CONFITURE DE FRAISES Vanillée

08/05/2013 22:14

Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie ....en plein saison des fraises alors une bonne confiture avc pour pouvoir la savourer toute l'année :)

Une confiture de fraise parfumée à la vanille hummmm , cela va donner du

gout et de la douceur à nos petit déjeuner

IL NOUS FAUT : 1 kg de fraises , de belles fraises lol....800 gr de sucre , 1

gousse de vanille , le jus d'un citron

Laver brièvement les fraises sous l'eau du robinet , les egoutter , les equeuter

et les mettre dans une bassine à confiture ou à defaut une casserole à fond

epais

Ajouter le sucre dessus , mélanger delicatement et mettre sur feu doux ...

Dés que le sucre commence à fondre ajouter je jus de citron

Fendre la goussse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide

d'un petit couteau, récupérer les graines.

Placer ces graines et les gousses vides avec les fraises

A partir de l'ébullition, compter 25 minutes de cuisson à petits bouillons.....

penser à bien écumer régulièrement pour éliminer la mousse qui se forme à la surface....

Avant 5 min avant de couper le feu , mixer.....

Retirer la gousse de vaille , Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés .... fermer et retourner les pots tête en bas pendant la durée du refroidissement. ....

NB : Pour savoir si la confiture a bien pris, il suffit d'en prélever une cuillérée

et de la déposer sur une assiette et de l'incliner. Si la confiture ne coule pas

trop et qu'elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête.

BONnE REALISATION ET BESAHA :)

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