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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 21:53

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Essalamou alaikoum...bonjour mes amies...une des soupe que mon mari adore : beskoukes !! pour nous les kabyle c'est avazine...,c'est à base de graines de semoule roulé plus gros que les graines de couscous de legumes ,épices ,et herbes ....

 

1 oignon 

3 gousses d'ail

2 pdt

1 navet

2 carottes

1 poignée de petits pois 

1 pognée de feve seche trempée la veille

1 poignée de lentille trempée la veille

1 poignée de pois chihe trempée la veille

1 bouque de coriandre fraiche ,quelques feuille de menthe fraiche ou 1 càc de menthe sechée reduite en poudre ,1 botte d'épinard

3 tomates fraiches ,1 càs de consentré de tomate

1càc de paprika ,1 càc de ras el hanout( mélange d'épices ) 1 càc de coriandre en poudre ,1/2 càc de carvi en poudre

 

Dans une marmite faire revenir l'oignon rapé avec  2 càs d'huile....

Ajouter les legumes épluchés et bien lavés coupés en petits dés...laisser mijoter 10 min...

ajouter du paprika , du poivre noir ,le sel ,la purée de tomate fraiche ,le consentré de tomate ....

Mouiller de 2 litres d'aeu chaude et ajouter les lentilles ,pois chiche et feves ,laisser cuire 1/2 heure aprés le premiers sifflement de la cocotte...  sur feu moyen...

Ce temps écoulé ,ajouter 1 bol de berkoukes ,l'ail ,la coriandre fraiche ,ras el hanout les épinard bien lavés et coupé finement ... verifier l'assaisonnement ,si necessaire ajouter de la tomate....laisser cuire 15 min jusqu'à ce que les pates soient cuites..couper le feu et ajouter de la coriandre fraiche et la menthe et 1/2 càc de carvi en poudre......

100_4034.JPG

 

Voila donc une soupe bien vitaminée ,bien parfumé et bien épicée lol...la deguster avec du bon pain fait maison ,un pur délice :)....bonne réalisation et bessaha :)

 berkoukessoupe algérienne légumescuisine algérienne 

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats algériens
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  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
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