Choux fleur au poulet et au citron confit

17/09/2012 23:28

Essalamou alaikoum ,salut la compagnie :)

c'est la saison du choux fleur et mes enfants adooooorent lol.....pour le déguster il y a plusieures façons de le cuisiner ; passant par des beigntes ,en sauce rouge au gratin...et meme en salade hummmm une recette à venir inchallah......aujourd'hui c'est une recette bien riche en saveur (d'herbes aromatique) et citron confit que je partage avec vous.....un régal

les ingrédients pour les beignets de choux fleurs :

1 kg de chou-fleur ( une tete )

4 oeufs

2 c à s de farine

Sel,poivre ,pincée de safran

5 càs de lait

persil

pour la sauce :

des morceaux de poulet

1 oignon et 3 gousses d'ail

1càc d'Huile neutre 1 càs de smen

1 bâton de cannelle

1 bouquet garni ( romarin ,thym et laurier)

1/2 c à c de poivre

2 carottes

Pois chiches trempée la veille

Persil haché

1/2 citron confit

préparation :

on prépare la sauce : dans une cocotte faire revenir sur feu doux l'oignon finement haché et l'ail écraséavec le smen-huile ajouter les morceaux de poulet ,le batonnet de cannelle et le bouquet garni le sel et le poivre pendant 10 min......

arroser d'eau bouillnate de façon à couvrir tout le poulet , dés ebulition plonger les pois chiches ,à mis cuisson de la viande ajouter le citron confit et les carottes.

entre temps préparer les beignets de choux fleur,le détailler en bouquets ,plonger dans l'eau bouillante ou on ajoute 1/2 citron ,1 feuille de laurier et 1/2 oignon ,laisser cuir 10 min