30 Mai 2018
Essalamou alaikoum..Bonjour..
Je partage avec vous une idée de plat pour ce mois de ramadan,des crêpes salées farcies à la viande hachée le tout napé de sauce béchamel, un plat très léger qui est parti si vite lol .
Pour les crêpes : 250 g de farine
500 ml de lait
3 œufs
1 ca s d'huile
Une pincée de sel .
Marche à suivre :
Dans un saladier assez large ,mettre la farine tamisée et le sel .
Creuser un le milieu et y casser les œufs .
Commencer à mélanger les œufs tout en ramenant la farine vers les œufs .
Verser dessus le lait et lhuile en mélangeant avec un fouet pour éviter d'avoir des grumeaux .
Travailler quelques minutes,couvrir et mettre au frais le temps de préparer la farce .
La farce :
300 g de viande hachée
1 petit oignon émincé finement
Du sel ,du poivre noir ,une pincée de noix de muscade
Du persil frais ciselé.
Faire revenir l oignon dans 1 cac de beurre ajouter la viande et les épices,mélanger et cuir 10 min. Hors feu ajouter le persil.
La sauce béchamel :
1 cas de farine bombée
1 cas de beurre
300 ml de lait
80 g de fromage fondu ( fromage chef )
Du sel ,poivre noir ,noix de muscade
Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter la farine ,mélanger et verser le lait tiède progressivement tout en mélangeant ,quad la sauce commence à épaissir assaisonner .
Revenant à notre pâte à crêpe :
Mettre une poêle antiadhésive a chauffer et y verser une louche de pâte , tourner ,s'écouter légèrement la poêle pour que la pâte s'étale ,cuir quelques minutes et retourner.
Faire de même pour le reste de la pâte.
FINITION :
Mettre une couche de sauce béchamel au fond du plat allant au four .
Prendre une crème y mettre la viande hachée au milieu ,rabattre les deux côtés et rouler .
Mettre la crème rouler dans le plat.
Refaire l'opération jusque épuisement des crêpes.
Napper le.dessus de sauce béchamel et râper dessus du fromage ( gouda pour moi ).
Enfourner 45 min avant le iftar ou avant dépassée à table.
Gratiner légèrement.
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