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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 08:15

100_8664.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour , ravie de vous retrouver avec cette delicieuse recette qui me vient d'une amie turc...

 

Une recette à base de boeuf haché  ,simple , facile et gouteuse

servies simplement avec une sauce au yaourt-tahine  subtilement parfumée à la menthe

 

Köfte signifie viande hâchée , et dieu sait qu'il existe des centaines de recette !!!
Tant de variantes.....et tant de saveurs et de parfums qui font de la Köfte une grande spécialité de gastronomie Turque. ...

 

 

 

Pour la sauce :ingredient et preparation :

 

1 pot de yaourt nature

2 càs de tahine (pâte de sésame)

jus et zeste d'un demi citron

2 gousse d'ail finrmrnt hachees

1 càs de menthe sechee

sel et poivre noir

 


Mélangez délicatement tous les ingrédients . Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.100_8662.jpg

 

 

Pour la kofte :ingredients et préparation :

 

300 g de viande hâchée de boeuf
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c. à cde cumin en poudre
1/2 c. à c de paprika

1/2 càs de menthe sechée reduite en poudre

zeste d'un citron et son jus
Sel, et poivre noir

 


Dans un saladier, mettre la viande hâchée, l'ail et l'oignon finement hachées ajouter   les épices.

Mélanger le tout, façonner des boules,les  allonger et les enfiler sur des brochettes comme sur la photo ...100_8655.jpg

 


Chauffer une grille à barbecue ou une plaque (genre plancha)  et la badigeonner legèrement d'huile  puis   cuire nos brochette 5 minutes de chaque côté environ....

 

100_8656.jpg

 

 

 

100_8660.jpg

 

Servir avec la sauce .....deguster...miammmm

 

100_8666.jpg

 

100_8663.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 


cuisine turc, Köfte, gastronomie turc, viande hachée, tahine et ail, cuisine facile

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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commentaires

Wawa 24/10/2016 20:45

Excellente recette . A chaque fois que je la fait mon époux se régale .. Surtout avec des pains pita faits maison . Merci

Houmel 27/05/2016 20:29

C'est bon ! Comment faire la sauce

majd mery 04/11/2013 01:23


Merci ma chere .. ou je me trouver la tahina ? en Algerie

lacuisinelouisa 04/11/2013 10:55



Bonjour mejd mery , normalement dans ttes les supérettes ...., bisous



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