Gateau sec au café & noix

28/05/2014 11:58

Essalammmm , bonjour , une délicieuse petite douceur réservée aux amateurs de café euuuu tout comme moi mdrrrr ,c'est des sablés avec un goût prononcé de café et fourrés avec une ganache chocolat-café !!

Pour 25 pieces :

250g de beurre froid

4 cà s de sucre glace

2 càc de café en poudre soluble

400 g de farine

100 g de noix en poudre

Préparation :

Mélanger dans un bol le beurre , le sucre et le café .

Ajouter la poudre de noix et la farine .on obtient une boule de pate qu'on met au frais pour 1/2 heure .

Abaisser la pate sur un plan légérement fariné et découpez à l'aide d'un emporte-pièce des formes au choix.

Les déposer sur une plauqe allant au four munie d'une feuille de papier cuisson .

cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes voir un peu moins .

Une superbe odeur va se dégager ....ahhh si seulement je pouvais vous la transmettre !!!

Sortir les sablés et laisser refroidir .

la ganache au café:

200 g de chocolat noir

1 càc de beurre

100 g de crème fraiche

2 càc de café soluble en poudre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie .

Chauffer la creme et ajouter le café , bien remuer . l'ajouter au chocolat fondu , mélanger avec une maryse.

Laisser refroidir .

Décoration : faire fondre 100 g de chocolat avec 2 càs d'eau .

Montage :

A l'aide d' une cuillère à café assembler les sablés avec la ganache .

Mettre une càc de chocolat fondu sur les gateaux et garnir de noix.

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Bonne réalisation et bessaha :)