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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 07:16

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Essalamou alaikoum  , bonjour ....Une petite recette de salade  rafraichissante  ;de saison ,bien colorée à faire chez


soi avec très peu d'ingrédients çà vous dit ?


Il faut :

 

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-Egoutter le thon et l'émietter


. Rincer et égoutter le maïs


. Epépiner et couper les tomates en dés


-Rincer les coeurs de palmier et ls couper 

 

-Ciseler le persil

 

-Mélanger le tout , ajouter la vinaigrette et melanger ....

 

Preparer une vinaigrette :

 

- 1 cuillère à café de moutarde  - 2 cuillères à soupe de vinaigre  - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive  -jus d'un citron et du sel

 

Tout melanger , saler et voila c'est pret !!

 

-Répartir dans des verrines...100_7311.jpg

 

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salade , salade de thon, recette facile, vinaigrette, salade de tomate, salade de mais

 

Bonne réalisation :)

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 08:25

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Essalamou alaikoum , bonjour , la chaleur s'instale et rien de plus reconfortant qu'une bonne salade ...

 

Il nous faut une  boite de coeur de palmier en conserve rincés et coupés en rondelles  , des tomates fraiches lavées et coupées en quartiers  , , des poivrons lavés et degrainés et coupés  , une demi boite de mais , des oignons emincés , et quelques feuille sde laitue , du fromage ( feta)  ..et des olives vertes..... le tout assaisonner avec : citron et huile d'olice , 1/2 gousse d'ail degermée et rapée  et sel..........

 

Pour le dressage c'est comme vous le voulez....

 

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Bonne réalisatin et bessaha :)

 

Salade, Coeurs de palmier, Tomate, Oignon, Poivron, Salade d'algerie

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 11:28

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Essalamou alaikoum , bonjour.... j'adore cette salade , surtout le coté croquant ....préparée par des legumes frais et colorés . je la trouve  très jolie ! J'adhère totalement ...pas vous? lol

 

il nous faut :

 

1 boite de mais

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon ro

1 belle tomate bien ferme


 Pour la sauce :


2 càs de persil frais ciselé ou haché

1 càs de vinaigre blanc

2 càs de jus de citron

4 càs d'huile d'olive

du sel

tout mélanger ,reserver....

 

Préparation:

 

Rincer et egoutter le lmais , laver les poivrons ,oter les pedoncules , les graines et les filaments blanc , couper en petits carré ...


Peler l'oignon et couper en petits dés  ....


Laver la tomate , couoper en dés.....

 


Dans un saladier mettre tous les ingredients....assaisonner , mélanger délicatement....mettre au frais jusqu'au moment de servir.....

 

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Desguster avec des tartines au fromage....

 

Pour une plus belle présentation , on peu servir cette salade dans des verrines......

 

 

Bonne réalisation et bessaha

 


tomate, mais, oignon, poivron, salade estivale, cuisine d'algerie

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 08:25

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Essalamou alaikoum , bonjour , c'est l'été alors vive les salades !! aujourd'hui une delicieuse salade de pdt au thon

et mayo !! je l'ai trouvé dans  livre de rachida amhaouch ! 

500 gr de pommes de terre de taille moyenne

2 oeufs durs

80 gr de thon à l'huile

4 càs de mayo

quelques feuilles de persil

paprika

sel , poivre et origan séché

 

Préparation :

 - Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 15 min ,égoutter .et couper en tranche assez epaisses , 

 - E goutter le thon , ajouter les oeufs ecalés  et rapés, le persil , la mayo , saler et poivrer ,mixer le tout pour réduir en purée .

 - Dans un plat de service , placer les tranches de pdt saler le dessus

 

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 - Remplir une poche à douille avec cette purée et faire de petits tas sur les tranches de pdt ,

 

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 Laisser refroidir et au moment de servir

Saupoudrer le dessus d'origan seché ou de paprika  

 

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100_6851.JPG

 

 

Pommes de terre, thon , oeuf dur, Salade, mayonnaise , Cuisine d'algerie

 

Bonne réalisation et bessaha ;)

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 07:02

 

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Essalamou alaikoum , bonjour   pour   une fete d'anniversaire ,un pique-nique ou simplement pour un repas leger  autant d'occasions pour tester et deguster ces cakes et muffins salés , personellement j'aime accompagner ma chorba au mois de ramadan avec disons pour changer un peu des celebres bourek !!!

 

L'ajout des pdt dans cette recette me vient de la recette de red qui fait des merveilles !! faites y un tour link

 

Il nous faut donc :

 

- 250 gr de viande hachée

-5  oeufs

-2  courgettes

-1 oignon

- 4 pommes de terre

- 10 cl d'huile ( moitié sans gout et moitié huile d'olive )

- 100 g de parmesan ou gruyere

- 1 bonne poignée de persil frais

- 1 càs de crème fraiche

- 1 sachet de levure chimique

- 2oo gr de farine

- 30 g de beurre

- sel - poivre noir - noix de muscade - cannelle en poudre

 

Préparation :

 

-Chauffer 1 càs d'huile d'olive et faire cuire la viande hachée , saler et poivrer  et une pincée de cannelle, mettre dans une asssiette

 

-Dans la meme poele ajouter le beurre  , raper les pommes de terre dans la rape à grands trous , saler ,poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade , faire revenir sur feu doux presque 15 min, mettre dans une assiette.

 

- Garatter les courgettes , les raper , les faire revenir dans la meme poele jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau, poivrer sans saler . mettre dans une assiette.

 

- Faire revenir l'oignon en lamelle .100_7018.jpg


 

Oups !!! l'oignon n'est pas dans l'assiette !!!!!!!

 

Dans un bol assez grand , mélanger la farine avec la levure ,d'autre part fouetter les oeufs , l'huile ( sans gout +olive ), le lait , saler et poivrer cette préparation et l'incorporer à la farine délicatement pour pouvoir obtenir un mélange sans grumeaux !

 

Ajouter le fromage ,la viande , les pommes de terre , les courgettes , l'oignon et le persil ciselé , mélanger de nouveau et répartir dans des minis moules à cakes (12)  parsemer le dessus de graines de pavot

 

Ou dans des caissettes qu'on place dans des empreintes  (12 )   décorer d'olive verte

 

ou tout simplement dans un grand moule à cake beurré et fariné.

 

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Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant presque 40 min , s'assurer que c'est cuit en piquant le gateau avec une lame de couteau qui doit ressortir seche .

 

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Muffins salés, mini cake salé, Pique-nique, apperitif, ramadan, algerie

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 18:32

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 Essalamou alaikoum , bonjour , une petite entreée bien estival je trouve cette salade d'aubergine que je partage avec vous aujourd'hui .

 

Il nous faut donc : 3 AUBERGINES 

1 OIGNON HACHé

2 GOUSSE D'AIL

4 CàS D'HUILe D'OLIVE

quelques feuille de persil frais 

sel et poivre ,parfumer avec du cumin 

des tranches de pain grillé

 

cuire les aubergine au four à 200° pendant presque 30 min , ce temps epuisé les sortir , les mettre dans un sac en plastic pour que la peau soit facile à enlever 

ou les mettre à cuire à la vapeur apres les avoir éplucher 

Dans une poele faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché sans coloration avec l'ail

 

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Mixer les aubergines ave le sel , poivre et cuinin ,les ajouter à l'oignon-ail , 

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 Ajouter du persil ciselé , ajouter 2 càs d'huile d'olive restante , melanger delicatement 

Servir frais avec des tartines de pain grillé

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100_6937-copie-1.JPG

 

entrée saladecuisine de l'étécuisine facilealgeriepain grillé 

 

Bonne réalisation et bessaha


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5 mai 2013 7 05 /05 /mai /2013 10:55

100_5956.JPG Essalamou alaikum , bonjour...

Il y' a toujours des idées ultra-simples mais qui apportent toujours


un petit truc en plus sur nos tables !!! aujourd'hui une entrée bien de


chez nous ...ce sont des carottes épicées qui se dégustent tièdes ou

froides....


 la Tester, c'est l'adopter !

 

Il nous faut des carottes 5 pour moi 

1 petit oignon rouge

2 gousses d'ail pilées

jus d'1/2 citron jaune

1 noix de beurre ou 2 càs d'huile d'olive

du persil frais ciselé

du sel 

de la coriandre fraiche , une pinceé de : poivre noir , gengembre ,

cumin ,carvi , curcuma ....

 

ALORS : Faire revenir les carottes coupées en fine rondelle avec

l'oignon émincé et l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen....

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Ajouter les épices et la moitié des herbes fraiches......

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Mouiller avec un grand verre d'eau ou plus si les carottes sont coupées plus épaisses... couvrire et laiser cuir sur feu moyen jusqu'à ce que les carottes soient tendres..... ajouter les herbes et arroser de jus de citron , couper le feu..... servir avec des olives ( je n'en avais plus ) et parsemer dessus du paprika......

 

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 carottes épicées cuisine facile ,cuisine algérienne entrée cuisine orientale 

BONNE R2ALISATION ET BESSAHA :)

  

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 06:47

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Essalamou alaikoum , bonjour :) je partage avec vous Une entrée

très légère et savoureuse,parfaite pour accompagner une bonne

chorba  ce sont des chaussons farcis aux fruits de mer( pour moi

des surgelés) préparaient

sainement sans beurre  ni friture ...

.Les ingrédients et préparation de la pate :

-100 ml d'eau - 100 ml d'huile - 100 g de yaourt nature soit un

pot- 300 g de farine - 1/2 càc de sel - 1càs de sucre

Dans une casserole verser l'eau , l'huile , le sel et le sucre à la

première ebullition verser la farine d'un coup , retirer du feu ajouter

le yaourt et mélanger énérgiquement ...laisser refroidir100_5742.JPG

 

La pate obtenue est agréable au touché lol lisse et tiede .....laisser donc refroidir puis la reprendre et la petrir.....

en façonner 6 à 8 boules....100_5743.JPG

100_5744.JPG

 

Ingrédients et préparation de la farce : - 150 g de crevettes décortiquées et décongelées

-150 g de sole décongeléeen dés

- 1 petit oignon emincé

- 2 gousses d'ail - sel - poivre du moulin

- quelques feuilles de coriandre et persil ciselées

- 2 càs d'huile d'olive 

-1 belle tomate pelée et coupée en dés

- 1 bonne pincée de paprika et finalemnt ne pas oublier la harissa :) 

 

 

Dans une poele chauffer l'huile , ajouter l'oignon et l'ail  et laisser suer ...ajouter la tomate ,  les épices , les crevettes et la sole , laisser cuire environ 10 min !!! ne pas laisser secher !!!laisser refroidi completement...

 

Sur un plan fariné , étaler les boules une apres l'autre , on peu utiliser un rouleau à patisserie certes mais la pate est si facile à étaler qu'on le fera avec plaisir avec la main .... y mettre une càs pleine de farce et fermer de façon à avoir un demi cerle ....100_5747.JPG

 

Souder avec le dos d'une fourchette.....

Badigeonner de lait et parsemer des graines à votre choix , sésames , pavots ou nigelles....100_5748.JPG

 

Enfourner de suite sans attendre dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que ça prenne une legère couleur....100_5752.JPG

Presenter avec une chorba , soupe de poisson ou simplement une salade composée.....

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Bonne réalisation et bessaha :) 

fruits de mer crevettesentrée ,cuisine facile cuisine algérienne poisson 

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 17:59

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Essalamou alaikoum , bojour tiout le monnnnde :)....

 

Un plat je dirai un petit tajine  facile à faire si tu as des épinards précuits au frigo !! les enfants ont adoré ...

 Il nous faut :

une botte d'épinards préparée comme par ici :  BOUREK A LA VIANDE HACHéE ET AUX EPINARDS

 

200 g de viande hachée ou de poulet haché

 

3  tomate bien mures , pelées et coupées en cubes

1 càc de harissa 

1càc de paprika

du cumin

1càc de concentré de tomate 

1 verre d'eau

3 gousse d'ail hachée

1oignon rapé

 

Préparation :

 

faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 càs d'huile d'olive , ajouter le paprika , le consentré de tomate , la harissa et laisser mijoter...100_5674.JPG

 

Ajouter les tomates ... et en cour de cuisson les écraser avec une fourchette....aroser d'un verre d'eau.....

 

Saler , poivrer la viande haché ajouter le cumin  et paprika le blanc d'oeuf bien mélanger et ajouter les épinards cuits, bien mamaxer 100_5675.JPG

 

 

Façonner des boudins...100_5676.JPG

 

 

Ajouter les boulettes dans la casserole et ajouter à nouveau un peu d'eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ. ...100_5677.JPG

 

hummmmmmmmmm ça sent bonnnnnnnnn ...attention c'est chauud!!!! mdrrrrrrrrrrr....

La sauce va réduire....servir chaud accompagner d'un bon pain maison c'est un bonheur lol...

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

 épinards bœuf haché sauce tomate ,cuisine algérienne cuisine facile tajine 

 

 

 

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 16:38

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Essalamou alaikoum , bonjour .... depuis le temps que je voulais la poster cette delicieuse salade d'aubergine !!! 

 

alors il nos faut : 

  • 2 belles aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.àc de paprika
  • 1 càc  rase de cumin
  • 1 càs de coriandre haché
  • 1càs de persil ciselé
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 3càs de sauce tomate prète 
  • sel, poivre

      Préchauffez le four à 200° faites y griller les aubergines dedans jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y penetre facilement , environ 30 min....ou les

mettre sur le feu en les mettant sur un grill ' moi perso je préfére cette dernière

pour le gout fumé ) 

Enfermez les aubergines dans un sac en plastique afin de les faire suer pour enlever facilement leur peau....

Mélanger :  l'ail écrasé , l'huile d'olive  ajoutez ensuite les aubergines pelées et coupées en petits morceaux , la sauce tomates , les herbes fraiches et les épices ....

Soit les mixzer dans un robot  soit avec une fourchette....décorer avec olives , paprika et aussi un filet d'huile d'olive.....

100_5838.JPG

100_4425.jpg

 

 Bonne réalisation et bessaha :) 

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