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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 19:36

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Essalam alaikom ...

 

        c'est sous l'oeil attentif de Shanna (mon petit poisson rouge <3 ) que je partage avec vous cette délicieuse recette de Raie à la sauce .

 

Les ingredients:

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- 1Kg d'ails de Raie

- 1Kg de tomate

- 4c à s d'huile d'olive

- 1petit oignon

- 1c à c d'ail écrasé

- 1citron

- 1c à c de cumin

- 1c à c de poivre noir

- 1c à s de paprika

- Du persil

 

 

 

La préparation:

  1. Dans un saladier mélanger : l'ail , sel , cumin , jus de citron , 1c à s d'huile d'olive , 1c à c de paprika , 1c à s de persil ciselé , une tomate rapée ... Bien mélanger et mettre les ails de Raie à mariner dedant pendant  2h 
  2. Dans une casserole , émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile , ajouter le reste des ingredients ... Aroser d1/2 litre d'eau .... Laisser bouillir sur feux doux jusqu'à ce que la sauce réduise .. Mettre le poisson dedant  ... Vérifier l'assaisonement .. Cuire 20min
  3. Hors feux , ajouter 1c à s de jus de citron et persil ... :)
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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 20:01

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Essalam alaikom...

 

         -Très crémeuse et pleines de saveurs ces minis quiches que je partage avec vous aujourd'hui ..

 

       Ingredients:

 

  La pate :

*125g de beurre très froid

*250g de farine

*1oeuf

*une pincé de sel

*1/2c à c d'origon séché

 

  La farce:

*Du blanc de poulet émieté (j'ai utilisée le reste du poulet rotti)

*une botte d'épinard fondu

*1 boite de champignons coupés en dés

*1 gousse d'ail

*Moutarde

*SEl , poivre et noix de muscade

*200G de fromage rapé


  Béchamel:

*1/2L de lait

*2c à s de farine

*2c à s de crème fraiche

*2c à s de fromage "Philadelphia"

 

 

       La préparation:

  1. Méttre avec la farine le sel , l'origon  .. Ajouter le beurre très froid coupé en petit morceaux en travaillant des bouts des doigts .....Battre l’œuf en omelette et l’ajouter au mélange préparé sans pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.Couvrir de film alimentaire et réserver au frigo minimum 2 heures.
  2. Hacher l'ail et le faire revenir avec le poulet dans un peut d'huile d'olive .. Ajouter les champignons et remurer quelques instants .. Hors feux ajouté les épinards .. Réserver
  3. Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine,  cuire 5 min (sans coloration) ....  Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la crème fraiche saler , poivrer et muscader .. Faites cuire encore 5 min ou jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère... Hors feux , ajouter Philadélphia et bien fouétter ... Laisser tièdir et la verser sur la préparation précédente (poulet-épinard)
  4. Préchauffer le four à 180°....étaler la pater et foncer les moules .. Piquer et badigeonner la surface avec la moutarde et parsemer légerement de fromage .. Mettre la farce et encore du  fromage rapé dessus .. Enfourner ..
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Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 16:28

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Essalam alaikom...

 

 

Les ingredients:

*300ml de lait tiède

*2oeufs battus +1 jaune pour la dorrure

*500gr de farine + 1 c à s de levure saft

*2c à s de lait en poudre

*200gr de sucre

*40gr de beurre fondu

*1c à c de sel

*1c à c d'xtrait d'eau de fleur d'oranger

*1c à c de vanille en poudre

 

La préparation:

*Faire fondre le beurre ... l'ajouter au lait tiède , mélanger les 2oeufs et les ajouter au mélange beurre-lait ..


*Mettre la farine dans le petrin .. Ajouter le sucre , la levure , la vanille ,  le lait en poudre , et le premier mélange et parfumer avec l'eau de fleur .... Pétrir 15 minutes ..La pate est tres collante ne surtout pas s'inquieter ... Couvrir et laisser reposer présque 2h de temps


*Reprendre la pate , à peine la dégazer , en faire deux boules  .. fariner génereseument le plan de travail


*étaler une boule en réctangle ..saupoudrer dessus un peut de sucre et la rouler sur elle meme .. mettre le boudin dans un moule à cake beurré et fariné ... Faire de meme pour la  seconde boule ... Laisser lever 1h et entre temps préchauffer le four à 200°


*Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 25 à 30 min 

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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 13:59

 

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Essalam alaikom....

Pour faire le plein de vitamines !  

     Une salade de fruit préparée avec des fruits frais de saison recouverte de jus au lait (style Danao ) ...


Les ingredients:


*2bananes

*2Oranges

*2kiwis

*2pommes

*1 poire

*1 jus de citron

*1sachet de sucre vanillé

*1 yaourt fruité


Préparation:


*éplucher les oranges à vif .. les couper en dés ...les mettre dans un saladier

*Épluchez les kiwis ,la poire et les ;pommes(, enlevez les cœurs ) et coupez-les en dés ..Ajouter les bananes et arosez de citron

*Dans un bole mixer 2 verres de jus de lait  avec le sucre vanille et le yaourt ,verser cette préparation sur les fruits ...,mettre au frais au moins une heure avant de servir ...

c'est drole mais ça fait souvent hummmmm :)).....

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 13:13

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Essalam alaikom ..

 

     Délicieuse salade faite de banane et de noix,réalisée en un clin d'oeil 

 

 

Les ingredients :

 

*2 bananes

*2c à s de bon miel

*quelque noix concassées

 

Préparation :

 

*éplucher les bananes... les couper en rondelles .... Arroser de miel ... Décorer de noix ... Et c'est pret

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Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 20:55

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Essalam alaikom....

 

Petite recette bien sympathique et très facile à réaliser .. J'ai utilisé le blanc du poulet rotis qui restait de la veille..

 


 

    Les ingredients:

*blanc de poulet rotis émiétté

*1 petit oignon émincé

*2gousses d'ail

*30gr de beurre

*20cl de crème liquide

*sel et poivre

*500gr de Penne

*1/2 botte d'épinard que j'ai fait revenir avec un filet d'huile d'olive

 

    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive , une cuillère à café de sel et l'ail coupé en deux, y cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (reserver une louche de cette eau) . Égoutter et réserver....


*Faites chauffer le beurre. Mettez les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail .. saler poivrer .. Faire revenir 5min ... Ajouter l'eau de cuisson des pates .. Laisser mijoter 5min .. Verser la crème et les épinards .... et laissez frémir 2 à 3 minutes..     

          .....C'est pret

 

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 19:42

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Essalam alaikom....

 

 

 

LEs ingredients:

*560g de farine

*340ml d'eau

*1.5 c à c de lait

*2c à c de levure seche

*1c à c de sucre

*5c à s d'huile d'olive

*1jaune d'oeuf pour la dorrure

*grains de sésame

 

 

 

La préparation:

  *mettre tous les ingredients sauf le jaune d'oeuf et les grains de sésames dans une bassine ... Mélanger avec une cuillère en bois .. on obtient une pate molle .. Laisser reposer 1.30h

  *Reprendre la pate qui a doublé de volume .. la mettre sur un plan bien fariné .. former un long boudin .. et le diviser en plusieurs boules de taille differentes .. les mettre dans un plat fariné .. Laisser lever  50min..

  *Entailler légèrement les pains avec une lame .. badigeonner du mélange jaune d'oeuf -lait-.. Parsemer dessus de grains de sésame .. Enfourner à 220°....... Une odeur très agréable va se dégager ..

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 18:24

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                             Essalam alaikom ..

                 Vite fait .. Bien fait =)


    Les ingredients:

*500 g de spaghettis

*250 g d’épinards

*200 g de champignons de Paris en boite coupés en des

*Sel, poivre

*50gr de beurre

*huile d'olive

*Du parmesan


    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive et une cuillère à café de sel , dedans cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver....

*Cuire les épinards coupés finement avec le beurre et l'ail dans une casserole sur feux doux...

*Faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive .. saler et poivrer..

*Melanger les épinards et les chanpignons et les spaghettis ..

*Servir tout chaud .. Parsemer de parmesan.. Accompagner de grillades ..

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 17:05

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Essalam alaikom ...

 

            -Je partage avec vous ces baguettes farcies préparées avec la pate magique de mon amie Silvi dont voici le lien  " http://chezssissi.canalblog.com/archives/2011/04/30/21020117.html " ...

 

 

      Les ingredients :

 

   la pate magique:

 

1st étape:

*2verres de farine

*2verres d'eau

*2c à c de levure saft

*2c à s de sucre

*une pincé de sel

*3c à s de poudre de lait

          tout mélanger .. Laisser reposer 10minutes

 

2nd étape:

à la 1st étape ajouter :

*3verres de farine

*1/2 verre de lait

             Bien petrir .. Laisser doubler de volume

 

   Farce:

*une bote d'épinard

*250Gr de viande hachée

*3portions vache qui rit

*1petit oignon

*sel et poivre

*30gr de beurre

*2gousses d'ail

*tranches de fromage pour sandwich

 

 

      LA préparation:

*en attendant que la pate repose .. on prépare la farce ..

*Bien laver les épinards et les couper fin .. les mettre dans une casserole avec le beurre et l'ail , saler et poivrer .. couvrir .. mettre sur feux doux

*émincer l'oignon .. le faire revenir avec une cuillère d'huile d'olive .. Ajouter la viande .. saler et poivrer .. Cuire jusqu'à évaporisation totale d'eau ..

*mélanger les épinard et la viande .. Laisser tièdir et ajouter les portions de fromage coupées en dés..

*Dégazer la pate .. Prendre une boule .. l'étaler pas trop fine en long .. mettre la farce sur un coté, placer dessus les tranches de fromage et inciser le coté d'en face (comme sur la photo) et le rabattre sur la farce de façon à la couvrir .. bien souder les cotés..

* Laisser lever de 15 à 20 minutes .. Badijoner  puis enfourner à 200° ..

 

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 16:12

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  Essalam alaikom ....

 

 

 

 

     Les ingredients:

*300g de farine

*2c à s de sucre

*une pincé de sel

*1c à s rase de levure saft

*1c à s de beurre fondu

*2oeufs

*130ml de lait tiede

*2c à s d'huile

*1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

     La préparation:

*Mettre la farine .. le sucre .. le sel .. la levure et l'huile dans le petrin..

*Ajouter les oeufs et le beurre fondu dans le lait tiède .. les verser sur le premièr mélange ,pétrir pendant 10minutes jusqu'obtention d'une pate molle .. LAisser reposer à l'abri du courant d'air ..

*Dégazer .. Sur un plan de travail fariné en faire un long boudin .. Former 6 à 7 patons (comme sur la photo )..

*Bien rouler les pains  .. Faire des petites baguettes .. Couvrrir .. Laisser reposer 40 minutes

*Badijoner de jaune d'oeuf .. insiser avec ciseaux .. Enfourner d'abord à 180° puis 220° après 5 minutes .. Laisser dorer .

 

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