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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:39

103_3181.JPG

Essalamou alaikoum... bonne fete de el mawlid enabawi à toute la comunauté musulmane.... je partage avec vous une recette de volcans !!! mais nonnn pas de panique mdrrrr mes volcans sont délicieux et gourmands !!

 

les ingrédients : 

250 g de beurre moux

1/2 verre de sucre glace

1/2 paquet de flan gout vanille

1/2 verre d'huile neutr

1/2 verre de maizena

1/2 paquet de levure chimique

500g de farine

1C.C de vanille

préparation:

-Travailler le beurre en pommade , ajouter le sucre et les autre ingredients .

-ramasser votre mélange en une boule de pâte couvrir et laisser encore reposer une heure de temps.

-diviser votre pâte en petites boulettes

-mettre une boule dans le moule a maamoul légèrement fariné appuyer légèrement sur la boule et reverser le moule en tapant legerement dessus pour faire sortir la boule.

103_3167.JPG

- Y faire un trou avec un doigt de la main (auriculaire) 

103_3168.JPG

-Mettre dans une plaque allant au four préchaufé a 150° et cuire pendant 20min.

-Les sortir , laisser refroidir completement , saupoudrer légèrement de sucre glace103_3176.JPG

- remplir les troux de confiture (au choix).j'avais de la confiture de fraise ( du commerce ) et celle de lait ,une recette que j'ai déniché du blog de louiza ....saupoudrer encore de sucre 103_3179.JPG

quelques photos de plus prés :)103_3194.JPG

encore ....103_3186.JPG

allez une derniere ou le volcan a explosé mdrrrr mais dans ma bouche 103_3202.JPG

 bonne réalisation et bessaha :)

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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:03
Makrout aux amandes cuisson au four مقروط الكوشة
répartir la 2emme part de pâte en l'émiettant  sur toute la surface pour recouvrir la farce

répartir la 2emme part de pâte en l'émiettant sur toute la surface pour recouvrir la farce

Mettre l'empreinte et appuyer ,enlever ce qui dépasse pour avoir de beaux makrouts
Mettre l'empreinte et appuyer ,enlever ce qui dépasse pour avoir de beaux makrouts

Mettre l'empreinte et appuyer ,enlever ce qui dépasse pour avoir de beaux makrouts

Makrout aux amandes cuisson au four مقروط الكوشة

Esalamou alaikoum , bonjour ...ce matin je vous dévoile la recette de maman des makrouts à la semoule farcis aux amandes et cuits au four ....

Il nous faut : pour 40 pièces de makrouts et la mesure = 420 ml.

3 mesures de semoule moyenne soit 1 kg 200 g

1 mesure de smen fondu et refroidi

10 cl d'huile sans gout

1 mesure entre : lait froid ,eau et eau de fleur d'oranger

1/2 cac se sel

1 cas de sucre

La farce :

2 mesure d'amande

2 cas de sucre

une pincée de cannelle ( j'ai mis 1/2 cac )

mélanger et ajouter de l'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Mélanger dans une saladier : semoule ,smen ,l'huile,sucre et sel ,rouler à peine ,couvrir et laisser toute une nuit pour que la semoule absorbe le gras .

Le lendemain reprendre la pâte et mouiller avec le mélange eau ,lait et eau de fleur d'oranger , la travailler avec le bout des doigts sans pétrir !!

Diviser en deux boules .

Sur le plan de travail ,prendre la 1ere boule et la diviser à son tour en deux parts égaux .

Aplatir la première avec la main ,former un carré, y mettre la moitie de la farce et recouvrir avec la 2emme pâte en l'émiettant de façon à recouvrir complètement la farce ..

Utiliser la main pour que la surface soit uniforme , passer alors le rouleau à pâtisserie pour lisser la surface.

Avec un moule à empreinte spécial makrout appuyer sur la surface pour faire ressortir les dessins du moule.,retirer le moule et couper en utilisant un couteau.

Mettre les makrouts dans un plat allant au four bien serré entre eux.

Faire de même avec la 2emme boule de pate.

Cuir dans un four préchauffé à 200° pendant 30 min ,jusqu'à légère coloration.

Dés la sortie du four les arroser de miel ' environ 1 kg )additionné d'eau de fleur d'oranger ( 2 c a s )

Laisser absorber jusqu'au lendemain.

Mettre dans des caissettes.

Bonne réalisation et bessaha :)

gâteau algérien ,makrout ,semoule ,amandes , مقروط الكوشة ,patisserie algerienne, gateau de l,aid ,recette de maman

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 07:27
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat
Sablés au chocolat

Essalamou alaikoum .bonjour ..

Je n'ai pas hésité une minute à prendre note de cette recette dés que je l'ai vu à la TV et à mon tour je la partage avec vous ...c'est la recette des sablés au chocolat fourrés au mélange confiture & halwa turc vraiment ils sont aussi bon que beaux !!je vous conseil de noter la recette et de la réaliser.

Il nous faut pour 40 pièces :

500 g de beurre ( température de la cuisine )

200 g de sucre glace

3 c a s de cacao

900 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cac de vanille

2 œufs entiers

2 jaunes d’œuf

3 cas d'huile

Pour la crème : mélanger la confiture avec halwa turc ( je n'ai pas mesuré )

Glaçage : dans une casserole lettre 300 g de chocolat ,50 g de beurre ,3 cas d'eau chaude et mettre sur feu doux , mélanger de temps à autre .

Préparation :

dans le bol du pétrin mettre le beurre ramolli avec le sucre et la vanille et mélanger ( utiliser la palette ) ,travailler jusqu'à obtenir une consistance crémeuse , ajouter les œufs et les jaunes d’œufs , le cacao , la farine et la levure ( le tout tamisé ) .en dernier les 3 cas d'huile .

Arrêter le pétrin et former une boule de pâte , Filmer et réserver au réfrigérateur .

Sortir la pâte . La diviser en 3 boules.

Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte avec un rouleau a pâtisserie et former des cercles en utilisant un verre ou emporte pièce rond.

Mettre dans le plat allant au four et cuir à 160° pendant 15 min.

Les sortir et laisser refroidir complémentent .

Assembler 2 pièces de gâteau avec la crème ,faire de même pour les autres.

Recouvrir nos sablés fourrés avec du chocolat fondu .laisser sécher.

On peut les laisser ainsi sinon décorer avec un glaçage :ajouter du sucre glace à 1 cas de jus de citron et mélanger jusqu'à obtenir un mélange consistant ,mettre dans une seringue et décorer.

Bonne réalisation et bessaha :)

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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 09:08
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _
Gâteau el maadjoune _ à la confiture _

Essalamou alaikoum , bonjour ..... Un retour aux recettes simple , Economique et surtout anciennes que tout le monde apprécie !! Un gâteau a la confiture dit aussi mderbel parfait pour un goûter a offrir ,sans tarder la recette :

Il nous faut :

5 œufs

5 cas de sucre

125 ml d'huile

125 ml de beurre fondu

3 cas de lait en poudre

2 sachets de levure chimique

zeste d'un citron

1 cac de vanille en poudre

500 g de farine

400 g de confiture

Préparation

Travailler le sucre et les œufs avec un batteur Electrique jusqu’à obtenir un mélange blanc .

A jouter l'huile et le beurre fondu en filet tout en battant.

verser en pluie la farine tamisée mélangée avec la levure et le lait en poudre.

parfumer avec le zeste et la vanille.Diviser la boule de pate en deux parts .

abaisser la première dans un moule de 40 x 25 cm.

verser la confiture dessus et l’étaler sur tout la surface.

Ajouter 2 cas de farine a la seconde boule et râper sur la confiture de façon a recouvrir toute la surface.

Enfourner dans un four préchauffé a 160 jusqu’à ce que le gâteau ait pris une belle couleur dorée.

sortir du four , laisser tiédir et saupoudrer du sucre glace parfumé a la vanille .

Couper le gâteau .

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Bonne réalisation et bessaha :)

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