Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 08:07

 

DSCF7218o.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour la compagnie , une

 

petite recette de besboussa à partager avec vous qui


je suis certaine va vous plaire , j'avais deja partagé


avc vous Gateau moelleux à la semoule   ou encore


basboussa aux amandes   ou encore KHOBZ EL

 

BEY AUX NOIX-AMANDES   celle


d'aujourd'hui est la moins couteuse je pense ..

 

encore meilleur le lendemian ou le surlendemain !!

 

imbibée à souhait , parfumé à l'eau de fleur ,

 

badigeonnée genereusement au miel et recouverte

 

de noix de coco hummmmm !! parfaite pour les

 

soirées de ramadan ou à partager entre copines

 

pour accompagner un bon verre de thé à la menthe

 

ou une tasse de café noir .....assez parler et passons

 

à la recette

 

Il faut : 1 v = 250 ml

 

1 v de sucre , 1 v d'huile ,2 v de farine , 1 v de

 

semoule , 4 oeufs ,2 sachets de levure chimique  , 1càc d'eau de fleur d'oranger ( extrait )

 

Melanger le tout verser dans un moule 25 cm x20 cm genereusement  beurré.

 

Cuir 30 min dans un four préchauffé à 150°.

 

Entre temps preparer le sirop : 3 v de sucre avec 4

 

v d'eau et des tranche d'un citron ,cuir 15 min .

 

couper le feu ajouter le jus d'un citron ....

 

Sortir le gateau , le couper , l'arroser avec le sirop

 

, laisser refroidir , badigeonner la surface avc 3 à 4

 

à s de miel , et

 

saupoudrer de noix de coco

 

DSCFu7210.jpg

 

 

 

DSmmCF7219.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 


patisserie algerienne , besboussa, miel, semoule et farine , soirée de ramadan, eau de fleur d'oranger

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
4 décembre 2013 3 04 /12 /décembre /2013 08:03

DSuCF7142.jpg

 

 

 

Essalamou alaikoum , bonjour     un réel plaisir de vous proposer et de partagr avec vous cette délicieuse et jolie tarte aux pommes & poires et crème d'amande ....... Déja l'association poires & amandes s'unissent avec finesse !! rajouter à ce beau monde des pommes parfumées à la cannelle y'a de quoi écrire un jolie pomme .... 

 

 Pour la faire il nous faut :

 

300 g de pate feuilleutée.

 

Une compote de poire : 2 belles poires épluchées et citronnées ,  40 g de beurre  , 2 càs de sucre blond de canne ( par defaut du sucre cristalisé ) ; 1 càs de miel pur si c'est possible .

 


enlever le cœur et les pépins des poires et les couper en petits dés. les faire revenir avec le beurre qu'on a mis à fondre dans une casserole , ajouter le sucre et le miel pur si c'est possible .couvrire et laisser 5 min sur feu moyen. la compote doit etre legèrement dessechée.retirer du feu et mixer , reserver.

 

 

 

 

100_9229.jpg

 

 

La crème aux amandes : 1 càs bombée de poudre d'amande avec 1 càs de sucre glace ,1 càs de sucre cristalisé et  50 g de beurre .

 

Dans le bol du robot mélanger les ingrédients jusqu' à obtenir une crème. garder à température ambiante ( dans la cuisine ).

 

 

Des pommes épluchées citronnées et couper en quartier puis en tranches fines 100_9234.JPG

 

 

Montage :

 


Abaissez la pate  feuilletée et piquer la surface avec une fourchette ,la recouvrire  de crème d'amande.et dessus la compote de poire

 

 

100_9236.JPG

 

 

Disposez les tranches de pommes sur le dessus. Saupoudrer  du mélange : 2 càs de sucre bolonc de canne , 1 càc de sucre vanille et 1 càc de cannelle en poudre.100_9238.jpg

 

Enfournez dans un prechauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

 

DSCF7139pm.jpg

 

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 


pate feuilletée, tarte aux pommes, tarte aux poires, crème d'amande, dessert au pommes-poires, algerie

 

 A chacune de vous une part : Oum raouf , maryse , Hassina , wahiba  ,LIysa , à vous toutes mes amies qui me suivez et m'encouragez , bousssssa

 

DSCF7148.jpg

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 14:55

Essalamou alaikoum     bonjour..... aujourd'hui pas de publication mais c'est une recette deja publiée

 

Tarte briochée aux nectarines    et c'est avc cette delicieuse tarte   que je vais participer au concours lancé chez nadia 

 

du blog :

Il paraît que c'est bon !!   par ici :   link  

 

 

 

 

 

 

 

 

                              concours-tarte.jpg

 

   Voici quelques photos de la fameuse tarte briochée aux nectarines si bonne et si succulente :)  j espere qu elle va plaire au jurry....

 

104_7748.jpg

 

 

        104_7766.jpg

 

 

tarte , tarte briochée, nectarines, fruits, algerie, creme patissiere

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 10:03

 

100_8780-copie-1.jpg  Essalamou alaikoum , bonjour....

 

c’est très facile à faire ces delicieux chausson à base de pate sablée parfumée au zeste de citron , farcis de compote de pommes et confiture d'abricot , le tout fait maison svp !!! ...

 

Pour la pate sablée:

 

150 g de beurre

300 g de farine

2 jaunes d'oeuf

100 g de sucre glace

zeste d'un citron vert

pincée de sel

3càs d'eau

1 càc de vanille en poudre

 

Dans un saladier , melanger le beurre ,le sel et le sucre , ajouter les jaunes d'oeuf , incorporer la farine sans trop travailler , ajouter l'eau , le zeste et la vanille....former une boule .

Laisser reposer 30 min.

 

Pour la farce:

 

une compote de pommes préparée comme par ici :     Tarte aux pommes sur compote

 

de la confiture d'abricot

 

de la cannelle en poudre

 

oeuf entier pour la dorure

 

Préparation :

 

Etaler la pate avec un rouleau à patisserie , découper des disques à l'aide d'un emporte piece , badigeonner les bords avec  l'oeuf battu , y deposer une càc de confiture ,dessus 1 càs de compote , saupoudrer de cannelle....

 

 

 

100_8774.jpg

 

 

 

plier en deux de sorte à obtenir une demi lune......

 

100_8776.jpg

 

 

Badigeonner les chaussons avec l'oeuf battu , dessiner des losanges avec la pointe du couteau en prenant soin de ne pas abimer les chaussons , saupoudre du sucre....

 

100_8779.JPG

 

Enfourner  dans le four prechauffé  à 180°....pendant 20 min.

 

Je ne vous raconte pas l'odeur qui va commencer à se repandre dans tte la maison ....

 

 

Regalez -vous

 

100 8785

 

Bonne réalisation et besssaha :)

 

chausson sucré, tarte au pommes, chausson à la compote de pomme, zeste de citron , chausson d'algerie, cannelle


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 07:01

 

 

100_8628.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour ....

 c .est une Tarte aux pommes sur un fond de compote ,un pur delice que je vous recommande .....

 


Pour la pâte brisée sucree et sa preparation .

 

250 g de farine - 80 g de sucre - 1 pincée de sel - 125 g de beurre  - 1 jaune d'oeuf ,1 c a c de sucre vanille ,un peu d.eau

 

Sur un plan de travail mettre  le beurre en morceaux  le sel et   la farine...travailler aux bout des doigts . ajouter le jaune d.oeuf  et melanger , si nessaiaaire ajouter un peu  d,eau froide. former une boule.mettre au frai pour 1/2 h.

 

 

Pour la garniture

 

2 pommes epluchees . citronnees et coupees en quartiers fins.

 

Pour la compote

 

4 pommes epluchee et couper en des  ,1 cas de sucre ,1 sachet de sucre vanille ,2 ca s d,eau ... le tout dans une casserole sur feu moyen , faire cuir 15 min , couper le feu ajouter 1 cas de miel et  1/2 ca c de cannelle en poudre et mixer.....reserver.

 

   .Préchauffez votre four à 180°C


  . Abaisser la pate et garnir le moule à tarte

 

  .Piquer et garnir avec la compote refroidie

 

 

 

 

100_8606.jpg

 

 

.

  .Disposez les lamelles de pommes par-dessus

 

. Saupoudrez la tarte avec de la  cannelle et le sachet de sucre vanillé.

 

. Enfournez pendant 30 minutes.

 

 

100 8608

 

 

Sortir du four notre tarte et donner un beau brillant en nappant ....

 

100_8630-copie-1.jpg

 

 

N est ce pas qu.elle est est Genial cette tarte! ...


100_8643.jpg

 

tarte aux pommes, compote de pommes, tarte, patisserie, cannelle, dessert

 

Bonne realisation et bessaha

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 06:42

100_8171-copie-1.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour , ravie de partager avec vous cette delicieuse recette de gateau ....si vous etes  à la recherche d'une recette d'un bon gâteau au cacao et chocolat pour le goûter ou le dessert c'est ce qu'il vous faut

 

Les ingrédients : 1 verre = 200 ml

 

250 g de beurre   ( pas de panique le gateau ne sera pas aussi gras que vous le pensez :p...)

 

1 v  de sucre

 

4 càs de cacao de bonne qualité

 

1 càs de chocolat en poudre

 

3 càs d'eau

 

1 v  et 1/4 de farine

 

1/2  v de maizena

 

2 sachets de levure chimique

 

4 oeufs

 

Glaçage  : 150 g de chocolat   , une noix de beurre  , 2 càs d'eau bien froides 

 

Décoration : vermicelles de chocolat

 

Préparation :

 

Faire fondre ensemble : beurre, chocolat, cacao en poudre, l'eau  et le  sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit completement dissou  et que la préparation soit  epaisse ..100_8153.jpg

 

Hors feu battre avec un batteur electrique pour la rendre plus lisse......

 

100_8155.jpg

 

Ajouter alors  les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant  après chauque ajout .

 

Verser  la farine  , la maizéna  et la levure, mélanger bien .

 

Monter les blancs en neige  (avec une pincée de sel ) très ferme et les incorporer


  délicateamant au mélange précedant tout en mélangeant  de bas en haut pour

 

pas trop caser les blancs .

 


Beurrer et farinez un moule  de 25/25 cm de diametre  et  verser dedans la  pâte.

 


Enfourner pendant 35-40 min à 150°c tout en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir seche 

 

Préparer le glaçage : Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre , quand le beurre a fondu ajouter l'eau et bien fouetter.

 

Badigeonner le pourtours du gateau avc le glaçage et décorer de vermicelles de chocolat , décorer le gateau avc le reste du chocolat....

 

 voila donc un  magnifique gateau à partager en fin de repas ....100_8159.jpg

 

 

gateau au cacao, gateau au chocolat, dessert, gouter, patisserie, délice

 

100 8169

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

OUPSSSS je ne pouvais pas partir sans partager avec vous cette dernière photo

 

100_8172.jpg

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 07:25

100_8141.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour....Voilà une confiture de prunes faite avec  des prunes de mon jardin , mes  pruniers ont donné de beaux fruits  gorgés de sucre macha allah ,on en a consomé frais et j'ai voulu les conserver en confiture pour me regaler toute l'année , c'est alors que j'avais partagé sur mon mur FB  une demande de recette deja testé , ratiba mon amie  http://www.lesrecettesderatiba.com/ m a appélé a m a filé sa recette , sans aucune hesitation je l'ai testé le jour meme et franchement  :
Elle est à la fois délicieuse , facile  et rapide à réaliser, permettant ainsi d’écouler la production généreuse de mes pruniers

 

Ingrédients :


2kg de prunes ( violettes )

 

1,5 kg de sucre

 

Le jus d' 1  citron

 

Préparation :

 

Laver soigneseument les fruits ,les égoutter et les secher avec un linge propre.

 

Retirez les queues des prunes, les couper en quartiers .

 

Les mettre dans une bassine à confiture , ajouter le sucre et le jus de citron .100_8130.jpg

 

Mélanger le tout délicatement  , et mettre la bassine sur feu assez vif.....

 

Au bout de 15 min le sucre aura fondu ...ne pas  oublier de remuer sans cesse !!!100_8132.jpg

 


Réduire ensuite le feu au minimum....et laisser cuire 25 min .....mixer pour la reduire en purée

 

100_8133.jpg

 

 

Ecumez-la soigneusement. Donner un dernier gros bouillon


.....100_8134.jpg

 


Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots 100_8135.jpg

 

Voila c'est fini !! une tres bonne recette qui me permettra de deguster mes prunes toute l'année....

 

100_8139.jpg

 


prunes, confiture de prune, conserve, confiture, algerie, soleil

 

PS / Pour s’assurer que lla confiture est cuite , versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. c'est pret...

 

Bonne réalisation et bessaha

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 07:21

104_7876.jpg

 

Essalamou alaikoum , bonjour .... un gateau à la semoule si bien imbibée , qui font au contact de la cuillere !! et oui avant meme que la bouchée arrive à la bouche !! miammmmm , j'ai du combiné plusieurs recettes pour en arriver la !! je suis gourmande alors je suis satisfaite du resultat !!un gateau économique qui se réalise en moins de 10 min .....

 

Il faut : 1 verre = 200 ml

 

1pot de yaourt nature

1 verre de sucre

1 verre d'huile

1 verre de semoule

2 v de farine

4 oeufs si ils sont petit mais sinon 3 gros oeufs .

1 sachet de levure chimique

1 càs d'extrait d'eau de fleur d'oranger

 

Le sirop :

 

4 v d'eau

3 verre de sucre

le jus d'un citron

 

un plat  25 cm x 30 cm beurré généreusement et fariné

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 160°

 

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre avec un fouet manuel , ajouter le reste des ingredients.

 

Verser dans le moule  et enfourner .

 

Compter presque 35 min de cuisson , le gaeau va dorer mais toujours verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit resortir  seche .

 

 

Qand le gateau est dans le four préparer le sirop en mettant les ingredients dans une casserole sur feu moyen sauf le jus de citron . compter 15 min , couper le feu et c'est la qu'on rajoute le jus de citron.

 

A la sortie du four , couper le gateau ......Verser la totalité du sirop. laisser refroidir .....

 

104_7893.jpg

 

Déguster avec un thé à la menthe , la j'ai mis un peu de tahine et saupoudré d'amandes-noix moulus. mais c'est facultataif .....

 

104_7875.jpg

 

Bonne réalisation et bessaha :)

 

Gateau à la semoule, Besboussa, Gateau mielleux, Gateau moelleux, Table ramadanesque, Imbibé

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 09:40

104_7784.JPG

 

Essalamou alaikoum , bonjour ...Un classique servi pendant les soirée du ramadan , khobz el bey ou khobz tounes

 pour d'autres , un gateau à base de chapelure et fruits secs  , imbibé à souhait avec un sirop épais parfumé au jus de citron ,je dirais un gateau économique et à la porté de toute les menegères... c’est sur ma table  ce soir alors je vous invite à venir vous joindre à moi .

 

Les ingredients : j'ai utilisé un bol equivalant à 300 ml.

 

1 bol d'ouef

 

1/2 bol de sucre

 

1/3 du bol de chapelure

 

1/3 du bol d'amande moulue

 

1/3 du bol de noix moulues

 

1 sachet et demi de levure chimique

 

200 g de beurre fondu

 

zeste d'un citron

 

1 càc d'extrait d'eau de fleur d'oranger

 

Pour le sirop :

 

2 bol de sucre

 

1 bol d'eau

 

Des tranches d'un demi citron

 

je jus d 1/2 citron.

 

Préparation :

 

Commencer par préparer le sirop en mettant les ingredients dans une casserole sur feu moyen et cuir 15 min.couper le feu et rajouter le jus de citron.

 

reserver .104_7778.JPG

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un saladier , fouetter les oeufs , ajouter le sucre et battre le tout au bain marie jusqu'à ce que la préparation double de volume.

 

Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à ce que ça refroidisse completement.

 

Ajouter la chapelure , les amandes , les noix , mélanger avec une spatule. pui le beurre fondu et refroidi , le zestz , l'eau de fleur et finalement la levure chimique. la pate est liquide

 

.104_7776.JPG

 

Verser dans un moule 25 cmx30cm .

 

Enfourner une vingtaine de minutes , la couleur du gateau va devenir fonée à cause des noix. verrifier la cuisson par la

pointe d'un couteau qui dit resortir seche.

 

Arroser  le gateau chaud avec le sirop tiède. laisser absorber  , parsemer dessus le mélange de noix-amandes. et ne couper que quand c'est froid.

 

Accopmagner avec un verre de thé à la menthe miammmm...

 

 104_7791.jpg


 


Khobz tounes, Khobz el bey, Patisserie algérienne, Noix-amande, Soirée ramadanesque, Thé à la menthe

 

Bonne réalisation et bessaha :) .

 


Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article
24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 21:00

104_7750.jpg

 

Essalamou alaikoum ,bonjour , cette tarte me faisait envie depuis un bon


moment deja , comme je suis une grande fan de brioche je n'ai pas hesitéune

 

seconde à la faire dés que je l'ai vu  dans un groupe fb postée par notre amie fatima-zohra link

 

j'ai gardé la meme pate  en la parfumant d'eau de fleur d'oranger , la creme


j'ai utilisé la moitié la creme de :  Génoise fourrée à la crème pâtissière-chantilly et fraises

 

Ingredients et preparation :

 


La pate :
1 verre de farine ( le verre de 250 ml)
1/2 càc de levure boulangère
1càs de sucre 
1,5 cas de lait en poudre
15 gr de beurre mou
sel
environ 90 ml d'eau tiède ( j'ai mis 80 ml d'eau et 20 ml d'eau de fleur d'oranger
un sachet de sucre vanillé

 

bien pétrir le tout sauf le beurre l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule,couvrir et laisser doubler de volume.

la crème patissière

 

 

2 jaune d'oeuf

2 càs de sucre

2 càs de maizéna

15 g de beurre

le jus d'un demi  citron

250 ml  de lait froid

1 càc de vanille 


Dans une casserole à fond epais mettre :les jaunes d'oeuf avec le sucre et faire dissoudre en utilisant un fouet manuelle   , ajouter les auttres ingredients , mettre la casserole sur feu moyeun et remuer jusqu'à ce que ça devienne epais..laisser refroidir.

 


une fois la pâte levée ,beurrer un moule de 22 cm de diamètre ( je ne l'ai pas beurré ) ,mettre dedans la pâte en relevant les bords.

 
garnir de crème patissiere . 
 
déposer dessus les lamelles de nectarine,badigeonner les bords de la tarte avec du lait
laisser reposer 20 mn ,saupoudrer de sucre blond le dessus de la tarte
enfourner à 180 pour presque 20mn

104_7741.jpg

 

A la sortie du four faire briller avec le melange de 2 càs de confiture d'abricot ( fait maison pour moi   Confiture d'abricot ... 3 en 1 .....   )  diluée avec un peu d'eau de fleur d'oranger...

 

104_7748.jpg

 

 

 

104_7750-copie-1.jpg

 

104_7760.jpg

 

ça vous dit ??

 

104_7766.jpg

 

 

Ps  : les nectarines peuvent etre remplacé par des pommes ou peches.....

 

Bonne réalisation et bessaha:)

 

Tarte , Brioche, Tarte briochée, Crème patissiere, Nectarines, Patisserie

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche