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25 mars 2017 6 25 /03 /mars /2017 17:08
Gratin de pommes de terre et de viande
Gratin de pommes de terre et de viande
Gratin de pommes de terre et de viande

Essalamou alaikoum,bonjou

ce matin je partage avec la recette d'un bon gratin préparé avec de la viande ,des frites et du fromage ,une sorte de tajine djben ou le fameux plat bonois Bounarine ( qui signifie cuisson a deux feu )sans tarder passons aux  les choses sérieuses

Il nous faut :

de la viande d'agneau

1 gros oignon rapé

1cas de beurre ou smen

sel et poivre

4 a 5 pommes de terre coupées en cube et frites

8 oeufs

quelques olives  vertes dénoyautées  et désalées

du persil frais

200 g de fromage  rapé 

préparations :

Dans une cocotte faire chauffer le beurre ajouter l'oignon rapé et la viande,faire revenir une vingtaine de minutes ,saler et poivrer et mouiller à niveau avec de l'eau bouillante .

cui jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce soit réduite 

retirer la viande,la désosser et couper en petits morceaux .

Casser les oeufs dans un saladier ajouter du persil,la moitié  du fromage,une louche de la sauce,les olives coupées en rondelles  et du sel et poivre

Beurrer un moule ou 2 selon la taille ey mettre viande et frites ,verser dessus l;omelette au fromage

age,parsemer le fromage restant.

Enfourner a 200° jusqu'à legere coloration .

Sortir,laisser tiédir  ,couper en tranches et arroser avec la sauce testante

bounarine gratin tajine djben fromage frites ramadan terrine

bonne réalisation et bessaha:)

 

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 08:17
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre
Poulet au miel et au gingembre

Essalamou alaikoum ,bonjour .......

Des morceaux de poulets marinés pour qu'ils sapreignent de saveurs et la cuisson se fait dans un sac de plastic pour que la viande soit fondante c'est la recette que je partage ce matin avec vous .

Il nous faut :des morceaux de poulet pour ma part j'ai utilisé des pilons ,mais vous pouvez les remplacer par des ails ou blancs de poulet.

Pour la marinade :

Sel ,poivre noir , 1 aca de harissa ,1 cas de concentré de tomate ,1 cac de gingembre frais râpé ,1 cas de miel ,1 cac de moutarde ,1 cac d'ail en poudre ,1 cas de vinaigre ,4 cas d'huile et un oignon râpé .

un sac de cuisson .

Préparation :

Commencer par mélanger les ingrédients de la marinade et frotter les morceaux de poulet en utilisant la main !

Transférer dans ne boite en plastic et mettre au frais toute une nuit .

Mettre la viande dans un sac de cuisson ,ajouter un brin de thym et de romarin ,quelques gousses d’ail entières et ajouter 1 tasse d'eau dans la boite pour récupérer le reste de la marinade!

Fermer le sac et mettre dans un plat allant au four dans le quel on ajoute 1 verre d'eau ,enfourner 1 heure.

J'ai accompagné de riz mais vous pouvez remplacer par des frites ou des pâtes..

Bonne réalisation et bessaha :)

poulet au four ,cuisson en sac de cuisson ,marinade, chermoula ,poulet au gingembre ,miel , cuisine facile et simple , algerie

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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 11:08
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate
Coquilles farcies sur lit de tomate

Essalamou alaokoum ,bonjour ça vous dit un petit gratin de pâte pour ce midi ? Alors suivez moi

Il nous faut :

1 paquet de pâte coquilles a cuire dans de l'eau salée ( aldente )

500 ml de sauce tomate ( fait maison de préférence ) y ajouter 1 cas de hrissa et 1 cas de basilic.

250 g de viande hachée a cuire avec 2 gousses d'ail et 1 cas d'huile ,hors feu y ajouter 2 aubergines grillées pelées et réduites en purée ,ajouter 2 cas de persil ciselé , 3 cas de sauce tomate et 100 g de fromage râpé .

Préparation

Allumer le four.

farcir les coquilles .

Verser la sauce au fond du plat allant au four ,mettre dessus les coquilles farcies ,parsemer du fromage sur toute la surface et recouvrir de sauce tomate et parsemer du basilic...enfourner

gratin de pate , coquilles farcies ,sauce tomate, purée de piment ,hrissa , fromage, aubergines ,algerienne ,cuisine facile

Bonne réalisation et bessaha :)

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4 mai 2015 1 04 /05 /mai /2015 07:52
Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki
sauce tzatziki

sauce tzatziki

sauce et frites

sauce et frites

Pommes de terre aux herbes et sa sauce tzatziki

Essalamou alaikoum ,bonjour tout le monde , une entrée froide ou tiède c'est a vous de voir , je partage une recette de la cuisine libanaise avec vous ce matin ,suivez moi ...

il nous faut selon le nombre de personne pressentes :

Des pommes de terre cuitent dans de l'eau avec la peau , laisser refroidir ,les peler ,les couper et les frire jusqu'à dorure ,réserver.

Dans une casserole faire chauffer 3 cas d'huile et y faire revenir 4 gousses d'ail pilées ,ajouter 3 cas de coriandre fraîche coupée finement et 3 cas de persil ciselé .... Mélanger .

saler ,poivrer ajouter 1 cac de paprika ,de coriandre en poudre et hrissa selon vos envies .

Couper le feu ajouter le jus de 2 cas de jus de citron.

mélanger frites et sauce aux épices .

au moment de servir accompagner de sauce tzatziki .

Le tzatziki est composé de yaourt nature et de purée de concombre assaisonné avec l'huile d'olive ,ail pilée , menthe séchée et jus de citron ...

1 concombre
2 gousses d'ail dégermée et pilée finement
1cac de menthe séchée
1 yaourt nature

1 cas de jus de citron

1 cas d'huile d'olive
sel et poivre noir

peler le concombre , l' épépiner ,le râper finement ,le faire dégorger 30 min pour se débarrasser du surplus de liquide.

faire la même chose avec le yaourt ,le verser dans une passoire pour le débarrasser du surplus de liquide .

Les mettre dans un saladier et ajouter le reste des ingrédients cités.mettre au frais .

Bonne réalisation et bessaha :)

Pommes de terre épicées,batata harra ,sauce tzatziki , entrée froide,entrée tiède ,cuisine libanaise ,algerie, cuisine turque ,cuisine grec ,épices,herbes aromatique

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien Entrées
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9 février 2015 1 09 /02 /février /2015 06:53

Essalamou alaikoum .bonjour ... Une recette que j'ai testé plusieurs fois et c'est toujours un succès par ici lol , dénichée sur une page fb je la partage avec vous ....ram 1042

 Il nous faut pour le roulé de pdt :

3 grosses pdt

1 brique de creme fraiche ( epaisse )

1oignon
4oeufs
80 g de fromage fondu soit une barre de fromage chef
Une bonne quantité de persil
Sel , poivre et muscade

Pour la creme de thon

1boite de thon a l'huile egouttée
100g de fromage fondu
Sel et poivre
De la creme liquide 3 à 4cas

Preparation

Allumer le four a 200

Dans un saladier râper les pommes de terre et l'oignon , casser les oeufs ajouter le fromage coupé en petit cubes et la crème fraîche ,assaisonner ´mélanger avec une spatule et verser la préparation dans un plat ( une tol a pâtisserie pour biscuit roule ) de 40 cm x 25 cm munie de papier cuisson beurré généreusement ram 1030

enfourner pour environ 25 min , le roulé doit prendre une couleur dorée.

Entre temps préparer la crème en mélangeant thon et fromage poivrer et délayer avec de la creme .

Sortir le plat du four et laisser tiédir , étaler la garniture et rouler ....ram 1034

Dessus mettre le reste de la farce et raper du fromage , remettre au four juste le temps de faire fondre le fromage.

ram 1041, laisser tiedir et servir .....

 roulé de batata pommes de terregratin de pommes de terre ,batatacuisine simple ,fromage ;crème de thon,algerie 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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7 février 2015 6 07 /02 /février /2015 08:37

ram 0953Essalamaou alaikoum , bonjour ce matin un gratin que nos enfants apprecient c'est un gratin de pate ,  c'est assez riche comme plat, mais tellement bonnn  ,en plus on va etre malin et leur faire manger des aubergines sans qu'ils ne s'aperçoivent  !! 

Il nous faut 

500 g de pate genre coude a faire cuire dans de l'eau salée et melangés avec 1 cas d'huile , selon le temps indiqué sur l'embalage

pour la sauce :

3 aubergines pelées et coupées en cubes

200 g de blanc de poulet coupés en cubes

1 oignon emincé

2piments coupés en des

1 cube bouilon aux herbes

3 tomates rapées

150 ml de coulis de tomate

sel ,poivre et ail en poudre

700 ml de sauce bechamel et j'ai ajouté du fromage fondu et 100 ml de creme fraiche

Préparation :

Faire revenir l'oignon avec 2 cas d'huile d'olive 5 min ajouter les cubes d'aubergines et les piments ainsi que les dés de poulet , saler , poivrer et ajouter de l'ail en poudre , laisser mijoter 10 bnnes minutes ,verser la tomate rapée , emietter le cube de bouillon dessus , melanger ,arroser de coulis de tomate et 1/2 v d'eau , cuir à couvert 10 min ,parfumer avec du basilic seché .

Mélanger delicatement  les pates avec la sauce tomate et le 1/4 de la sauce bechamel ,ram-0946.JPGrépartir dans des moules indivisuel , recouvrire du reste de la sauce et raper du fromage dessus ram 0948, hopp au four prechauffé jusqu'à coloration ...

 gratin de pate ,coude et fromage,parmesan ,cuisine italienne sauce tomate ,poulet ,aubergine ram 0953

 

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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 08:01

P1080073Essalamou alaikoum , bonjour ...ce matin on mange latino avec cette recette mexicaine  de poulet ,on va se laisser tenter par les saveurs mexicainnes .... 

Il nous faut 

des morceaux de poulet

1 oignon emincé

6 càs d'huile d'olive

1 càc de smen ou beurre

4 gousses d'ail pilées

4 tomates pelées coupées en dés

1/2 boite de mais en conserve

1 poivron doux coupé en petits cubes

1 càs de harissa ( purée de piment rouge)

1 carotte

1/2 bouquet de coriandre fraiche 

1 cas d'origan seché

1 càs de concentré de tomate

1 cuve de volaille

Des pommes de terre frites pour accompagnement.

Préparation :

Commencer par préparer les legumes :;

P1080062

D'autres part Faire chauffer l'huile et le smen ,ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir jusqu'à coloration.les retirer.

Dans la meme huile faire revenir l'oignon et l'ail 10 min .

les tomates , le mais , le poivron , la harissa , la carottes ,la coriandre , bien melanger , parfumer a l'origan ,ajouter le cube de volaille , du thym et le concentré de tomate , laisser mijoter 5 min,remettre les morceaux de poulet et arroser avec 1 verre d'eau bouillante , couvrire et laisser cuire a point.

P1080063 

 

Servir avec des frites 

P1080076

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 cuisine mexicaine ,latinopoulet mexicaintacos 

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 10:45

P1070979.JPGEssalamou alaikoum,  bonjour tout le monde , ce matin je partage avec vous une delicieuse recette de Roulé d'aubergine farci à la viande hachée posé sur des tranches de tomates frites le tout gratiné  ...

Il nous faut selon le nombre de personnes :

des aubergines et les choisir plutot longues

des tomates assez grosses 

de la viande hachée 

fromage mozzarella

Préparation :

Dans un saladier melanger la viande avec 1 oignon rapé , 2 gousses d'ail

pilées , sel,poivre du moulin ,persil ciselé ,1 portion de fromage kiri ,

façonner des petits boudins et reserver.

couper les aubergines en longueur , essuyez les avec du papier absorbant.

Plongez-les dans l'huile chaude (mais pas fumante) et cuire des deux

côtés ,les tranches  doivent être dorées et tendres. 

Egouttez sur un torchon propre , recouvrir de papier absorbant et  

presser legerement pour bien faire rendre l'huile.  P1070970.JPG

 

Laver les tomates ,les essuyer ,les couper en rondelles assez epaisses , les faire frires , saler poivrer et saupoudrer de basilic ou origan ou herbes de provenceP1070969.JPG

Déposer une tranche de tomate au fond du moule.

Disposer le boudin de viande sur la tranche d'aubergine et rouler 

P1070971.JPG

 

 

 Mettre ce dernier sur la tranche de tomate  .

Dessus deposer les tranches de mozzarella ,parsemer des herbes P1070973 

Enfourner dans un four prechauffé a 200° ...P1070977.JPG

 gratin d'aubergineaubergine roulé gratincuisine facile 

Bonne realisation et bessaha :)

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 08:28

104_7821.jpgEssalamou alaikoum , bonjour , ce matin un tajine de haricots vert au poulet  aggrémenté de curcuma et de lamelles de citrons confits ,en un mot c'est un délice...

Les ingrédients :

1 kilo de haricot vert

des pommes de terres

des cuisses et blanc de poulet 

 1 oignon émincé

 4 gousses d'ail

1 càs  d'huile sans gout et 1 càs de smen

sel, poivre et 1/2 càc de curcuma

1 citrons confit coupé en lamelles

 

Préparation :

 

Équetter les haricots verts et casser chaque extrémité avec les

doigts, en retirant éventuellement le fil.

les  Laver et les égouter.

Dans un tajine ou cocotte  , faire  chauffer la matiere grasse  , et

mettre les morceaux de poulet , les faire revenir 5 min , ajouter

l'oignon émincé et l'ail pilé , laisser mijoter 10 min sur feu doux ,

arroser d'1 grand verre d'eau chaud,saler ( mais pas trop puisque le

citron confit l'est ), poivrer ajouter le curcuma ,couvrire et cuire 20 min.

Ajouter les haricots et ls pommes de terre épluchées...

Rincer le citron et retirer la pulpe pour n'utiliser que l'écorce

confite .

Couvrire et laisser cuire ....

 

104_7826.jpg

Déguster avec un bon pain fait maison ...

 tajine d'haricot vert citron confitcuisine algérienne et marocaine 

Bonne réalisation et bessaha :)

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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 06:58

P1070587.JPGEssalam , bonjour les amis(es) ce matin je partage avec vous Des Penne à Poêler à la crème hummm ,ma tribu adore et moi aussi ...

Il nous faut :le verre = 250 ml

  • 2 verres de Penne à Poêler 
  • 3/4 du  verre de crème liquide
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de lait
  • 4 portion de fromage
  • 1boule de mozzarella ( 125 g )
  • du sel selon le gout
  • poivre du moulin
  • parmesan frais
  • 40 g de beurre

Préparation 

Dans une poele et sur feu moyen  faire revenir les pâtes dans du beurre quelques minutes jusqu'à legère coloration , ça va nous prendre 3 à 4 min  P1070579.JPGAjouter l’eau et le lait  ainsi que le fromage.P1070582.JPGet cuire durant 5 minutes, le temps que les liquides soient  absorbés.

Rajouter la creme , saler et poivrer ,laisser cuir 5 min....couper le feur et dessus mettre la mozzarela coupé en dés.....ne pas melanger , couvrir laisser 5 minP1070584.JPG

Mélanger parsemer du parmesan et servir aussitot .....P1070586.JPG

 pâtes à la cremepenne à poêler ,cuisine italienne 

Bonne réalisation et bessaha :)

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  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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