Dorades marinées à l'orientale , cuisson au four

Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie ...aujourd'hui ce sera des dorades grises marinées à l'orientale  cuites au four sur un lit d'oignons rouges ,accompagnées de pommes de terre et tomates.....

Il nous pour mariner les poissons : une chermoula :

5 gousses d'ail pilées

1 càc de :

cumin , poivre noir , gingembre en poudre , paprika,   poudre de bouillon de poulet ( 1 cube) , sel , curcuma

1 càs d'origon séché , 2 càs de coriandre fraiche , 2 càs de persil frais , le jus d'un citron

Tout mélanger  ( sauf le jus de citron ) et mettre dans un mortier (pilon )

pilon

pilon)

pour que  les goûts et les arômes se dégagent au mieux , apres ajouter  5 càs d'huile d'olive et le jus de citron , bien remuer....

faire une série d’entailles  sur les poissons écaillés et vidés de  façon à ce que  la marinade s’imprègne mieux .

 Faire mariner les poissons (intérieur extérieur)... avec la chermoula , laisser macerer le plus longtemps possible , j'ai laissé une nuit .... 

Couper  3 oignons en lamelles et les disposer au fond du plat allant au four .

Mettre des pommes de terres épluchées salées et poivrées  dessus selon le nombre de personne.

Ajouter les poissons , 2 tomates coupées en rondelles , 2 feuilles de laurier , saupoudrer de thym seché  et

 
arroser de 3 càs  d’huile d’olive et rajouter 1 v d'eau  .

hop au four  , cuir 15 à 20 min  et couvrir  avec du papier alum pour mieu preserver le fondant de la chair , continuer la cuisson encore 15 min.

Les amateurs de poisson se régaleront de ce plat

Bonne réalisation et bessaha

PS/ cette chermoula -marinade- convient à tout type de poissons.

Dorade, poissons, chermoula, maroc, algerie, dorades au four

Comments

[oumassya]

J AIME CE BLOG 

[lacuisinelouisa]

salam oumassya , bienvenue chez moi ..n'oublis pas de t'inscrire ) ma neuws pour suivre ms publications , bisous

[Matina]

Délicieux ton plat loiuiza ya3tik saha

[lacuisinelouisa]

allah isselmek , baraka allahou fik , bisous