Chaussons feuilletés salés ( cocas algérienne )

18/12/2018 18:05

Essalamou alaikoum...Bonjour les gourmands .

Hier sur ma page instagram j'avais partagé des photos de mes.chaussons ,de suite beaucoup de mes abonnées m'ont envoyé des message pour plus de détails et voilà c'est chose faite .

Sachant que sur le blog J avais déjà partagé la recette des cocas en forme.de pizza couverte et avec de la pâte feuilletée http://lacuisinelouisa.over-blog.com/2015/06/pizza-couverte.html

une autre pâte disons plus allégée http://lacuisinelouisa.over-blog.com/article-coka-algerien-117992753.html

Passons au choses sérieuses 🤗 .

Il.nous faut une pâte feuilletée ( cette fois J ai utilisé celle du commerce ) 500 g .

Ma.garniture - chakchouka -

2 oignons émincés

2 tomates pelées et couper en cubes

1 poivrons coupé en.cubes

1 cac de concentré de tomate

Du sel , une pincée de cumin , de gingembre en poudre et 1 cac de paprika .

1 cac de thym séché

2 cas d'huile d'olive .

Marche à suivre :

Chauffer l huile dans une poêle et faire revenir les oignons quelques minutes.

Ajouter la tomate et le poivron.

Laisser mijoter sur feu 10 min .

Ajouter le.concentré de tomate , les épices et le thym .

Mouiller avec 1/2 tasse d'eau, cuir 10 min

Avec le bras plongeant mixer légèrement.

Laisser refroidir complètement.

Fariner légèrement le plan de travail.

Couper la pâte en deux .

Abaisser la pâte avec un.rouleau à pâtisserie en partant du centre vers le bas puis du centre vers le haut ,puis passer le rouleau surtout la surface. ...

Couper des ronds avec un emporte pièce du diamètre de votre choix ( petit ou grand ).

Passer le.rouleau au milieu de chaque cercle ( voir photo ) .

Mettre la garniture (1 cac ) sur le côté bas et rabattre L autre côté dessus de façon à couvrir la.farce .

Mettre sur la.plaque munie de papier cuisson.

Récupérer les.chutes et les superposer ( ne jamais mettre en boule ou pétrir ) .

Continuer ainsi jusqu a.épuisement de la pâte.

Passer les les.dents d'une fourchette sur les côtés fermés des chaussons pour bien souder ,mais entre nous J aime bien quand les chaussons sont entrouvert après cuisson.

Badigeonner de jaune d'oeuf battu.

Parsemer des graines.

Enfourner à 200° jusque avoir une belle couleur.

Sortir ,laisser refroidir et déguster.

PS : C est avec ce mélange de légumes que ces cocas sont généralement farcies mais vous pouvez varier selon vos envies.

Bonne rearéalisation et bessaha :) .