citrons confits

15/06/2013 23:28

Essalam alaikom .. Bonjour tout le monde !! Apres une longue absence me revoila parlmis vous et j'avoue que vous m'avez manqué , je remercie chacune de vous qui m'a envoyé des messages ..

aujourd'hui je partage avec vous une recette de citron confit fait maison que je fais depuis des années ,une recette préparé a la marocaine!! ça fait parti de mes préparations pour le mois e ramadan , ils aromatisent mes salades et tajines comme il se doit .

Il nous faut :

1kg du beau citron jaune

200g de sel

Quelques brins de Romarin et de thym du jardin

2 feuilles de Laurier

4 gousses d'ail

Quelques graines de poivre noir et coriandre

Jus d'un citron

De l'eau boillie refroidie

Laver soigneusement les citrons , les essuyer , les fendre en 4 dans le sens de la langueur sans y aller jusqu'au fond . Y mettre une cuillère a soupe de sel dedans et le refermez les et disposez les au fur et a meusur dans des bocaux propres .

Repartir les graines , le Romarin ,le thym , l'ail et le Laurier ainsi que le jus de citron et couvrir d'eau ...

Bien fermer les bocaux et laisser reposer 3 semaines avant de consommer, à l'abri de la lumière.
Pour utiliser les citrons confits : rincer à l'eau du robinnet et vider la pulpe pour n'utiliser que l'écorce confite.

conserve, citron confit, tajine, romarin,cuisine marocaine , soleil

Bonne réalisation et Bessaha.. =)