Pains aux graines de sésame

22/05/2019 07:36

Essalamou alaikoum bonjour.

Toujours en quête de nouvelles recettes de pains, celle d'aujourd'hui me vient de mon amie karima qui fait de merveilles machallah .

Pour 6 pains on aura besoin de :

500 g de farine

1 cas de sucre

2 cac de levure boulangère sèche

1 cac de levure chimique

4 cas d'huile d'olive

1 verre et demi d'eau tiède

1 cas de sel

Pour la surface des pains :

1 cas de miel diluée dans un verre d'eau froide , y tremper 100 g de graine de sésame ( blanche) pendant 10 min , filtrer .

Laisser égoutter et mettre les graines de sésame dans une assiette ,réserver.

PS / pour la part j'ai remplacé le miel par 2 cas de mélasse de grenade. ( دبس الرمان).

La marche à suivre :

Mettre les ingrédients sec cités dans le bol du pétrin, mélanger.

Verser l eau tout en petrissant à la vitesse 2.

Couvrir, laisser reposer 10 min .

Ajouter l'huile par cuillère en travaillant à chaque ajout , pétrir à la vitesse 4 .

Couvrir laisser doubler du volume.

Transvaser la pâte sur le plan de travail, diviser en 6 patons .

Bouler et laisser détendre 15 min .

Abaisser en donnant la forme ronde .

Prendre le premier pain le mettre dans l'assiette ou se trouve les graines de sésame ( mettre qu'un côté ).

Mettre le coté sans graines sur la plaque menue de papier cuisson.

Faire de même pour le reste des pains .

Revenant au premier pain et aplatir avec la main légèrement pour enfoncer les graines.

Faire de même avec les autres pains .

Faire un trou au milieu de chaque pain ( une cheminé pour laisser echapper l air ).

Couvrir avec un linge propre et laisser doubler du volume (30 min ) a l'abri des courant d'air.

Chauffer le four à 200° et cuir les pains jusque avoir une belle couleur.

Bonne réalisation et bessaha :).