Le blog de lacuisinelouisa

Essalamou alaikoum,bonjour

Depuis plus de deux ans que je prépare ce cake chez moi,une recette trouvée sur instagram.

La présence de la cannelle dans la pate et l'eau de fleur d'oranger dans le glacage donne au gateau le gout de la patisserie orientale,d'ou le nom que j'ai donné à ce cake.

La texture de ce cake est entre celle d'un gateau et celle d'une brioche,le glacage lui donne un gout terrible,en résumé je vous le conseil vivement.

Ce qu'il faut :le verre =250 ml

1 verre d'huile

1/4 de verre de sucre

3 oeufs

1 càs de vinaigre blanc

1 càc de vanille 

5 càs de lait en poudre 

1 càs de yaourt nature

1 verre d'eau

2 verres de farine

2 sachet de levure chimique 

On va fourrer le cake :1 càc de cannelle ( j'en ai mis 2) ,1 càs de sucre brun et mélanger .

Le glacage:

1 càc de lait

1 càc d'eau de fleur d'oranger 

1 càc de beurre fondu

1 càs de lait concentré sucré

2 càs de sucre glacé 

Mélanger énérgiquement ,réserver

2càs de noix de coco

Préparer le cake:

Verser l'huile dans un saladier ajouter le sucre et battre 10 min.

Ajouter les oeufs tout en battant.

Rajouter le reste des ingédients cités;

Verser la moitié  de la pate dans un moule à cake beurré et fariné ,saupoudrer toute la surface avec le mélange sucre/cannelle ,et verser le reste de pate.

Enfouner dans un four préchauffé à 160 degré  pendant 30 min.

Sortir le cake,laisser refroidir .

Napper avec le glacage et dessus saupoudrer de la noix de coco rapée.

Bonne réalisation et bessaha:).

Se conserve une dizaine de jours.**

cake ,gateau ,patisserie,cannelle,eau de fleur ,saveur,algerie,gouter

Essalamou alaikoum, bonjour , ce matin je partage une recette de petit four  à l'huile fourés au mélange choco_caramel , l'essayer c'est l'adopter ..

Il nous faut : le verre = 200 ml

3 oeufs

1 verre de sucre semoule 

1 verre 1/2 d'huile sans gout

300 g de maizéna

1 càs de nescafé 

450 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique

1càc de vanille en poudre

Préparation

Travailler le sucre et les oeufs dans un saladier en utilisant un batteur electrique pendant au moins 10 min  , il faut avoir un mélange qui a trplé de volume.

Verser l'huile en filet comme pour la mayo tout en continuant à battre ....Ajouter la maizéna d'un coup ainsi que le café et la vanille , mélanger avec une maryse , verser en pluie la farine tamisée et la levure.former une boule de pate .laisser reposer 30 min au frais.

Par petite quantité , façonner  des formes au choix en  utilisant un entonnoir appelé "lambout" ou utiliser une poche à douille cannelée...

Cuir dans un four prechauffé à 150° jusqu'à coloration ...

Mettre 200 g de chocolat au lait à fondre au bain marie avec 1 càc de beurre et 2 càs de lait .

Mélanger le chocolat avec 1/2 boite de caramel nestlé pret à l'emploie .

Apres refroidissement des gateau , les assembler avec le mélange choco_caramel ....les saupoudrer legerement de sucre glace.

Bonne réalisation et bessaha :)

 petits four aid 2015, gâteau labout_antonnoir, gâteau sec algérien 

Essalammmm , bonjour , une délicieuse petite douceur réservée aux amateurs de café euuuu tout comme moi mdrrrr ,c'est des sablés avec un goût prononcé de café et fourrés avec une ganache chocolat-café !!

Pour 25 pieces :

250g de beurre froid

4 cà s de sucre glace

2 càc de café en poudre soluble

400 g de farine

100 g de noix en poudre

Préparation :

Mélanger dans un bol le beurre , le sucre et le café .

Ajouter la poudre de noix et la farine .on obtient une boule de pate qu'on met au frais pour 1/2 heure .

Abaisser la pate sur un plan légérement fariné et découpez  à l'aide d'un emporte-pièce des formes au choix.

 Les déposer sur une plauqe allant au four munie d'une feuille de papier cuisson .

cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes voir un peu moins .

Une superbe odeur va se dégager ....ahhh si seulement je pouvais vous la transmettre !!!

Sortir les sablés et laisser refroidir .

la ganache au café:

200 g de chocolat noir

1 càc de beurre

100 g de crème fraiche

2 càc de café soluble en poudre

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie .

Chauffer la creme et ajouter le café , bien remuer . l'ajouter au chocolat fondu , mélanger avec une maryse.

Laisser refroidir .

Décoration : faire fondre 100 g de chocolat avec 2 càs d'eau .

Montage :

A l'aide d' une cuillère à café assembler les sablés avec la ganache .

Mettre une càc de chocolat fondu sur les gateaux et garnir de noix.

.

sablés, sablés au café, sablés au noix et café, sablés de l'aid, ganache, gateaux algerien

Bonne réalisation et bessaha :)

Essalamou alaikoum , bonjour ...encore des petits four aussi delicieux et facile à réaliser que ceux de la derniere fois, et pour les confectionner il suffit d'avoir sous la main le  moule avec empreinte de noeud papaillon (qui sont disponible sur le marché algerien) et de peu d'ingrédients ...sans trop tarder passons à la recette qui me vient d'une amie.

Il nous faut pour 60 pieces :

le verre = 250 ml

500 g de beurre

1 verre et 1/2 de sucre glace

1 verre et 1/2 de noix de coco rapée legerement grillée

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 càc de vanille en poudre

800 g de farine ( voir plus ou moins selon l'absorbtion de la votre )

des moules .

Préparation :

Travailler le beurre avec le sucre pour avoir un melange

cremeux , ajouter les oeufs , la noix de coco rapée ,grillée

et refroidie ,et finir par la levure ,la farine et  la

vanille. former une boule .

Attention de ne pas trop rajouter de farine  car ça va alourdir la pâte et les gateaux seront sec!!!

Mettre la boule dans  un sac en plastic 1/2 au frais .

Façonner 60 petites boules de meme taille , allonger en donnant la forme d'un boudin , et garnir les empreintes ( comme sur la photo). applatir pour donner la forme.

Enfourner dans un four préchauffé à 175° pendant 15 min , mais tout va dependre de votre four , on aura des gateau legerement

cocolrés.

Laisser tiedir , démouler délicatement ... refaire cette opération jusqu'à épuisement de la pate.

Faire fondre du chocolat et décorer....

gateau sec algerien, petit four , gateau sec algerien, noix de coco, biscuits d'algerie, gateau de l'aid

Bonne réalisation et bessaha :)

Essalamou alaikoum , bonjour

....une envie de sucré , vite fait et bien fait  ? c'est la rcette des muffins que je vais partager avec vous qui va faire votre bonheur

 Il nous faut donc : Pour une vingtaines de pieces.

5 oeufs

250 g de sucre

250 ml d'huile neutre

10 cl de lait

2 sachets de levure chimique ( 10 g par sachet )

zeste d'un citron vert et 1 càc de vanille en poudre

325 g de farine

Comment faire :

Préchauffer le four à 150° .

Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le melange double de volume.

Verser dessus l'huile par petit filet comme pour la mayo.

Ajouter le reste des ingrédients cités dessus.

Repartir la pare dans les caissettes en papiers jusqu'au 3/4 .enfourner pour 35 min.

Pour plus de gourmandise j'ai étalé sur la moitié des muffins une càc de confiture d'abricot et saupoudrer le dessus de noix de coco , decorer d'une demi cerise confite.

 Laprochaine fois je  mettrai un glaçage ou creme pour en faire des cupcakes 

Bonne réalisation et bessaha :)

muffins, cupcakes, gouter, petit dejeuner, recette facile, algerie