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4 avril 2017 2 04 /04 /avril /2017 07:09
Chtitha lham ( ragoût  de viande ) sauce rouge

Essalamou alaikoum,bonjour 

Pour aujourd'hui se sera un ragout de viande dit chtitha lham ,se sont des morceaux de viande d'agneau cuit dans une sauce rouge legerement piquante ,un plat present souvent pendant  le ramadan ou la fete religieuse du mouton.

Il nous faut / 

Des morceaux  de viande ( utilisez la partie que vous aimez )

1 cas de smen ou beurre 

1 cas d'huile 

1 cas de purée de piment _hrissa _

4 gousses d'ail rapées

1 poignée  de pois chiche  trempée la veille

1 cac de paprika

1 cac de cumin

1Cac de concentré  de tomate

du romarin

Préparations :

Dans une cocotte chauffer smen et l'huile et y faire revenir la viande sur feu doux pendant 10 min.

Ajouter l'ail ,hrissa , les épices et le romarin,mélanger et retourner sur tout les cotés.

Laisser mijoter 15 min .

Mouiller avec de l'eau chaude de facon a couvrir la viande ,ajouter les pois chiche le concentré de tomate et cuir a point.

Vers la fin de cuisson la sauce aura réduit et la viande tendre a souhait .

Servir avec des quartier de citron et persil.

Bonne  réalisation et bessaha :)

tajine ,ragout ,chtitha ,cuisine algerienne ,ramadan2017 ,agneau

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats algériens
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commentaires

sherazade 06/04/2017 10:16

Hummm
Ce plat m'interpelle vivement....
Il est vraiment tentant avec ces savoureux morceaux de viande
Un vrai délice
Merci

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