Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
14 Octobre 2018
Essalamou alaikoum. ....Bonjour .
Et oui encore avec ma boulange !! J'aime beaucoup faire mon pain chez moi , voir la farine se transformer en une pâte, la toucher, la travailler et la façonner , quel bonheur de sentir l'odeur du pain qui cuit dans la .maison !! vraiment un réel plaisir et surtout une passion 😍, donc je suis toujours en quête de nouvelles recettes et techniques pour réaliser du pain .
La recette que je partage avec vous je l ai déniché lors d'une émission télévisée ( une chaîne nationale ) et aussitôt vu aussitôt testé. On passe à la recette sans tarder
Il nous faut :
1 kg de farine T55
480 ml d'eau tiède
100 ml d'huile
60 g de beurre
3 cac de levure boulangère sèche
2 cas de sucre
Des graines de nigelle
1 oeuf battu pour la dorure .
Comment faire ??
Verser la farine dans la cuve du pétrin, ajouter la levure, le sucre, le beurre ( ramolli ) et l huile , commencer à melanger .
Verser la moitié de l eau d'un coup, pétrir à la vitesse 1 pendant 5 min pour former une boule .
Ajouter le reste de l'eau progressivement tout en petrissant à vitesse 2 pendant 15 min .
Si nécessaire rajouter de l'eau.
Transférer la boule sur un.plan de travail et pétrir à la.main pour donner du corps à la pâte.
Couvrir avec un linge propre et laisser doubler du volume ( 40 min ).
Couper la pâte en 2 patons
Bouler ,laisser détendre 15 min.
Pour ma part , j'ai réaliser deux couronnes et une une tresses couronnée.
Prendre une boule de pâte la diviser en deux , former un boudin de 60 cm , inciser tout le long et fermer en couronne en joignant les deux bouts , en faire de même pour l'autre moitié de la pâte.
Pour la seconde boule de pâte, j'ai coupé en 3 patons, les allonger en boudin de 60 cm et realiser une tresse , former la couronne en joignant les deux bouts .
Badigeonner d oeuf battu, parsemer des graines de nigelle et laisser lever 35 min à l'abri des courant d'air.
Cuir dans un four préchauffé à 200° .
Sortir, laisser refroir et couper.
Un régale le lendemain ces pains briochés pour accompagner sa tasse de café.
Bonne réalisation et bessaha : )
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