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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 08:46

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Essalamou alaikoum , bonjour …c’est la période des fenouils ! ils sont délicieux et légèrement sucrés, parfait en salade ,en gratin et je n'en dirai pas moins  en tajine….aujourd’hui ils accompagneront  notre tajine aux olives… :p

 

Il nous faut : des morceaux de poulet, peut  aussi  se préparer  avec du veau ou agneau

4 à 5 bulbes de fenouil   ,  2 carottes voir plus si vous aimez  ,1 oignon , 3 gousses d’ail , 2 verres d’olives vertes dénoyautées et dessalées  3 fois   ,sel , poivre noir , 1 bâtonnet de cannelle , un peu de gingembre frais , du curcuma.

 

Préparation :

Mettre le poulet dans une cocotte avec 1 càc de beurre et 1 càs  d’huile, mijoter quelques minute ajouter l’oignon coupé en lamelles  fines, l’ail pilée  ,assaisonner avec sel , poivre , cannelle , curcuma et gingembre .faire revenir le tout 10 min , arroser de 2 verres d’eau chaud laisser cuire le poulet 15 min.

 

Ce temps passé ajouter les fenouils lavés et coupés en quartiers  ainsi que les olives, cuire à couvert 20 min

 

Lier la sauce avec 1 càc de maïzena  et le jus d’un demi-citron pour épaissir la sauce.

Servir  avec du persil frais …

 

100 8885

 


Tajine zitoune, tzjine besbes, tajine aux olives et aux fenouils, cuisine simple, cuisine algerienne , cuisine marocaine

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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Published by lacuisinelouisa - dans Tajines
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commentaires

Mes inspirations culinaires 06/01/2014 18:29


coucou loulou


ton rajine un vrai regal je me souviens que maman nous preparait les olives au fenouils etant jeune je n'ai jamais refais ce genre de plat il faut que je m'y mette :)


grosse bise el habiba

lacuisinelouisa 09/01/2014 10:59



kikoum sam...ravie d'avoir eveiller des souvenirs lointains !! mdrrrr allez files dans ta cuisine loool...bisous la3ziza



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