'est la recette que je partage ce matin avec vous .

Il nous faut :des morceaux de poulet pour ma part j'ai utilisé des pilons ,mais vous pouvez les remplacer par des ails ou blancs de poulet.

Pour la marinade :

Sel ,poivre noir , 1 aca de harissa ,1 cas de concentré de tomate ,1 cac de gingembre frais râpé ,1 cas de miel ,1 cac de moutarde ,1 cac d'ail en poudre ,1 cas de vinaigre ,4 cas d'huile et un oignon râpé .

un sac de cuisson .

Préparation :

Commencer par mélanger les ingrédients de la marinade et frotter les morceaux de poulet en utilisant la main !

Transférer dans ne boite en plastic et mettre au frais toute une nuit .

Mettre la viande dans un sac de cuisson ,ajouter un brin de thym et de romarin ,quelques gousses d’ail entières et ajouter 1 tasse d'eau dans la boite pour récupérer le reste de la marinade!

Fermer le sac et mettre dans un plat allant au four dans le quel on ajoute 1 verre d'eau ,enfourner 1 heure.

J'ai accompagné de riz mais vous pouvez remplacer par des frites ou des pâtes..

Bonne réalisation et bessaha :)

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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 11:08
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate

Essalamou alaokoum ,bonjour ça vous dit un petit gratin de pâte pour ce midi ? Alors suivez moi

Il nous faut :

1 paquet de pâte coquilles a cuire dans de l'eau salée ( aldente )

500 ml de sauce tomate ( fait maison de préférence ) y ajouter 1 cas de hrissa et 1 cas de basilic.

250 g de viande hachée a cuire avec 2 gousses d'ail et 1 cas d'huile ,hors feu y ajouter 2 aubergines grillées pelées et réduites en purée ,ajouter 2 cas de persil ciselé , 3 cas de sauce tomate et 100 g de fromage râpé .

Préparation

Allumer le four.

farcir les coquilles .

Verser la sauce au fond du plat allant au four ,mettre dessus les coquilles farcies ,parsemer du fromage sur toute la surface et recouvrir de sauce tomate et parsemer du basilic...enfourner

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Bonne réalisation et bessaha :)

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  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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