Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 07:44

100 8518-copie-1

 

Essalamou alaikoum..bonjour...

Rien ne vaut une bonne pizza,et  personne n'y résiste...euuu je crois

 

Une bonne pizza c'est dabord une bonne pate et de bons ingrédients ....

 

Les ingrédients et préparation de la p  te :

 


250 ml d'eau chaude , pas brulante !!
3 c à s d'huile d'olive
350 g de farine
1 c à c  de sel , 1 càs de sucre
1 càs de levure seche

 

 

Mettre la farine le sucre et le sel dans un saladier, mélanger...

Versez l'eau, l'huile et finalement la levure.

Commencez par mélanger du bout des doigts , quand une boule commence à se former pétrir  10 min

jusqu'à obtenir une pate souple .

 Si la pate colle  ajouter de la farine.

filmer avec du film étirable ,Laissez doubler de volume pendant 1  heure.

 

101_2813.jpg

Les ingrédients et préparation de la sauce tomate:

 

4 tomate bien mures

 

1 oignon , 3 càs d'huile d'olive

 

1/2 càc  de paparika

 

1 càc de concentré de tomate , 1/2 v d'eau


1/2 c à c de sel et 1 c à c de sucre

 


1/2 c. à c  d'origan seché  et 2 c. àc de basilic seché

 

Chauffer l'huile dans une casserole , y faire revenir l'oignon rapé  quelques min , ajouter les tomates pelées et rapées , mélanger ajouter le reste....laisser cuir 15 min sur feu moyen.

 

 
Au bout d'1 heure, reprendre  la pâte , la dégazer ,et la soit on en fait 2 pizza rondes soit comme moi 
 former une méga   pizza à la taille de ma plaque du four ...

Mettre du fromage coupé en morceau ( 4 portions de vache qui rit )sur le pourtour en laissant une marge d'environ 1cm pour enrouler les bords.les souder.

 100_8514.jpg

 

laisser reposer 10 min et   garnir la pâte de sauce tomate ,de thon et de  lanieres de poivrons grillés et olives .saupoudrer toute la surface généreusement de fromage rapé ( j'avais du fromage rouge )

Parsemer un peu d'origan...100 8518-copie-1

 


Mettre à cuir au four  préchauffé à 200° pendant 15min , sortir la plaque et rajouter du fromage rapé... remettre au four 5 bonnes min  .

 

Déguster......100_8524.jpg

 


pizza, boulange, sauce tomate, soleil d'italie, cuisine algerienne, origan

 

100_8525.jpg

 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

300g de tomates

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1/2 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de basilic

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s d'origan

1/2 c à c de concentré de tomates

1/2 carré de sucre

Sel et poivre


Read more at http://www.750g.com/sauce-tomate-pour-pizza-(-la-vraie)-r68486.htm#ZIrPpYDR5u780coB.99

300g de tomates

1 gousse d'ail

1/2 oignon

1/2 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de basilic

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à s d'origan

1/2 c à c de concentré de tomates

1/2 carré de sucre

Sel et poivre


Read more at http://www.750g.com/sauce-tomate-pour-pizza-(-la-vraie)-r68486.htm#ZIrPpYDR5u780coB.99
Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 08:09

100_8351.jpg  Essalamou alaikoum ; bonjour la compagnie , aujourd'hui une petite recette de petits pains colorée et parfumée miammm  ces pains sont parfait pour  emporter en  pique nique , pour accompagner une bonne soupe .....ou simplement avec une salade...

 

Pour la recette de la pate c'est la meme que : Baguette farcie au thon et mais et on obtiendra 24 pains !!

 

Donc préparer la pate comme indiqué sur la recette des baguettes ,laisser lever , dégazer et façonner des petites boules .

 

Enfoncer le milieu de la pâte avec le dos d'un verre pour faire un creux.

 

100_8342.jpg

 

Laisser lever 40 min.....et préchauffer le four à 180°

 

Pendant la levée , laver deux à 3 tomates de meme tailles , les  essuyer et les couper en tranches , essayer de les épépiner...

 

parsemer de  sel et les laisser dégorger  20 mn dans une passoire, elles vont rendre leur eau....

 

Apres que les pains soient levé , reenfoncer le trou avec le doigt , y mettre la tranche de tomate

 

100_8345.jpg

 

Parsemer de basilic seché ,ou origan ou des herbes de provence et garnissez  le  gruyère râpé

 

100_8349.jpg

 

Enfourner jusqu'à dorure...hummmm ça sent bonnnnnn

 

100_8352.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

pique-nique, pain et pizza, boulangerie, boulange, soleil, algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 10:27

104_7833.JPG

 

Essalamou alaikoum , bonjour , des petits pains farcis pour aujourd'hui ,ils sont parfait pour accompagner nos chorba de ramadan , les servir avc une salade et pour les pic-nique ...

 

Il nous faut :

 

farine  500 g

sucre 1 càs

lait en poudre  2 càs

10 cl d'eau 

 levure seche 1 càs

1 càc de sel

1oeuf

1 càc de poudre d'ail

 

250 g de viande haché

du fromage blanc

1 càs d'huile , du persil

1 oignon ,

sel , poivre et cannelle

 

 Préparation :

 

Préparrer la farce: dans une poele mettre l'oignon emincé avc l'huile et laisser revenir jusqu'à ce que ça devient translucide , ajouter la viande ,une càs d'eau et les epices.cuir 10 min .hors feu ajouter le persil.reserver.

 

Mettre la levure dans un bol avc le sucre et un peu d'eau tiede , laisser agir 15 min .

 

Dans le bol du petrin mettre la farine et le reste des ingredients , petrir 5 min ajouter la levure delayée . petrir encore 5 min , laisser lever  1 heure.

Dégazer , faire des boules environ 15 .

Laisser reooser quelques minutes .

Prendre chaque boule ,Abaisser chaque boule sur unplan legerement fariné et mettre la farce par dessus.

Fermer en rassemblant tous les boords , bien souder , retourner et mettre dans un plat .

 

104_7830.jpg

 

Pincer comme sur la photos en utilisant le pouce et l'inde.

Laisser lever 35 min , badigeonner d'oeuf battu , persemer des graines dessus .

 

104_7832.jpg

 

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180°

 

104_7834.jpg

 

104_7835.jpg

 

Bonne realisation et bessaha :)

 

Pains maison, Kbizettes, Petits pains farcis, Pic-nique, Salade, Ramadan

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 15:19

104_7546.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour aujourd'hui Une quiche savoureuse à base de pate brisée , de morceaux de dindes marinés ...une tuerie

 

Il nous faut  :

 

Les ingrédients et préparation de la pate :

 

--100 gr de beurre bien froid

200 gr de farine

10 cl d'eau glacée

1/2 càc de sel

1/2 càc d'ail en poudre

1 càc d'herbes de provence

 

 Dans une bassine , couper le beurre en dés et ajouter la farine , sabler avec les doigts sans petrir !! ajouter l'eau ,le sel l'ail et les herbes , ramasser la ^pate en boule et mettre au frais pendant 1 heure

 

--250 g de viande de dinde coupé en petits cubes

1/2 cillere à café de : cumin , curcuma ,paprika , sel et poivre , cannelle  origan seché ,le jus d'un demi citron et 1 càs d'huile d'olive , laisser macerer pendant 2 heures voir plus si c'est possible

 

 

--Dans une poele faire revenir 3 beaux oignons coupés finement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides , ajouter la viande et cuire 10 min....

-foncer un moule de pate brisée , badigeonner la surface de moutarde , ajouter une fine couche de fromage rapé et quelques morceau de fromage blanc104_7541.jpg repartir la préparation sur toute la surface

 

--Prépareil l'apareil à quiche  en mélangeant :  3oeufs , 20 cl de creme et 20 cl de lait , encore du fromage , saler , poivrer et muscader

 

-Verser la préparation dessus ...

 

104_7542.jpg

 

  Raper du fromage dessus..(.50 g de fromage râpé: emmental, comté ou gruyère )

 

104_7543.jpg

 

-Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour dorerpendant 20 min...


104_7544.jpg

 

Laisser tiedir et regalez vous :p

 

104_7554.jpg

 

104_7557.jpg

 


Tarte salée, Quiche , Dinde et oignon, Fromage, Ramadan, Entrée

 

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 07:38

100_7209.jpg

 

Essalamou alaikoum  bonjour , ramadan aest à mois de 10 jours inchallah , alors je partage avec vous cette deliciiieuse entrée pour accompagner votre chorba , la recette me vient de ma soeur qui l a pris d'un livre de cuisine algerien ...

 

il nous faut :

 

 1 -une pate feuilleté moins d'un kilo , je l'avais au frigo et j'ai oublié de mesurer !!

 

  2 -une crème au fromage : 50 g de maizéna   - 2 oeufs  - 1 jaune d'oeuf  -1/2 l de lait chaud  -150 g de fromage blanc  - sel , poicre et noix de muscade

 

3 -150 g de viande hachée  -1 oignon -1 càs d(huile  -sel , poivre et pincée de cannelle - quelques feuilles de persil frais , emincer l'oignon le faire revenir dans une poele avec l'huile , ajouter la viande , saler , poivrer et ajouter une pincée de cannelle , hors feu ajouter le persil .

 

' - du fromage rapé ...à volonté

 

Préparation de la crème :

 

Dans une casserole , battre la maizéna avec les oeufs au fouet manuelle , ajouter le jaune d'oeuf  , bien mélanger pui le lait chaud en filet tout en contuniant à fouetter pour qu'in n 'y ait pas de grumeaux ......mettre la casserole sur feu doux , et sans cesser de remuer ajouter le fromage  jusqu'à ce que ça devient épaix .....

 100 7167

 

 Diviser la pate en 3 morceau ,  étaler chaque morceau à part sur un plan fariné , veiller à ne pas l'étaler finement ....cuir dans un four préchauffé à 180° ....

 

100_7170.jpg

 

100_7185.jpg

 

Etaler une couche de crème au fromage sur le premier carré , et dessus la viande cuite et décorer de quelques olives vertes coupées en rondelles

 

100_7188.jpg

 

 

Superposer le 2 emme carré...appauyer legrement....et répéter l'opération en étalant la creme puis le 3em carré 

 

100_7190.jpg

 

 OUPSSSSSSS !!!la dernieère couche est plus large que les autres !! alors enlever le surplus avec des ciseaux ....

 

100_7192.jpg

 

Sur la derniere couche de pate étaler , la crème restante , raper dussus du fromage . couper....

 

100_7193.jpg

 

100_7195.jpg

 

100_7196.jpg

 

 

Décorer d'une olive......

 

100_7204.jpg

 

pate feuilleté , des salés à la crème, ramadan, apperitif, entrée, algerie

 

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 09:10

 

 

 

 

100_6929.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour .

C'est des pains légèrement briochés avec des graines de sésame, ils sont ronds ou allongés

la forme ronde c'est pour etre garnie de  steak-haché, oignon, tomate ,salade,mayo et fromage biensur    et la forme allongé c'est pour en confectionner des hot dog !!

Pour aujourd'hui ce sera en forme ronde , recette facile avec un superbe resultat ,

 

Alors il nous faut pour :16 PAINS , j'en ai congelé 6

1kilo de farine

2 càs de levure seche

1 sachet de levure chimique

1 càs de sucre

400 ml de lait chaud mais pas brulant !!

200 ml d'eau chaude

8 càs d'huile

1 càc 1/2 de sel

1 cà c de beurre mou

Préparation :

Mettre la levure dans un bol avec le sucre et un peu d'eau tiede , laisser agir

Dans le bol du robot mettre la farine , le sel et l'huile  laisser melanger 10 min

Verser le lait d'un coup , laisser travailler 5 min , ajouter la levure delayée et la levure chimique , l'eau en deux fois , petrir 10 min , et enfin ajouter la cuillere de beurre , une fois le beurre incorporé  , couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 30 min .



100_6918.jpg

 

Dégazer la pate , en faire 16 boules , la taille d'une mandarine , laisser les boules se détendre 5 min

 

 

 

100_6919.jpg

 

 

les transferer dans un une tol huilée et farinée , applatir legerement les boules

 

100_6920.jpg

 

Badigeonner d'oeuf battu , parsemer le dessus de graines de sesame ,laisser lever 35 MIN , enfourner dans un four prechauffer à 200°

 

100_6922.jpg

 

Les sortir , les laisser refroidir , à vous de jouer maintenant , en les garnissant comme vous le souhaitez :)

 

 

100_6927.jpg

 

Par ici c'était , frites , mayo , crudité , boeuf haché , fromage ...

 

100_6941.jpg

 

100_6943.jpg

 

100_6947.jpg

 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

sandwich , hamburger , pique nique, boulange , soleil d'algerie, cuisine facile

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 07:32

zzzzzzzzzzzzzz.jpg

Essalamou alaikoum , bonjour , des coka !! c'est dans toutes les patisseries , acompagner d'un verre bien froid de citronade ou de limonade mmmmm un bonheur , mais d'habitude c'est fait avec de la pate feuilletée mais celle d'aujourd'hui avec une superbe pate 

 

Les ingrédioents :dans cette recette il est préféréable de preparer la farce pour qu'elle refroidisse  

LA FARCE /

3à4 oignons

4 tomates

1 poivron doux

sel et huile d'olive

FAIRE  revenir dans une casserole LES OIGNONS COUPéS EN LAMELLES

avec 2 càs d'huile d'olive ,ajouter les tomates  PELéES


égrainées et coupées en dés ,saler poivrer et en dernier un poivrons doux ou

 

fort lol c'est au choix ... laisser mijoter et laisser

refroidir...........

LA PATE :1 verre = 300ml

3v de farine ,un demi verre d'huile (moitié huile neutre et moitié huile d'olive ) 1p levure chimique ,1càc levure de boulanger ,1càc sel et ramasser avc eau tiede....
en faire 2 boules 

E taler la premiere boule et mettre dans une tol ....laisser déborder sur les

cotés...répartir la farce sur toute la surface ....ddd.jpg

Etaler la seconde pate aussi finement que la premiere , la prendre et la mettre sur la farce , il est plus pratique que quelqu'un vous donne un couop de main .....

 ffffff.jpg

Piquer la surface avec un cure-dent ....et souder tout le portour en pinçant avec le pouce et l'index

ttttttt.jpg

Badigeonner d'oeuf battu , et enfoncer dezs olives sur toute la surface de

façon à ce que lorsqu'on coupe on aura une olive pour chauque part yyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy.jpg

Enfourner de suite sans attendre , cuir jusqu'à ce que la couleur soit bien dorée.....dddddddddddddddddddd.jpg

Laisser tiédir et couper , déguster avec une salade verte , une bonne chorba ou simplement avec un grand verre de limonade 

Bonne réalisation et bessaha :)

 coka algérienne sandwich pizza ,soleiltomate et poivron Algérie 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 06:14

100_6627.JPG

 

Essalamou alaikoum....bonjour ....aujourd'hui des soufflés farcis avec du poulet-fromage , une pate facile à realissr et qu'on peut meme utiliser pr en faire des pizza...

La pate :

500 g farine

1càs de levure seche

1càs de sucre

1càs de lait en poudre

1 càc de sel

1 grand verre d'eau tiède

2 càs d'huile d'olive

30 g de beurre ramoli

Dans le bol du petrin mettre tout les ingredient sauf le beurre , petrir 5 min , ajouter le beurre et continuer à petrir 5 min .... couvrir et laisser reposer 2 heures

La farce :

1 blanc de poulet

2 oignons emincés

100 g de chompignons emincés

250 g de fromage rapé

2 càs d'huile d'olive

sel  - poivre --- cannelle en poudre

1 boite de thon àà l'huile   - du persil frais

Dans une casserole , faire revenir les oignons dans de l'huile , sel , poivre noir et cannelle et le poulet coupé en lamelles pendant 10 min , arroser d'un verre d'eau , couvrir et laisser suir sur feu moyen jusqu'à évaporisation complete d'eau

Laisser refroidir , ajouter le thon , le persil et le fromage , mélanger...

100_6608.JPG

 

Reprendre la pate , la diviser en 12 boules si vous voulrz de petits soufflés mais sinon en 10...

100_6612.JPG

Fariner le plan de travail , étaler chauqe boule assez finement , garnir la moitié de la pate en prenant soin de laisser une marge de 2 cm sur le pourtour....

Replier l'autre moitié et pincer avec les doights de faàon à bien sceller....on obtient alors un beau souflé 

100_6614.JPG

Placer sur une tol fariné , saupoudrer le dessus d'une pluie de farine aussi , j'ai oublié de prendre des photos so sorry.....

Enfourner juste apres avoir épuiser la pate dans un four prechauffé à 200° jusqu'à ce qu'ils deviennent rose....

100_6623---Copie.JPG

Pour ce chausson j'ai mis une couche fine de sauce tomate , pui la farce .....

100_6625---Copie.JPG

100_6626.JPG

100_6627---Copie.JPG

 soufflé pizza sandwich poulet ,pizza soufflée fromage 

PS / On peut remplacer le poulet par de la viande hachée ou du thon nature , c'est ausi délicieux 

Bonne réalisation et bessah 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 12:12

100_5253.JPG

 

Essalamou alaikoum...bonjouuuur la compagnie ,je partage une superbe recette de tortilla fait maison que j'ai deniché chez chefnini link et je vous assure que c'est un jeu d'enfant !!  car c'est Une recette ultra simple et divinement bonne! Elle est testée et adoptée!...

 

Pour 6 tortillas :

  • 300g de farine de blé
  • 75g de beurre
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 belle pincée de sucre
  • 14 à 15 cl d’eau

 

1- Mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en dés. Incorporez-le en sablant entre vos doigts

 

100_5246.JPG.

2- Ajoutez alors peu à peu de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.....

 

3- Formez un boudin de pâte et divisez la pâte en 6 boules.

 

4- Aplatissez chaque boules avec la main et étalez la pâte finement.

 

100_5248.JPG

 

5- Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Déposez une tortilla, elle va former de grosses bulles, à ce moment-là, comptez quelques secondes, le temps qu’elle dore.

 

100_5250.JPG

6- Retournez la tortilla et laissez cuire de nouveau quelques secondes pour faire dorer de la même façon....

 

100_5253-copie-1.JPG

 

Et comme il me restait du poulet roti de la veille ,je l'ai emietté ,et fais revenir avec 1 oignon coupé en lamelles ,persil ,et 1 càs d'huile  et 2 càs de creme fraiche le tout dans une poele à peine 5 min ,j'ai laissé les oignon croquants mmmmm

 

des frties ,des tranches de tomates .....

 

sur une tortilla ,mettre ce beau monde ,rouler et deguster vraiment un big miammmmmm 100_5257.JPG

 

tortillastortillas maison cuisine facile 

 

Bonne réalisation et bessaha :) 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article
24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 07:20

100_4147.JPG

ESSalamou alaikoum..bonjour tout le monde ....ce sont  de délicieux chaussons aux herbes que j'ai préparé hier en accompagnement de ma chorba...délicieux et surtout facile à réaliser grace aux moules à chaussons :)

Il nous faut : 1-pour la pate :

500 gr de farine

1càs de sucre

1càs de levure seche

1càc pleine de sel

1càs de lait en poudre

1càs d'herbe de provence

1càs d'origan séché

1/2 càc d'ail en poudre

5càs d'huile d'olive

240 ml d'eau tiede

2- la farce :

2 cà s de béchamel à la quelle on ajoute du paprika pour la colorer

1/2 botte d'épinards qu'on fait fondre avec une noix de beurre et 2 gousses d'ail écrasées

250 gr de beouf haché qu'on fait cuir avec 1 gousse d'ail ,sel poivre noir ,pincée de cannelle et raper dessus 1 tomate laisser cuire...

- hors feu On mélange épinards et viande on ajoute la sauce béchamel et 100 gr de fromage rapé

---Tout mettre dans le bol du petrin .....pétrir jusqu'obtention d'une pate souple... si necéssaire ajouter de l'eau.

Laisser reposer 1/2 h......dégazer........en faire des boules ( 15 ).....étaler chauq'une sur un plan legèrement fariné de façon à obtenir un cercle.....placer chaque cercle de pate dans le moule ,y mettre une cà s de farce et bien fermer ....les placer dans une plaque cheminé de papier sulfirisé

100_4131.JPG

Continuer ainsi qusqu'à épuisement de la pate.....badigeonner....persemer dussus soit des herbes sinon des graines de sésame...enfourner dans un four préchauffé à 180° 

100_4133.JPG

100_4140.JPG

100_4152.JPG

Parfait pour la chorba de ramdan :)..à vous de jouer et bessaha :)

 boulangeépinardsviande haché,béchamelramadanalgérie 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Pizzas - quiches and cie
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche