Tajine d'agneau

Essalamou alaikoum..Bonjour.. 

Ce matin je vous propose une recette à base de viande d'agneau sachant que la fête du mouton approche .

J ai accompagné le tajine de viande avec des pommes de terre ( potatos ) et du riz .

Pour les pommes de terre :

Peler de grosses pommes de terre, les rincer et couper en grosses frites. 

Dans une boîte mettre 1 cac de :

Sel ,poivre noir ,paprika ,herbes de Provence,1cas d'huile et mélanger,ajouter les frites,fermer la boîte et secouer. 

Transférer les frites sur une plaque allant au four,cuir 45 min ,voir plus Jusqu a ce Je ça chose

Pour la viande : 

Faite chauffer 1 cas de smen et 3 cas d'huile et y faire dorer sur tous les côtes les.morceaux de viande .

Ajouter 1 oignon émincé,mélanger,couvrir et laisser mijoter 15 min .

Ajouter 4 gousses d'ail écrasées,mélanger et laisser encore sur feu tout en retournant les.morceaux de viande .

Ajouter 2 à 3 oignons coupés en deux ou en 4 , 1 bâtonnet de cannelle,1/2 cac de poivre noir er du sel ,mélanger ,mouiller à niveau avec de l'eau chaude,fermer le tajine ou la cocotte minute .

Cuir à point .

La viande cuite ,la retirer pour la faire dorer au four .

Passer la.sauce dans une passoire .

Pour le riz :

Rincer 1 verre de riz dans de l'eau froide plusieurs fois .

Dans une casserole verser la sauce ( j ai récupéré 1 verre et demi ) j ai rajouté 1 verre d'eau ajouter le riz rincé,fermer et cuir 25 min .

D'autres côté j ai fais cuir à la vapeur des petits pois et des carottes. 

Mélanger le riz aux légumes. 

Dressage : 

Dans l assiette de service mettre la viande  ,les pommes de terre et le riz. 

J ai ajouté des oignons coupées en.lamelles et du persil .

Bonne réalisation et bessaha