tartelettes à la salade d'aubergine

30 Mars 2012

Assalamou ailaikoum....bonjour mes amies

comme j'apprécie particuliérement ce légume ,je ne vous cache pas que je suis toujours à la recherche de nouvelles façon de le cuiiner ,et comme rien ne se jette chez moi il me restait des fond de tartelettes ( 4 lol ) que j'avais gardé dans mon frigo ....et la suite vous la devinez .......

les ilgrédients :

2 aubergines

3 càs de sauce tomate fait maison

2 cà de persil

2 càs de coriandre fraiche

une poignée d'olive verte déssalée et coupées en dés

1/2 càc de cumin

sel ,2 càs d' huile olive

des fond de tartelettes

préparation :

sur le gril, faire griller les aubergines sans les éplucher. les cuir en les tournant sur tous les cotés , les légumes doivent être mous

.

Une fois grillés,les mettre dans un sac en plastique laisser refroidir....les éplucher ( la peau se retire facilement ) épépiner et réduire en purée avec une fourchette.

ciseler le persil et la coriandre ajouter les olives la purée d'aubergine ,assaisonner

ouuups j'ai oublié de citer la sauce tomate :)

remplir les fonds de tartes servir comme entrée

bessaha