Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
18 Juillet 2013
Essalamou alaikoum , bonjour... notre patrimoine culinaire algerien est tellement riche et varié c'est un trésor allah ibarek ... aujourd'hui je partage avec vous un plat très appétissant avec beaucoup de saveurs vraiment à se lécher les doigts 
il peut etre préparé en sauce blanche ou rouge .
Il nous faut :
De beaux morceaux d'agneau , disons 1 kg , 300 g de boeuf haché , une poignée de pois chiche tempée la veille , sel ( 1càc ) , poivre ( 1 càc ) , 1 batonnet cannelle , cumin ( 1 càc ) , paprika ( 1 càc ) et une tete d'ail, 1 càs de semn e1 càs d'huile de table .
Dans un tagine ou une cocotte faire fondre le beurre ajouter l'huil et les faire chauffer , ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur feu moyen , les retrouner sur tous les cotés pour que la viande prenne une belle couleur dorée.ajouter l'ail pilée , ça va sentir bonnnnn
Arroser d'eau boullante de façon à courvrir la viande , ajouter les pois chiches , le batonnet de cannelle et la moitié des épices ..couvrir et laisser cuir sur feu moyen pendant 45 min ...
Entre temps : dans un saladier mettre la viande hachée , le reste des épices et 3 gousses d'ail pilées , un blanc d'oeuf , bien mélanger , former des boulettes , reserver.
Dés que la viande est cuite ajouter les boulettes.laisser cuire 15 min .la sauce va réduire.
Servir chaude accompagner d'un pain fait maison .....
Mtawem, Tajine algerien, Cuisine algeroise, Cuisine algerienne, Plat du ramadan, Plat de fete
Bonne réalisation et bessaha :)
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