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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 18:42

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      Essalamou alaikoum , bonjour .....j'adore la viennoiserie !! et chaque fois que je tombe sur une recette je prends note , je modifie et je teste et c'est le cas avec cette recette que j'ai deniché sur un groupe sur fb , un groupe tres actif macha allah !! les filles proposent des recettes sans arret , faites y un tour c'est link

Pour cette recette il nous faut : 1 verre = 150 ml

3/4 du verre  de beurre fondu

1/4 du verre d'huile 

1 verre de lait

1 verre d'eau 

6 càs de sucre

2 càs de lait en poudre

550 g de farine 

1càc de sel - 1 càs de levure seche 

1càc de vanille  - zeste d'une orange -- 1 càc d'anis en poudre

Diluer la levure dans un peu d'eau tiede avec 1 càs de sucre...laisser agir 15 min

Dans la cuve du petrin Mélager beurre et l'huile , le reste des ingredients .....laisser petrir 10 min...on obtient une boule molle agréablement parfumée ....laiser reposer 1 heure dans un endroit chaud  

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      Dégazer la pate en faire deux boules ....avec l'une on fera des bracelets ( forme de ka3k ) 

Diviser la pâte en boulettes en forme d'œuf, rouler à la main pour façonner des

bâtonnets de 20 cm de long. A l'aide de ciseaux, fender l'une des extrémités 

tourner l'autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau .

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      Laisser lever 1 heure badigeonner du mélange : oeuf -lait -sucre vanille , persemer des graines de sésame dessus et enfourner dans un four préchauffé à 180°

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   Avec l'autre diviser en 2 boules , étaler la boule couper en 8 en utilisant la roulette à pizza , inciser 3 cm a peu prés au milieu de chauqe triangle , y déposer 1 petite cuillere a café de confiture ici c'est celle de fraises fait maison : CONFITURE DE FRAISES Vanillée , rouler alors la pate sur elle meme de la base vers la pointe 

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On a de beaux croissants ,, laisser reposer 1 h à l'abri des courants d'air  badigeonner du melange oeuf-lait-sucre vanille n persemer encore dessus du sucre ou d la noix de coco 

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Bonne realisation et besaha :)

 

viennoiserie brioche ka3k algérien ,boulange anis en poudre recette algérienne 

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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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commentaires

hassina 16/05/2013 22:58


SUBLIME TES BRIOCHES MA CHER J ADORT NE T ARRETE SURTOUT PAS .

lacuisinelouisa 18/05/2013 11:44



mdrrrrrrrrrr je n'arrete pas de cuisiner et je n'arrete pas de prendre du poids !!! sniiiiif 



Maryse & Cocotte 15/05/2013 15:38


et en plus d'aimer la viennoiserie tu les réussis parfaitement ! bravo !!

lacuisinelouisa 18/05/2013 11:42



merchiiiiiiiiiiiiii lol



sarvenaz 15/05/2013 08:48


Salam,


D'aussi bon matin, avoir sous les yeux ces viennoiseries me donnent envie de passer vite fait, bien fait à la cuisine !!!


gourmand partage que tu nous offres  là !


Merci


salam


bonne journée

lacuisinelouisa 18/05/2013 11:42



mais ils sont si facile a realiser alllllez courage et files dans ta cuisine :p bonne journee et merci d'etre passer , ca me fait plasir



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