Des éclairs au gout tiramisu

11/01/2017 19:04

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Essalamaou alaikoum , ce matin une des patisseries les plus appreciées ici chez moi , se sont les eclairs !! et pour plus de legereté et de gourmandise je les ai fourré de creme au mascarponne ,au final un resultat tip top

Ce qu'il faut et comment faire pour les réaliser :

300 ml d'eau ,120 g de beurre ,1bonne pincee de sel ,1c a c de cafe soluble ,

1 pincee de cannelle mettre le tout dans une casserole sur feu jusqu'à ce

que ca bouillonne.

Verser 150g de farine d'un coup et travailer avec spatule ,on obtient une

boule de pate qui se détache des parois de la casserole .

Couper le feu et transferer dans un Autre bol .quand c'est tiede ajouter 5

oeufs un a un en travaillant à chaque ajout avec un batteur éléctrique pour

bien les incorporer .

Remplir une poche à douille et former des eclairs directement sur une tol

à patisserie.

Enfourner dans un four prechauffe a 180 ,cuir 30min.

Apres ce temps eteindre le four et Laisser les eclairs dedans avec la porte

entrouverte pendant 20min .

les sortir ..... P1070987 et Les fendre en deux .... P1070989

Préparer la creme : travailler 3jaunes d'oeuf avec 3cas de sucre glace et 1cac de vanille ,ajouter 250g de mascarpone en fouettant .......

à part monter 200 ml de creme fraiche bien froide en chantilly ajouter

1cas de sucre et battre encore .melanger la chantilly au mascarpone .

Remplir une poche a douille cannelée et fourrer les eclairs......saupoudrer du cacao amer dessus ..... P1070992

Napper de chocolat melangé avec une noix de beurre le toud fondu au bain

marie . Mettre au frais P1070996-copie-1

Bonne réalisation et bessaha :)

patisserie française, éclairs et pâte à choux, éclairs au tiramissu