Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 13:28
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

Essalamou alaikoum , bonjour ....une pâte feuilletée ,une compote de pommes c'est avec ces deux ingrédient que j'ai testé la recette de mon amie ratiba http://http://www.lesrecettesderatiba.com ,dés que je suis tombée sur sa publication sur son mur FB j'ai mis de coté et je ne le regrette pas car c'est un pur délice et je ne les achèterai plus d'une boulangerie !! merci ratiba ,je vous fait un copier-coller de sa recette .

Il nous faut :

une pâte feuilletée du commerce ou maison

un oeuf pour la dorure

un peu de sucre glace

pour la compote de pommes

5 pommes environ

1 cas d'eau de rose ( ajout personnelle )

150 g de sucre de canne ou sucre cristallisé

une cuil a s de beurre

vanille

préparer la compote de pommes :

dans une casserole disposer vos pommes couper en des ajouter le sucre et le beurre

laisser cuire a feu moyen avec l'eau de rose jusqu’a ce que les pommes soient tendre

passer au mixeur

étaler la pâte feuilletée sur 4 mlm d’épaisseur environ

a l’aide d’un emporte piece rond couper des cercles

ensuite essayer d’étaler légèrement chaque rond disposer un peu de compote de pommes

a l’aide d’un pinceau badigeonner tout le pourtour avec un peut d’eau ou oeuf battu

plier le chausson en prenant soin de bien fermer les bords avec le bout de doigt

placer les chaussons dans une plaque recouvert de papier sulfurisé

dorer la surface des chaussons et placer au frais pendant 30 minutes.

dorer la surface une deuxième fois et faites des petits dessins avec le dos d’un couteau

placer au four a 180° pendant environ 30 min bien surveiller la cuisson

5 minute avant de faire sortir les chaussons du four saupoudrez les de sucre glace et remettez les dans le four pour que la surface soit joliment doré brillante et un peu caramélisée.

J'ai badigeonné quelques chausson avec de la gelée .

Bonne réalisation et bessaha :)

chaussons aux pommes ,compote de pommes, pate feuilletée , pommes, gouter ,patisserie, petit déjeuner ,algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans pâtisserie
commenter cet article
4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 07:52
Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki
sauce tzatziki

sauce tzatziki

sauce et frites

sauce et frites

Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki

Essalamou alaikoum ,bonjour tout le monde , une entrée froide ou tiède c'est a vous de voir , je partage une recette de la cuisine libanaise avec vous ce matin ,suivez moi ...

il nous faut selon le nombre de personne pressentes :

Des pommes de terre cuitent dans de l'eau avec la peau , laisser refroidir ,les peler ,les couper et les frire jusqu'à dorure ,réserver.

Dans une casserole faire chauffer 3 cas d'huile et y faire revenir 4 gousses d'ail pilées ,ajouter 3 cas de coriandre fraîche coupée finement et 3 cas de persil ciselé .... Mélanger .

saler ,poivrer ajouter 1 cac de paprika ,de coriandre en poudre et hrissa selon vos envies .

Couper le feu ajouter le jus de 2 cas de jus de citron.

mélanger frites et sauce aux épices .

au moment de servir accompagner de sauce tzatziki .

Le tzatziki est composé de yaourt nature et de purée de concombre assaisonné avec l'huile d'olive ,ail pilée , menthe séchée et jus de citron ...

1 concombre
2 gousses d'ail dégermée et pilée finement
1cac de menthe séchée
1 yaourt nature

1 cas de jus de citron

1 cas d'huile d'olive
sel et poivre noir

peler le concombre , l' épépiner ,le râper finement ,le faire dégorger 30 min pour se débarrasser du surplus de liquide.

faire la même chose avec le yaourt ,le verser dans une passoire pour le débarrasser du surplus de liquide .

Les mettre dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients cités.mettre au frais .

Bonne réalisation et bessaha :)

Pommes de terre épicées,batata harra ,sauce tzatziki , entrée froide,entrée tiède ,cuisine libanaise ,algerie, cuisine turque ,cuisine grec ,épices,herbes aromatique

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien Entrées
commenter cet article
29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 08:18
Confiture de fraises
Confiture de fraises
Confiture de fraisesConfiture de fraises
Confiture de fraisesConfiture de fraises

Essalamou alaikoum ,bonjour .... Profiter des fraises tout au long de l'année c'est possible avec la recette que je vaus partager avec vous ce matin ...

Il nous faut :

1 kg de fraises

800 g de sucre

le jus d'un citron

Préparation :

Laver , équeuter et égouter les fruits.

Mettre les fraises dans un grand saladier et verser dessus le sucre ajouter le jus de citron , mélanger et mettre au frais pour toute une nuit .

le lendemain transferer dans une bassine a confiture ou casserole a fond epais ,mettre sur feu vif pendant 10 min.

Reduire le feu et compter 25 min , ecumer de temps a autre.

Mixer ,couper le feu et de suite verser dans un grand pot ou 2 moyen .les retourner et laisser refroidir .

Déguster .....

, sucre , confiture sans conservateur, confiture de fruits ,cuisine facile et économique

Confiture de fraises
Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans conserves confitures
commenter cet article
28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 08:22
Mayonnaise express
Mayonnaise express
Mayonnaise express

Essalamou alaikoum ,bonjour ... Un blog riche et généreux celui de mon amie naouel du blog évasion culinaire http://http://www.evasion-culinaire.com/ et pour l'anniversaire de son blog elle organise un concours , j'ai voulu y participé avec une de ses recette , vue que le mois sacré de ramadan approche j'ai voulu testé une recette rapide c'est la mayonnaise express et qui dit express c'est que c'est réalisable en quelques secondes en un temps raccord :: !! Vouci don un copier coller de sa recette:

Ingrédients:

1 œuf
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
200 ml d’huile
Sel et poivre

Matériel:
Pied plongeant

Préparation:

Disposez tous les ingrédients cités dans le bol haut livré avec votre mixeur. Mixez sans interruption en faisant un mouvement vertical (de haut en bas) pour faire pénétrer toute l’huile, n’arrêtez que lorsque l’huile n’est plus visible et que la mayonnaise soit prise.
Vous verrez, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse.
Pour lui donner du goût, vous pouvez l’aromatiser avec des épices. Remplacer le vinaigre par du citron, ajouter des herbes… le choix est large, laissez-vous tenter par cette mayonnaise express, je vous le certifie vous ne serez pas déçus.

Bonne réalisation et bessaha ....:)

mayonnaise , sauce mayonnaise,salades,recette facile, oeufs , huile ,herbes aromatique ,concours, sauce mayo , recette simple , algerie ,ramadan

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans sauce
commenter cet article
27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 08:01
Muffins à l'orange
Muffins à l'orange
Muffins à l'orange

Essalamou alaokoum , bonjour.....

Ce matin des muffins au gout orange et au cœur de confiture recette facile que même nos enfants peuvent préparer les yeux fermés .

il nous faut

4 oeufs

250 ml de lait

220 ml d'huile

1 verre de sucre ( le verre =200 ml )

3 verre de farine ( le verre =200 ml )

le jus d'une orange

le zeste d'une orange

1 sachet de levure chimique

des caissettes

Préparation

dans un saladier battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume , ajouter l'huile en filet , et le reste des ingrédients cités ...

Allumer le four a 150°.

remplir les caissettes aux 3/4 ... Enfourner 40 mn...

sortir et laisser refroidir.avec une seringue à pâtisserie injecter de confiture ( abricot pour moi ).

PS / pour une plus grande diversité ,vous pouvez utiliser différents parfums de confiture,

bonne réalisation et bessaha :)..

muffins , muffins à l;orange , madeleines , gâteau simple , gâteau à l,orange , jus d'orange, pâtisserie , goûter ,gâteau simple , recette facile ,algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans gateau pâtisserie
commenter cet article
23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 09:05
Crème caramel
Crème caramel
Crème caramel
Crème caramel

Essalamou alaikoum .. Bonjour ... Une crème onctueuse sur un lit de caramel le tout fait maison est un dessert par excellence présent sur nos table lors des soirée ramadanesque ... Sans tarder la recette

pour la crème

1 litre de lait entier

200 g de sucre

5 œufs entier

3 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille ( la fendre et récupérer les graines )

Verser le lait dans une casserole ,ajouter ke sucre ,la vanille et dés ébullition couper le feu et laisser infuser 1 h voir plus .

Dans un saladier casser les œufs et ajouter les jaunes , mélanger délicatement , veiller á ce qu'il n'y est pas de bulles d'air !!!! .

sur les œufs verser le lait vanillé et passer la crème dans un chinois .réserver au frais le temps de préparer le caramel .

dans une casserole a fond épais mettre le sucre ,l'eau et quelques gouttes de jus de citron , cuir sur feu vif , remuer de temps a autres .

Repartir le caramel dans des moules et dessus verser la crème

Cuir au bain marie au four á 120° pendant 50 min ´sortir la crème ´laisser tiédir et lettre au frais pendant au moins 3 heures.

bessaha et bonne réalisation :)

crème caramel , flan aux oeufs , caramel, dessert du ramadan , lait , gousse ,vanille, creme aux oeufs , bain-marie , algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article
20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 07:52
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises

Essalamou alaikoum , bonjour ... Un dessert de saison avec des fruits de saison , vous avez devinez que c'est à base de fraises loool , c'est une mousse avec du mascarpone , vraiment une texture très agréable entre mousse et crème ....je vous conseil de le réaliser .

il nous faut :

250 g de fraises

200 g de mascarpone

3 blancs d’œufs

50 g de sucre

1 cac de vanille en poudre

des fraises pour la déco

préparation :

Laver et équeuter les fraises et les Réduire en coulis.

Dans un saladier monter les blanc en neige ferme .

Dans un autre récipient battre le fromage ajouter la vanille et y incorporer le coulis de fraise.

Ajouter a ce dernier les blancs en neige délicatement .

Remplir les verrines .

Pour la déco :

soit mettre les fraises au fond des verrines et verser dessus la mousse soit décorer les verrines avec les fraises au moment de les servir. .

Tout comme on peut émietter des biscuits au fond des verrines et verser dessus la mousse.

Mettre au frais au mou s 3 heures .

Bonne réalisation et bessaha :)

mousse de fraise , mousse , dessert, dessert aux fraises , mascarpone,fromage, dessert au fromage , dessert au mascarpone,algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans desserts
commenter cet article
7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 12:30
srties du four....ça sent trop bon...il ne manque que le ayran qui est du petit lait légèrement salé ..yummmyyy

srties du four....ça sent trop bon...il ne manque que le ayran qui est du petit lait légèrement salé ..yummmyyy

apres avoir donner la forme désirée , on met la garniture

apres avoir donner la forme désirée , on met la garniture

Pides turque à la viande et aux légumesPides turque à la viande et aux légumes
Pides turque à la viande et aux légumes

Essalamou alaikoum , bonjour....

Un petit tour en turque ça vous dit ? alors on y sera dans quelques instant grâce à ces pides dont je vais partager la recette avec vous.

....au fait les pides sont une sorte de pizza en forme allongée dont on roule les bords pour en former une sorte de navire....et quand on les prépare en forme de cercle elles sont appelées lahnacun ....ce matin j'ai farci avec de la viande hachée et des légumes.sans tarder ,redressez vos sièges et attachez vos ceinture lol.

Pour la pâte :

550 g de farine

1 càs de levure sèche

2 cas d'huile (huile d'olive pour moi )

1 cas de sucre

1 cac de sel

1 cas de lait en poudre qu'on peut remplacer par un yaourt nature

250 ml d'eau chaude ( pas brûlante )

Dans le bol du pétrin mettre tous les ingrédient et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse .couvrir et laisser doubler de volume.

Pour la garniture :

400 g de viande hachée

1 oignon

2 tomates

1 poivron vert doux

1 piment fort rouge

3 gousses d'ail

1 cas de concentré de tomate

sel et poivre et paprika.

1/2 bouquet de :persil et coriandre fraîche

1 bonne poignée de menthe fraîche

4 cas d'huile d'olive

Passer chaque légume à part dans un robot mais veiller à ne pas réduire en liquide.

Mettre le tout dans un saladier ajouter l,huile ,la viande et les épices. et malaxer.

Allumer le four à 200°.

Reprendre la pâte et la diviser en 12 boules.

Fariner légèrement le plan de travail et abaisser assez finement la boule de pâte en lui donnant la forme ovale.

Rouler les cotés de façon à former un navire comme sur les photos ,transférer dans un plat allant au four.

Mettre la garniture ,parsemer du fromage et enfourner environ 15 min.

Bonne réalisation et bessaha :)

cuisine turque ,pizza turque,pides à la viande,pides aux legumes,lahmacun,tomate ,oignon,persil et menthe ,cuisine facile, turkishfood ,Istanbul ,cuisine rapide , algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 07:53
Riz épicé au poulet
Riz épicé au poulet

salamou alaikoum , bonjour ...je partage avec vous une recette de riz aux cuisses de poulet bien parfumé aux épices ,et avec l'arrivée des beau jours ce plat fera votre bonheur.

Il nous faut :

3 graines de cardamone , 4 graines de poivre noir ,2 bâtonnet de cannelle , 2 feuilles de laurier

1 cas de smen ,3 cas d'huile

des pillons de poulet

1 oignon râpé

4 gousses d’ail

1/2 cac de safran

1 tasse de petit pois

1 tasse de carottes coupé en cubes

2 verres de riz basmati à faire tremper dans de l'eau froide pendant 1/2 heure

.

Préparation :

Dans une cocotte ,faire chauffer la matière grasse (smen et l'huile )et y faire revenir la cannelle , cardamone et poivre noir jusqu’à ce qu'une agréable odeur se dégage.

Avec une écumoire les retirer et les mettre dans une gaz ,la fermer et la remettre dans la cocotte.

Faire dorer l'oignon dans la même huile avec les graines pendant 5 min ,ajouter l'ail et les cuisses de poulet ,laisser mijoter 15 min sur feu doux.

Mouiller avec de l'eau bouillante ,ajouter le laurier et le safran et les légumes.cuire à point.

Rincer le riz .

Retirer le poulet et verser le riz en pluie tout en mélangeant ,couvrir et cuire 15 min..

Couper le feux et ajouter 1 cas de beurre.

PS:/ Compter toujours 3 verres de sauce (eau) pour 1 verre de riz.

Bonne réalisation et bessaha :)

cuisine du moyen orient ,riz en sauce, riz épicé,cuisses de poulet ,cannelle , cardamone, algerie ,cuisine facile

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans plat au quotidien
commenter cet article
30 mars 2015 1 30 /03 /mars /2015 08:54
Pommes de terre rissolées et gratinées
Pommes de terre rissolées et gratinées
Pommes de terre rissolées et gratinées
Pommes de terre rissolées et gratinées
Pommes de terre rissolées et gratinées

Essalamou alaikoum , bonjour

un gratin de pommes de terre a la viande hachee un plat riche et gouteaux que je vais partager aujourd'hui avec vous , alors suivez moi .

il nous faut

1 kg d pommes de terre

300 g de viande hachee

1 oignon coupe en lamelle

3 cas de persil

100 g de fromage rape

une tranche de pain rassis trempee dans du lait et essoree

thym ,sel , poivre , cannelle , cumin et paprika en poudre et en paillette

1 tomate

2 cas de beurre et 3 cas d'huile

preparation des pommes de terre:

laver et couper les pommes de terre en cube , les egouter et les secher avec un linge propre.

faire chauffer le beurre et l'huile ajouter les cubes de pdt , saler et faire revenir 10 min .

ajouter l'oignon , le thym ou autre herbe , poivrer , les paillettes de paprika , mijoter 5 min

ajouter l'ail et le persil , melanger et laisser encore 5 min. Couper le feu et avec une ecumoir prendre les pdt et les mettre dans un plat allant au four .

preparer les boudins de viande:

dans un saladier melanger la viande , le pain , le persil , sel , poivre , cumin , paprika et une noix de beurre , former des boudins ( longueur d'un doigts) et faire saisir dans la meme poele dans laquelle on a cuit nos pdt , sur feu vif .

les disposer sur les pommes de terre , ajouter les tranches de tomates , et verser 250 ml de creme fraiche .

enfourner dans un four prechauffe à200 deg pendant 30 min voir moins.

sortir le moule et parsemer du fromage remettre au four pour faire fondre le fromage .

servir et regalez vous .

bonne realisation et bessaha :)

Gratin pommes de terre, Gratin batata , gratin viande hachee, Pdt frites , pommes de terre russolees , algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche