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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 16:28

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Essalam alaikom...

 

 

Les ingredients:

*300ml de lait tiède

*2oeufs battus +1 jaune pour la dorrure

*500gr de farine + 1 c à s de levure saft

*2c à s de lait en poudre

*200gr de sucre

*40gr de beurre fondu

*1c à c de sel

*1c à c d'xtrait d'eau de fleur d'oranger

*1c à c de vanille en poudre

 

La préparation:

*Faire fondre le beurre ... l'ajouter au lait tiède , mélanger les 2oeufs et les ajouter au mélange beurre-lait ..


*Mettre la farine dans le petrin .. Ajouter le sucre , la levure , la vanille ,  le lait en poudre , et le premier mélange et parfumer avec l'eau de fleur .... Pétrir 15 minutes ..La pate est tres collante ne surtout pas s'inquieter ... Couvrir et laisser reposer présque 2h de temps


*Reprendre la pate , à peine la dégazer , en faire deux boules  .. fariner génereseument le plan de travail


*étaler une boule en réctangle ..saupoudrer dessus un peut de sucre et la rouler sur elle meme .. mettre le boudin dans un moule à cake beurré et fariné ... Faire de meme pour la  seconde boule ... Laisser lever 1h et entre temps préchauffer le four à 200°


*Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 25 à 30 min 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 13:59

 

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Essalam alaikom....

Pour faire le plein de vitamines !  

     Une salade de fruit préparée avec des fruits frais de saison recouverte de jus au lait (style Danao ) ...


Les ingredients:


*2bananes

*2Oranges

*2kiwis

*2pommes

*1 poire

*1 jus de citron

*1sachet de sucre vanillé

*1 yaourt fruité


Préparation:


*éplucher les oranges à vif .. les couper en dés ...les mettre dans un saladier

*Épluchez les kiwis ,la poire et les ;pommes(, enlevez les cœurs ) et coupez-les en dés ..Ajouter les bananes et arosez de citron

*Dans un bole mixer 2 verres de jus de lait  avec le sucre vanille et le yaourt ,verser cette préparation sur les fruits ...,mettre au frais au moins une heure avant de servir ...

c'est drole mais ça fait souvent hummmmm :)).....

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 13:13

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Essalam alaikom ..

 

     Délicieuse salade faite de banane et de noix,réalisée en un clin d'oeil 

 

 

Les ingredients :

 

*2 bananes

*2c à s de bon miel

*quelque noix concassées

 

Préparation :

 

*éplucher les bananes... les couper en rondelles .... Arroser de miel ... Décorer de noix ... Et c'est pret

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 20:55

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Essalam alaikom....

 

Petite recette bien sympathique et très facile à réaliser .. J'ai utilisé le blanc du poulet rotis qui restait de la veille..

 


 

    Les ingredients:

*blanc de poulet rotis émiétté

*1 petit oignon émincé

*2gousses d'ail

*30gr de beurre

*20cl de crème liquide

*sel et poivre

*500gr de Penne

*1/2 botte d'épinard que j'ai fait revenir avec un filet d'huile d'olive

 

    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive , une cuillère à café de sel et l'ail coupé en deux, y cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (reserver une louche de cette eau) . Égoutter et réserver....


*Faites chauffer le beurre. Mettez les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail .. saler poivrer .. Faire revenir 5min ... Ajouter l'eau de cuisson des pates .. Laisser mijoter 5min .. Verser la crème et les épinards .... et laissez frémir 2 à 3 minutes..     

          .....C'est pret

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 19:42

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Essalam alaikom....

 

 

 

LEs ingredients:

*560g de farine

*340ml d'eau

*1.5 c à c de lait

*2c à c de levure seche

*1c à c de sucre

*5c à s d'huile d'olive

*1jaune d'oeuf pour la dorrure

*grains de sésame

 

 

 

La préparation:

  *mettre tous les ingredients sauf le jaune d'oeuf et les grains de sésames dans une bassine ... Mélanger avec une cuillère en bois .. on obtient une pate molle .. Laisser reposer 1.30h

  *Reprendre la pate qui a doublé de volume .. la mettre sur un plan bien fariné .. former un long boudin .. et le diviser en plusieurs boules de taille differentes .. les mettre dans un plat fariné .. Laisser lever  50min..

  *Entailler légèrement les pains avec une lame .. badigeonner du mélange jaune d'oeuf -lait-.. Parsemer dessus de grains de sésame .. Enfourner à 220°....... Une odeur très agréable va se dégager ..

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 18:24

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                             Essalam alaikom ..

                 Vite fait .. Bien fait =)


    Les ingredients:

*500 g de spaghettis

*250 g d’épinards

*200 g de champignons de Paris en boite coupés en des

*Sel, poivre

*50gr de beurre

*huile d'olive

*Du parmesan


    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive et une cuillère à café de sel , dedans cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver....

*Cuire les épinards coupés finement avec le beurre et l'ail dans une casserole sur feux doux...

*Faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive .. saler et poivrer..

*Melanger les épinards et les chanpignons et les spaghettis ..

*Servir tout chaud .. Parsemer de parmesan.. Accompagner de grillades ..

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 17:05

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Essalam alaikom ...

 

            -Je partage avec vous ces baguettes farcies préparées avec la pate magique de mon amie Silvi dont voici le lien  " http://chezssissi.canalblog.com/archives/2011/04/30/21020117.html " ...

 

 

      Les ingredients :

 

   la pate magique:

 

1st étape:

*2verres de farine

*2verres d'eau

*2c à c de levure saft

*2c à s de sucre

*une pincé de sel

*3c à s de poudre de lait

          tout mélanger .. Laisser reposer 10minutes

 

2nd étape:

à la 1st étape ajouter :

*3verres de farine

*1/2 verre de lait

             Bien petrir .. Laisser doubler de volume

 

   Farce:

*une bote d'épinard

*250Gr de viande hachée

*3portions vache qui rit

*1petit oignon

*sel et poivre

*30gr de beurre

*2gousses d'ail

*tranches de fromage pour sandwich

 

 

      LA préparation:

*en attendant que la pate repose .. on prépare la farce ..

*Bien laver les épinards et les couper fin .. les mettre dans une casserole avec le beurre et l'ail , saler et poivrer .. couvrir .. mettre sur feux doux

*émincer l'oignon .. le faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive .. Ajouter la viande .. saler et poivrer .. Cuire jusqu'à évaporisation totale d'eau ..

*mélanger les épinard et la viande .. Laisser tièdir et ajouter les portions de fromage coupées en dés..

*Dégazer la pate .. Prendre une boule .. l'étaler pas trop fine en long .. mettre la farce sur un coté, placer dessus les tranches de fromage et inciser le coté d'en face (comme sur la photo) et le rabattre sur la farce de façon à la couvrir .. bien souder les cotés..

* Laisser lever de 15 à 20 minutes .. Badijoner  puis enfourner à 200° ..

 

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 16:12

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  Essalam alaikom ....

 

 

 

 

     Les ingredients:

*300g de farine

*2c à s de sucre

*une pincé de sel

*1c à s rase de levure saft

*1c à s de beurre fondu

*2oeufs

*130ml de lait tiede

*2c à s d'huile

*1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

     La préparation:

*Mettre la farine .. le sucre .. le sel .. la levure et l'huile dans le petrin..

*Ajouter les oeufs et le beurre fondu dans le lait tiède .. les verser sur le premièr mélange ,pétrir pendant 10minutes jusqu'obtention d'une pate molle .. LAisser reposer à l'abri du courant d'air ..

*Dégazer .. Sur un plan de travail fariné en faire un long boudin .. Former 6 à 7 patons (comme sur la photo )..

*Bien rouler les pains  .. Faire des petites baguettes .. Couvrrir .. Laisser reposer 40 minutes

*Badijoner de jaune d'oeuf .. insiser avec ciseaux .. Enfourner d'abord à 180° puis 220° après 5 minutes .. Laisser dorer .

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 10:45

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 Essalam alaikom...

   -Comme le veut la coutume, chaque année à l'arrivée du mois de mars , les habitants de la ville de Bordj ( Ou je suis instalée) fêtent l’arrivée du printemps. Donc à chaque week-end de ce mois des familles arpentent les champs en quête d’un endroit paradisiaque pour s’y détendre en fuyant le stress du quotidien ne serait-ce que l’espace d’une journée.

Tout enfant se doit d'avoir un petit couffin qui contient obligatoirement un morceau de BRADJ , un oeuf dur , une orange  et des bonbons et chocolats variés .. Et sans tarder  voici la recette des Bradj ..

 

Les ingredients:

*3 mesures de semoule moyenne(1.5Kg)

*3/4mesure de beurre fondu

*1/4 de meusure huile neutre

*1mesure d'eau.. (on peut ne pas l'utiliser entietrement .. ça depond de l'absorbtion de la semoule)

*1/2c à c de sel

*500g de pate de datte

*2 poignées de grains de sésame grillées dont une pour la pate et l'autre pour la pate de datte

 

La préparation:

*Faire fondre le beurre et éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié...... laisser refroidir comlètement ..

*Mettre la semoule dans une djefna avec la pincée de sel et les grains de sésame .. verser dessus le beurre et l'huile et bien froter pendant 5 minutes .. Ajouter l'eau progressivement et veiller à ne pas petrir jusqu'à obtention d'une pate molle .. LAisser reposer

* pendant ce temps , bien travailler la pate de datte avec un peu d'eau et d'huile de façon avoir un pate très molle .. Ajouter alors les grains de sésame.. ..Sur un sac en plastique étaler cette pate..

*Allumer la Tabouna .. mettre dessus un tajine de terre cuite et sur ce dernièer .. Mettre un tajine en fonte..

*Reprendre la pate la diviser en deux boules .. étaler chacune à part(en forme réctangulaire pour faciliter le découpage) .. Mettre sur la première la pate de datte (comme sur la photo) couvrir à ce moment de la seconde ..

*Ajuster les cotés et couper des losanges ou carrés .. Cuire des deux cotés , ça va prendre prèsque 15minutes de cuisson

 

                  *Vivement le vendredi pour sortir

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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 19:13

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Esalam alaikom...

 

-Je partage avec vous aujourd'hui le meilleur pain fait maison dont la recette me vient de ma maman ...

 

Ingredients:

*3bol semoule fine
*1bol farine
*4c à s lait en poudre
*150ml d'huile
*2c à s levure
*1c à s sucre
*2c à c de sel

*1 c à c de levure chimique

*1c à s de mélange de grains

*1jaune d'oeuf pour la dorrure

 

Préparation:
*Délayer la levure avec un peu d 'eau et le sucre laisser agir 10 mn
*Mélanger les autres ingrédients et rajouter la levure et hop prépare toi à te muscler les bras ......Ajouter l’eau au furet a mesure sans cesser de pétrir pendant une vinghtaine de minute sinon on met le tous dans un petrin et on reduit le temps de petrisage ,on obtient une pâte souple et un peu colante ,laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri du courant d'air....
*Dégazer en faire deux boule ,laisser la pâte se détendre 10mn...
*Et proceder comme sur le photo pour inciser le pourtour avc les ciseaux ,étaler la pâte , laisser encore lever presque 40mn!!!! badigeonner  et parsmer klk grain sessus et hop au four.....


*NB :entre la farine et la semoule on a presque 1kg.....


khobz eddar, pain maison, boulange, pain algerien, ramadan, semoule et farine

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  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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