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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 09:34

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Essalamou alaikoum , bonjour , un probleme de publication !! donc je reposte la glace au nutella , mais c'est avec plaisir que je le fais , merci a mon amie oum farouk de me l'avoir signaler ...

 

une glace en fin d'un repas est toujour la bienvenue !! ce soir ce sera glace au nutella et fait maison !! n'est ce pas que du bonheur?! cette recette je l'ai trouvé sur net j'ai rajouté de la poudre de lait pour la rendre plus onctueuse !!

 

Les ingredients :

 

1 oeuf + 1 jaune

1/4 de litre de lait 1/2 écrémé,

40g de sucre en poudre ' j'ai mis 2 càs pas trop pleines ),

110g de Nutella (ou autre pâte à tartiner) j'ai mis 3 càs

1 càs de lait en poudre

 

Préparation :

 

-Faire chauffer le lait sur feu moyen

 

-Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment , ajouter la poudre de lait

 

-Mélanger le lait chaud à la préparation du saladier , fouetter énérgiquement

 

-Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir sur feu moyen , le mélange va s'épaissir 100 7356

 

 

-Hors feu ajouter le nutella et mélanger énérgiquemant jusqu'à obtenir une crème bien lisse

 

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La verser dans un saladier et laisser refroidir completemant , la mettre au congelo pour 1 h...

 

-Ce temps passé , remuer la glace chque 10 min ....pour eviter qu'une couche de glace se forme !!

 

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Plus jamais de glace du commerce !! que du fait maiiiison par ici alors faites de meme et faites plaisir à vos gamins

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 


: Glace au chocolat, Glace au nutella, Fraicheur, Eté, Délice, Douceur

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Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
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8 juillet 2013 1 08 /07 /juillet /2013 18:15

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Essalamou alaikoum , bonjour , halva turc est un dessert d'origine turque , mais rassurez vous je ne suis pas aller en turquie pour me le procurer !!!on le trouve partout en algerie puisqu'il est aussi produit ici !!! j'en raffole moi , Le halva est une confiserie qui est parfaite pour nous accompagner lors de nos soirées de ramdan avec un verre de thé à la menthe miammmmm ....  mais aujourd'hui c'est une creme glacée que je partage avec vous à base de halva  turc , c'est une recette que j'ai deniché sur un superbe blog que vous devez absolument visité : link

 

Préparation :

 

  • sucre cristallisé : 90 gr  (j'ai mis: 3 càs )
    jaune d'oeuf : 6
    lait : 30 cl
    crème fraiche : 20 cl
    halwat turc : 3 càs,(  je l'ai rapé et mesuré les 3 càs)
    vanille : 1 gousse ( ou de l'extrait ) ( j'ai mis 1 càs bombée de vanille en poudre )

 

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Raper  halwat turc , mettre avec la crème , le tout dans une casserole et mettre quelques minutes sur feu pour bien la dissoudre......

 

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Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre

faire chauffer dans une casserole  le lait et parfumer à la vanille  puis le verser sur les jaunes d'oeufs-sucre sans cesser de remuer

Remettre cette préparation dans une casserole et la faire légèrement épaissir (sans la porter à ébullition)

Incorporer la creme fraiche-halva turc , melanger.....

 

 

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La laisser refroidir de coté avant de la mettre au congélateur pendant 1h....

 

Verser cette préparation dans une sorbetière et la mettre en marche pour une trentaine de minutes. Il est possible qu'une fois ce temps écoulé, vous ayez à mettre la crème une petite heure au congélateur pour qu'elle soit bien ferme

 

Pas de sorbetière ... ? Suivez le même procédé pour la préparation de la crème. , laissez la glace au congélateur et repassez toutes les 30mn pour la remuer et l'empêcher de former un bloc...

 

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Raper halva turc dessus et servir.....Un régal....

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

glace , crème glacée, halva turc, le soleil, soirée ramadanesque, soirée orientale

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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 06:11

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Essalamou alaikoum , bonjour... ... Comme c’est la pleine saison des fruits profitons de les savourer frais miamiammm , entre nous  pouvoir savourer des abricots toute l'année c'est encore meilleur !! et c'est facile ! non pas  que  je vais  les cuilleir dans mon jardin mais en les trouvant dans mes pots de confiture lol malinnn ! :p.... alors ayant reçu une caisse de 8 kg  du jardin de l'ami de MR.... , j'en ai fais le plein , on a mangé 2 kg  et fais 6 kg de confiture  !! pas pour moi seulement mais aussi pour mes amies ....je suis sympa non ? !!

 

Vu la quantité ,j'ai jugé qu'il était nécessaire de diversifier les parfums ! j'ai donc parfumé à la vanille , nature à l'ancienne  ainsi qu'à la lavande .....

 

6 kg d'abricots  (Les abricots c’est sympa à dénoyauter… )

4 kg 800 de sucre

quelques brins de lavade

le jus de deux citrons

1 gousse de vanille

pleins de pots .....

 

-Laver les fruits ( 6 kg ) à l’eau du robinet  , les égoutter , les dénoyauter  et les couper

 

- -Mélanger le sucre, les fruits , le jus des citron jaune , le tout dans une grande bassine en plastic , j'ai du intercaller fruits et sucre....et laisser macerer toute une nuit.....minimum 12 heures....

 

-Le lendemain , j'ai divisé la quantité en trois....

 

Le principe est le meme pour les trois parfums donc :

 

CONFITURE D'ABRICOT NATURE :

 

- Transferer la premiere partie des fruits dans une bassine à confiture

 

-Amener la préparation à ébullition sur le feu assez vif en  mélangeant doucement.....dés la première ébulition réduire le feu et compter 30 min de cuisson en écumant de temps à autre....

 

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-Faire le test de l'assiette : une goutte de confiture versée sur une assiette froide ( mise au congelo) tenue en biais doit figer avant d'arriver en bas de l'assiette , sinon prolonger la cuisson quelques minutes.....

.

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-Couper le feu et remplir les pots de confiture brûlante.tourner les pots ...
-Stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière

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 Confiture d'abricot parfumée à la lavande :

 

Apres avoir laver et secher ma bassine ,  j'attaque ma confiture parfumée à la lavande.....

 

Transferer la 2emme partie de fruits dans la bassine et proceder comme ci-dessus , à mis- cuisson ajouter les brins de lavande enfermés dans une gaze fermée avec une ficelle 100_6802.JPG

 

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-Retirez le pochon avec la lavande  apres avoir couper le feu , mettre la confiture bien brûlante en pots.

 

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 -Retourner les pots et mettre à l'abri......euuu des enfants ?? de mes yeux ??!! nonnn de la lumière mdrrrrr

 

CONFITURE D'ABRICOT PARFUMEE A LA VANILLE

 

Passons à la dernière !! mettre le reste des fruits dans la bassine propre , et à mis cuisson gratter la gousse de vanille et la plonger dans la bassine....

 

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-Comme pour les autres , couper le feu apres avoir fais le test de l'assiette froide , Versez la confiture encore bouillante dans les pots propres à l'aide d'une louche. Refermez-les puis retournez-les.....

 

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-Le lendemain , retournez vos pots , les rangez , stockez les...à moi les tartines , les biscuits et les gateaux....

 

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confiture, conserve, confiture à la lavande, confiture à la vanille, tartine de confiture, soleil d'algerie

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 08:49

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Essalamou alaikoum , bonjour ..... Délicieux et facile à faire ! Il séduit toujours les enfants et les plus grands , ce moelleux est une tuerie     ....  Un vrai délice ! Le café rehausse le goût du chocolat , les amateur du café comme moi seront bien servi <3

 

Il nous faut :

 

5 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de chocolat en poudre

50 gr de cacao

1 càs de café soluble - nescafé-

1 sachet de levure chimique

150 gr de beurre fondu

150 gr de farine

 

sirop :

 

2 jaunes d'oeuf

100 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

250 ml d'eau bouillante et y dissoudre dedans 2 càs de café soluble ( nescafé)

 

Travailler le sucre et les jaunes avec un fouet manuel , ajouter le café , le beurre fondu et mettre dans une casserole sur feu moyen , couper le feu dés 1ere ébulition ....

 

glaçage :

 

150 gr de chocolat noir

2 càs d'eau

 

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

 

Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que la préparation double de volume , ajouter la farine, la levure , le cacao et le chocolat tous tamisés , puis le café , mélanger avec une maryse et finalement le beurrre fondu et refroidi , verser dans un moule beurré et fariné

 

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Enfourner pendant 20 min , la pointe d'un couteau doit en sortir seche ....

 

Dés sa sortie du four l'arroser du sirop


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Laisser absorber .....

 

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Soit le déguster tiède , soit le laisser refroidir et le napper avec un glaçage au chocolat en faisant fondre dans une casserole le chocolat avec l'eau.....

 

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Laisser prendre le chocolat sans le mettre au frais .....

 

Déguster avec une boule de glace à la vanille hummmmm un bonheur 

 

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Moelleux , Fondant, Chocolat, C afé, Dessert, Délice

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 06:06

 

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Essalamou alaioum , bonjour ....une délicieuse alliance de pommes compotées et de banane,un dessert qui plait aux grands et petits , avec  ce gout de cannelle qui rend ce dessert encore succulent ! ne l'ai aussi parfumé aux zeste d'un citron vert ....

La pate :

150 g de beurre bien froid cpupé en dés 

300 g de farine

50 g de poudre de noix

1 pincée de sel

2 càs de sucre glace

moins de 10 cl d'eau bien froide

Sabler du bout des doigts la farine , beurre et sel , ajouter le sucre , la poudre de noix et commencer à malaxer en ajoutant se l'eau par toute petite quantité...la ramasser sans la petrir , et la mettre au frais .....

La garniture

4 pommes 

2 bananes

50 g de sucre

40 g de beurre

1càs de miel

Zeste de citron ver et 1 càs de cannelle voir plus 

Lavez, épluchez et retirez les pépins dess pommes. Couper les pommes en 2 pui en  lamelles mais pas trop fines !!! mettre dans un saladier , parfumer de cannelle en poudre et de zeste de citron laisser macerer 10min

 Faites fondre le beurre dans une poêle...... Ajoutez le sucre et laissez caraméliser à feu doux pendant 15 minutes , verser les pommes parfumées , laisser mijoter 5 min  et ajouter les bananes coupées en rondelles ..... remuer régulièrement pour enrober les pommes et les bananes de sucre caramélisé.

 

 

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 Préchauffez votre four à 180°

 Disposez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette....et avec ce qu'il en reste , étaler , en faire des bandelettes , et torsader ....

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Recouvrir le fond de tarte de fruits.....et décorer de bandelettes torsader , badigeonner de jaune d'oeuf , saupodrer encore de cannelle ....enfourner une trentaine de minutes....

C'est fou ce que ça sent bonnnnnnnnnnnnn

 

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Une petite tranche? ça vous dit? 

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

 pâtisserie tarte pomme et banane ,désert gâteau délice 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 13:53

 

 

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Essalamou alaioum , bonjour les amis ....qui n'aime pas les fraises? euuu moi je n'en connais pas !! et vous? et puisque on est en plein saison alors profitons en aux max  en passant par une mousse aux fraise , salade de fraise , glace aux fraies , la confiture de fraises et aujourd'hui une genoise vite fait fourrée à la creme et FRAISES  

       On prépare la creme patissiere express !! une recette parfaite pour fourrer une genoise ou garnir le fond de tarte !! donc :

3 jaune d'oeuf----4 càs de sucre ------2 càs de maizéna ------25 g de beurre -----le jus d'un citron( petit ) ---1/2 litre de lait froid---- 1 càc de vanille 

Dans une casserole à fond epais mettre :les jaunes d'oeuf avec le sucre et faire dissoudre en utilisant un fouet manuelle   , ajouter les auttres ingredients , mettre la casserole sur feu moyeun et remuer jusqu'à ce que ça devienne epais.... hummmm elle est bonne !!!

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Pour la chantilly :25 ml de creme fraiche bien froide on peut la mettre au congélo pendant 10 min , 1 càs de sucre glace , 1 càc de vanille

 Fouetter la creme pendant 5 min ajouter le sucre et vanille .... mélanger à peine pour pouvoir incorporer les ingredients , resrver

 

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Mixer  150 g de fraises .... je n'ai pas rajouté de sucre car elles étaient sucrées ....

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Laver 500 g de fraises , les égouter et les couper en rondelles , parfumer avec 2 sachets de sucre vanillé ....

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      Quand la creme patissiere a completement refroidi la melanger avec la chantilly.....

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Au mélange précedant ajouter les fraises parfumées ....on obtient une superbe creme au fraises 

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La génoise :

6 oeufs    -- 180 g de sucre ---150 g de farine ----2 càs de maizéna ----1/2 càc de levure chimique 

Mélanger le sucre et les oeufs et fouetter avec un batteur electrique jusqu'à ce que le mélange triple de volume , ajouter la farine-maizena-levure tamisées , et melanger délicatement avec une maryse....verser dans un moule carré 40x40 cm beurré et fariné....enfourner à peine 10 à 12 min dans un four préchauffé à 150°......

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Une fois la génoise démoulée sur une grille et refroidie, la couper

soigneusement en deux part ....

Imbiber une part au pinceau avec les fraises mixées

 

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Etaler dessus la moitité de la creme aux fraises et recouvrir de l'autre génoise , l'imbiber aussi et la recouvrir entierement du reste de la creme.....

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Déocorer de moitié de fraises....mettre au frais .....

Et voilaaaaaaaaaaaaaaa 

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Bonne realisation et bessaha :)

 gâteau aux fraises pâtisserie crème pâtissière crème chantilly fraises dessert 

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 07:03

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Essalamou alaikoum , bonjour je partage avec vous un classique dont on ne se lasse jamais!  Une recette très, très simple mais tellement délicieuse ... 

 Il nous faut une pate sablé à la poudre d'amande :  pâte sablée à la vanille-poudre d'amande

Garniture :

3 pommes 

2 poires 

70 g de sucre

100 ml de creme

50 g de beurre 


Faire carameliser le sucre dans une poele anti-adhesive

Deglacer avec le beurre , bien mélanger ......ajouter les pommes-poires épluchées et épépinées citronnées et coupées en dés 

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.laisser mijoter 5 min verser dessus la creme

Farfumer de cannelle et sucre vanillé .....laisser compoter :) environ 10 min.....retirer du feu et laisser refroidir completement....

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Foncer un moule , piquer avec un cure dent toute la surface , et recouvrir d'une couche fine de confiture de fraise je n'avais pas celle des pommes !!!

Et dessus verser la compote .....

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 Abaisser la boule de pate restante , couper des bandelettes , et les déposer en croisillons sur la compote

Enfourner dans un four préchauffé à 170° environ 35 min

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 A la sortie du four faire briller avec de la gelée de fraise

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 pâtisserie gâteau dessert goûter ,tarte aux pommes tarte aux poires 

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Bonne realisation et bessaha :)

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6 mai 2013 1 06 /05 /mai /2013 22:00

102_9304.JPG Assalamou alaikoum bonjour tout le monde :)) aujourd'hui une recette facile simple et bonne lol et oui .....c'est pratiquement la meme que celle des  TARTELETTES CLASSIQUES AUX FRAISES http://lacuisinelouisa.over-blog.com/article-tartelettes-classiques-aux-fraises-103149885.html    l'astuce c'est de rajouter de l'ananas en conserve coupées en petits dés dans la créme patissiére et ohhhh combien c'est hummm

 

les étapes de travail :102_9277.JPG

 

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les piquer avec une fourchette et les cuir dans un four préchauffé à 180°c

 

préparer la créme patissiére à l'ananas( j'ai mis 5 tranches ,mais vous pouvez en rajouter )

 

 

 

 

 

 

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remplir lesfonds de tartelettes et voila :

 

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saupoudrer de sucre glace :

 

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encore une ?

 

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allez une encore ...pas de panique il y'en a pour tout le monde :)

 

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alors la ces petites bouchées !! elles sont parties en un clin d'oeil .....

 

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fraises tartelettes crème patissiere ,ananas dessert délice 

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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 13:04

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Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie , aujourd'hui un gateau au

chocolat tout comme  je l 'aime , fondant , bien chocolaté.... vraiment un régal

accompagné d'une bonne glace à la vanille mmmmmmm et le plus important

c'est que c'est si facile à préparer !!!! alors au boulot 

 

IL nous faut :

 -6 oeufs

- 6 càs de sucre

-6 càs d'huile 

-6 càs de farine 

-2 càs de cacao de bonne qualité

-2 sachets de levure chimique 

-1càc de vanille en poudre

 

PRéparation :

-Travailler les oeufs et le sucre dans une casserole au bain-marie

jusqu'à ce que le melange devienne mousseux et triple de volume

- Retirer et continuer à battre jusqu'à reffroidissement complet du

mélange , ajouter l'huile et mélanger en utilisant une spatule , puis

verser la farine-levure-cacao-vanille tamisés en prenant soin de

remuer delicatement

verser dans un moule carré beurré et fariné..........

 

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Enfourner dans un four préchauffé à 150°......cuir 30 min mais il faut eventuellement verifier la cuissin avec la pointe du couteau qui doit ressortir seche...

 

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Laisser refroidir , étaler sur toute la surface de la confiture de fraisCONFITURE DE FRAISE

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Faire fondre 200 g de chocolat avec 1 càs d'eau , retirer du feu et rajouter 3 càs de creme fraiche , remuer énérgiquement....laisser tiédir et couvrir tout le gateau.....laisser prendre le chocolat et déguster....

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AVEC UNE BOULE DE GLACE GOUT VANILLE ou CAFé miamiammmm

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N'est-ce pas qu'il est parfait pour clore un repas ou égayer un goûter? 

BONNE REALISATION ET BESSAHA :)

 

gâteau au chocolat dessert chocolatcuisine facile moelleux Algérie 

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 08:16

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Essalamou alaikoum....bonjour mes amis (es ) ...Orange et citron sont des classiques à la maison !!! et Les confitures d'agrumes nous aident à démarer la journée du bon pied :) alors voici la recette toute simple et rapide à réaliser d’une marmelade d'orange-citron ...Elle est délicieuse...

 

IL NOUS FAUT / 1 ORANGE , 1 CITRON JAUNE , 1 VERRE D'EAU = 200ML   , 1 KG DE SUCRE   , 2 à 3 BADIANE POUR PARFUMER

 

NOTRE MARMELADE 

 

Bien laver les fruits , les brosser si necessaire , les essuyer , couper les extrémités et les couper en 4 ... les mettre dans un sac de congélation et hop au congelo pour 24 h.......

 

Reprendre les fruits congelés  et la soit les passer au robot soit les raper manuellement avec  une râpe à grand trou !!!100_5414.JPG

 

Dans une casserole en cuivre ou à defaut à fond bien epais mettre le sucre , l'eau et bien melanger de façon à dissoudre le sucre.... ajouter les fruits rapés et mettre sur feu moyen...

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 Apres 1ere ebulittion ajouter  les étoiles d'anis.... comper 25 min de cuisson pour couper le feu....100_5416.JPG

 

Mettre la confiture bouillante dans un pot stérilisé et le retourner jusqu'à refroidissement....100_5419.JPG

 

Il ne vous reste qu'à vous régaler ...100_5429.JPG

 

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Bonne réalisation et bessaha :) Marmelade confiture agrumes ,citron orangeBadiane 

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