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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 11:41

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Essalamou alaikoum...une petite soupe pour éouler les légumes du frigo et en plus  

facile et très peu onéreuse. On peut l'agrémenter en ajoutant des épices diverses....  suivez moi 

 

il nous faut : 

  • 3 petites courgettes
  • 1 grosse tranche de potiron
  • 2 carottes
  • 2 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1/2 bouquet de persil frais 
  • eau
  • 2càs d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux...

.Epluchez les carottes et le potiron et coupez-les en dés....puis au

tour de l'oignon en lamelles....

Lavez les branche de céleri et coupez-les en morceaux ainsi que le bas du persil ( reserver les feuilles).

Dans un faitout, versez tous les légumes avec 1 càs d'huile et faire revenir 10 min...., couvrez d'eau, salez, poivrez .... laissez cuire.

 à mis cuisson, ajoutez le cube de bouillon et continuez la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, verser le tout dans le blender avec les feuilles de persil et 1 càs d'huile d'olive... Mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène.... Pour un effet plus crémeux, ajouter une ou deux portions de Vache qui rit. ...100_3919.JPG

NB Si vous voulez une soupe très pauvre en calories ne pas rajouter ni le cube de volaille ni le fromage.....

à vous la soupe et bessaha :)

 veloutécourgettepotironsoupe,saison 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 10:58

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Essalamou alaikoum.....ayant mis du riz à cuire hier pour faire une salade avec ,j'ai du l'oublier completement !!! résultat : trop cuit !!!

Et comme rien ne se jette par ici il a fallu trouver les bons ingrédients pour en faire un autre plat....

Le résultat ! Du riz dans une coque de chapelure croustillante avec un

coeur de fromage ... un délice !!!

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Mélanger le riz avec du persil ciselé ,du basilic 2 oeufs,du curcuma ,saler ,poivrer......faire des boulettes

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Prendre une cuillère à soupe de riz et façonner une boulette en la roulant

dans la paume des mains et en serrant pour bien tasser le riz.

 
Creuser un trou dans la boulette y mettre du fromage et reformer la

boulette....

passer dans de la farine ,puis dans les oeufs légèrment battus et finalement

rouler dans la chapelure...

mettre dans un plat sur une plaque de cuisson recouvertede papier sulfurisé légèrement

graissée ou du papier alum graissé aussi. et hop au four préchauffé à 180°

pendant 30 min..( la cuisson au four je l'ai trouvé sur un des blog )

103_3524.JPG.

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J'ai préparé une petite sauce  en faisant revenir 2 gousses d'ail avec 1càc de

beurre ,1càs de moutarde ,mouiller d'eau ,plonger des boulettes de boeuf

hachées ,des champignons ,1 feuille de laurier......

laisser cuire.......

Mettre les boulettes de riz dans le plat de service ,arroser de sauce......

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Bonne réalisation et bessaha :)

rizboulettefromagechompignons,persilplat 

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 14:24

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Essalamou alaikoum....aujourd'hui on va faire manger des courgettes à nos gamins sans qu'ils ne se rendent

compte !! malin heinnnn   ....car cuisinées avec des frites ils vont la dévorer cette tortilla lol...rapellons que ce

plat est typiquement espagnol ,il se mange aussi froid que chaud.

il nous faut :1 kg pommes de terre coupées en dés frites ( veuiller à ce qu'elles ne soient pas dorées !! )

des courgettes coupées en rondelles ( autant que vous voulez ) frites aussi

1oignon qu'on fait revenir dans un peu d'huile d'olive

6 oeufs en omelettes mélangées avec un bouquet de persil frais ciselé ,saler et poivrer

Mélanger les frites et les courgettes ,les mettre dans dans une poele antiadhésive...

verser les oeufs en omelette dessus ,raper du fromage dessus ,couvrir et laisser cuire...

101_2962.JPG.

NB:on peut faire cuir au four ,ce sera une jolie quiche sans pate !!

Quand la tortilla est cuite, refaites-la glisser dans un plat.....

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      tortillasespagnepommes de terre,courgettesoeufsplat 

Bonne réalisation et bessaha :)

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 07:42

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Essalamou alaikoummmm ....de belles crevettes grillées servies avec une salade verte ,des légumes ou du riz je trouve que y a pas un plat aussi express que celui la ....

mettre les crevettes à mariner au moins 1heure dans un jus de citron ,du basilic et un filet d'huile d'olive....

commencer par mettre lgrill en fonte (l' idéal pour griller viandes et poissons) sur feu

moyen...déposer les


crevettes entiéres dessus...elles commencent à colorer ,les retourner et augmenter la

chaleur...ça sent

bonnnnnn.....

les mettre dans un joli plat ,verser dessus du jus de citron....,accompagner de légumes

ou de riz...

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J'ai accompagner de calamr en sauce ;la recette à venir ...

Bonne réalisation et bessaha :)

crevettes, plancha, plats, poissons, riz, algerie

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 10:14

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Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie .... encore une soupe !! à vrai dire une bonne soupe bien chaude est la bienvenue sur nos table vu le froid qu'il fait dehors !!!

 

les ingrédients et la préparation :

 

-2 Pommes de terre
- 2 Poireaux
- 1 Carotte
-1cube de bouillon de volail
- 1 Gros Oignon
- 2 Branche de céleri
- 3 Bulbes de fenouil
- 1 Cuil. à soupe de Beurre
- 1 jaune d'oeuf
- Sel et poivre.

4portions de fromage ( vache qui rit ) ...

 

 

bien laver et pelez et coupez tous les légumes en petits dés ,émincez les oignons. et faire revenir avec 1 càs de beurre sur feu moyen ,ajouter les épices....103_3353.JPG

Mouiller avec  1.5L d'eau chaude et laisser cuire à couvert, à feu moyen pendant 20 minutes....ajouter 4 portion de fromage et mixer... 

 
Servez la soupe bien chaude  103_3367.JPG

Bonne réalisation et bessaha :)

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 12:48

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Essalamou alaikoum , rien ne vaut une soupe bien chaude pour affronter un tel froid grrrrrrrrr

 

les ingrédients et les étapes de la préparation : 

 

1 verre de pois cassés que tu fais cuir dans 2 litres d'eau ' froide ) avec 1 feuille de laurier

jusqu'à ce que ça deviennent assez tendre , dans une cocotte émincer un gros oignon et un

joli blanc de poireau   , couper en dés 3 belles carottes ,1 càs de beurre ,1 f de laurier ,du

thym et tu fais revenir tout ce monde pendant 1/4 h en remant de temps à autre 

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ajouter les pois cassés ,1 cube de bouillon de volaille du poivre noir du cumin

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    et couvrir de 6 v d'eau ,fermer la cocotte et laisser cuire plus d'une heure sur feu

moyen......s'assurer que les legumes secs sont bien tendre ,retirer le laurier et le thym

ajouter 3 portions de kiri et 3 càs de creme fraiche quelques feuilles de persil ,saler et mixer

ne surtout pas oublier le filet d'huile d'olive dessus qui donne cet incroyable gout ....

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bonne réalisation et bessaha :)

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 11:11

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Essalamou alaikoum....bonjour tout le monde :)

 

encore une autre façon de manger et de cuisiner les pdt .....à faire et à refaire! Croustillantes de l’extérieur fondantes à l’intérieur, elles accompagnent parfaitement  les viandes et les poissons.....

 

les ingrédients :


creme au beurre épicée :

 

du beurre mou selon la quantité des pdt ,le mélanger avec  des  herbes de provence ,du curcuma ,sel ,poivre ,ras el hanout ( mélange d'épices)...

 

creme au kiri :


4 portions de kiri ,4 càs de creme liqude 1/2 gousse d'ail hachée ,sel et poivre ,mettre le tout dans une casserle et faire épaissir sur feu doux.....



il faut choisir des pdt de la meme tailles ,bien les laver et les mettre à cuire dans de l'eau jusqu'à cuisson totale ,éplucher et faire tracer des sillons sur la surface de chaque pommes de terre puis les badigeonner de la creme au beurre......les disposer  sur la plaque de cuisson

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les enfourner et laisser rotir plus de 45 min ,jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.......

 

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napper de sauce au fromage , et accompagner de viande ou de poisson...

 

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et si fondannnnnte à l'interieur  miammmmmm

 

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Bonne réalisation et bessaha :)


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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:28

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Essalamou alaikoum ...salut les amies :)

 

un plat bien savouveux  et absolument exquis  , les boulettes de viande étaient délicieusement parfumée et le citron confit avec son arrière goût un peu amère n a rendu ce tajine que plus bon...


les ingredients :

 

300 gr de viande de boeuf haché

4 gousses d'ail

1càc de smen ( beurre clarifié) sinon 1 càs d'huile neutre

1 citron confit   . du thym frais et 2 feuilles de laurier

sel ,poivre ,cumin ,curcuma ,1pincée de safran

1 boite de chompignon

des pdt frites

du persil

 

Préparation :

 

Faire revenir l'ail rapé avec le gras quelques minutes mais faire attention à ce que ça ne brule pas !!!!...

arroser de 1 verre et 1/2 d'eau chaude...saler et poivrer ajouter le bouquet garni.......

préparer le boulettes en mélangeant la viande avec sel ,poivre ,curcuma ,cumin ,persil et ramasser avec du blanc d'oeuf ,faire des boulettes ou donner la forme de boudins.....

les plonger dans la sauce laisser cuire 15 min ajouter alors les chompignons cuire aussi 10 min  ...... l'écorce des citrons est utilisée coupée en morceaux 5 mn avant la fin de la cuisson.......

couper le feu ,ajouter les pdt frites ...servir avec du persil ciselé sessus et garnir de tranches de citron.....

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 11:37

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Essalamou alaikoum ,bonjour tout le moooonde :)

aujourd'hui je partage avec vous une recette tirée du livre de rachida amhaouche ,ce sont des  gnocchis de pommes de terre et épinards...


les ingrédients :

 


300 gr de PDT

- 1/2 botte d'épinards

- 2càs de beurre

- du sel et du poivre

- 125 gr de farine

- 3 càs de fromage rapé

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs d'huile d'olive

 

-sauce tomate fait maison aromatisée d'origon seché et basilic frais

 

préparation :

 

 

 


Lavez les pommes de terre, les éplucher et les découpés en dés. Les ébouillanter et les faire passer à la moulinette ou les écraser en purée à l'aide d'une fourchette......

.

- Laver et égoutter les épinards puis les hacher. Faire fondre le beurre dans une poele et faire cuire les épinards en assaissonant de sel et de poivre. Laisser évaporer le jus, retirer du feu et laisser refroidir....


- Dans un récipient, mélanger les épinards, la farine , la purée de PDT, le fromage râpé, le jaune d'ouef et l'huile d'olive puis saupoudrer de de sel et de poivre.

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- Conferctionnez des boulettes avec ce mélange. Mouiller vos mains avec un peu d'eau au moment de la préparation des boulettes pourqu'elles ne collent pas

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-Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du sel et déposer les boulettes...

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Ces dernières vont se poser au fond de la casserole, une fois cuites elles monteront à la surface....

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Les egoutter et les disposer dans un moule beurré

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parsemer du fromage sur toute la surface...

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napper les gnocchis avec la sauce tomate et parsemer encore  de fromage râpé.......

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............................Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mns. Servir chaud

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bessaha :)

 


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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 11:06

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Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie ....:)

 

Pour ce midi j'ai concoté un gratin de  pdt frites avec des aubergines rapées qui s'est avéré un met très succulent, le mélange des ingrédients ainsi que le mode de cuisson font qu'en le dégustant on ne sait pas trés bien ce qu'on a dans l'assiette ,mais une chose est sur c'est que c 'est bon

 

les ingrédients :

 

2 belles aubergines bien fermes

4 pdt coupées en petits dés frites

300 gr de boeuf haché

1/2 oignon

3 gousses d'ail

sel ,poivre ,cannelle en poudre et cumin

1/2 botte de persil

5à6 oeufs

5 portions de kiri

3càc de chapelure

1càc de levure chimioque

10cl de crame fraiche

 

préparation :

 

éplucher les aubergines ,les raper et les laisser egoutter dans une passoire

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 Peler et émincer finement l'ail et les oignons....dans une poêle les faire revenir avec 2càs  l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée, la cannelle, le cumin  ;saler et poivrer ...laisser cuire quelques minutes sans dessécher la viande....ajoutez le persil ciselé,les aubergines rapées et laisser cuire 15 min sur feu moyen....

laisser refroidire ,ajouter alors : le fromage en dés ,la lévure chimique ,la chapelure ,les pdt et le persil bien mélanger......

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Dans un bol à part battre les oeufs en omelette avec la creme fraiche ,la verser sur la préparation précédante et bien mélanger ....verser dans un moule à gratin ,parsemer du fromage dessus....

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enfourner jusqu'à ce que ce soit doré...

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servir bien chaud et déguster ....

 

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bonne réalisation et bessaha :)



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