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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 16:14

102_7658.JPGAssamaou alikoum mes amies

 

pas besoin d'etre une bonne cuisiniere pour la réaliser cette rectte ,elle va pouvoir redonner un nouveau souffle à votre brioche rassise ,ceci dit tout est recyclable et merci à mon amie silvi qui m'en a donné l'idée car avant je ne faisait que recyclé le pain rassis.......allez pasons au choses serieuse

 

les ingrédients

 

1/2 brioche rassise

1 oeuf

10cl lai

10cl creme fraiche liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée cannelle

30g de sucre

pour la poele :30g beuure et 20g sucre

 

préparation:

 

mélanger le lait ,la creme fraiche le sucre le sucre vanillé et la cannelle ,y plonger les tranche de brioche et bien imbiber

 

                                                       102_7651.JPG

,mettre dans la poele beurée ,dorer sur les deux cotés saupoudrer de sucre pour carameliser

 

        102_7652.JPG

 

 

                                                         102_7654.JPG

 

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 15:15

      102_7729.JPGAssalamou alaikoum....bonjour la compagnie :)

 

des pains avec la pate magic au yaourt de darna link.....une recette mgnifique et les pains sont si legers et le mie est terrible,je vous fais un copier-coller :

 

les ingredients :

 

3 t de farine

1cas de levure instantanée

1cac sel

1cas bombée de sucre

1cac de levure chimique

1/4t de yaourt (un demi pot de yaourt)

1/4t d'huile

1t d'eau tiède qu'on rajoute petit à petit et pas d'un seul coup...

j'ai rajouer une càc d'herbes de province

 

pour la dorure : 3 càs de lait froid + 1càs de farine

 

préparation :

 

mélangez tous les ingrédients et rajoutez l'eau petit à petit jusqu'a obtenir une pâte molle et bien pétrir ,puis la couvrir et la laisser doubler de volume,

élaler la pate et la rouler sur elle-meme

 

            102_7696.JPG 

 

couper ce long paton en petit morceaux  

 

                                           102_7698.JPG

 

 

et étaler chaque morceau de pate et le rouler sur lui meme aussi

 

                                                            102_7699.JPG

 

 

mettredans un plat fariné laisser lever 45 minutes

 

                                                   102_7702.JPG

 

 

badigenner du mélange lait-farine ,enfourner jusqu'à ce que ce soit doré ,à la sortie du four badigeonner d'huile d'olive

 

 

 

                                                   102_7715.JPG

 

 

 

 

                                                  102_7726.JPG

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

petits pains, chorba, ramadan, pain brioché, boulange, algerie


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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 15:09

102_7709.JPG    

Assalamou alaikoum....bonjour la compagnie :)

 aujoud'hui je partag avec vous une recette de pdt facile et bien parfumée personne ne peut y résister

 

les ingrédients :

 

des pommes de terres de tailles moyennes qu'on cuit juste 5 minutes dans l'eau bouillante et salée( 1kg2  ) ,égoutter et reserver .

 

2càs de paprika ,1/2 càc cumin ,1càc thym ,1càc basilic frais ,2 càs de persil ciselé ,3 càs huile d'olive ;2 càs de farine sel et poivre

 

préparation

 

préchauffer le four à 200°

 

mélanger toutes les épices et aromates dans une boite ajouter les pommes de terre et bien secouer .

 

verser dans un plat allant au four et répartir .

 

enfourner 35 min ....elles sont croustillantes à l'exterieur et fondannnnnte à l'interieur ,je les ai accompagé d'une sauce tartare et grillade

 

                                                   102_7707.JPG

 

                                                           102_7709-copie-1.JPG

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31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 20:12

102_7551.JPG  Assalamou alaikoum...bonsoir mes amies

 

J’aime beaucoup ces recettes simples et savoureuses pour les jours on n’a pas envie de se fatiguer…et même pour les autres jours d’ailleurs

 

les ingrédients :

 

1kg de pomme de terre  cuite avec leur peau dans l'eau salée

1/2 litre de sauce blanche

125 g de dgruyére

 

la sauce blanche :

 

30 g de beurre

40 g farine

1/2 l d'eau chaude

3 portion de fromage kiri

thym

 

proceder comme pour la sauce béchamel

 

préparation:

 

éplucher les pdt cuites,les couper en rondelles ( pas trop fine )

placer une premiére couche dans un plat couvrir de sauce blanche et raper dessus du gruyére

 

                                       102_7534.JPG

mettre la deuxiemme couche de pdt et verser dessus le sauce restante et bien couvrir du reste de fromage rapé

 

                                                                102_7540.JPG

enfourner à 200° pendant 40 min

 

                                                              102_7546.JPG

 

ce plat accomagne tres bien toute les viandes :)....régalez-vous

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 21:02

102_7482.JPG Assalaou alaikoum    bonjour mes amies

 

voici ce que j'ai mangé pour ce midi une recette inventée selon les moyens de bord :)) au final un délice et si bien parfumée

 

 les ingrédients

 

environ 500 g de blanc de dinde en petits morceaux

200 g d'olives verts dénoyautées et déssalées

3bulbes de fenouil

1 tomate fraiche ,1càc tomate concentré 5 gousses d'ail

poivre noir ,thym ,1càc gingembre en poudre , 1/2 càc de ras elhanout ,1/2 càc paprika ,1 batonnet de cannelle

persil et jus d1/2 citron

 

préparation :

 

mettre dans une cocotte la viande avec l'huile d'olive et faire revenir quelques instants ,ajouter l'ail écrasé ,et toute les épices ainsi que la tomaté rapée et le jus de citron ...laisser mijoter 10 min sur feu doux pour que la viande s'impregne de saveurs.hummmm une oduer bien agréable va se dégager ....verser environ 3 grand verre d'eau chaude.

 

bien laver le fenouil et le couper en petits morceaux l'ajouter à la sauce et finir par les olives ,le concentré de tomate ...réctifier l'assaisonnement......

 

laisser cuir à petit feu  ,on aura une sauce bien onctueuse  102_7482-copie-1.JPG

...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

au moment de servir décorer avec du persil et tranches de citron

                                                                                                                   102_7486-copie-1.JPG

 

 

 


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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 19:41

102_7470.JPG assalamou alaikoum....bonjour tout le monde

 

un gratin leger et assez rapide à faire en plus pas besoin d'une longue liste d'ingrédients ...malin non

  

les ingrédients :

 

4 bulbes de fenouil cuits dans de l'eau salée pendant 20 min

4 oeufs

20cl creme liquide

2 verre d lait

fromage rapé et 3 portions de fromage blanc

sel ,poivre et herbes de province

 

préparation :

Egoutter les legumes et les couper ,les mettre dans un grand moul ou comme moi dans des plats individuels    

 

dans un bol mélanger les oeufs ,le creme ,le lait ,le fromage ,assaisonner .

 

102_7459.JPG couper le fromage en dés et mettre sur les legumes ,verser dessus sauce blanche jusqu'à couvrire totalement les fenouils

 

102_7462.JPG enfourner 20 min à 180°

 

régalez-vous

 


        

 


4Verser la crème sur les fenouils et parsemer de fromage rapé. Enfourner environ 15 minutes à 180°C soit thermostat 6.

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 19:39

102_7509.JPG Assalamou ailaikoum....bonjour mes amies

 

      comme j'apprécie particuliérement ce légume ,je ne vous cache pas que je suis toujours à la recherche de nouvelles façon de le cuiiner ,et comme rien ne se jette chez moi il me restait des fond de tartelettes ( 4 lol ) que j'avais gardé dans mon frigo ....et la suite vous la devinez .......

 

les ilgrédients :

 

2 aubergines

3 càs de sauce tomate fait maison

2 cà de persil

2 càs de coriandre fraiche

une poignée d'olive verte déssalée et coupées en dés

1/2 càc de cumin

sel ,2 càs d' huile olive

des fond de tartelettes

 

préparation :

 

 sur le gril, faire griller les aubergines sans les éplucher. les cuir en les tournant sur tous les cotés , les légumes doivent être mous

.

Une fois grillés,les  mettre dans un sac en plastique laisser refroidir....les éplucher ( la peau se retire facilement ) épépiner et réduire en purée avec une fourchette.

 

ciseler le persil et la coriandre ajouter les olives la purée d'aubergine ,assaisonner

 

                                                                          102_7500.JPG ouuups j'ai oublié de citer  la sauce tomate :)

 

remplir les fonds de tartes servir comme entrée

 

 bessaha                                         102_7510.JPG

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 09:06

100_5600.JPG  essalamaou alaikoum....bonjour tout le monnnnnde :)

 

la moussaka est  recette traditionnelle grecque à base d'aubergines, de hachis d'agneau et de sauce béchamel mais comme à la maison on aime la présence des pdt partout alors je me suis permis de les ajouter dans cette trés bonne recette

 

les ingrédients :

 

4 aubergines
 4 tomates

4 pommes de terre

4 càs coulis de tomate
400 g de boeuf haché
une sauce tomate fait maison (environ 1 grand verre )
1 oignon
du sel,poivre noir et cannelle

 

une bechamel ( 2 grand verres )

gruyere

 

préparation

 

on commence par les aubergines pour qu'elles s'imbibent pas trop d'huile :
  Découper les aubergines en rondelles sans les peler, saler généreusement, et les laisser dégorger pendant une heure. puis les mettre dans une passoir et juste avant de mettre sur une grille les essuyer une à une avec du papier absorbant

 

émincer l'oignon et le faire revenir avec 2 càs d'hule d'olive ,ajouter le viande h&chée puis le sel ,poivre noir et la pincée de cannelle ,cuir jusq'à évaporisatin totale d'eau ,verser ensuite le verre de tomate ,melanger ,reserver.

 

cuire les pdt dans de l'eau salé ,laisser tiédir et couper en fines rondelles

 

_Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin assez haut les arroser avce un peu de coulis de tomate étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate puis 2 à 3 càs de béchamel, puis la moitié des aubergines  , puis le reste de viande, puis l'autre moitié des aubergines, , et enfin verser  la béchamel....enfourner  le tout dans le four à 200°, 45 min ....100_5597---Copie.JPG

 

elle n'est meilleure que quand la béchamel est bien dorée hummmm...régalez vous

 

 

                                                   100_5601.JPG

 

 

 

 





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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 08:14

100_6703.JPGessalamou aliakoum...bonjour la compagnie :)


 à la maison on adore les épinards disons que c'est tout le monde qui veut resembler à popey

aujourd'hui je vous propose une rectte vite fait et pas cher!!

 

les ingrédients

 

une botte d'épinard tombés au beurre

une sauce tomate fait maison

quelques tranches de fromge et gruyére

5oeuf

persil

sel

 

préparation

 

mélanger les épinards fondus avec la sauce tomate ,les mettre dans une poele en téfal ,mettre dessus les tranches de fromage ,verser les oeufs battus avec pincée de sel et persil ,raper dessus du gruére ,couvrire et cuir à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs cuisent........servir aussitot...

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 21:04

essalamaou alaikoum....bonjour tout le monde...

102_7450.JPG

 

aujoud'hui j'ai fais des croquets à la demande de mon papa adoré ,c'est le seul gateau qui'il aime , remarque il a bien raison  car ils sont  subtilement parfumés au citron et la vanille ....voici donc la recette sans trop tarder

 

les ingrédients

 

1 bol d'oeuf ( 12 oeufs )

1 bol sucre critalisé

1 bol d'huile

4 sachets de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

1 càc vanille liquide

zeste de 2 citrons

1 pincée de sel

1kg 200g de farine ( mais tout dépend de la farine )

 

préparation

 

casser le oeufs dans un saladier ;les mélanger avec la p de sel à la main ( pas besoin d'utiliser ni le robot ni le fouet ) incorporer le sucre et le sucre vanillé sans trop battre aussi puis l'huile d'un coup ,battre toujour à la main  ( une belle sensation tout comme le  faisait nos grands-mere ) vient le tour de la farine qu'on incorpore en pluie avec la levure ,le zeste et la vanille liquide ,on obtient donc une pate assez molle et un peu collante mais pas de panique!! ,on laisse reposer 15 min

 diviser la pate en boule en trempant les doigts dans l'huile ,on façonne de longs boudins  (baguette ) dans un plat huilé ,les mettre une à coté e l'autre...Les badigeonner du mélange jaune 'œuf-lait et dessiner des stries à la fourchette saupourder généreusement de sucre . Les mettre mettre dans le four préchauffer à 180°.102_7420.JPG

 

les baguettes doivent être dorés uniformément et  gonflés. Les laisser refroidir avant de les découper en plusieurs tranches.                                            102_7423.JPG

 

Les laisser complètement refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.....

 

                             102_7444.JPG

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