Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 07:01

 

100_1811.jpg... Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie :)

 

les batbouts ou pains cuits à la poele  sont des petits matlo3 dont l'origine est marocaine , un pain facile à réaliser et le plus beau c'est qu'on peut les farcir par tout ce qu'on a sous la main .....

 

les ingrédients :

 

400 gr farine

100 gr semouline

2 càc de sucre

1càc1/2 de sel

2càc de levure sèche

2 v d'eau tiède

 

préparation:

 

Mélanger tous les ingrédients ,la pate va etre un peut collante !! pas de soucis ,laisser reposer 1/2 h et tout va rentrer dans l'ordre ;).....reprendre la pate et préparez vous à vous muscler ;)car il  faut bien pétrir !!pétrir aussi longtemps qu'il le faut de faon à avoir une pate bien souple qui fait des bulles d'air  et ouiii des bulles ;)

 

100_1778-copie-1.jpg

 

laisser reposer 1/2 h ... 100_1778.jpg

 

Sans la dégazer l'étaler  pas trop fine !! .....avec un emporte piece rond faire des cercles qu'on met sur une serviette propre ,saupoudrer le desus de semouline...laisser lever 15 min

 

100_1786.jpg

100_1787.jpg

 

Cuire dans une poêle antiadhésive  préalablement chauffée....dés que ça gonfle retourner ...

 

100_1794.jpg

 

ça va gonfler et si c'est beau à voir  lol.....meme si ça ne gonfle pas pas de panique ils seront bon aussi.....

 

la farce d'aujourd'hui est l'escalope de dinde à la creme :

 

1/ la creme de   fromage fondu

 

170 gr de fromage fondu ( soit 2 carrées)

15 cl créme fraiche

10 cl lait

dans une casserole à fond épais écrasez le fromage fondu avec les herbes ( origon et thym) ,ajouter la creme fraiche et le lait ,mettre sur le feu  jusqu'au premier bouillon, eteindre le feu bien mélanger avec un fouet ,poivrer et muscader....

 

100_1821.jpg

 

2/ passons au blanc de dinde

 

 Dans une poele mettre 3 càs d'huile d'olive à chauffer ajouter environ 300 gr d'escalope de dinde coupé en petit morceaux  aromatiser avec : thym frais ,origan et basilic frais aussi ,saler poivrer et ajouter 1/2 càc de cumin ,faire revenir sur feu assez vif pour bien colorer

 

100_1820.jpg

 

retirer la viande ,  dans la meme huile faire revenir 1 oignon émincé .....

 

mélanger alors oignon-escalope et creme :

 100_1823.jpg

 

raper dessus 1 carotte crue......et farcir les batbouts......en finnnnnn lol 

 

100_1826.jpg

 

100_1827.jpg

 

100_1838.jpg

 

et voici la derniere

 

100_1846.jpg

 

n'hesitez pas à tester car c'est un régal... bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 11:41

100_1632.jpg Essalam...bonjour tout le monde :)

 

des boulettes de viande hachées mélangées avec des aubergines rapés ,le mélange bien épicé et frits dans du beurre-huile hummmmmm

 

les ingrédients :

 


 -des morceaux de poulet

-1 poignée de pois chiche trempée la veille

-300 gr de viande hachée  -

-2 aubergines

- 1  oignon

- 1 grosse pdt précuite dans de l'eau  -

-3 gousses d’ail

- 1/2 bouquet de persil

-  - sel , poivre noir -

-1 cà c de cumin - 

-1 feuille de laurier -

-1càs de  farine.

-lmélange huile-beurre pour la friture

 

préparation:

 

raper les aubergines ,les saler et les mettre à égouter dans une passoire.....

 

100_1622.jpg

 

faire revenir l'oignon rapé ; l'ail pilée; le poulet   avec 1 càs d'huile quelques minutes....saler ,poivrer et ajouter 1/2 càc de cumin...

 

100_1621.JPG

 

arroser d'eau bouillante ,ajouter les pois chiches et le laurier laisser cuire.....

 

préparer la kefta : mélanger la viande hachée , la pdt ,les aubergines ,du persil ,un morceau de fromage ,l'oeuf,poivrer et ajoiuter 1/2 càc de cumin....

100_1624.jpg

 

faire chauffer le mélange huile-beurre...

 

..faire des petits boudins  les passer dans la farine et frire.....les retirer une fois qu'ils aient pris une belle couleur dorée

 

100_1628.jpg

 

mettre ces boudins dans la sauce ,réctifier l'assaisonnement et desus ajouter une càs de farine de façon à ce que la sauce soit épaisse....

 

servir chaudes ,persemer dessus du persil et décorer de tranche de citron....

 

100_1629.jpg

 

100_1634.jpg

 

NB..... ces boulettes de kefta peuvent etre géguster sans sauce mais seulement avec des pdt frites ...

 

bonne réalisation et bessaha :)

 

 


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 11:10

100_1010.JPG Essalamou alaikoum ,bonjour la compagnie :)

un classique certes mais  ohhhh comme c'est bon....aujourd'hui j'ai rajouté des pommes de terres frites ,vous allez me dire que c'est calorique mais c'est tellement bon que j'oublie tous :)

 

les ingrédients :

 

un gros chou fleur

5 pdt moyennes coupées en dés et frites

 

une sauce béchamel : 50 gr de beurre , 2 càs de farine ,2 càs de créme fraiche , 2 portion de fromagr  , 600 ml de lait , sel ,poivre , noix de muscade

 

préparation :

 

commencer par préparer la sauce béchamel : faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en remuant avec une cuillere en bois ;retirer la casserole du feu et jouter lentement le lait bien mélanger avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux...... ,remettre sur feu ajouter la créme fraiche et le fromage.......saler ,poivrer et muscader généreusement  ( j'aime le gout .......) cuir 5 min ,la sauce va s'épaissir...  reserver

 

dans une grande casserole remplie d'eau bouillante et salée ,y plonger les bouquets de chou fleurs lavés ,les cuir 15 min....égoutter...

 

mélanger les choux fleurs légerement écrasés par une fourchette ou émiettés avec les dés de pdt ,diviser ce mélange en deux ,mettre la 1ere partie au fond d'un moule poivrer legerement......

 

100_1003.JPG

 

,verser dessus la moitié de la béchamel ,raper dessus du fromage

 

100_1004.JPG

 

rajouter le reste du mélange pdt- choux fleurs pui répartir le reste de la sauce béchamel sur toute la surface  ,parsemer généreusement du fromage rapé dessus :) oui généreusement lol....faire gratiner 15 à 20 min dans un four à 200° .....

 

100_1007.JPG

 

voici ma part que j'ai dégusté juste à la sortie du four......

 

100_1010-copie-1.JPG huuuum

 

bonne réalisation et bessaha :)

 


 


 


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 19:07

100_9239.JPG Assalamou alaikoum ,bonjour tout le monnnnde :))

 

Un gratin plein de saveurs.. je sais ce que vous allez me dire : trop calorique !! je le sais mais il vous suffit de manger une petite part comme l a dit lulu !! Une recette facile et qui plaira à tous!

 

les ingrédients :

4pdt

2 oignons

2 aubergines

5 càs de sauce tomate

du persil

3 courgettes

sauce béchamel

1 c à c de thym

60g de gruyér rapé

 

préparation :

 

Couper tous les légumes en morceaux....les frire 102_9220.JPG

 

mélanger es légumes ,ajouter  le persil le thym et la sauce tomate ,mettre dans des moules ,verser dessus la béchamel et raper  du fromage....

 

102_9223.JPG enfourner à 200°c pour gratiner....

 

100_9235.JPG

 

100_9238.JPG

 

                     bessaha :))

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 16:07

100_8554.JPG Assalamou alaikoum....bonjour tout le monnnnde :))

 

une recette simple ,bonne et rapiiide ...que du bonheur par ici :))

 

les ingrésients

 

1kg d(aubergines

3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
2 grosses tomates  pelées et concassées
1oignon émincé
du sel ,100g de viande hachée
  poivre du moulin
100 g de fromage rapé

sel et coraindre

4 à 5 càs de coulis de tomate

 

préparation:

 

Faire chauffer le four à 180 °

 

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur....les mettre dans le four prndant 20à 30 minute

les sortir ,laisser tiédir... creusez-les délicatement.à l'aide.. d'une cuillére à café   100 8541

 

mélanger dans un saladier le reste des ingrédients sauf le fromage 100_8543.JPG

 

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. le mélange viande et chair d'aubergine, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps......

 

Remplir les peaux d’aubergine du mélange,mettre dans un plat sur un lit de tomate , saupoudrez de fromage..enfourner pendant 15à20 minutes.....100 8550

 

100 8551

 

100 8554

 

 

 

     bessaha

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 15:09

102_7709.JPG    

Assalamou alaikoum....bonjour la compagnie :)

 aujoud'hui je partag avec vous une recette de pdt facile et bien parfumée personne ne peut y résister

 

les ingrédients :

 

des pommes de terres de tailles moyennes qu'on cuit juste 5 minutes dans l'eau bouillante et salée( 1kg2  ) ,égoutter et reserver .

 

2càs de paprika ,1/2 càc cumin ,1càc thym ,1càc basilic frais ,2 càs de persil ciselé ,3 càs huile d'olive ;2 càs de farine sel et poivre

 

préparation

 

préchauffer le four à 200°

 

mélanger toutes les épices et aromates dans une boite ajouter les pommes de terre et bien secouer .

 

verser dans un plat allant au four et répartir .

 

enfourner 35 min ....elles sont croustillantes à l'exterieur et fondannnnnte à l'interieur ,je les ai accompagé d'une sauce tartare et grillade

 

                                                   102_7707.JPG

 

                                                           102_7709-copie-1.JPG

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
31 mars 2012 6 31 /03 /mars /2012 20:12

102_7551.JPG  Assalamou alaikoum...bonsoir mes amies

 

J’aime beaucoup ces recettes simples et savoureuses pour les jours on n’a pas envie de se fatiguer…et même pour les autres jours d’ailleurs

 

les ingrédients :

 

1kg de pomme de terre  cuite avec leur peau dans l'eau salée

1/2 litre de sauce blanche

125 g de dgruyére

 

la sauce blanche :

 

30 g de beurre

40 g farine

1/2 l d'eau chaude

3 portion de fromage kiri

thym

 

proceder comme pour la sauce béchamel

 

préparation:

 

éplucher les pdt cuites,les couper en rondelles ( pas trop fine )

placer une premiére couche dans un plat couvrir de sauce blanche et raper dessus du gruyére

 

                                       102_7534.JPG

mettre la deuxiemme couche de pdt et verser dessus le sauce restante et bien couvrir du reste de fromage rapé

 

                                                                102_7540.JPG

enfourner à 200° pendant 40 min

 

                                                              102_7546.JPG

 

ce plat accomagne tres bien toute les viandes :)....régalez-vous

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 21:02

102_7482.JPG Assalaou alaikoum    bonjour mes amies

 

voici ce que j'ai mangé pour ce midi une recette inventée selon les moyens de bord :)) au final un délice et si bien parfumée

 

 les ingrédients

 

environ 500 g de blanc de dinde en petits morceaux

200 g d'olives verts dénoyautées et déssalées

3bulbes de fenouil

1 tomate fraiche ,1càc tomate concentré 5 gousses d'ail

poivre noir ,thym ,1càc gingembre en poudre , 1/2 càc de ras elhanout ,1/2 càc paprika ,1 batonnet de cannelle

persil et jus d1/2 citron

 

préparation :

 

mettre dans une cocotte la viande avec l'huile d'olive et faire revenir quelques instants ,ajouter l'ail écrasé ,et toute les épices ainsi que la tomaté rapée et le jus de citron ...laisser mijoter 10 min sur feu doux pour que la viande s'impregne de saveurs.hummmm une oduer bien agréable va se dégager ....verser environ 3 grand verre d'eau chaude.

 

bien laver le fenouil et le couper en petits morceaux l'ajouter à la sauce et finir par les olives ,le concentré de tomate ...réctifier l'assaisonnement......

 

laisser cuir à petit feu  ,on aura une sauce bien onctueuse  102_7482-copie-1.JPG

...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

au moment de servir décorer avec du persil et tranches de citron

                                                                                                                   102_7486-copie-1.JPG

 

 

 


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 19:41

102_7470.JPG assalamou alaikoum....bonjour tout le monde

 

un gratin leger et assez rapide à faire en plus pas besoin d'une longue liste d'ingrédients ...malin non

  

les ingrédients :

 

4 bulbes de fenouil cuits dans de l'eau salée pendant 20 min

4 oeufs

20cl creme liquide

2 verre d lait

fromage rapé et 3 portions de fromage blanc

sel ,poivre et herbes de province

 

préparation :

Egoutter les legumes et les couper ,les mettre dans un grand moul ou comme moi dans des plats individuels    

 

dans un bol mélanger les oeufs ,le creme ,le lait ,le fromage ,assaisonner .

 

102_7459.JPG couper le fromage en dés et mettre sur les legumes ,verser dessus sauce blanche jusqu'à couvrire totalement les fenouils

 

102_7462.JPG enfourner 20 min à 180°

 

régalez-vous

 


        

 


4Verser la crème sur les fenouils et parsemer de fromage rapé. Enfourner environ 15 minutes à 180°C soit thermostat 6.

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article
29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 09:06

100_5600.JPG  essalamaou alaikoum....bonjour tout le monnnnnde :)

 

la moussaka est  recette traditionnelle grecque à base d'aubergines, de hachis d'agneau et de sauce béchamel mais comme à la maison on aime la présence des pdt partout alors je me suis permis de les ajouter dans cette trés bonne recette

 

les ingrédients :

 

4 aubergines
 4 tomates

4 pommes de terre

4 càs coulis de tomate
400 g de boeuf haché
une sauce tomate fait maison (environ 1 grand verre )
1 oignon
du sel,poivre noir et cannelle

 

une bechamel ( 2 grand verres )

gruyere

 

préparation

 

on commence par les aubergines pour qu'elles s'imbibent pas trop d'huile :
  Découper les aubergines en rondelles sans les peler, saler généreusement, et les laisser dégorger pendant une heure. puis les mettre dans une passoir et juste avant de mettre sur une grille les essuyer une à une avec du papier absorbant

 

émincer l'oignon et le faire revenir avec 2 càs d'hule d'olive ,ajouter le viande h&chée puis le sel ,poivre noir et la pincée de cannelle ,cuir jusq'à évaporisatin totale d'eau ,verser ensuite le verre de tomate ,melanger ,reserver.

 

cuire les pdt dans de l'eau salé ,laisser tiédir et couper en fines rondelles

 

_Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d'un plat à gratin assez haut les arroser avce un peu de coulis de tomate étaler la moitié de la viande hachée avec la tomate puis 2 à 3 càs de béchamel, puis la moitié des aubergines  , puis le reste de viande, puis l'autre moitié des aubergines, , et enfin verser  la béchamel....enfourner  le tout dans le four à 200°, 45 min ....100_5597---Copie.JPG

 

elle n'est meilleure que quand la béchamel est bien dorée hummmm...régalez vous

 

 

                                                   100_5601.JPG

 

 

 

 





Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche