Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 07:21
Stefania
Stefania
Stefania

Essalam ou alaikoum , bonjour...

Un dessert ou goûter à déguster sans modération tellement léger et delicoeux , c est une recette que m a gentiment donné une amie polonaise chère à mon cœur .

La base est une couche de petit-beurre , la garniture une creme de semoule le tout recouvert de chocolat fondu ,vraiment une tuerai pour les amateurs de chocolat .

Sans tarder la recette :

1 litre de lait 

1 verre de sucre ( voir plus pour ceux qui aiment le sucre) 

250 g de beurre 

1 verre de semoule moyenne 

2 Cas de cacao 

1 sachet de sucre vanillé 

300 g de chocolat ( j ai utilise du chocolat au lait ) à faire fondre au bain-marie avec 3 cas de lait 

Comment procéder  :

Dans une casserole mettre le lait à bouillir , ajouter les sucres , mélanger .

quand les sucres sont dissous ajouter le beurre , et lorsque ce dernier a fondu ajouter le cacao tamisé et la semoule , mélanger avec une spatule , réduire le feu et mélanger de temps à autre pendant 5 à 8 min .

On obtient une creme assez épaisse .

dans un plat déposer une couche de biscuits et dessus verser la creme encore chaude , couvrir avec le reste des biscuits et presser avec la main .

Couvrir avec du papier alum et dessus mettre 2 à 3briques de lait ou de jus de façon à bien entasser ( voir photo ) 

Mettre au frais toute une nuit .

Le lendemain retirer l alum et les briques .

Recouvrir avec du chocolat fondu .

decorer si vous le souhaitez avec de la noix de coco ou autre .

Laisser sécher le chocolat et couper des barres ou carrés .

Bonne réalisation et bessaha :) 

Gateau au chocolat,creme de semoule,petit-beurre 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 07:52
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises
Mousse de fraises

Essalamou alaikoum , bonjour ... Un dessert de saison avec des fruits de saison , vous avez devinez que c'est à base de fraises loool , c'est une mousse avec du mascarpone , vraiment une texture très agréable entre mousse et crème ....je vous conseil de le réaliser .

il nous faut :

250 g de fraises

200 g de mascarpone

3 blancs d’œufs

50 g de sucre

1 cac de vanille en poudre

des fraises pour la déco

préparation :

Laver et équeuter les fraises et les Réduire en coulis.

Dans un saladier monter les blanc en neige ferme .

Dans un autre récipient battre le fromage ajouter la vanille et y incorporer le coulis de fraise.

Ajouter a ce dernier les blancs en neige délicatement .

Remplir les verrines .

Pour la déco :

soit mettre les fraises au fond des verrines et verser dessus la mousse soit décorer les verrines avec les fraises au moment de les servir. .

Tout comme on peut émietter des biscuits au fond des verrines et verser dessus la mousse.

Mettre au frais au mou s 3 heures .

Bonne réalisation et bessaha :)

mousse de fraise , mousse , dessert, dessert aux fraises , mascarpone,fromage, dessert au fromage , dessert au mascarpone,algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans desserts
commenter cet article
2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 09:09

 

P1070996

 

Essalamaou alaikoum , ce matin une des patisseries les plus appreciées ici chez moi , se sont les eclairs !! et pour plus de legereté  et de gourmandise je les ai fourré de creme au mascarponne ,au final un resultat tip top 

 

     Ce qu'il faut et comment faire pour les réaliser :

300 ml d'eau ,120 g de beurre ,1bonne pincee de sel ,1c a c de cafe soluble ,

1 pincee de cannelle mettre le tout dans une casserole sur feu jusqu'à ce

que ca bouillonne.

Verser 150g de farine d'un coup et travailer avec spatule ,on obtient  une

 

boule de pate qui se détache des parois de la casserole .

Couper le feu et transferer dans un Autre bol .quand c'est tiede ajouter 5

oeufs un a un en travaillant à chaque ajout avec un batteur éléctrique pour

bien les  incorporer .

Remplir une poche à douille et former des  eclairs directement sur une tol

à patisserie.

Enfourner dans un four prechauffe a 180 ,cuir 30min.

Apres ce temps eteindre le four et Laisser les eclairs dedans avec la porte

entrouverte pendant 20min .

les sortir .....P1070987et Les fendre  en deux ....P1070989

 

  Préparer la creme  :  travailler 3jaunes d'oeuf avec 3cas de sucre glace et 1cac de vanille ,ajouter 250g de mascarpone en fouettant .......

à part monter 200 ml de creme fraiche bien froide en chantilly ajouter

1cas de sucre et battre encore .melanger la chantilly au mascarpone .

Remplir une poche a douille cannelée et fourrer les eclairs......saupoudrer du cacao amer dessus .....P1070992

Napper de chocolat melangé avec une noix de beurre le toud fondu au bain

marie . Mettre au frais P1070996-copie-1

 

Bonne réalisation et bessaha :) 

 patisserie françaiseéclairs et pâte à chouxéclairs au tiramissu 


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 09:27

10394839_841528022557185_4401870679024862033_n.jpgEssalamou alaikoum , bonjour ce matin une delicieuse besboussa aux amandes @ noix de coco à occasion de la fête de 3achoura .

ingrédients ; j'ai utilisé un verre = 250 ml

1 mesure de chapelure , de sucre ,de beurre fondu ,1/2 mesure de noix de coco ,1/2m mesure d'amande grossierement haché ,1mesure oeufs (5 ) ,1 sachet et demi de levure chimique ,zeste d'un citron vert et 1cac de vanille .

Préparation :

tout melanger dans un saladier avec une spatule et verser dans un moile carré 25 cmx 25 cm parsemer des amandes effilées et su sucre cristalisé ,enfourner a 150pendant 40 min 
Entre tepms preparer un sirop de sucre en faisant cuir pendant 15 min : 2 verre de sucre et 3 verre eau ,1 batonnet de cannelle et 2badiane ,rondelle d1/2 citron couper le feu ajouter le jus d'1/2 citron.
Arroser le gateau chaud abc le sirop froid ,laisser imbiber minim 4h10431573_841996195843701_4530720523370260659_n.jpg

 

besboussa aux amandebesboussa à la noix de cocopatisserie algerienne 3achoura 

bonne realisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 06:48

P1070848m.jpg

Essalamou alaikoum  , bonjour , ce matin je partage la recette d'un superbe

gateau au cacao moelleux à souhait , avec peu d'ingrédients on se régale à la

fin d'un repas....

Il nous faut :

5 oeufs

16 càs de sucre

1 v de 200 ml :1/2 huile et 1/2 beurre fondu

5 càs de café ( dissoudre 1 càs de café soluble dans 5 càs d'eau chaude )

3 càs de cacao

13 càs de farine

2 sachet de levure

100 g de chocolat ( 1 tablette ) fondu au bain marie .

Préparation :

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Remplir 1 v de 200 ml de ce mélange et le mettre au frais.

Ajouter le gras en 3 fois tout en battant , ajouter le reste des ingrédients.

Verser dans un moule huilé et fariné.

Enfourner à 150° pendant 40 min ( la pointe d'un couteau soit resortir sèche)

Verser le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre , bien mélanger ajouter 

1 càc de nescafé diluée dans 1 càs d'eau.et napper le gateau.

 P1070846.JPG

 Gâteau au chocolatGâteau au cacao,Dessert au chocolat 

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 19:51

P1060434

 

Essalamou alaikoum,bonjour , envie d'un dessert raffiné   ?  bah c'est par ici , je l'ai déniché d'un groupe sur FB .....

Le gâteau se prépare à l'avance ,  il est meilleur le lendemain  car les biscuits vont s'imbiber de café et de crème pour se transformer en pâte délicieuse.....c'est un dessert   sans cuisson, sans démoulage, facile à couper, inratable et  économique

Il nous faut :

3x15 biscuit à la cuillere

1 tasse de café bien serré refroidi

1 tablette de chocolat soit noir ou au lait pour la creme

1/2 l de lait

4 càs de chocolat en poudre

1 càs de sucre

2 càs de maizéna

 

Finition :

1 tablette de chocolat pour couvrir le gateau

1 poignée d'amande grillée

1 càs de crème fraiche

3 càs de lait

 

Préparation :

La creme :

Faire chauffer le lait ajouter le chocolat en poudre ; la maizéna , le sucre et 1 tablette de chocolat rapée ; remuer jusqu'à ce que la préparation soit épaisse , reserver.

 

Montage :

 

 

Tremper rapidement les biscuits  1 par 1 dans le café, rangez-les serrés au fond du plat
étaler la crème au dessus.
Monter le gâteau en intercalant une couche de biscuits trempés dans le café et une couche de crème.


Finir le gâteau avec une couchede crème

Glaçage :

Faire fondre le chocolat avec le lait et la creme , hors feu ajouter les amandes .

Couvrir le gateau et mettre au frais P1060435

 

Bonne réalisation et besssaha :)

dessert au chocolat, gateau sans cuisson, gateau facile, biscuit au beurre, dessert ramadan, algerie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 08:04

DSCF7524.jpg

 

 

Essalamou alaikoum , bonjour tout le monde....

 

Tarte aux pommes et aux poires, un duo mortel !! la pate parfumée à la cannelle et  à l’eau de fleur d’oranger fait que

 

cette tarte soit un pur délice…..pour finir un repas ou à déguster avec sa tasse de thé fera en sorte de combler les plus

 

gourmands….comme moi lol

 

Les ingrédients : pour la pate :

 

150g de beurre froid

 

300 g de farine

 

½ càc de cannelle en poudre

 

3 càs de sucre

 

3 càs de poudre d’amande

 

2 càs d’eau de fleur d’oranger

 

2 càs d’eau glacée

 

1 pincée de sel

 

Pour la compote :

 

2 pommes , 2 poires , épluchées épluchées , coupées en quartiers , retirer les pepins  . les  citronner et faire  cuir dans une casserole avec 3 càs d'eau et le jus d'un demi citron et 1 càs de miel pendant 15 min à decouvert .... mixer et resserver.

 

Garniture :

 

2 pommes et 1 poires epluchées , citronnées et couper en dés.

 

Preparation :

 

Mettre le beurre en petits morceaux dans une bassine, incorporer la poudre d’amande, le sucre , la cannelle la farine

 

tamisée et le sel , travailler avec les doigts pour obtenir une masse homogène….

 

 Mouiller avec l’eau et l’eau de fleur d’oranger.

 

Former une boule, laisser reposer 10 min .

 

Abaisser la pâte, foncer un moule à tarte, Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au frais pour ½ h .

 

 

DSCF7478.jpg

 

Verser les ¾ de la compote

 

DSCF7497.jpg

 

 

dessus les fruits coupés en dés...

 

DSCF7498

 

Recouvrir du reste de la compote.saupoudrer de cannelle .

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min ….une agréable odeur va se répandre dans toute la maison…..

 

 

DSCF7500.jpg

 

 

Laisser tiedir  avant de vous servir...

 

DSCF7513.jpg

 

DSCF7507.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha ;)

 

compote de pommes et poires, tarte aux pommes et poires, dessert , compote, tarte, cannelle et eau de fleur d'oranger

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 09:24

DSzCF7749.jpg

 

 

Essalamou alaikoum , bonjour mes amis , aujourd'hui  de  Délicieuses , moelleuses douceurs  fait maison sans  conservateur ni colorant , c'est des Pâte de fruits ....aux coings....

 

 

Les ingredients :

 

1 kilo de coings épluchés, on retire les cœurs et les parties durs, on coupe en morceaux et bien citronner pour que ça ne noircissent pas

1 kilo de sucre , 2 sachets de sucre cristalisé

3 beaux citrons jaune

L’huile de table

Du sucre

De la gelée

 

Préparation :

 

 

 Faire cuire dans un couscoussier ( à la vapeur ) pendant 1 h

Une fois cuits , les mettre dans un blender avec le jus des 3 citrons ,mixer pour les réduire en purée DSCF7725

Verser la purée de coings dans une casserole à fond épais (l’idéal que ce soit en cuivre) , ajouter les sucres , bien mélanger , mettre sur feu moyen DSCF7726 remuer de temps à autre , laisser cuire 25 min ,

Huiler légèrement les moules, y mettre 1 càc de sucre, et retirer le surplus.DSCF7731

 

Dés que la pate de coings est cuite, remplir les cavités avec une càs de cette purée

 

 

 

Lisser la surface et laisser refroidir complètement.

 

Démouler délicatement et directement dans du

 

sucre, les enrober avec délicatesse lol 

 


 

DSeCF7734.jpg

 

 Remplir  avec de la gelée legerement chauffée....et laisser les autres nature....

 

 

DSCF7758f.jpg

 

Pâte de coings, conserve, coings, gelée, douceur, fetes de fin d'année

 

Bonne réalisation et bessaha :)

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 13:21

DSCF7613n.jpg

 

Essalamou alaikoum ....Du bonheur ce dessert !! avec deux gout qui se marient trop bien :café et chocolat noir hummm donc un tiramisu gourmand et exquis tout comme j'aime....un vrai plaisir pour les yeux et les papilles

 

Il nous faut  pour faire le bonheur de 10 personnes :

 

250 g de mascarpone

250 ml de creme chantilly bien froide

3 oeufs

4 càs de sucre glace

200 g de chocolat noir de bonne qualité qu'on a fait fondre avec 3 càs de lait .

1 càc de vanille en poudre

40 biscuits cuillere

300 ml de café noir bien serré

Pour la déco :1 càs de cacao et 50 g de chocolat

 

 

Préparation :

 

Battre la crème  froide et  la monter en chantilly, quand le mélange commence à s'épaissir ajouter 1 càs de  sucre  ,la vanille  continuer à battre ..ajouter le chocolat et bien fouetter.reserver.


Blanchir les jaunes d'oeufs avec 3 càs de sucre , ajouter  le mascarpone par cuillère et battre au batteur electrique pour bien l'aérer .

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .

 

Au mascarpone-sucre ajouter la chantilly au chocolat , mélanger energiquement et incorporer les blancs en neige délicatement .

 

Tremper la moitié des biscuits dans le café et tapisser avec le fond d'un moule assez creux , recouvrir d'une bonne couche bien genereuse de creme DSCF7590.jpg

 

Imbiber le reste des biscuits ,les mettre sur la crème Et verser le reste de la crème sur toute la surface pour bien les couvrir .....raper du chocolat dessus et saupoudrer de cacao ....

 

DSCF7593

 

Apres plus de 8 heures  je me suis régalée.....

 

DSCF7610o.jpg

 

DSCF7618.jpg

 

tiramisu au chocolat-café, dessert, mascarpone et chocolat, dessert de fete, dessert raffiné, italie

 

Bonne réalisation et bessaha :)

Tremper la moitié des biscuits cuiller rapidement dans le café. Ne pas trop les imbiber pour qu'ils restent croustillants. Les déposer dans le fond d'un plat
Read more at http://www.750g.com/tiramisu-chocolat-cafe-r79655.htm#4bVHHf8Rd6IRqtMc.99
Tremper la moitié des biscuits cuiller rapidement dans le café. Ne pas trop les imbiber pour qu'ils restent croustillants. Les déposer dans le fond d'un plat
Read more at http://www.750g.com/tiramisu-chocolat-cafe-r79655.htm#4bVHHf8Rd6IRqtMc.99
Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 09:53

 

 

100_9259.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie , aujourd'hui une jolie buche bien savoureuse ,fourré d' une delicieuse creme chantilly-mascarpone ,recouvert de confiture de lait et glacé d'une chantllly.....je vous laisse avec la recette

les ingrédients du biscuit :

 

4 oeufs

120 gr de sucre

120 gr de farine

1/2 càc de levure chimique

1càc de vanille en poudre

 

préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °


Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige .

 

Battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu’à ce que le mélange double de volume.

 

Ajouter la farine , la levure et la vanille en pluie et mélanger délicatement avec une

 

patule...incorporer les blancs délicatement .


Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (  (étaler avec une spatule)  ;enfourner moins de 15 min .


Démouler le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et rouler ....Laisser refroidir...

 

Le dérouler l'imbiber avec 4 càs de café bien serré

 

  DSCF7402

 

 

les ingrédients de la creme de fourrage :

 

20 cl de creme liquide bien froide  

125 g de mascarpone ( penser à le sortir du frigo une demi heure avant utilisation )

3 càs de sucre glace et 1càc de vanille en poudre..

 

 Fouetter la crème  et dés qu'elle commence à s'épaissir ajouter le sucre ..continuer à battre pour la monter en chantilly....Incorporer le fromage et continuer à  fouetter parfumer avec   la vanille .

 

Etaler la crème sur toute la surface du gateau , saupoudrer du cacao dessus

 

 

DSCF7408.JPG

 

Le rouler de nouveau , en essyant de bien serrer.....

 

Napper le gateau de confiture de lait , et le recouvrir entierement de :

 

Crème chantilly :

 

 Battre 200 ml de crème fraiche bien froide  , ajouter 50 g de sucre glace , ajouter 1 càs de café bient serré...mélanger

 

DSCF7409.JPG

 

 

Etaler cette creme sur le gateau et faire des traits avec une fourchettes...saupoudrer de cacao...

 

 

DSCF7416.jpg

 

DSCF7437

 

 


Un beau mélange de parfums pour un simple roulé bien gourmande...n'est ce pas?!

 

Bonne réalisation , bessaha et bonnes fetes.....

 


bûche, biscuit roulé, creme chantilly, mascarpone, creme chantilly-mascarpone, algerie

 

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche