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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 14:07

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                                                                                                         essalam alaikoum.....

 

un plat tout en couleurs aves pleins de saveurs que je partge avec vous aujourd'hui....


 les ingrédients


2 beaux poissons bien lavés vidés et écaillés.... 

 

la chermoula ( marinade )


3 cuillères à soupe de persil
1 càc de gingembre en poudre
1càs de paprika
2 càc de cumin
 sel poivre
 le jus d un citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1;5 càc d'ail pilé                                   102_7140.JPGmariner les poissons pendant 2 heures .....


les légumes :


3pdt ,3 carottes ,1 poivron vert ,3 tomates fraiches ,1 oignon , persil

préchauffer le four à 180°102_7152.JPG


 

Eplucher tous les légumes et couper les oignons en lamelles, les pdt en rondelles assez  fines, les carottes  dans le sens de la longueur avec un économe à julienne, les tomates non pelées en rondelles et les poivrons en lanières........

disposer oignon, pommes de terre, carottes, et tomates puis les  poissons dans un plat huilé allant au four et dessus les poivrons quleques tomates en rondelles et demis citrons....arroser de coulis de tomates et le reste de la marinade diluée dans un petit verre d'eau.....couvrir de papier aluminium ,enfourner à mis cuisson retirer la feuille d'alum et dorer 10 min   102_7166.JPG

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 11:57

 102_7321.JPGessalam alaikoum....bonjour tout le monde

ce matin en faisant le netoyage de mon congélo je trouve des fillets de soles  tout au fond alors je décide de préparer avec ce delicieuxs soufflé .....

 

ingrédients

 

500 g fillets de soles( surgelées ) décongeler dans du lait.

4 oeufs
50 cl lait

70 g beurre

90 g farine

sel ,poivre ,noix de muscade et paprika

150 g riz prés cuit et mélangé avec le 1/3 de béchamel

 

préparation

 

préparer une bechamel  avec le lait dans lequel le poisson a était décongelé et la colorer avec une pincée de paprika 102_7308.JPG

couper les soles en petits morceaux les mélanger avec le reste de béchamel  , les jaunes d'oeufs et finalement incorporer les blancs battus en neige ferme 102_7301.JPGmettre un lit de riz au fond des ramequins ,et au dessus du fromage en dés puis le poisson ....enfourner à 200°

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 19:06

 

100_7034-copie-1.JPG  essalam alaikoum

 

une bonne et delicieuse recette inspirée de chez notre annie

 

 

 

il nous faut  :10 pdt moyennes ( je vous rapel qu'on est une famille nombreuse   ) à cuire en robe des champs dans de l'eau pendant 25 min laisser tiedir ,éplucher ,couper en deux dans le sens de la longueur  ,les creuser  à l'aide d'une cuillère  conserver la chair retirée. Remplir les pommes de terre de farce mettre dans un plat,beurrél allant au four

 

farce:

 

un petit oignon émincé qu'on fait revenir avec 1 cà s d'hule

5 càs de thon à l'huile

2 càs de bechamel

4 portion fromage kiri

persil sel et poivre

fromage rapé

la chair de pdt cuite

 

tout mélanger et farcir les pommes de terre

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raper du gruyère dessus et enfourner dans un four préchauffé à 200°

 

 

 

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.

sauce blanche

un demi citron
- Sel et poivre.
1 petit oignon
- 1 c à c de moutarde

 un brin de thym

2 gousse d'ail

-un morceau de poulet

2 portion kiri
- Émincez très finement l'oignon et l'ail, faire revenir avec un filet d'huile ajouter le poulet , Pressez le jus d'un demi citron et ajouter  la moutarde  ,couvrir de deux verre d'eau sans oublier le thym cuir 20 min ,filtrer la sauce et la mixer avec les 2 kiri r ,ajouter le persil ciselé

 servir les pdt avec lcette sauce........100_7021.JPG

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 19:36

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Essalam alaikom ...

 

        c'est sous l'oeil attentif de Shanna (mon petit poisson rouge <3 ) que je partage avec vous cette délicieuse recette de Raie à la sauce .

 

Les ingredients:

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- 1Kg d'ails de Raie

- 1Kg de tomate

- 4c à s d'huile d'olive

- 1petit oignon

- 1c à c d'ail écrasé

- 1citron

- 1c à c de cumin

- 1c à c de poivre noir

- 1c à s de paprika

- Du persil

 

 

 

La préparation:

  1. Dans un saladier mélanger : l'ail , sel , cumin , jus de citron , 1c à s d'huile d'olive , 1c à c de paprika , 1c à s de persil ciselé , une tomate rapée ... Bien mélanger et mettre les ails de Raie à mariner dedant pendant  2h 
  2. Dans une casserole , émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile , ajouter le reste des ingredients ... Aroser d1/2 litre d'eau .... Laisser bouillir sur feux doux jusqu'à ce que la sauce réduise .. Mettre le poisson dedant  ... Vérifier l'assaisonement .. Cuire 20min
  3. Hors feux , ajouter 1c à s de jus de citron et persil ... :)
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 20:55

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Essalam alaikom....

 

Petite recette bien sympathique et très facile à réaliser .. J'ai utilisé le blanc du poulet rotis qui restait de la veille..

 


 

    Les ingredients:

*blanc de poulet rotis émiétté

*1 petit oignon émincé

*2gousses d'ail

*30gr de beurre

*20cl de crème liquide

*sel et poivre

*500gr de Penne

*1/2 botte d'épinard que j'ai fait revenir avec un filet d'huile d'olive

 

    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive , une cuillère à café de sel et l'ail coupé en deux, y cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (reserver une louche de cette eau) . Égoutter et réserver....


*Faites chauffer le beurre. Mettez les morceaux de poulet avec l'oignon et l'ail .. saler poivrer .. Faire revenir 5min ... Ajouter l'eau de cuisson des pates .. Laisser mijoter 5min .. Verser la crème et les épinards .... et laissez frémir 2 à 3 minutes..     

          .....C'est pret

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 18:24

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                             Essalam alaikom ..

                 Vite fait .. Bien fait =)


    Les ingredients:

*500 g de spaghettis

*250 g d’épinards

*200 g de champignons de Paris en boite coupés en des

*Sel, poivre

*50gr de beurre

*huile d'olive

*Du parmesan


    La préparation:

*Dans une casserole d'eau bouillante mettre un filet d'huile d'olive et une cuillère à café de sel , dedans cuire les pâtes de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver....

*Cuire les épinards coupés finement avec le beurre et l'ail dans une casserole sur feux doux...

*Faire revenir les champignons avec un filet d'huile d'olive .. saler et poivrer..

*Melanger les épinards et les chanpignons et les spaghettis ..

*Servir tout chaud .. Parsemer de parmesan.. Accompagner de grillades ..

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 08:47

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                                                       Esalam alaikom ..

 

   Une délicieuse recette de Pommes de terre facile à réaliser qu'on peut accompagner de poulet roti ..

 

 

Les ingrédients:

 

*1kg de pommes de terre

*1oignon moyen

*4c à s d'huile sans gout

*1verre d'eau

*sel , cumin , poivre noir , persil et coriandre

*5 oeufs

*150g de gruyère rapé

 

 

Préparation:

 

*éplucher et couper les pommes de terre en rondelles pas trop épaisse.

*Ajouter 1/2 oignon coupé en lamelle .. du sel .. l'huile... l'eau .. Melanger et mettre dans une cocotte.

*Laisser mijoter sur feux doux une vingtaine de minute.

*à part , mélanger : les oeufs .. fromage.. persil.. coriandre.. le 1/2 oignon réstant(coupé en dés).. cumin ..poivre noir... Et le verser sur les pommes de terre .......... laisser cuire 10min toujours à feux doux.

 

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