Khobz eddar خبز الدار

Essalamou alaikoum....bonjour. 

Je reviens avec cette recette de pain réalisé avec un.melange de farine , semoule et flocon d'avoine 

Très léger, une mie bien aérée , parfait à tartiner ou à tremper dans une sauce d'un tajine ou a ccompagner sa chorba. 

Il nous faut : 

500 g de farine 

300 g de semoule 

50 g de flocon d'avoine 

100 ml d huile d'olive 

1 cas de levure boulangère sèche 

1 cas de sucre 

2 cas de graine ( J ai mis les graines de nigelle )

550 ml d'eau tiède. 

1 cac de sel 

1 oeuf pour la dorure 

Des graines de nigelle pour décorer. 

Préparation : 

Mettre les ingrédients sec cités, mélanger. 

Verser l eau progressivement tout en petrissant à la vitesse 2 pendant 5 minutes .

Passer à la vitesse max et pétrir 10 min .

Laisser pousser 1 heure .

Former 4 boules voir plus .

Laisser détendre 15 min .

Transférer dzns une plaque graissée. 

Abaisser, former des pains rond ou oval .

Badigeonner avec l'oeuf battu, saupoudrer des graines ,laisser lever 35 à 40 min .

Faire un trou au milieu de chaque pain .

Enfourner dans un four préchauffé à 200° jusque avoir une belle couleur dorée. 

Sortir, retourner les pains sur l autre face et laisser refroidir sur un linge propre. 

Bonne réalisation et bessaha :) 

Comments

[irisa]

Ils me tentent bien tes jolis pains, mais juste pour savoir, pourquoi fais tu un trou au milieu ? On ne met rien dedans ?

[Louisa]

Bonjour irisa , le trouau milieu c est pour laisser echapper la vapeur ,donc on ne met rien dedans . Bisou