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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 09:25

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Essalamou alaikoum....Bonjouuuur Une grosse envie de brioche me narguais depuis un moment déja !!! et comme je voulais réalisé cette recette de chinois depuis un bail alors c'est chose faite aujourd'hui .....j'avoue que je me suis régalée mdrrr

Mais Je me suis toujours demandé pourquoi ça s'appelait un chinois ???
ohhhh et puis ça ne me regarde pas trop !!! l'essentiel c'est que je me suis régalée :) et le déguster encore tiède n'est que meilleur

 

Pour la pâte à Chinois :

800 g de farine 
5 càs d'huile
2càs de lait en poudre
1càs et 1/2 de levure seche
1 sachet de levure chimique 
1 v de lait ( 250ml )
2oeufs
3 càs de sucre
1 càc d'extrait d'eau de fleur d'oranger 
1càc de vanille en poudre

 
préparez la crème pâtissière (elle aura ainsi le temps de refroidir c'est par ici :  tartelettes aux fruits mais ne préparer que la moitié des ingredients....

 

 mélanger tout ce beau monde et mettre dans le petrin pour petrir  10 min 

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Ajouter 40 g de beurre tout en continuant le petrissage.....100_5019.JPG

 

laisse reposer 1 h ,degazer et remettre à lever  ,encore 1 h ....100_5023.JPG
Diviser cette pate en deux boules  dont on va préparer un chinois avec une boule et avec l'autre boules des pain à la creme et au chocolat..... ..

Etaler la 1ere boule sur un plan fariné en rectange ,etaler  la creme dessus sans y arriver aux bords ajouter les raisins secs 

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Rouler la pate sur elle meme sans trop serrer

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Mettre au congelo 10 à 15 min pour te faciliter le decoupage...
Le ressortir et couper couper des tronçons ....

 

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les mettre dans un moule beurré en les espassant.....laisser lever 45 min ,badigeonner et enfourner à 180°100_5035.JPG

 


Et avec la boule restante ,on coupe des petite boule de pate de la taille d'un oeuf , étaler sur un plan legeremnt fariné ,mettre un peu de creme ,des barres de cocolat

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Roulé pour en faire des pain au chocolats lol.....laisser  reposer 45 mn

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 badigeonner d'ouef battu avc 1 càs de sucre ,et tu saupoudrer de sucre encore ,enfourner dans un four préchauffé a 180°..

 

à la sortie g badigeonné de sirop ( bien épaix ) que je gardais depuis que j'ai fais des écorces confits    écorces d'oranges et de citrons confits

 

 mais on peut les abriocoter en ajoutant à la confiure d'abricot 2 càs ou 3 d'eau de fleur d'oranger ou d'eau qu'on  fais chauffé et tu y badigeonnesles chinois ....

 

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 viennoiserie boulange crème patissiere pause café raisins secs chinois 

 

Bonne réalisation et bessaha 

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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 19:34

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Essalamou alaikoum ,bonjour les amies ,comme vous devez le savoir j'aime faire mon pain à la maison !!! je ne m'en lasse jamais !! celui d'aujourd'hui est partait pour accompagner mon bol de chorba :) ,la recett je l'ai déja partagé avec vous ,j'ai rajouté les olives ,le thym séché et l'huile d'olive juste à la sortie du four ,je vous assure que c'est un délice lol......

 

Pour la recette du pain c'est par ici :  pain à la semoule fine et à l'huile d'olive   

 

200 g d'olives vertes déssalées 

 2 càs voir 3 de thym seché 

de l'huile d'olive  , 1 oeuf pour la dorure

 

En faire 2 ou 4 boules , laisser reposer 10 min , couper les olives en rondelles ,les mettre sur les boules 


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saupoudrer legèrement le dessus de farine ......

 

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Etaler la boule de pate et faire en sorte de bien enfoncer les olives dedans ...... pincer le pourtour du pain avec des sciseaux....

 

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laisser reposer 45 min... préchauffer le four à 200°.... badigeonner d'oeuf battu additionné d'une cuillere à soupe d'huile dolive et parsemer le dessus de thym seche.... enforner...une superbe va commencer à se dégager et se propager dans toute la maison mmmm

A la sortie du four verser un filet d'huile d'olive sur toute la surface et y badigeonner le pain avec.....

 

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 pain maisonramadan cuisine algérienne semoule fine thym olives 

 

Bonne réalisation et bessaha :) 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 14:08

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Essalamou alaikoum ,bonjour ....une recette tres facile et le resultat

est top !!!!  donc c'est un simple gâteau à la danette fouré à la


crème chantilly au fromage et fraises ,le tout recouvert de


crème.... c'était pour l'anniversaire de monsieur loulou .. <3 


 

Il nous faut une génoise à la danette qui est par ici :  mouskoutchou


à la danette  mais moi j'ai doublé les portions ...

 

voila les images : 


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Apres cuisson laisser refroidir le gateau completement  .....



 


Il nous faut  une créme chantilly au fromage : 

 

 

 

25 cl de creme liquide bien froide  

2 bonne càs bombée de fromage de kiri '( Cream Cheese) 

3 càs de sucre glace et 1càc de vanille en poudre..

Fouetter la crème en chantilly.....Incorporer délicatement au fromage et continuer fouetter ,puis le sucre et la vanille qu'on mélange délicatement sans trop battre !

 

Montage : 

 

couper le gateau en deux.....

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.fourrer de la moitié de la crème et mettre dessus des fraises coupées en rondelles.....

 

recouvrir de l'autre moitié de la génoise 100_4964.JPG

Couvrir tout le gateau de la créme restante 100_4965.JPG

 

Faire fondre une tablette de chocolat de 100 g avec 1 càs de lait .... remplir une seringue et faire des traits comme sur la photo... et  y passer la pointe du couteau pour donner l'effet milles feuilles ....

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 gâteau facile gâteau à la danette ,danette au chocolat crème chantilly crème au fromage fraises

 

Bonne réalisation et bessaha :) 

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 12:40

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Essalamou alaikoum ;bonjour la compagnie , aujourd'hui je partage avec vous la recette de Halwat lambout حلوة لمبوط

ou biscuit à l'entonnoir qui est un délicieux gâteau sec algérien parfumé

à la vanille et au zeste de citron..... ce sont des biscuits légers et

fondants partait pour accompagner une bonne tasse de chocolat ou

café au lait ......ces gâteaux tiennent leurs nom du lambout(

(l'entonnoir ) qui est l'ustensile utilisé pour son façonnage

Ingrédients: 1 verre = 250ml

5 oeufs

1 verre de sucre

1 verre d’huile

125g de maizéna

Zeste de 2 citron 

1 c à c de vanille

une pincée de sel

500 g de farine

1 sachetc de levure chimique

 

 

 

Préparation:

Dans un saladier, melanger les oeufs et le sucre et battre avec un batteur éléctrique  

Ajoutez l’huile tout en continuant à mélanger.....

Ajoutez la maizéna, zeste de citron, le sel, la levure et ajoutez au fur et à mesure la farine, on va obtenir une pâte malléable, légèrement molle comme celle des croquets...


Préchauffer le four à 180°

 

 

Mettre la pâte dans l'entonnoir ou une poche a douille cannelée, puis former des bracelets ou des bâtonnets et mettre sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé......

NB _(essayer de faire un essaie avec 2 gâteaux, si les gâteaux s'affaissent - tombent- a la cuisson cela signifie qu'il n' y a pas assez de farine d'ou la neccessité d'en rajouter mais il faut y aller doucement :)..



 

 

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Enfourner dans un four préchauffé  pendant 20 min ou jusqu'à obtenir une belle couleur  legèrement dorée....

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

 

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biscuits gâteaux algérien gâteaux secs gâteaux de l'aid vanille légers 

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Je vous conseil de filer dans vos cuisine ,d'enfiler vos tabliers et hop au boulot    bonne réalisation et bessaha :) 

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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 16:18

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Essalamou alaikoum.... bonjour ; Un dessert qui en charmera plus d'un tellement il est bon :)...


Les tarte aux fruits sont un dessert aussi beau que bon et quand

c'est fait maison c'est encore meilleur car ce sont des recettes

simples, pas cher et savoureuses ! 

 
C était le dessert de ce vendredi...


Il nous faut une pate sablée  pâte sablée à la vanille-poudre

d'amande

une creme patissière :

1 litre de lait

200 g de sucre

1 gousse cde vanille

5 jaunes d'oeuf

100 g de maizéna

25 g de beurre

  • fender la gousse de vanille en deux et y gtarrer les graines les ajouter au lait ,faire bouillir....
  • Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.....
  • ajouter le lait-vanille sur ce dernier tout en mélangeant ......
  • remettre le tout dans la casserole et faire cuire 4 min ,le mélange va s"épaissir.....
  • hors feu ajouter le beurre et bien fouetter ...reserver
  •  

 

Préchauffer le four à 180°

Sortir la pate  ,fariner legèrement le plan de travail et l'étaler l ....faire des cercles avec un emporte piece et foncer des empreintes de moule....

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Piquer avec le dos d'une fourchette et cuir.....

Les laisser refroidir....

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mettre une rondelle d'ananas en conserve au fond se la tartelette ,et couvrir de creme patissiere qu'on met dans une poche à douille 

 

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et mettre dessus une autre tranche d'ananas ,garnir de fraise...

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la j'ai mis des écorces d'oranges confits ' j'en avais laissé la moitié dans le sirop )   écorces d'oranges et de citrons confits

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la on a des kiwi  fraises et ananas en morceaux ...

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la des pommes ,kiwi et fraises ....

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voila ,quand à la façon de disposer les fruits c'est à vous de jouer ..

bonne réalisation et bessaha :

 tartes tartelettes dessert fruits ,crème pâtissière fait maison 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 14:29

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 Essalamou alaikoum...bonjour ,je partage avec vous la recette de pate sablée que j'ai faite ce matin pour en faire avec des tartelettes aux fruits ,mais ce quelle a de particulier c'est que j'ai rajouté de la poudre d'amande et les graines de vanille.... une odeur terrible qui se dégageait du four au moment de la cuisson.....

 

Il faut : 

150g de beurre

300 g de farine

1 gousse de vanille ou à défaut 2 càc d'extrait de vanille

2 càs  bien pleines de poudre d'amande

3 càs de sucre glace

3 jaune d'oeuf

1 oeuf entier

 

Préparation :

Mélangez à la main le  beurre coupé en morceaux avec la  farine ,sabler entre les doigts...

y ajouter la poudre d’amandes,le sucre ,les graines de vanille et finalement  incorporez l’œuf légèrement battu et les jaunes d'oeufs et du bout des doigts former une boule compacte et homogène......mais ne surtout pas pétrir la pate obtenue!!!

filmer la pate et mettre au frigo minimum 1/2 h.....100_4884.JPG

 

à vous les tartes et  tatelettes aux fruits 

 pâtisserie,,gâteauxpâte sablée,tartescuisine facilecuisine rapide 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 18:09

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Essalamou alaikoum...bonjour...je partage avec vous la recette de ce cake facile à réaliser qui ne coute presque rien par rapport au prix de ceux qu'on trouve chez le boulanger !! donc C'est le Gâteau du goûter de

cet apm...superbe recette facile  et tres


bonne !!

 

Il nous faut donc : 1 verre = 250 ml


4 oeufs

1 v ras de sucre 


 mélanger :3/4  du verre de lait avec 1/4 du verre

d'huile

 

1 sachet de levure chimique

2 v de farine

1 càc de vanille

zeste d'un citron jaune

 

Préparation : Préchauffer le four à 150°

 

Dans une terribe mettre le sucre et les oeufs et battre

au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit

mousseux...


Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à ce que ça

refroisisse....

Verser alors le mélange lait-huile tout en continuant a battre....

verser la farine ,la levure ,la vanille tamisés et

finalement le zeste...verser dans un moule beurré et

fariné .....enfourner pendant presque 50 min mais vérifier la 

cuiisson avec la pointe d'un couteau qui doit

 ressortir seche

Pour la décoration laisser libre votre imagination ,en

passant par un simple glaçage au chocolat ,confiture

avec noix de coco ou simplement du sucre glace.....


 

 


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Ahhhhhhhhhhh les doigts de mon petit gourmand!!!!

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cakegâteau facile gâteau économique goûter chocolat cake facile 

Bonne réalisation et bessaha :)

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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 07:57

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Essalamou alaikoum , aujourd"hui une exellente recette de velouté ! un velouté de chou-fleur gouteux et délicieux ,on ne sens meme pas l'odeur du chou-fleur !! et ouiiii une tout autre façon de manger le chou-fleur.... Super recette, rapide et simple à faire.........

IL NOUS FAUT

  •  1chou-fleur
  • 3 petites pommes de terre 
  • 1 oignon
  • 1cube de bouillon de volaile
  • 4 vache qui rit 
  • 10 cl de creme fraiche
  • 1/2 càc d'origon seché
  • noix de muscade
  • sel  - poivre noir 
  • thym seché

PRéPARATION / 

Peler et émincer  l'oignon.

Peler et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes...

Laver le chou-fleur, détacher les bouquets et le cuir 5 min dans de l'eau bouillante  afin de lui ôter un peu de sa force de goût ..... 

Mettre dans une casserole, le chou-fleur , les pommes de terre, le bouillon cube,l'oignon et couvrir  d'eau ,saler et poivrer. ,ajouter l'origon.......

Faire cuire jusqu'à ce que le tout cuise totalement.....
Mixer le tout avec le fromage ,ajouter  la crème fraîche. .....
Réctifier l'assaisonemment...servir aussitot tout chaud tout bon saupoudrer de noix de muscade et de thym...j'ai servi avec des biscuits salés et croutons.....

 

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cette soupe est surprenante et délicieuse alors vous devez la tester 

 bonne réalisation et bessaha :)

 velouté de chou- fleur soupechou fleur origonthym algerie 


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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 17:55

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 Essalamou alaikoum ,bonjour tout le monnnnde ,ravie de vous retrouver apres une absence de plus de 10 jours !!! je reviens avec cette recette de madeleines mais pas n'importe laquelle !!!

 Recette de madeleines parfaites, bien gonflées ,parfum vanille , moelleuses et fondantes en bouche..

Croyez-moi, vous pouvez y aller les yeux fermés, succès garantie :)

 

Il nous faut donc  : 5 oeufs -- 150 g de sucre -- 150g d'huile -- 300 g de

farine -

-2 càs de creme fraiche --2 sachets de levure chimique --2 càc de vanille en

poudre -- 2càs de pepites de chocolat -- 1 pincée de sel

 

Préparation  : Préchauffer le four à 150°

  Dans une terrine , battre ensemble

les oeufs entiers et le sucre le tout au bain-marie.............jusqu'à ce que qu'il soit mousseux et volumineux......


continuer à battre hors feux jusqu'àce que le mélange refroidisse....
Ajouter la crème fraiche....

Ajoutez la farine, le sel et la levure tamisées ensemble.....Mélanger avec une cuillère.....et finalement parfumer de vanille et ajouter les pepites....
Munir les moules à madeleines de caissettes en papiers et les remplir au 3/4....
Enfourner......

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Et voila : 

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Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.....

 

Bonne réalisation et bessaha :) 

 madeleines facile rapide,moelleusesalgerievanille 

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Published by lacuisinelouisa - dans Biscuits et gourmandises
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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 11:37

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Essalamou alaikoum...salut la compagnie :) Encore une recette de boulange

cette fois ci je vous propose un délicieux pain a la semoule idéal pour

accompagné la chorba ou simplement pour des tartines au fromage et meme

à la confiture !! j’avoue que chez moi, on aime beaucoup le pain

maison...alors J’avais l’habitude de pétrir au pétrin, mais honnêtement rien

ne vaut le pétrissage à la main ,le résultat est devant vous ,un pain bien aéré

,trés leger et délicieux......

 

Les ingrédients :

1 kg de semouline

4 càs de farine

4 càs de lait en poudre

1 càs de levure seche 

1 càs de sucre

2càc de sel

600 ml d'eau tiede ( voir plus ou moins selon l'absorbtion de votre semoule )

15 cl d'huile d'olive

mélange de graines ,1 oeuf battu pour la dorure

 

Préparation :

Pour commencer mettre la semouline ,la farine et le lait en poudre et le sel dans une terrine

mouiller avec l'eau petit à petit en mélangeant tout les ingrédients ,on obtient une boule de pate assez molle ,on

couvre et on laisse reposer 1 heure de temps...

Délayer la levure dans un peu d'eau tiede et la càs de sucre la mettre dans un endroit à l'abrit des courant d'air

,laisser agir 1/2 h....

Reprendre la pate , et là : préparez vous à vous muscler ,car j'ai pétri avc mes mains !!!

Ajouterla levure mais pas d'un coup !!! mais doucement tout en pétrissant ,pui vient le tour de l'huile  ,on le rajoute 

par petite quantité....

en tout cette opération va nous prendre 20 à 25 min !! ouiiiii 

Finalemnt ajouter les graines ....

Laisser reposer 1/2 h......

diviser la pate en 4 boules ......j'en ai fais 2 baguette et deux pains rond...

Pour la baguette ,étaler la boule pas tres fine ! rabbatre un coté puis un autre au milieu comme ici : 

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Et le mettre dans un plat huilé....100_4546.JPG

 

Pour le pain rond ,étaler la boule de façon à avoir un joli cercle ,laisser reposer 30 min,badigeonner et garnir de graines 

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Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 min......

Préchauffer le four à 200°

Faire des incisions  ou autres motifs ,badigeonner d'un oeuf battu et garnir de graines....

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Enfourner ,jusqu'obtention d'une belle couleur ,bien dorée...

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Allez lancez vous les filles ...bonne réalisation et bessaha :) 

boulangepain maison semoule fine,ramadan huile d'olive cuisine algérienne 

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