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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:09

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Essalamou alaikoum .....Une furieuse envie des panccakes alors qu'on a que des oeufs au frigo?????..il faut bien se débrouiller!!!alors voici  la recette idéale  réalisée en un temps record!!! prètent en moins de 5 minutes le résultat :  parfaits, moelleux e-t légèrs......

Pour cela il faut :

5 oaufs ,5 càs de farine ,1 sachet de levure chimique ,une càc de vanille ,ou zest de 2 citrons...

Mélanger dans un bol avec un fouet manuel tout les ingrédients ....

Faire chauffer une poele qu'on va graisser legérement.... 

Versez une demi-louche de préparation103_3332.JPG

 Faire cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface ,retournez et

faites cuire 2 minutes sur l'autre face....

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Servir bien chaude avec du miel- beurre ( comme pour les baghrir )ou avec  du sucre ou de la confiture ou avec de la pâte à tartiner. .....

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Régalez vous ,bonne réalisation  bessaha :)

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 09:45

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Essalamou alaikoum ... comment allez vous les amis ? bien j'espere :)

aujourd'hui je partage avec vous une spécialité du moyen orient : du baba ghanouj! C'est une recette super bonne , simple et rapide à faire.....

Pour la réaliser il faut : 2 aubergine qu'on cuit au four pendant presque 45 min à 200°

les éplucher aprés refroidissement ,et mettre dans le robot ménager ou à défaut écraser avec une fourchette 

ajouter alors : 1càs de tahiné ( purée de sésame) ,1càs de yaourt natur ,2càs de jus de citron ,2gousses d'ail rapées finement ,du sel ,1/4 càc de cumin ,et 3 càs d'huile d'olive ,mélanger le tout par petites pulsations jusqu'à consistance crémeuse.....

Mettre dans le plat de service ,saupoudrer dessus du paparika et un filet d'huile d'olive...

A servir tiède ou froid comme entrée ou salade....

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NB: On peut également ajouter de la menthe fraîche hachée dessus ....

Bonne réalisation et bessaha :)

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 10:08

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Essalamou alikoum ,une salade comme je l'aime ,aux parfums d'orients ,elle se déguste aussi tiede que froide ...

 

les ingrédients et la préparation :

 

  • 5 carottes précuite dans de l'eausalée 
  • 1 càc de cumin
  • 1/2 càc de carvi
  • jus d'1/2 citron et 1/2 orange
  • persilfrais
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 3càs de sauce tomate
  • quelques olives vertes pour la déco

Dans une poêle avec 2càs d'huile d'olive, ajouter le cumin et le jus de citron et jus

d'orange ,les carottes coupées en rondelles la sauce tomate......

 Mélanger à peine 2 min sur feu moyen ....Couper le feu et incorporer le persil frais et

les gousses d'ail ainsi que le carvi .....

Laisser  tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien ,

mettre dans le plat de service ,décorer d'olives....et persil frais...103_3294.JPG 

Déguster avec une tranche de pain ....

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Bonne réalisation et bessaha :)

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 12:48

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Essalamou alaikoum , rien ne vaut une soupe bien chaude pour affronter un tel froid grrrrrrrrr

 

les ingrédients et les étapes de la préparation : 

 

1 verre de pois cassés que tu fais cuir dans 2 litres d'eau ' froide ) avec 1 feuille de laurier

jusqu'à ce que ça deviennent assez tendre , dans une cocotte émincer un gros oignon et un

joli blanc de poireau   , couper en dés 3 belles carottes ,1 càs de beurre ,1 f de laurier ,du

thym et tu fais revenir tout ce monde pendant 1/4 h en remant de temps à autre 

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ajouter les pois cassés ,1 cube de bouillon de volaille du poivre noir du cumin

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    et couvrir de 6 v d'eau ,fermer la cocotte et laisser cuire plus d'une heure sur feu

moyen......s'assurer que les legumes secs sont bien tendre ,retirer le laurier et le thym

ajouter 3 portions de kiri et 3 càs de creme fraiche quelques feuilles de persil ,saler et mixer

ne surtout pas oublier le filet d'huile d'olive dessus qui donne cet incroyable gout ....

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bonne réalisation et bessaha :)

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 07:21

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Essalamou alikoum , bonjour les amies :)

 

  fondant à l'intérieur, recouvert de chocolat et accompagné d'une glace à la vanille aux fromboises  il constitue un dessert très raffiné ... vous me direz qu'il est calorique !! je vous répondrez et alors !!!. on a bien le droit de se faire plaisir de temps à autre !!  et en plus pour une consomation modérée et  pour de petites portions j'ai utilisé des petits moule en aluminium  ... mais une chose est sure c'est que je me suis régalée ......

 

un clein d'oeil à nadine qui m a filé la recette.....

 

les ingrédients

 

4 oeufs

75 gr de sucre

200gr de chocolat

100 gr de beurre ( il faut penser à le sortir du réfrigérateur afin qu'il ramollisse )

 

Pour le glaçagee : faire fondre 150 gr de chocolat noir ou au lait avec une noix de beurre et 2 càs de lait le tout au bain marie.....

 

préparation :

 

Préchauffer le four à 180 °C

 

1 - cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre au bain marie  sur feu moyen...

 

2 -dans un saladier, travailler à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou avec  le sucre  jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux ;. ajouteralors les oeufs un à un en alternant avec la farine.....


3 -Ensuite,incorporer à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère.. ..on obtient un mélange lisse..

 

4 - verser la pate dans les moules ....

 

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Les placer sur une plaque ou moule allant au four ,cuire 10 min à 180°.....(une lame enfoncée au centre doit ressortir presque propre mais pas sèche)

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Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais, pendant 2heures voir plus..... découper délicatement le moule avec des ciseaux de façon à démouler....

 

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Plonger le gateau dans le chocolat ....

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Le mettre dans le plat de service ....accompagner d'une glace à la vanille ou une creme anglaise..saupoudrer le dessus légérement du cacao amer .....laisser libre à votre imagination quand à la façon de décorer...101_2798.JPG

 

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je commence la dégustation

 

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ça va viiiite là....

 

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et voila ce qu'il en reste

 

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Bonne réalisation et bessaha :)  

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 08:05

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Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie ....je vous présente ms meilleurs voeux de bonheur pour cette nouvelle année 2013.....

 comme le veut l’expression, c’est en ce jour, 31 décembre, que nous nous devons d’être des plus élégants alors pour  l'occasion meme mon roulé  se doit d'etre  en habit de fete ....

 

les ingrédients du biscuit :

 

4 oeufs

80 gr de sucre

80 gr de farine

1càc de vanille en poudre

 

préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °


Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et la vanille en pluie et mélanger délicatement avec une patule...


Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  ;enfourner.....


Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et rouler ....Laisser refroidir...

 

les ingrédients de la creme :

 

20 cl de creme liquide bien froide  

1 bonne càs bombée ( ou 2 ) de philadelphia '( Cream Cheese) 

3 càs de sucre glace et 1càc de vanille en poudre..

 

Préparation de la creme


 

Fouetter la crème en chantilly.....Incorporer délicatement au fromage et continuer fouetter ,puis le sucre et la vanille qu'on mélange délicatement sans trop battre !

 

 Dréssage :

 

Dérouler le biscuit,  napper de confiture de fraise et de la moitié de la créme  enrouler une deuxième fois....

 

Répartissez la chantilly au fromage sur tout le gateau et  décorer le dessus avec les moyen de bord.....

 

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Bonne réalisation...bonne année et bessaha :)

 

NB :
1/Pour la réussir  la creme à tous les coups  on retient : La crème et éventuellement les ustensiles (saladier, fouet) doivent être très froids, donc placés au frais pendant au moins deux heures...

2/ Dans tous les cas, on prépare sa chantilly au dernier moment : il faut la manger dans l’heure.

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 10:41

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Essalamou alikoum ;bonjour :)

 

une recette de croquet ou croquant mais cette fois façon marbré...rien de tel pour accompagner une tasse de chocolat chaud ou son café au lait

 

les ingredients :

 

6 oeufs

1 verre de sucre

1 verre d'huile

3 sachets de levure chimique

3 càs de cacao,1càc de vanille

la farine à l'oeil

 

préparation:

 

Dans une jatte battre les oeufs et le sucre à la main comme le faisait nos grand mere....donc battre de manière à soulever le mélange  pour bien aérer....

 

ajouter l'huile tout en mélangeant de la meme façon ainsi que  la farine et la levure

 

on obtient une pate assez molle mais loin d'etre liquide!!!! ,on divise en deux boules mais faire en sorte que la boule blanche soit plus grande ...


ajouter la vaniile à la boule blanche et du cacao pour l'autre ...

pour nous faciliter le travail  en faire 3 boules noir et 3 boules blanche......


sur un plan huilé ,étaler à peine la boule blanche ,à coté étaler la boule noir qui sera moins grande que la blanche 

 

mettre la noir sur la blanche ........ 101_2599.JPG

 

essayer de rouler doucement en deux fois...101_2600.JPG

 

arranger le petit boudin , le laisser tel quel et le mettre dans un plat huilé ,et là on commence à allonger

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badigenner du mélange oeuf-huile-sucre , faire des rayures le long du boudin avec le dos d'une fourchette ,saupoudrer le dessus généreusement avec du sucre

faire cuire au four préchauffé a 180° pendant à peu prés 25 minutes....

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et vous pouvez meme inverser en commençant par la pate noir  et dessus la pate blanche :)......

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couper des boudins ...laisser refroidir et garder dans une boite métalique....

 

bonne réalisation ,bessaha :)


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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 10:58

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Essalamou alikoum ;bonjour mes amies :)

 

Aujourd"hui je partage un bon et délicieux gateau que j'ai trouvé chez darna ,je n'ai fais que suivre sa recette à la lettre avec quelques ajouts perso( comme la cannelle en poudre et le sucre d'orange ),le résulta : un tres bon gateau bien parfumé....le lien original de la recette : link

 

les ingrédients :

 

3 oeufs
10 càs huile
 7càs sucre d'orange
10 càs de jus d'orange
3 càs de raisins secs
1 sachet de levure chimique
10 càs de farine
un petit verre de jus d'orange pour arroser le gateau.

mettre les oeufs le sucre et l'huile dans le blender.
faire tourner un peu
rajouter le jus faire tourner
verser dans un saladier incoporer la farine la levure et les raisins secs....

le seul ajout : la cannelle en poudre dessus le gateau



verser le mélange dans ungrand  moule à tarte à hauts bords

une fois le gateau cuit, le badigeonner de jus d'orange

laisser refroidir............

 

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Ne surtout pas hesiter à tester car vous ne le regretterez pas :)....bessaha :)

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 11:11

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Essalamou alaikoum....bonjour tout le monde :)

 

encore une autre façon de manger et de cuisiner les pdt .....à faire et à refaire! Croustillantes de l’extérieur fondantes à l’intérieur, elles accompagnent parfaitement  les viandes et les poissons.....

 

les ingrédients :


creme au beurre épicée :

 

du beurre mou selon la quantité des pdt ,le mélanger avec  des  herbes de provence ,du curcuma ,sel ,poivre ,ras el hanout ( mélange d'épices)...

 

creme au kiri :


4 portions de kiri ,4 càs de creme liqude 1/2 gousse d'ail hachée ,sel et poivre ,mettre le tout dans une casserle et faire épaissir sur feu doux.....



il faut choisir des pdt de la meme tailles ,bien les laver et les mettre à cuire dans de l'eau jusqu'à cuisson totale ,éplucher et faire tracer des sillons sur la surface de chaque pommes de terre puis les badigeonner de la creme au beurre......les disposer  sur la plaque de cuisson

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les enfourner et laisser rotir plus de 45 min ,jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.......

 

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napper de sauce au fromage , et accompagner de viande ou de poisson...

 

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et si fondannnnnte à l'interieur  miammmmmm

 

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Bonne réalisation et bessaha :)


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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 16:00

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Essalamou alaikoum.....bonjouuuur :)

 

en pleine saison des oranges et je ne vous cahe pas que c'est mon fruit préféré ,alors tous les moyens sont bon pour en consomer le plus possible

aujourd'hui je partage avec vous un succulent gateau à l'orange façon baba si bien parfumé tout comme je l'aime et certaine que c'est le cas pour vous....

 

les ingrédients :

 

 LA GENOISE :

 

4 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de beurre fondu et refroidi

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1càc de vanille

 

LE SIROP:

 

1 verre de sucre

1 verre d'eau

1batonnet de cannelle

1 badine étoilée

2càs d'eau de fleur d'oranger

1/2orande épluchée

 

le caramel

 

1 verre de sucre

 

préparation

 

mettre le sucre à fondre dans une casserole  ,faire chauffer à feu vif ,Au bout de quelques minutes, votre sucre  va se transformer en caramel ...

 

en attendant ......bien battre les oeufs ajouter le beurre ,mélanger et verser dessus le sucre ,bien battre...ajouter le mélange farine-levure tamisé et finalement la vanille......

 

verser  le caramel chaud de suite dans un moule allant au four et le  répartir  sur toute la surface ainsi que les cotés comme sur la photo....

 

 

 

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préparer le sirop en melangeant sucre et eau ainsi que la cannelle ,badine étoilée  et l'eau de fleur d'oranger et  la 1/2 orange ,laisser sur feu moyen 5 min puis faire blnchir les tranches d'orange 2à 3 min max ,retirer et laisser egoutter.....

 

continuer la cuisson du sirop pendant encore 5 min ,la quantité d'eau va reduire de moitié...reserver...

 

disposer les tranches d'oranges sur toute la surface du plat et versez la pâte dessus
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min mais tout va dépendre de votre four......

 

 

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sortir le gateau du four quand il a pris une belle couleur dorée ,le démouler à chaud sur le plat de service ,verser dessus le sirop en filet et en plusieurs fois pour laisser tout le temps à la pate d'etre bien imbibée en douceur

 

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imbibé à souhait n'est ce pas ?......

 

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bonne réalisation  et bessaha :)

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