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Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...

Le blog de lacuisinelouisa

Des pommes de terre frites en sauce ( batata kbeb )

Des pommes de terre frites en sauce ( batata kbeb )
Des pommes de terre frites en sauce ( batata kbeb )

Essalamou alaikoum...bonjour...

Un délicieux plat très apprécié chez moi,des pommes de terre frites avec du poulet en sauce blanche ,Un plat du côté d'Alger nommé kbebe , à l'origine en fin de cuisson on ajoute une liaison ( un mélange d oeuf,jus de citron et persil )mais mes  gamins le préfèrent  sans .

Comment procéder : 

Râper un oignon ,3 gousses d'ail dans un tajine en terre cuite ou autre ajouter 1 cas de smen et 1 cas d'huile et les morceaux de poulet ( Des cuisses pour moi ) 

Mélanger,saler ,poivrer ajouter un bâtonnet de cannelle ( je rajoute toujours une bonne pincée de gingembre en poudre )  ,laisser mijoter sur feu à couvert une dizaines de minutes .

Ce temps passé mouiller avec un litre d'eau chaude ,ajouter un verre de pois chiche trempés la veille .

Couvrir laisser cuir .

Couper les pommes de terre en grosses frites ,les.frire ( pas trop dorées ) .

Saler les frites ajouter une cuillère à café de thym séché et mélanger. 

Mettre les frites dans un.plat allant au four dessus le poulet et arroser avec la sauce qui aura réduit. 

Ajouter du persil frais ciselé mettre au four a peine quelques minutes ( facultatif ) 

Sévir avec des tranches de citron . 

 

Bonne réalisation et bessaha 

 

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