Samedi 19 juillet 2014 6 19 /07 /Juil /2014 10:57

P1060738

 

Essalamou alaikoum , bonjour , ce matin un gratin de pommes de terres frites au poulet , un plat gouteux , peut etre degusté bien chaud , tiéde ou meme froid ...

 

Il nous faut :

600 g de pommes de terre coupées en long ou en rendelles frites salées et poivrées

1 blanc de poulet

1 oignon

3 goussesd'ail

1 càc de smen

3 càs d'huiles

sel , poivre noir moulu , curcuma et 1/2 càc d'ail en poudre

thym , du laurier

1 filet de citron

2 càs de sauce tomate ou 1 grosse tomate rapée

50 g d'olives voir plus si vous aimez

10 oeufs

1 botte de persil , ne prendre que les feuilles , les laver et les ciseler

poivre du moulin

1 càc pleine de cumin 80 g de fromage ( soit une barre chef )

150 g de fromage rapé

 

Préparation :

 

Disposer le blanc de poulet dans une marmite et le faire revenir dans le smen et l'huile pendant 10 min

Ajouter l'oignon emincé , l'ail rapées  ,laisser mijoter 5 min.

Saler poivrer ajouter une pincée de curcuma , l'ail en poudre, le brin de thym ,le laurier ,la sauce tomate , bien mélanger et arroser d'eau chaude de façon à couvrir le poulet.cuir 25 min sur feu moyen .

Le poulet cuit , le retirer ,laisser refroidir et l'émietter.

 Préparer la liaison :

Dans un saladier casser les oeufs ,ajouter : les olives , le persil , le fromage fondu , le fromage rapé ,une pincée de poivre ,le cumin ,un filet de citron , tout mélanger.P1060728

 A ce mélange ajouter le poulet émieté et 1 bonne louche de sauce

 

P1060729.jpg

 

Dans un plat allant au four , mettre une couche de frites ,la moitié du melange poulet-oeufsP1060730

 

Recouvrir de frites ....P1060731.jpg

 

Verser le reste du mélange poulet-oeufs et raper du fromage....P1060732.jpg

 

Cuir dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que le dessus soit doré .P1060736

 

Bonne réalisation et bessaha :)

gratin de frites, gratin de poulet, persil et oeufs, tajine jben, fromage fondu, cuisine facile

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats algériens
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Jeudi 17 juillet 2014 4 17 /07 /Juil /2014 09:26

P1060680.jpg

 

Essalamou alaikoum, bonjour ...aujourd'hui je vous suggère cette version de  riz au four agréablement parfumé à la menthe vraiment un délice....c'est une recette realisée plusieurs fois et ma trbu adore   en plus pas couteuse je dirai  "beau-bon-pas cher".......

 

Il nous faut :

 

400 g de riz ( basmati ) trempé et rincé plusieurs fois dans de l'eau froide

1 boite de chompignon emincé

1 oignon

3 gousses d'ail

3 tomates

1 poivron vert frit et coupé en dés

1 poignée de petit pois

1 càs de tomate concentré

200 g de viande hachée

1 cube de bouillon de volaille

3 càs de menthe fraiche ciselée

1 càs de coriandre fraiche ciselée

sel , poivre moulu , paprika , curcuma

fromage rapé

1 càs de smen

2 ,5 l d'eau

 

Préparation :

 

Dans une marmite , hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir avec le smen ...ajouter la tomate fraiche pelée et mixée ainsi que le concentré de tomate , laisser mijoter 10 min à couvert sur feu moyen.

Ajouter  les petits pois , les champignons ,la viande hachée ainsi que les epices , arroser d'eau et laisser cuir 20 min.

Ce temps passé parfumer la sauce  avec la menthe et la coriandre , ajouter le cube de bouillon de volaille ,le piment frit et le riz, melanger.

PS : pour 1 verre de riz il faut 2;5  verres de sauce

 

 

 

P1060678

 

Répartir dans des moules individuel ou dans un grand plat allant au four.ajouter une noix de beurre sur chaque ramquin 

P1060679---Copie.jpg

couvrir entièrement de papaier alum et enfourner à 200° pour 40 min

Ce laps de temps passé , sortir du four , retirer le papaier alum , parsemer du fromage dessus et remettre à gratiner 10 min.P1060680-copie-1.jpg

Je n'ai pas eu le temps de prendre de photos apres avoir gratiner !! so sorry...

Bonne réalisation et bessaha :)

riz au four, gratin de riz, riz à la viande hachée, riz parfumé à lamenthe, cuisine facile et pas cher, algerie

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Plats du quotidien
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mercredi 16 juillet 2014 3 16 /07 /Juil /2014 14:30

P1060670.JPGEssalamou alaikoum , bonjour , si vous suivez un regime alors passez à coté c'est pas pour vous !! et vraiment vous ne savez pas ce que vous ratez !! mdrrrr , donc aujourd'hui deux baguette briochée fourrées au nutella et l'autre à la confiture , je les ai préparé pour le shor mais je n'ai pas pu attendre jusqu'à la et j'en ai mangé au ftour avec une tasse de  capuccino ...  ,

Hummm si seulement je pouvais vous faire parvenir l'odeur qui s'est répandu lors de la cuisson...

  ,

Hummm si seulement je pouvais vous faire parvenir l'odeur qui s'est répandu lors de la cuisson...

Il nous faut  pour 2 baguettes :

450 g de farine

1 càs de levure seche

3 càs de sucre

2 oeufs

1 càs de vinaigre

50 ml d'huile

1 pincée de sel

250 ml de lait chaud

zeste d'un citron

1 càc de beurre ramoli

1 càc de vanille

1 càs de lait en poudre

 

Préparation :

 

Dans le bol du petrin ,mettre tout les ingrédients sauf la farine et la pincée de sel et le beurre   ,mélanger quelques instants et ajouter la farine en pluie ...on obtient une boule de pate lisse un peu collante et on va rajouter le beurre , continuer à petrir 5 min.

Couvrir et laisser pousser dans un endroit tempéré 2 heures , .

Ce temps passé ,dégazer et laisser encore pousser 2 heures.

Prendre la pate , la transferer sur un plan de travail legerement fariné , abaisser la pate en un grand rectangle, la rouler sur elle meme en un long boudin , couper  deux patons et laisser reposer 10 min sous un linge propre.

Prendre le 1 er paton , l'étaler avec un rouleau à patisserie en rectangle de 40 cm x 20 cm ,

Étaler du nutella sur toute la surface en évitant les bords.P1060653.JPG
Rouler sur elle meme en serrant , la transferer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

En faire de meme pour l'autre paton en étalant de la confiture de votre choix P1060655

Laisser lever 35 min.

Badigeonner  avec un jaune d'œuf dilué avec du lait. parsemer du sucre.

Cuir dans un four préchauffé à 180°P1060656

Laisser refroidir et couper....P1060672

P1060673.JPG

 


boulange, baguette briochée, brioche au nutella, café crème, brioche à la confiture, shor ramadan

 

Bonne réalisation et bessaha :)

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Pains et brioches
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Lundi 14 juillet 2014 1 14 /07 /Juil /2014 10:15

P1060705.JPGEssalamou alaikoum, bonjour ....entre nous il m’en a fallu du temps pour réussir un bon klab elouz - chamia - ou hrissa ,je l'ai tsté des dizaines de fois certes coté gout y a rien à dire mais je n'ai jamais été satisfaite je l'avoue , cette recette je l'ai trouvé noté sur un de mes plus anciens bloc note !!! et c'est avec grand plaisir que je la partege avec vous....je suis génereuse n'est ce pas ?? mdrrr ahhhh la modestie !!

Au fait kalb Elouz c'est quand on met la farce aux amande mais la je vais me contanter de décorer seulement avec des amandes entieres , mais si vous voulez farcir y a pas de soucis voici ce qu'il faut :

 

1/2 v d'amandes grossierement hachées , 3 càs de sucre et de la cannelle en poudre selon le gout ,melanger et ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger ( 2 càs ) et rouler comme pour le couscous , la farce ne doit pas etre trop mouiller !!  verser la moitié de la pate ,ajouter la farce et recouvrir du reste de la pate.

 

Il nous faut donc : le verre=250ml

3 verre de grosse semoule de blé

2 v se sucre

1 v dont 1/2 eau et 1/2 eau de fleur d'oranger

4 càs de beurre fondu

1 pincée de sel

des amandes pour décorer

du beurre pour beurrer le moule


Sirop :

4 v d'eau

1 v et 1/2 de sucre

125 ml d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

Commencer par préparer le sirop: melanger tout les ingredients et faire cuire sur feu moyen dans une casserole pendant 10min , reserver.

 

- Mélanger la semoule ,le sucre et le beurre et bien sabler entre les mains , ajouter la pincée de sel .et mouiller avec l'eau-eau de fleur mais sans petrir il suffit de rouler. laisser reposer toute une nuit ,c'est ce qui était noté sur mon bloc , mais comme je suis toujours pressée , j'ai laisser 1 heures lol .

Beurrer généreusement un plat rectangulaire  35 cmx30 , y verser la pate et répartir sur toute la surface , aplatir avec la main sans trop entasser !!

Avec un couteau ,tracer des carrés , décorer chaque carré d'une amande ,

Avec un pinceau beurer toute la surface ( beurre fondu ,environ 3 càs )

Enfourner dans un four préchauffé à 160° jusqu'à ce que la surfece soit tres bien dorée...pour le temps de cuisson j'ai oublié de noter !! .il faut que la semoule cuise de l'interieure comme à l'exterieure .

Sortir le plat et l'arroser de sirop refroisi en 2 fois .

Laisser absorber tranquilement jusqu'au lendemain...

Bonne réalisation et bessaha :)P1060711P1060713.JPG

 


patisserie algerienne, patisserie ramadan, kalb elouz, chamia ,miel, hrissa, algerie


Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Samedi 12 juillet 2014 6 12 /07 /Juil /2014 13:35

P1060630.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour Pour changer des bourek voici des coca farcis aux épinards , viande hachée et aux oignons.

 

Pour la pate :

3 verres de farine - le verre = 250 ml

1/4 de v d'huile

1 càs de levure seche

1 càc de sel

1 v d'eau tiede

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du petrin , melanger et petrir jusqu'à avoir une boule de pate , couvrir et laisser reposer 1/2 h.

 

Pour la garniture :

 

1/2  botte d'épinards lavée , emincée et cuite dans 1 càs de beurre et 3 gousses d'ail pilées , saler et poivrer

3 oignons emincés que j'ai fais revenir dans 3 càs d'huile pendant 10 min

150g de viande hachée cuite avec 1 càc de beurre , saler , poivrer et ajouter une pincée de cannelle

4 càs de sauce tomate

1càc de concentré de tomate

3 cà s de coriandre fraiche ciselée

 Mémanger tous ces ingrédoients , reserver

 

Préparation :

 

Fariner legerement le plan de travail , diviser la pate en deux parts .

Abaisser la premiere boule en un disque de 40 cm de diametre , transferer le cercle sur une tol allant au four , ajouter la garnitureP1060625

 

 

 Raper du fromage dessus autant que vous voulez loooool et Couvrir de la 2 emme abaisse

 

P1060626

 

Pincer les cotes de façon à bien souder , badigeonner de jaune d'oeuf diluée avec 3 càs de lait , parsemer des graines

 

, P1060627.jpg

 

Enfourner sans tarder dans un four prechauffé à 200° jusqu'à ce que se soit bien doré.

 

P1060632-copie-1.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

: entrée pour ramadan, apperitif, boulange, coca algerien , bourek, algerie

 

Source : la  cuisine gourmet d'Anahid

Par lacuisinelouisa - Publié dans : Pizzas, quiches and cie
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

Présentation

Profil

  • lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • gourmande matinal généreuse travailleuse serviable
  • maman au foyer ,j'aime faire la cuisine pour ma tribu et j'y met tout mon coeur car je pense que c'est une forme d’art et ici je partage avec vous de simples recettes faites au quotidient

Partager

Recherche

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Syndication

  • Flux RSS des articles
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés