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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 16:18

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Essalamou alaikoum.... bonjour ; Un dessert qui en charmera plus d'un tellement il est bon :)...


Les tarte aux fruits sont un dessert aussi beau que bon et quand

c'est fait maison c'est encore meilleur car ce sont des recettes

simples, pas cher et savoureuses ! 

 
C était le dessert de ce vendredi...


Il nous faut une pate sablée  pâte sablée à la vanille-poudre

d'amande

une creme patissière :

1 litre de lait

200 g de sucre

1 gousse cde vanille

5 jaunes d'oeuf

100 g de maizéna

25 g de beurre

  • fender la gousse de vanille en deux et y gtarrer les graines les ajouter au lait ,faire bouillir....
  • Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc.....
  • ajouter le lait-vanille sur ce dernier tout en mélangeant ......
  • remettre le tout dans la casserole et faire cuire 4 min ,le mélange va s"épaissir.....
  • hors feu ajouter le beurre et bien fouetter ...reserver
  •  

 

Préchauffer le four à 180°

Sortir la pate  ,fariner legèrement le plan de travail et l'étaler l ....faire des cercles avec un emporte piece et foncer des empreintes de moule....

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Piquer avec le dos d'une fourchette et cuir.....

Les laisser refroidir....

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mettre une rondelle d'ananas en conserve au fond se la tartelette ,et couvrir de creme patissiere qu'on met dans une poche à douille 

 

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et mettre dessus une autre tranche d'ananas ,garnir de fraise...

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la j'ai mis des écorces d'oranges confits ' j'en avais laissé la moitié dans le sirop )   écorces d'oranges et de citrons confits

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la on a des kiwi  fraises et ananas en morceaux ...

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la des pommes ,kiwi et fraises ....

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voila ,quand à la façon de disposer les fruits c'est à vous de jouer ..

bonne réalisation et bessaha :

 tartes tartelettes dessert fruits ,crème pâtissière fait maison 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 14:29

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 Essalamou alaikoum...bonjour ,je partage avec vous la recette de pate sablée que j'ai faite ce matin pour en faire avec des tartelettes aux fruits ,mais ce quelle a de particulier c'est que j'ai rajouté de la poudre d'amande et les graines de vanille.... une odeur terrible qui se dégageait du four au moment de la cuisson.....

 

Il faut : 

150g de beurre

300 g de farine

1 gousse de vanille ou à défaut 2 càc d'extrait de vanille

2 càs  bien pleines de poudre d'amande

3 càs de sucre glace

3 jaune d'oeuf

1 oeuf entier

 

Préparation :

Mélangez à la main le  beurre coupé en morceaux avec la  farine ,sabler entre les doigts...

y ajouter la poudre d’amandes,le sucre ,les graines de vanille et finalement  incorporez l’œuf légèrement battu et les jaunes d'oeufs et du bout des doigts former une boule compacte et homogène......mais ne surtout pas pétrir la pate obtenue!!!

filmer la pate et mettre au frigo minimum 1/2 h.....100_4884.JPG

 

à vous les tartes et  tatelettes aux fruits 

 pâtisserie,,gâteauxpâte sablée,tartescuisine facilecuisine rapide 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 16:18

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Essalamaou alaikoum.... un cocktail italien top!! mélange de cappuccino avec de la mascarpone !!! une tuerie ce dessert 

il nous faut donc : 100 gr de sucre glace - 4 oeufs - 300ml de lait chaud - 250 gr de mascarpone   - 8 càs de poudre de capuccino  - 1càs de nescafé  -prévoir 2 sachets de biscuits

 

 bouillir le lait et le verser sur 4 càs de cappuccino et le nescafé bien mélanger

et laisser refroidir....

 
Monter les blanc en neige avec une pincée de sel.....

  
Battre les jaune avec le sucre jusqu'à se qu'il blanchisse puis ajouter la

mascarpone par cuillère et 4 càs de cappuccino ... bien fouetter....100_3849.JPG

 Incorporer les blanc en neige en tournant délicatement ....

Imbiber les biscuits un à un dans le lait au cappuccino-nescafé et disposer soit dans un grand moule ou des verrines

individuelle.....100_3850.JPG

Verser la moiter de la crème dessus

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et refaire  l'opération avec les autres biscuits et finir par couvrir avec le reste de la creme....

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à la demande de ma loulou et à l'occasion de la fete de l'amour un joli coeur en cappuccino est à l'honneur 

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Saupoudrer légèrement de cacao amer.....mettre au frais tout une nuit.....dieu

que c'est duuuuuuuuuurrr

Au moment de servir saupoudrer de poudre de cappuccino....et voici quelques belles prises ....

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100 3898

Bonne réalisation ...bessaha :)

 Dessert Italie Mascarpone ,cappuccino dessert raffiné 

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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 10:09

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Essalamou alaikoum .....Une furieuse envie des panccakes alors qu'on a que des oeufs au frigo?????..il faut bien se débrouiller!!!alors voici  la recette idéale  réalisée en un temps record!!! prètent en moins de 5 minutes le résultat :  parfaits, moelleux e-t légèrs......

Pour cela il faut :

5 oaufs ,5 càs de farine ,1 sachet de levure chimique ,une càc de vanille ,ou zest de 2 citrons...

Mélanger dans un bol avec un fouet manuel tout les ingrédients ....

Faire chauffer une poele qu'on va graisser legérement.... 

Versez une demi-louche de préparation103_3332.JPG

 Faire cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface ,retournez et

faites cuire 2 minutes sur l'autre face....

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Servir bien chaude avec du miel- beurre ( comme pour les baghrir )ou avec  du sucre ou de la confiture ou avec de la pâte à tartiner. .....

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Régalez vous ,bonne réalisation  bessaha :)

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 07:21

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Essalamou alikoum , bonjour les amies :)

 

  fondant à l'intérieur, recouvert de chocolat et accompagné d'une glace à la vanille aux fromboises  il constitue un dessert très raffiné ... vous me direz qu'il est calorique !! je vous répondrez et alors !!!. on a bien le droit de se faire plaisir de temps à autre !!  et en plus pour une consomation modérée et  pour de petites portions j'ai utilisé des petits moule en aluminium  ... mais une chose est sure c'est que je me suis régalée ......

 

un clein d'oeil à nadine qui m a filé la recette.....

 

les ingrédients

 

4 oeufs

75 gr de sucre

200gr de chocolat

100 gr de beurre ( il faut penser à le sortir du réfrigérateur afin qu'il ramollisse )

 

Pour le glaçagee : faire fondre 150 gr de chocolat noir ou au lait avec une noix de beurre et 2 càs de lait le tout au bain marie.....

 

préparation :

 

Préchauffer le four à 180 °C

 

1 - cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, et vous mettez le tout à fondre au bain marie  sur feu moyen...

 

2 -dans un saladier, travailler à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou avec  le sucre  jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux ;. ajouteralors les oeufs un à un en alternant avec la farine.....


3 -Ensuite,incorporer à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère.. ..on obtient un mélange lisse..

 

4 - verser la pate dans les moules ....

 

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Les placer sur une plaque ou moule allant au four ,cuire 10 min à 180°.....(une lame enfoncée au centre doit ressortir presque propre mais pas sèche)

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Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais, pendant 2heures voir plus..... découper délicatement le moule avec des ciseaux de façon à démouler....

 

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Plonger le gateau dans le chocolat ....

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Le mettre dans le plat de service ....accompagner d'une glace à la vanille ou une creme anglaise..saupoudrer le dessus légérement du cacao amer .....laisser libre à votre imagination quand à la façon de décorer...101_2798.JPG

 

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je commence la dégustation

 

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ça va viiiite là....

 

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et voila ce qu'il en reste

 

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Bonne réalisation et bessaha :)  

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 08:05

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Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie ....je vous présente ms meilleurs voeux de bonheur pour cette nouvelle année 2013.....

 comme le veut l’expression, c’est en ce jour, 31 décembre, que nous nous devons d’être des plus élégants alors pour  l'occasion meme mon roulé  se doit d'etre  en habit de fete ....

 

les ingrédients du biscuit :

 

4 oeufs

80 gr de sucre

80 gr de farine

1càc de vanille en poudre

 

préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °


Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine et la vanille en pluie et mélanger délicatement avec une patule...


Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  ;enfourner.....


Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et rouler ....Laisser refroidir...

 

les ingrédients de la creme :

 

20 cl de creme liquide bien froide  

1 bonne càs bombée ( ou 2 ) de philadelphia '( Cream Cheese) 

3 càs de sucre glace et 1càc de vanille en poudre..

 

Préparation de la creme


 

Fouetter la crème en chantilly.....Incorporer délicatement au fromage et continuer fouetter ,puis le sucre et la vanille qu'on mélange délicatement sans trop battre !

 

 Dréssage :

 

Dérouler le biscuit,  napper de confiture de fraise et de la moitié de la créme  enrouler une deuxième fois....

 

Répartissez la chantilly au fromage sur tout le gateau et  décorer le dessus avec les moyen de bord.....

 

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Bonne réalisation...bonne année et bessaha :)

 

NB :
1/Pour la réussir  la creme à tous les coups  on retient : La crème et éventuellement les ustensiles (saladier, fouet) doivent être très froids, donc placés au frais pendant au moins deux heures...

2/ Dans tous les cas, on prépare sa chantilly au dernier moment : il faut la manger dans l’heure.

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 10:58

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Essalamou alikoum ;bonjour mes amies :)

 

Aujourd"hui je partage un bon et délicieux gateau que j'ai trouvé chez darna ,je n'ai fais que suivre sa recette à la lettre avec quelques ajouts perso( comme la cannelle en poudre et le sucre d'orange ),le résulta : un tres bon gateau bien parfumé....le lien original de la recette : link

 

les ingrédients :

 

3 oeufs
10 càs huile
 7càs sucre d'orange
10 càs de jus d'orange
3 càs de raisins secs
1 sachet de levure chimique
10 càs de farine
un petit verre de jus d'orange pour arroser le gateau.

mettre les oeufs le sucre et l'huile dans le blender.
faire tourner un peu
rajouter le jus faire tourner
verser dans un saladier incoporer la farine la levure et les raisins secs....

le seul ajout : la cannelle en poudre dessus le gateau



verser le mélange dans ungrand  moule à tarte à hauts bords

une fois le gateau cuit, le badigeonner de jus d'orange

laisser refroidir............

 

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Ne surtout pas hesiter à tester car vous ne le regretterez pas :)....bessaha :)

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 16:00

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Essalamou alaikoum.....bonjouuuur :)

 

en pleine saison des oranges et je ne vous cahe pas que c'est mon fruit préféré ,alors tous les moyens sont bon pour en consomer le plus possible

aujourd'hui je partage avec vous un succulent gateau à l'orange façon baba si bien parfumé tout comme je l'aime et certaine que c'est le cas pour vous....

 

les ingrédients :

 

 LA GENOISE :

 

4 oeufs

100 gr de sucre

100 gr de beurre fondu et refroidi

100 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1càc de vanille

 

LE SIROP:

 

1 verre de sucre

1 verre d'eau

1batonnet de cannelle

1 badine étoilée

2càs d'eau de fleur d'oranger

1/2orande épluchée

 

le caramel

 

1 verre de sucre

 

préparation

 

mettre le sucre à fondre dans une casserole  ,faire chauffer à feu vif ,Au bout de quelques minutes, votre sucre  va se transformer en caramel ...

 

en attendant ......bien battre les oeufs ajouter le beurre ,mélanger et verser dessus le sucre ,bien battre...ajouter le mélange farine-levure tamisé et finalement la vanille......

 

verser  le caramel chaud de suite dans un moule allant au four et le  répartir  sur toute la surface ainsi que les cotés comme sur la photo....

 

 

 

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préparer le sirop en melangeant sucre et eau ainsi que la cannelle ,badine étoilée  et l'eau de fleur d'oranger et  la 1/2 orange ,laisser sur feu moyen 5 min puis faire blnchir les tranches d'orange 2à 3 min max ,retirer et laisser egoutter.....

 

continuer la cuisson du sirop pendant encore 5 min ,la quantité d'eau va reduire de moitié...reserver...

 

disposer les tranches d'oranges sur toute la surface du plat et versez la pâte dessus
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min mais tout va dépendre de votre four......

 

 

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sortir le gateau du four quand il a pris une belle couleur dorée ,le démouler à chaud sur le plat de service ,verser dessus le sirop en filet et en plusieurs fois pour laisser tout le temps à la pate d'etre bien imbibée en douceur

 

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imbibé à souhait n'est ce pas ?......

 

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bonne réalisation  et bessaha :)

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 14:15

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Essalamou alaikoum...bonjour :)

 

Les crêpes, on ne s’en lasse jamais. Salées soient-elles ou sucrées, il y a une multitude de façons de les préparer. En plus d’être bonnes, c’est économique et facile à faire.....

comme farce j'avais ma creme au citron  dans mon frigo LEMON CURD......

 

pour la pate à crêpes  :

 

250gr de farine

1/2 l de lait

3 oeufs

2càcs de beurre fondu

 

préparation :

 

mettre la farine dans une jatte ,y faire un puits ,verser y la moitié du lait ,melanger doucement ,ajouter les oeufs battus en omelette ,le beurre et le reste du lait ...

bien remuer de façon à obtenir une pate bien lisse...mettre au faris pendant 1h......

Faire chauffer la  crêpière ; verser une louche de pâte  en formant des cercles avec la louche ..... Laisser la crêpe cuire 2 minutes et la retourner pour 30 secondes...... Recommencer l’opération jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites. Les garder au chaud dans une assiette jusqu’au moment de les fourrer....

 

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 07:47

101 2200

Essalamou alikoum  bonjour mes amies ;)

 

c'est une delicieuse creme au citron que je partage avec vous aujourd"hui ,vue que c'est la pleine saison de ce fruit alors ne surtout pas se priver.....

 

 

les ingredients : 240 g de sucre, 4 citrons (zeste de 2 citrons + jus), 4 oeufs, 100 g de beurre ,2 càc de maizéna

 

préparation :

 

Préparer un bain-marie. Zester les citrons.....

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verser le sucre et les zestz dans une casserole ...et mélanger  de manière à ce que le sucre soit parfumé.....101 2188

 

ajouter la maizéna , les oeufs legerement battu.. le jus des 4 citrons......

 

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et finalement le beurre coupé en petits dés....mettre la casserole au bain marie ,le tout sur feu moyen ,et compter environ 15 min en remuant constament jusqu'à ce que la préparation soit épaisse ,la creme est prete quand elle prend l'aspect d'une creme patissiere.......

 

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verser dans un bocal et laisser refroidir.....

 

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le gout est terrible ,la texcure est magnifique......il ne reste qu'à en faire avec pleins de gourmandises lol.......

 

bonne réalisation et bessaha ;)

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  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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