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11 novembre 2013 1 11 /11 /novembre /2013 07:08

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Essalmou alaikoum ,bonjour , Voila des gâteaux bien fondants en bouche et goûteux grâce aux amandes dans la pâte...parfait pour accompagner ma tasse de café :)

 

Les ingrédients :

 

300 g de farine

200 g de beurre fondu

150 g d'amandes moulues

70 g de sucre sristalisé

2 jaunes d'oeuf

1 càc de vanille en poudre ou pour plus de gout quelques gouttes d'amande amer

 

Préparation :

 

Melanger dans un saladier : le sucre et les amandes , ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre fondu.....


Ramasser avec la farine tamisée  , en l'ajoutant  progressivemen...et finalement l'arome...mettre en boule et laisser au frais 10 min.

 


former des petits boules de la taille d’une noix pour former par la suite des boudins  .....donner au boudin la forme d’un croissant ( tcharek )..mettre dans une plaque allant au four..

...

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Enfourner dans un four prechauffé à 150°  ; cuire 10 min....

 

Laisser completement refroidir , et decorer avc du chocolat fondu comme sur la photo ou plonger les bout dans du chocolat ou simplement saupoudrer de sucre glace.

 


 

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Deguster.....

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

Ps / toujours tester un biscuit au four si il ne garde pas sa forme   rajouter un peu de farine à la pate.....

 


gateau algerien, patisserie algerienne, amandes, biscuits algerien, douceur, algerie

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9 novembre 2013 6 09 /11 /novembre /2013 07:13

 

100 8809

 

Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie...

 

KFC (Poulet Frit à la Kentucky), ou PFK (Poulet Frit à la Kentucky) des morceaux de poulet marinés , passés dans des oeufs , dans de la chapelure et finalement dans de la farine assaisonnée ,les cuir au four et les frire pour leur donner plus de dorure et de croustille .....à la fin on obtient des morceaux de poulets tendres qui fondent dans la bouche et la panure si croustillante ....
C'est un peu calorique mais tellement bonnnnn

C'est une recette de Kaouther que j'ai trouvé sur le forum de  Cuisinetestee...

 

 

Marinade du poulet:


mettre les morceaux de poulet ds une grande jatte ( j'ai retiré la peau ), leur ajouter du sel, poivre noire, paprika,hrissa ,un grand oignon coupé en rondelles, 2 a 3 gousses d'ail ecrasees, un petit morceau de gingembre ecrase', un filet de citron , une pincee' d'epices ( genre ras elhanout). et de la moutarde( ajout personelle)
 bien melanger le tout. couvrir la jatte de papier film , et laisser mariner toute la nuit.

Panure:


  2 oeufs brouilles legerement sales


 chapelure

farine assaisonnee :(3/4 de tasse de farine pour un kilo de poulet )

2 tasses de farine
4 cas de paprika
1cas de MSG ( vous le trouverez surement dans les magazins asiatiques) et d'apres les conseils de kaouthar on remplace par  les épices qui sont dans les paquets de nouilles chinoise,j'ai mis 2 sachets.
1/2 cas de sel
1/2 cas d'origan
2 cas d'ail en poudre
1cas de poivre noire
1cas de levure chimique.
mettre tous ces ingredients dans le mixer a jus et batrre quelques secondes jusqu'a l'obtention d'une poudre de couleur rougeatre.
goutter la farine au bout de la langue, et rectifier le sel si besoin.

 

Préparation :


prendre les morceaux de poulet, les plonger ds les oeufs d'abord, puis la chapelure et enfin la farine....

 

100_8795.jpg

 

... bien huiler un plat allant au four. y deposer les morceaux de poulet

 

100 8798

 

Couvrir de papier aluminium et mettre a cuire une trentaine a une quarantaine de minutes.
 verifier la cuisson en inserant un couteau a l'interieur du poulet , si le liquide qui s'en degage est claire, votre poulet est cuit.


Enlever le papier aluminium et laisser rotir quelques minutes.


 Plonger dans une friture chaude pendant quelques secondes afin de lui donner ce croustillant typique au poulet kfc.

 

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J'ai servi avec des frites et une delicieuse :  sauce à l'ailet au fromage  preparée comme suite :

 

Dans le blender mettre  3 portions  fromage kiri , 3 gousses d'ail , persil , 1 verre a thé d'huile neutre  ,1 verre à thé de lait ..  melanger... et  rajouter  en petit filet comme pour la mayo un autre verre a thé de : melange entre huile d'olive et huile neutre tout en melangeant.....saler et poivrer....

 

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Bonne dégustation :).....

 

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1454715_618457211530935_1800931847_n.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

Poulet Frit à la Kentucky, Poulet Frit à la Kentucky, KFC, SNAC, cuisson rapide, poulet mariné

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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 10:03

 

100_8780-copie-1.jpg  Essalamou alaikoum , bonjour....

 

c’est très facile à faire ces delicieux chausson à base de pate sablée parfumée au zeste de citron , farcis de compote de pommes et confiture d'abricot , le tout fait maison svp !!! ...

 

Pour la pate sablée:

 

150 g de beurre

300 g de farine

2 jaunes d'oeuf

100 g de sucre glace

zeste d'un citron vert

pincée de sel

3càs d'eau

1 càc de vanille en poudre

 

Dans un saladier , melanger le beurre ,le sel et le sucre , ajouter les jaunes d'oeuf , incorporer la farine sans trop travailler , ajouter l'eau , le zeste et la vanille....former une boule .

Laisser reposer 30 min.

 

Pour la farce:

 

une compote de pommes préparée comme par ici :     Tarte aux pommes sur compote

 

de la confiture d'abricot

 

de la cannelle en poudre

 

oeuf entier pour la dorure

 

Préparation :

 

Etaler la pate avec un rouleau à patisserie , découper des disques à l'aide d'un emporte piece , badigeonner les bords avec  l'oeuf battu , y deposer une càc de confiture ,dessus 1 càs de compote , saupoudrer de cannelle....

 

 

 

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plier en deux de sorte à obtenir une demi lune......

 

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Badigeonner les chaussons avec l'oeuf battu , dessiner des losanges avec la pointe du couteau en prenant soin de ne pas abimer les chaussons , saupoudre du sucre....

 

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Enfourner  dans le four prechauffé  à 180°....pendant 20 min.

 

Je ne vous raconte pas l'odeur qui va commencer à se repandre dans tte la maison ....

 

 

Regalez -vous

 

100 8785

 

Bonne réalisation et besssaha :)

 

chausson sucré, tarte au pommes, chausson à la compote de pomme, zeste de citron , chausson d'algerie, cannelle


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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 06:06

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Essalamou alaikoim , bonjour , c'est une recette qui me vient de ma tante  que je partage avec vous aujourd'hui , un biscuit leger et parfumé au zeste de citron vert ...

 

Les ingredients :

 

250 g de beurre

4 oeufs

4 càs de lait en poudre

1 càs de maizena

3 sachet de levure chimique ( le sachet = 10 g )

1 v de sucre cristalisé ( le verre = 250 ml )

zeste de 2 citrons

500 g de farine environ ( mais tout dependra de la votre )

une pince à nakache appelée pinces à chiqueter ou pinces à pâte
 chocolat ou confiture de votre choix , moi j'ai utilisé  la confiture de lait

des caissettes en papier

des moules

 

Préparation :

 

Travailler le beurre deja ramoli avec le sucre jusqu'obtenir une melange cremeux , ajouter les autres ingredients au fur et a mesur , et finalement  ajouter progressivement la farine tamisée en dernier.

On obtient une pate sablée maniable pas dur !!

 

Laisser reposer 1/2 h au frais .

 

Reprendre la pte , faire des boules , les mettre dans les moules  les applatir legèerement , y faire un trou , 100_8724.jpg

 

 

les pincer.....je ne suis pas tres douée mais ....100_8727.jpg

 

Enfourner dans un four prechaffé à 180° pendant 15 min ,au milieu de la cuisson sortir les gateau et  trouer de nouveau ,laisser cuir  jussqu'à ce que la couleur soit legerement dorée...

 

Sortir les gateaux , les demouler encore  tied , laisser refroidir , remplir le trou de confiture et parsemer le desus de sucre glace.

 

Mettre dans les caissettes...

 

PS : vue que le trou est trop petit  j'ai  du mettre  ma confiture de lait dans une seringue

 

100 8734

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

gateau algerien, patisserie algerienne , nakache, pince à chiqueter, pince à pate, gateau de l'aid

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 09:04

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Essalamou alaikoum , bonjour , un plat reconfortant et bien gouteux , parfait pour affronter les jours froids qui s'annoncent !! l'idée principale étant d'allier lasagnes, légumes et béchamel....et pour tout vous dire je n'avais que quelques feuilles de lasagnes c'est la raison principale qui m a poussé à mélanger avec les legums , je ne le regrette pas car ce gratin a  remporté un franc succès....

 

Il nous faut donc :

 des feuilles de lasagne

deux courgettes coupées en rondelles  frites

2 pommes de terre coupées en rondelle frites mélangée avec un peu de sauce bechamel

2 oignons coupés en lamelles et frits

2 aubergines coupées en long et grillés au four 15 min

1/2 l de sauce bechamel

500 ml de sauce tomate fait maison parfumée au thym et origan

fromage rapé

 

Préparation :

 


Précuire les pâtes. Les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 2 min et les poser sur un torchon propre.

 

Dans un plat à gratin, disposer un fond de sauce tomate pour éviter aux feuilles de lasagne de coller !!

 

Faire une couche de pâte, puis une couche d'aubergine , sauce tomate pdt 100_8553.JPG

 

encore de la sauce , les courgettes et finalement les oignons....

 

100_8555.JPG

 

Terminer par  une couche de pâte que l'on recouvre de béchamel et une généreuse  couche de fromage rapé  et hop au four prechauffé à 200°....

 35 min apres , le gratin  est bien dorée...hummm ça sent bonnnnn.....

 

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Il n'y a plus qu'à déguster!  100_8564.jpg

 

gratin, pate, lasagne, bechamel, courgette-aubergine, fromage

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 07:43

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Essalamou alaikoum , bonjour ...Biscuit à l'entonnoir est un délicieux gâteau sec algérien , facile , délicieux et fondant à la bouche ! rien de plus bon pour accompagner son café au lait...voici donc la recette sans tarder..

 

Les ingredients : 1 verre = 250 ml

 

Je vous donne des mesure pour une assez grande quantité environs 70 pieces , mais tellement bon que ça disparait  en un moins de temps , sahant que ces biscuits se conservent  assez longteamps dans une boite hermetique.

 

500 g de beurre ramoli

1 v et 1/2 de sucre glace

2 v de maizena

3 v de farine

1 bonne cuillere à cafe de vanille en poudre

1 oeuf

 

Preparation :

 

Dans un grand saladier , mettre le beurre , le sucre et la mùaizena , mélanger de façon à obtenir un melange cremeux...ramasser la pate en rajoutant la farine  , mais sans petrir !! ajouter l'oeuf entier en dernier.... on obtient une  pâte maniable et douce au  touché.....

laisser reposer 10 min.

 

Allumer le four à 150°.....

 

Mettre la pâte dans un lambout ou une poche à douille cannelée, puis former des  bâtonnets ...

 

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Les torsader legerement....


 100_8704.JPG

100 8705

 

Mettre sur une plaque allant au four....

 

Enfourner 15 min...les biscuits doivent garder une couleur clair...mais sinon si vous preferez que ça croustille alors laisser 5 min de plus....

 

Les laisser refroidir et les assembler avc de la confiture de votre choix.....

 

Plonger les deux bout dans du chocolat fondu....100_8720.jpg

 

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 bonne réalisation et bessaha :)

 


gateaux algerien , petits four, gateaux secs, gouter, biscuits, algerie

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 08:15

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Essalamou alaikoum , bonjour , ravie de vous retrouver avec cette delicieuse recette qui me vient d'une amie turc...

 

Une recette à base de boeuf haché  ,simple , facile et gouteuse

servies simplement avec une sauce au yaourt-tahine  subtilement parfumée à la menthe

 

Köfte signifie viande hâchée , et dieu sait qu'il existe des centaines de recette !!!
Tant de variantes.....et tant de saveurs et de parfums qui font de la Köfte une grande spécialité de gastronomie Turque. ...

 

 

 

Pour la sauce :ingredient et preparation :

 

1 pot de yaourt nature

2 càs de tahine (pâte de sésame)

jus et zeste d'un demi citron

2 gousse d'ail finrmrnt hachees

1 càs de menthe sechee

sel et poivre noir

 


Mélangez délicatement tous les ingrédients . Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.100_8662.jpg

 

 

Pour la kofte :ingredients et préparation :

 

300 g de viande hâchée de boeuf
1 oignon
3 gousses d'ail
1 c. à cde cumin en poudre
1/2 c. à c de paprika

1/2 càs de menthe sechée reduite en poudre

zeste d'un citron et son jus
Sel, et poivre noir

 


Dans un saladier, mettre la viande hâchée, l'ail et l'oignon finement hachées ajouter   les épices.

Mélanger le tout, façonner des boules,les  allonger et les enfiler sur des brochettes comme sur la photo ...100_8655.jpg

 


Chauffer une grille à barbecue ou une plaque (genre plancha)  et la badigeonner legèrement d'huile  puis   cuire nos brochette 5 minutes de chaque côté environ....

 

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Servir avec la sauce .....deguster...miammmm

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 


cuisine turc, Köfte, gastronomie turc, viande hachée, tahine et ail, cuisine facile

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 07:01

 

 

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Essalamou alaikoum , bonjour ....

 c .est une Tarte aux pommes sur un fond de compote ,un pur delice que je vous recommande .....

 


Pour la pâte brisée sucree et sa preparation .

 

250 g de farine - 80 g de sucre - 1 pincée de sel - 125 g de beurre  - 1 jaune d'oeuf ,1 c a c de sucre vanille ,un peu d.eau

 

Sur un plan de travail mettre  le beurre en morceaux  le sel et   la farine...travailler aux bout des doigts . ajouter le jaune d.oeuf  et melanger , si nessaiaaire ajouter un peu  d,eau froide. former une boule.mettre au frai pour 1/2 h.

 

 

Pour la garniture

 

2 pommes epluchees . citronnees et coupees en quartiers fins.

 

Pour la compote

 

4 pommes epluchee et couper en des  ,1 cas de sucre ,1 sachet de sucre vanille ,2 ca s d,eau ... le tout dans une casserole sur feu moyen , faire cuir 15 min , couper le feu ajouter 1 cas de miel et  1/2 ca c de cannelle en poudre et mixer.....reserver.

 

   .Préchauffez votre four à 180°C


  . Abaisser la pate et garnir le moule à tarte

 

  .Piquer et garnir avec la compote refroidie

 

 

 

 

100_8606.jpg

 

 

.

  .Disposez les lamelles de pommes par-dessus

 

. Saupoudrez la tarte avec de la  cannelle et le sachet de sucre vanillé.

 

. Enfournez pendant 30 minutes.

 

 

100 8608

 

 

Sortir du four notre tarte et donner un beau brillant en nappant ....

 

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N est ce pas qu.elle est est Genial cette tarte! ...


100_8643.jpg

 

tarte aux pommes, compote de pommes, tarte, patisserie, cannelle, dessert

 

Bonne realisation et bessaha

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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 07:44

100 8518-copie-1

 

Essalamou alaikoum..bonjour...

Rien ne vaut une bonne pizza,et  personne n'y résiste...euuu je crois

 

Une bonne pizza c'est dabord une bonne pate et de bons ingrédients ....

 

Les ingrédients et préparation de la p  te :

 


250 ml d'eau chaude , pas brulante !!
3 c à s d'huile d'olive
350 g de farine
1 c à c  de sel , 1 càs de sucre
1 càs de levure seche

 

 

Mettre la farine le sucre et le sel dans un saladier, mélanger...

Versez l'eau, l'huile et finalement la levure.

Commencez par mélanger du bout des doigts , quand une boule commence à se former pétrir  10 min

jusqu'à obtenir une pate souple .

 Si la pate colle  ajouter de la farine.

filmer avec du film étirable ,Laissez doubler de volume pendant 1  heure.

 

101_2813.jpg

Les ingrédients et préparation de la sauce tomate:

 

4 tomate bien mures

 

1 oignon , 3 càs d'huile d'olive

 

1/2 càc  de paparika

 

1 càc de concentré de tomate , 1/2 v d'eau


1/2 c à c de sel et 1 c à c de sucre

 


1/2 c. à c  d'origan seché  et 2 c. àc de basilic seché

 

Chauffer l'huile dans une casserole , y faire revenir l'oignon rapé  quelques min , ajouter les tomates pelées et rapées , mélanger ajouter le reste....laisser cuir 15 min sur feu moyen.

 

 
Au bout d'1 heure, reprendre  la pâte , la dégazer ,et la soit on en fait 2 pizza rondes soit comme moi 
 former une méga   pizza à la taille de ma plaque du four ...

Mettre du fromage coupé en morceau ( 4 portions de vache qui rit )sur le pourtour en laissant une marge d'environ 1cm pour enrouler les bords.les souder.

 100_8514.jpg

 

laisser reposer 10 min et   garnir la pâte de sauce tomate ,de thon et de  lanieres de poivrons grillés et olives .saupoudrer toute la surface généreusement de fromage rapé ( j'avais du fromage rouge )

Parsemer un peu d'origan...100 8518-copie-1

 


Mettre à cuir au four  préchauffé à 200° pendant 15min , sortir la plaque et rajouter du fromage rapé... remettre au four 5 bonnes min  .

 

Déguster......100_8524.jpg

 


pizza, boulange, sauce tomate, soleil d'italie, cuisine algerienne, origan

 

100_8525.jpg

 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

300g de tomates

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1/2 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de basilic

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s d'origan

1/2 c à c de concentré de tomates

1/2 carré de sucre

Sel et poivre


Read more at http://www.750g.com/sauce-tomate-pour-pizza-(-la-vraie)-r68486.htm#ZIrPpYDR5u780coB.99

300g de tomates

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1/2 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de basilic

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s d'origan

1/2 c à c de concentré de tomates

1/2 carré de sucre

Sel et poivre


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Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 07:08

100_8507.jpg 

 

Essalamou alaikoum , bonjour , au goûter, au petit-déjeuner ou pour tous les petits creux ...véritable péché gourmand, inattendu, tout simplement délicieux ces biscuits au cacao et miel et avec pleins d'autres ingrédients mais ce qui est certain c'est que c'est une recette telement facile à faire que meme mes louloutes y ont participé lol.....

 


Les biscuits obtenus ne sont pas assez  sucrés,et c'est ce goût un peu amer que j’aime !!  et j'en ai gardé quelques uns pour moi sans déco ! mais en rajoutant de la confiture et du chocolat  ils seront sucré juste comme il faut ....

 

Les ingédients pour environ 30 biscuits mais tout va depndre de la forme choisie .

 

250 g de beurre

 

3 càs de cacao mais on peut aller jusqu'à 5 càs

 

5 càs de noix moulue

 

5 càs d'amande moulue

 

5 càs de miel

 

5 càs de halvaturc rapée

 

1 sachet de levure chimique

 

farine jusqu'à obtenir une pate sablée .

 

de la confiture de votre choix , une pincée de sel

 

200 g de chocolat à faire fondre avec 1 càs d'eau ,une noix de beurre , hors feu ajouter un jaune d'oeuf et fouetter energiquement.

 

de la noix de coco rapée.

 

Préparation :

 

Dans une terrine , mettre le beurre ramoli , le miel , le cacao , halva turc ,les noix ,les amandes et le sel ...et travailler à la main ou avc un batteur electrique , quand les ingrédients sont bien mélangés ,  rajouter la levure et  la farine tamisée progressivement jusqu'à obtenir une  pate sablé , former  en une boule et couvrir.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

 


Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement farinée , ...

 

Découper des formes avec des emportes pièces different  si vous voulez ou faites comme moi que des ronds ...., sinon formez simplement  des carrés avec un couteau.

 

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Déposer les  sur une plaque à patisserie, enfourner 15 min.

 

100_8477.jpg

 

Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir.......

 

 

 

Déposer 1càc   de confiture ( bien pleine lol )  sur un sablé et le recouvrir d'un deuxième biscuit puis les rouler dans de la noix de coco.

 

Recouvrire avec 1 càc du glaçage au chocolat.....100_8489.jpg

 

: sablé, biscuit algerien, gateau algerien, cacao et miel, goûter, glaçage au chocolat

 

100_8510.JPG

 

Bonne réalisation et bessaha :)

déposez une cuillère à café de confiture
En savoir plus sur http://www.paperblog.fr/2107103/sables-fourres-a-la-confiture-de-cerises/#gMbrD7u8GIDqkkmJ.99
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