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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 11:48

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 Esalam alikom .. (=

 

 

Cette magnifique brioche a fait furreur .. Je l'ai vu pour la première fois chez ma chere Kaoutar sans aucune hésitation je l'ai réalisé a mon tour sauf que pour la garniture j'ai fais celle d'Iza (je vous fais un copier coller de la recette) et je ne le regrette pas

 

 

 

les ingrédients:


-300g de farine

-12 cl  de lait tiède

-1 càc de  sucre en poudre

-1 œuf

-30 g de beurre

-10 g de levure lyophilisée

-une pincée de sel

Pour la garniture

-40 g de beurre

-3 à 4 càs de sucre en poudre

-2 càc de cannelle

- du sucre glace pour saupoudrez la brioche

 

 

Préparation:


1. Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.


2. Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faites fonctionnez le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.


3. Ajoutez le mélange levure+lait+sucre au saladier. Ajoutez aussi l'oeuf.


4. Faites fonctionner le robot 5 minutes environ.


5. La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné. Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.


6. Dégazez la pâte.


7. Abaissez la pâte en rectangle.


8. Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle.


9. Badigeonnez la pâte de garniture puis roulez la pâte comme pour une bûche.


10. Coupez le rouleau dans toute sa longueur.


11. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble.


12. Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud  au moins 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée (dans le four fermé à 30 degrés, pour moi)  Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

 

 

 

 

 

    n'est-ce-pas qu'elle est magnifique ... =)


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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 06:54

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Pour commencer je vous propose ce cake marbré que ma fille Tessy a préparé en s'inspirant de celui de Hourièt el matbakh .. j'avoue qu'il était bien réussi =) !! Et sans tarder voici la recette ......

 

Les ingrédients:

 


*6 oeufs

*1 verre de sucre

*1 verre d'huile

*3/4 verre de lait

*1 c à s de vanille

*2 c à s de confiture d'abricot

*2 verre de farine

*2 c à s de maizèna

*2 c à s de cacao

*2 sachets de lévure chimique

 

 

 La préparation:


Séparez les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, réservez .

Mélangez les jaunes avec le reste du sucre, la vanille, ajouter l'huile en fouettant. Puis ajouter la confiture, et enfin le lait .

à ce mélange , ajoutez la farine et la levure chimique.

et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement sans le casser.

Séparez, ce mélange en deux parties, à la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre la maizèna.

Versez dans un moule a cake beurré et fariné en alternant une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maizèna. Et enfin pour un meilleur marbrage passez une cuillère tout au long du moule.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40min .

 

 

 

 

Je t'invite ma Lulu  ainsi que vous mes chères copinautes chacune en son nom à partager avec moi ce délicieux cake ...

 

 




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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 06:50

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Bonjour tout le monde...

Voici aujourd'hui une bonne et délicieuse recette de tartelettes à a la ganache ...

 

 

Ingrédients:


Pour la pate ..

-100g de beurre (coupé en petits dés)

-2jaune d'oeufs

-2c à s de sucre glace

-une pinsée de sel

-1c à c de jus de citron

-200g de farine


 Garniture .. (crème ganache)

- 200g de chocolat noir

-200Cl de crème liquide

-Noix

 


Préparation:

 

  1. Sabler le beurre coupé en petits dés avc la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'une poudre sableuse.
  2. Ajouter le sucre glace , les deux jaune d'oeufs et le jus de citron ... Assemblez la pate brisée en boule et la mettre au frais drant deux heures minimum. Entre temps , préparez la crème .. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en morceaux , mélangez au mixeur et la mettre au frais pour qu'elle se fige .
  3. Foncer les moule à tartelettes tpiquer avc une fourchette (ou cure-dent ) cuire à blanc à 180° pendant 15min (faut surveiller la cuisson ).
  4. Sortir les tartelettes .. laisser refroidir quelques minutes et démouler .
  5. Remplire avc une cuillère .. Garnire de noix .

......

 

 

 

 

Préparer un bon café noir (sans sucre bien sur ).. et déguster vos tertelette .... Bessaha

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Published by lacuisinelouisa - dans Biscuits et gourmandises
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 15:51

404185_320107171365942_100000999853585_882117_1439898860_n.jpg essalamou alaikoum 

 

depuis que je l'ai testé je ne m'en passe plus !!! bon et économique que demander de plus et que dire de plus sauf MERCI NAOUEL......voici donc la recette ,je vous fais un copier-coller :)

 

 

Ingrédients: (utiliser toujours le même verre)

 

1 verre de café soluble

1 verre de sucre

1 verre d'eau froide

 

Préparation:

Mélangez les ingrédients cités dans un bol, fouttez à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange double de volume et épaissi. La texture obtenue est celle d'une meringue, des pics se forment.

Arrêtez de battre, déposez la préparation dans une boîte hermétique, conservez au congélateur.....

 

donnez moi des nouvelles :))

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Published by lacuisinelouisa
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