Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 08:06

 essalamou alaikoum      ...bonjour tout le monnnde :))

 

rien qu'à entendre mot chawarma on entend mmmmmmm :)) et le faire à la maison m'assure :

1- l'hugyenne

2-le bon choix des aliments

3-se régaler bien tranquille chez moi .... 100_4293.JPG

allez sans tarder voici la recette :

 

les ingredients :

 

3oeufs

demi verre à thé dhuile

1 verre entre eau et lait ,

1càs levure boulanger 

1càs sucre ,du sel

1 sachet de levure chimique

et farine à l'oeil

 

préparation

 

,battre les oeufs avec l'huile et le mélange eau-lait   avec batteur jusqu'à ce que ça devient mousseux ajouter les deux levure le sucre et finalement farine à l'oeil jusqu'à formation d'une boule de pate molle mais pas collante ,laisser reposer ,prendre une boule de pate taille d'une mandarine l étaler tres fine ,cuire sur tajine en terre cuite ou en fonte à défaut   jusqu'à épuisement de la pate                                          100 4267

la retouner sur l'autre face et mettre de coté les unes aprés les autres et couvrir d'un torchon propre

                                                           100_4287.JPG

 

badigonner la surface de la mayonnaise et fromage blanc

 

                                                              100_4289.JPG

 

et dessus mettre la farce faite de :500 g d'escalope de dinde en lamelle et pour que ce soit plus facile à couper mettre 1h au congélo ,une foi coupés mariner dans :

 jus d'1citron,2 à 3càs huile d'olive ,1càc cumin ,1càc paprika ,1càc coriandre en poudre ,persil ; poivre noir , yaourt brassés et 1càs tahina (facultatif)

tout mélanger et laisser macerer 100_4292.JPG2heures au frais ,cuir à feu vif

 

ajouter alors les tomates ,feuille de salade ,des frites ,du persil ,oignon ,rouler le pain sur lui-même et bon appétit !

 

 

 

                                                100_4298.JPG

Bonne réalisation et bessaha :) 

pain pita ,pain arabe , pain moyen orientchawarma au poulet ,shawarma à l'agneaucuisine facile , chawarma tajine , algerie 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 07:52
Pizza tajine
Mettre sur le tajine et cuir à couvert .....moins de 5 min

Mettre sur le tajine et cuir à couvert .....moins de 5 min

Retourner pour cuir l'autre coté et mettre de suite la garniture et couvrire

Retourner pour cuir l'autre coté et mettre de suite la garniture et couvrire

Pizza tajine

Essalamou alaikoum , bonjour ... Une pizza est toujours la bienvenue sur nos tables , car grand et petit en sont fan .j'avais déjà partagé la recette de chawarma sur mon blog depuis environ 3 ans http://http://lacuisinelouisa.over-blog.com/article-chawarma-a-ma-fa-on-102272841.html et aujourd'hui avec la même pâte et même façon de cuisson c'est a dire dans un tajine en terre cuite ( mais vous pouvez utiliser une poêle a fond épais ou une simple crêpière ) que j'ai fais cuir mes pizzas ....

Pour la pâte :

3 œufs

1 verre ( 250. Ml ) du mélange eau et lait

1/2 verre a thé ( environ 7 cl ) d'huile d'olive

1 cas de levure seche

1 sachet de levure chimique

1 cas de sucre

1 cac de sel

600 g de farine

Pour la garniture :

une sauce tomate fait maison a laquelle j'ai ajouté 3 cas de crème fraîche

du thon a l'huile égoutté

fromage râpé

origan séché

Préparation :

Dans le bol du pétrin battre les œufs et l'huile , ajouter le reste des ingrédients , on obtient une pâte molle mais non collante .

couvrir et laisser pousser 1 heure.

Diviser la pâte en 10 boules , les couvrir et laisser détendre 15.

Allumer le feu et placer le tajine en terre cuite ( ou en fonte ) dessus ( on veut un feu moyen ) .

Sur un plan légerement fariné étaler la pâte finement , rouler le cercle de pâte sur le rouleau a pâtisserie et le dérouler directement sur le tajine, couvrir .

A peine quelques min retourner pour cuir l'autre coté et mettre la garniture souhaitée ( pour moi sauce tomate , thon , fromage et olive ) couvrir aussi pour que le fromage fonde , ça prendra peu de temps ( la pâte et fine , la garniture est cuite) ´

retirer et servir de suite.

Bonne réalisation et bessaha :)

pate à pizza , pizza cuite sur tajine, pizza maison , chawarma maison ,sauce tomate, thon ,olive , algerie , cuisson sur tabouna

Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article
12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 08:54
Pâte à pizza ou à pain ! ?
un pain qui va se transformer en une pizza ....

un pain qui va se transformer en une pizza ....

Pâte à pizza ou à pain ! ?
Pâte à pizza ou à pain ! ?
Pâte à pizza ou à pain ! ?

Essalamou alaikoum , bonjour .....j'aime faire mon pain et ce n'est plus un secret pour certain d'entre vous qui me suivez n'est ce pas ? Donc ce matin je partage avec vous une recette de pain aux herbes et plus exactement à l'origan .... Mais à la demande de mes loulous il s'est transformé a une pizza !! Mais j'avoue que c’était vraiment délicieux et sans regrets ( sourire ) , sans tarder la recette de la pâte :

250 g de farine

1/2 cac de sel

1 cac de sel

2 œufs

150 ml de lait

100 g de beurre

1 cas de sucre

La garniture : 2 cas d'origan séché à mélanger avec 4 cas huile d'olive

une sauce tomate ,fromage et thon à l'huile

Préparation :

Mélanger la farine , le sel et le sucre dans le bol du pétrin.

dans une casserole chauffer le lait et y faire fondre le beurre , hors feu ajouter les œufs et la levure , verser ce mélange sur la farine et pétrir 10 min ,on obtient une pâte assez molle... utiliser alors la main en travaillant la pâte en la frappant contre la paroi du bol du pétrin et en la soulevant de bas en haut pendant 10 min .couvrir avec un linge humide et laisser doubler de volume ( 2h ) .

dégazer et couvrir avec le film plastique et mettre au réfrigérateur 5 heures disons jusqu'à ce qu'elle soit ferme. ( la prochaine fois je la laisserai toute une nuit pour avoir un pain frais le matin )

Sortir la pâte et l'abaisser directement sur un plat allant au four en former d'un rectangle de 30x20 cm .

Badigeonner toute la surface du mélange huile-origan et essayer d'appuyer légèrement avec les doigts de la main. Je l'aurai cuit sans rien ajouter mais comme je vous le disais et suite a la demande de mes loulous j'ai ajouté une sauce tomate !! , enfourner sans attendre .

A la sortie j'ai garni de thon et fromage râpé

pate a pizza,pâte a pain,boulange , pain aux herbes ,origan ,pizza ,sauce tomate, cuisine italienne , Algérie , fromage , thon

Bonne réalisation :)

La source : le grand livre du pain .

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
commenter cet article
10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 13:08
Chouquettes de choux fleur
dresser sur un lit de sauce tomate ...

dresser sur un lit de sauce tomate ...

la purée de choux fleur et la pâte à choux qu'on va mélanger.

la purée de choux fleur et la pâte à choux qu'on va mélanger.

en plein friture..

en plein friture..

Essalamou alaikoum , bonjour ... Des chouquettes sucree c'est bonnnn et salee c'est encore plus bon je dirai lol

il nous faut :

1 tête de choux fleur moyenne , on retire le trognon et on détail en petits bouquets , les rincer a l'eau du robinet et aussi les tremper une dizaine de minutes dans une eau vinaigrée , ce temps passé les cuire dans de l'eau salée avec un morceau de pain rassis pendant 20 min .

entre temps préparer une pâte a choux :250 ml d'eau ,80 g de beurre ,250 g de farine ,5 œufs , sel et poivre ,50 g de fromage râpé

Amener à ébullition l'eau avec le beurre , saler et poivrer , ajouter d'un coup la farine , mélanger avec une spatule jusque obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole , transférer dans le bol du pétrin et ajouter un œuf et mélanger 4 min ajouter 4 autres œufs en prenant soin de bien mélanger a chaque ajout .ajouter le fromage râpé.

revenant aux choux fleur :l égoutter ainsi que la pain et réduire en purée ,saler et poivrer .

transférer cette purée dans une casserole et la dessécher sur feu moyen .

incorporer a la pâte a choux l a purée de choux fleur , mélanger , couvrir et mettre 15 min au frais .

faire chauffer l'huile dans une poêle et plonger y une cas de pâte , faire dorer .

présenter sur un lit de sauce tomate ( j'ai ajoute de la hrissa ) décorer avec des tranches de citron .

j'ai fais cuir quelques pièces dans le four euuu disons light ... Yessss

Bonne réalisation et bessaha 😀

choux fleur , boulette de choux fleur frites ,fromage , pate a choux ,pate a choux salée , ma3kouda ,e,tree , ramadan, chouquettes de choux fleur ,algerie

Chouquettes de choux fleur
cuitent au four...

cuitent au four...

Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article
9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 08:54
Gratin d'epinard aux oeufs
Gratin d'epinard aux oeufs
Gratin d'epinard aux oeufs

Essalamou alaikoum , bonjour .... Ce matin encore un petit gratin a partager avc vous , facile et economique .....

il nous faut :

1 botte d'epinard : laver les feuilles soignesement sous l'eau du robinet , les egoutter et les couper finement ..... Mettre une noix de beurre a fondre dans une poêle et y faire revenir 3 gousses d ail pilées , rajouter les feuilles d’épinard et les cuir jusqu’à ce qu'il y ait plus d'eau . saler et poivrer Réserver .

1 oignon a faire revenir avec 1 cas d'huile ,saler .

des œufs ( le nombre d’œufs dépend du nombre de personne ).

une sauce tomate fait maison de preference .

du fromage râpé .

Préparation :NB /on peut utiliser des cocottes individuelle ou un plat pour toute la famille .

au fond du moule mettre la sauce tomate , dessus l'oignon et les épinards , creuser avec le dis d'une cas des trous superficiels et y casser des œufs . Raoer du fromage et enfourner .

ouiiii c ´est tout !!! Je vous disais bien une recette facile lol .

gratin d’épinards , oeufs , gratin,fromage, cuisine algerienne , algerie , cuisine facile, cuisine rapide , legumes ,sauce tomate

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans cuisine algérienne facile
commenter cet article
8 mars 2015 7 08 /03 /mars /2015 11:11
laisser tiédir et servir

laisser tiédir et servir

la viande au fond du moule , dessus des frites....

la viande au fond du moule , dessus des frites....

napper de crème et parsemer du fromage

napper de crème et parsemer du fromage

essalalou alaikoum ,bonjour .....un délicieux gratin de pommes de terre et viande de veau pour aujourd'hui .

il nous faut :

350 g de veau coupé en petits cubes

3 cas d'huile

1 cas de smen

1 oignon émincé

3 gousses d'ail

1 cas de concentré de tomate

1 verre d'eau

1 brin de thym

sel et poivre et 1 pincée de gingembre

Crème :

5 œufs

5 portions de fromage kiri

2 cas de crème fraîche

1/2 bouquet de persil

150 g de fromage râpé

1 cas de cumin.

tout mélanger , réserver.

préparation :

faire revenir la viande dans une cocotte a fond épais avec la matière grasse 5 min , ajouter l'oignon et l'ail , saler , poivrer et couvrir , cuire sur feu moyen 1 heure de temps .

ce temps passé ajouter le verre d'eau et laisser mijoter 15 min.

verser la viande dans un plat allant au four , ajouter les frites en 2 ou 3 couches.

Napper de crémé.

Raper du fromage et enfourner .

gratin de frites et viande, gratin , cuisine facile , cuisine rapide, fromage ,sauce blanche , oeufs , algerie

Bonne réalisation et bessaha :)

Gratin de pommes de terre et de viande
Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article
4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 08:04
Les saupoudrer legerement de sucre glace

Les saupoudrer legerement de sucre glace

Des cookies au cafe et au chocolat noir
Des cookies au cafe et au chocolat noir

Essalamou alaikoum ... Bonjour , des cookies parfumees au cafe et au gout chocolat noir vraiment a tomber ....

Il nous faut pour 12 cookies :

200 g de fraine

100 g de beurre fondu

1 oeuf

2 cas de café solule , genre nescafé

1 cas de poudre d'amande

2 cas de sucre roux

1 cas de sucre cristalisé

100 g de chocolat noir

1 cas de miel

1 cac de levure chmique

1 sachet de sucre vanille

1 pincee de sel

Preparation :

dans un saladier mettre les ingredients secs et la cuillere de miel .

dans un autre bol mettre l'oeuf et le beurre fondu et fouetter.

verser le melange de beurre - oeuf sur. Sur le melange farine .... Malaxer et rajouter le chocolat fondu ... Former une boule de pate .

Utiliser la cuillere a boule de glace pour prendre la pate , faire des petits tas de pate etmettre sur la tol a pâtisserie recouverte de papier cuisson et applatir de façon à avoir un cercle de 5 cm de diamètre .

enfourner dans un four préchauffé a 170 pendant 12 min .

laisser refroidir st saupoudrer de sucre glace .

cookies , gateau sec ,petit four, biscuit anglo-saxon ,chocolat ,chocolat noir , miel , amande en poudre ,café ,nescafé

Bonne réalisation et bessaha :)

Des cookies au cafe et au chocolat noir
Repost 1
Published by lacuisinelouisa - dans Biscuits et gourmandises
commenter cet article
28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 15:15
présenter avec de la sauce tomate ou ketchup

présenter avec de la sauce tomate ou ketchup

une purée de pommes de terre à l'ancienne ...
une purée de pommes de terre à l'ancienne ...
une purée de pommes de terre à l'ancienne ...

une purée de pommes de terre à l'ancienne ...

tartelettes de pommes de terre à la viande

Essalamou alaikoum , bonjour , des tartelettes salées ,le un fond de tarte est une purée de pommes de terre et comme garniture un mélange de viande et épinards ça vous dit? alors suivez moi...

il nous faut pour le fond des tartelettes :

2 grosses pdt cuites dans de l'eau salée avec la peau

1 oeuf

1càs de chapelure

2 cas de farine

2 càs de persil

1 càs de graines de pavot ou sésame

sel , poivre et cumin

Éplucher les pdt , les écraser finement j'ai utilisé une moulinette traditionnelle ,ajouter les autres ingrédients cités et réserver .

la garniture :

200 g de viande hachée

1 petit oignon râpé

1 cas de persil ciselé

3 portions de fromage

sel et poivre

1/2 botte d"épinards

1 gousse d'ail

2 càs de sauce tomate

dans une poele faire chauffer 1 cas d'huile et y faire revenir l'oignon quelques minutes ,ajouter la viande , assaisonner et cuir 10 min ..hors feu ajouter le persil et le fromage coupé en dés.

Dans la même poêle mettre 1 cac de beurre et faire chauffer , ajouter 1 gousse d'ail pilée et les feuilles d'épinards coupées finement , les faire sauter 5 min.

Mélanger la viande et les épinards et ajouter les 2 cas de sauce tomate.

Faire chauffer le four a 200°

Montage :

Beurrer généreusement des empreintes de moule à muffins et saupoudrer de chapelure .

Fariner les mains et et former 12 boules de la même taille ,foncer les empreintes ,remplir avec la garniture .enfourner pour 20 min .

Sortir le moule 5 min avant la fin de cuisson et parsemer du fromage râpé ,remettre au four .

Bonne réalisation et bessaha :)

tartelette de pommes de terre, purée de pommes de terre,viande hachée ,fromage, epinards ,tartelette salées,entrée chaude,ramadan ,algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 07:31
laisser refroidir complètement et couper.....

laisser refroidir complètement et couper.....

étaler la pâte en un rectangle et parsemer le fromage ....rouler

étaler la pâte en un rectangle et parsemer le fromage ....rouler

metrre a lever ....

metrre a lever ....

apres 1 heure ,badigeonner et parsemer du fromage ...

apres 1 heure ,badigeonner et parsemer du fromage ...

démouler après 5 min et laisser refroidir....

démouler après 5 min et laisser refroidir....

pain au fromage

Essalamou alaikoum ... Bonjour ... Un pain au fromage avec la texture d'une brioche c'est notre fourre du jour ....

Il nous faut pour un gros pain :

300 g de farine

1 cac de sel

1 cac de poivre noir

1 cac de levure sèche

120 ml de lait

60 g de beurre

2 oeufs

100 g de fromage gruyere ou emental ou du cantal

preparation :

dans le bol du petrin mettre la farine , le sel et le poivre , melanger .

dans une casserole mettre le beurre a fondre ajouter le lait , quand le melange a tiedi , le retirer du feu et ajouter les oeufs et la levure , fouetter avec une fourchette et verser sur la farine progressivement .....

Pétrir 10 min a vitesse max ..... J'ai du rajouter de la farine car la pâte était trop collante , donc si besoin rajoutez vous aussi de la farine cuillère par cuillère .

transferer la pate sur un plan de travail legerement fariné et la petrir pendant 10 minutes.

On veut une pate molle mais non collante .

graisser un saladier et et enrober la boule de pate d'huile. La couvrir avec un linge humide et laisser doubler de volume .

Vu le froid je l'ai mis dans un four préchauffé et éteint . Pendant 2 heures.

ce laps de temps passe , reprendre la pate et sans la degazer l'abaisser avec un rouleau a patisserie en un rectangle d'une longeurre egale a celle du moule , parsemer du fromage rape sur toute la surface et rouler bien serrer .

mettre le boudin obtenu dans un moule graisse couvrir et laisser pousser 1 heure de temps a l'abri des courant d'air.

badigeonner le dessus d’œuf battu et parsemer du fromage râpé .

enfourner dans un four préchauffé a 200 avec un récipient d'eau mis au fond du four .

brioche salée au fromage, pain au fromage ,boulange,pain aromatisé , pique nique ,boulange ,pain grillé

Bonne realisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
commenter cet article
23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 07:22
laisser tiédir et se régaler....
laisser tiédir et se régaler....
laisser tiédir et se régaler....
laisser tiédir et se régaler....
laisser tiédir et se régaler....

laisser tiédir et se régaler....

Essalamaou alaikoum..bonjour ...c'est une une tarte salée avec de bons ingrédients que je partage ce matin avec vous ...suivez moi on va en savoir plus ....

Pour la pâte : pâte brisée :

125 g de beurre froid coupé en cubes

250 g de farine

1 jaune d’œuf

1/2 cac de sel , 1/2 cac d'ail en poudre et 1 cac d’origan

5 cl d'eau bien froide

Préparation de la pâte :

disposer la farine sur le plan de travail ajouter les morceaux de beurre et le sel , sabler avec les doigts pour bien incorporer le beurre ...ajouter le jaune d’œuf l'ail en poudre et l'origan , malaxer et verser l'eau et former une boule ....

Sans attendre abaisser la boule de pâte sur un plan légèrement fariné et former un cercle , l’enrouler autour d’un rouleau à pâtisserie, puis dérouler sur le moule , piquer avec une fourchette la couvrir avec un film plastique et garder au frais 1 heure...

La garniture :

300 g de saumon frais coupé en dés

1 botte d'épinard .....utiliser que les feuilles

250 ml de crème liquide

250 ml de lait

125 g de fromage râpé de votre choix

3 œufs

sel et poivre

Préparation de la garniture :

laver les feuilles d'épinard ,les couper finement et les faire revenir avec une noix de beurre et 1 gousse d'ail écrasée , saler et poivrer ...réserver.

Chauffer une poêle et y faire revenir des des de saumon pour les dégraisser , les saler et mettre sur du papier absorbant pour les débarrasser du gras ....

Pour l'appareil à crème :verser la crème et le lait dans un saladier , ajouter les œufs et bien fouetter ajouter le fromage ,saler et poivrer....

Montage :

Cuir la pâte à blanc pendant 10 min dans un four préchauffé à 180°.

Mettre la moitié des épinards et saumon au fond de la tarte comme sur la photo....

Mélanger le reste avec la crème .et verser dans la tarte.

Raper encore du fromage et enfourner pendant 40 min jusqu'à ce que la surface soit bien dorée......

tarte salée ,quiche ,pate brisée, tarte au saumon , tarte aux epinards, cuisine facile , Algérie ,fromage

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche