Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 10:59

essalam alaikoun....

100_6984.JPG

cette recette est simple et trés bonne,pour la réaliser il faut

:

>1kg de  piment trés fort rouge

>1/4 verre huile d'olive

>3 gousses d'ail

>1 càc sel

 

réalisation :

 

*Laver les poivrons ,les essyuer avec un torchon propre, couper en deux en longueur, épépiner et mettre dans une couscoussiere , les cuir en vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ,environ une heure de temps

*laisser dans la couscoussiere ; couvrir avec un torchon propre et dessus mettre un poid (comme le mortier par exemple ) pour bien égoutter pendant 24h....

Les Passer dans un mixeur pour réduire en purée puis dans  la moulinette manuelle à petit oeil

......mettre cette purée de piment fort dans une cocotte en fente ajouter l'ail préssé et l'huile ainsi que le sel mettre sur feu doux à découvert jusqu'à ce que la préparation devienne consistante et que tout l'eau  s'évapore à fin de pouvoir la conserver plus longtemps.

laisser refroidir completement ,mettre dans des bocaux......

 Le goût  est trés  bon,je ne vous dis pas la bonne odeur hummmm.....

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats algériens
commenter cet article
17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 08:36

100_6696.JPG

100_6692.JPG

essalam alaikoum...

 

en hievr ou en été ces mahadjeb sont vraiment apréciées par toute ma tribu.....

  100_6676.JPG ingerients de la pate :

 

1 kg de semoule fine

une poignée de farine

environ 600 ml d'eau

1càc bombée de sel

 

Mettre la semoule dans une  gas3a  avec la farine et le sel  et arroser d’eau en pétrissant la pâte dure au début puis mouiller de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit élastique et maniable faut dire que je me muscle les biseps . laisser la pate se détendre dans un sac en plastique 15 min.....

100_6678.JPG

reprendre la pate et en faire des boules ,mettre dans un plat huilé et huiler  le dessus aussi pour eviter que ça se désseche ,couvrir avec un film alimentaire et repose encore 30 min

le repos de la pate permet de bien l étaler

 

ingédients de la farce :

 

 5 oignons

4 tomates fraiches bien mures

4 càs huile d'olive

1 piment vert doux

1càc hrissa :)

une botte de coriandre fraiche

sel...

 

 faire revenir les oignons dans l'huile ajouter les tomates épluchées coupées en dés ainsi que le poivron  assaisonnr laisser cuire , hors feu ajouter lhrissa et la ocrinadre fraiche,

 

Étendre une boule de pâte sur une surface huilée,  en l’aplatissant et l’étirant du bout des doigts jusqu’a former une feuille très fin.....et proceder comme sur les photos suivantes.....

100_6689-copie-2.JPG




100_6690.JPG100_6691.JPG100_6692-copie-1.JPG

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats algériens
commenter cet article
28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 11:57

 

vbkhjbub-kljn.jpg

 

 

 

308146_276536055723054_100000999853585_770322_1453137150_n.jpg

 

 

 

Esalam alaikom

.. Vue un hiver rude, cette soupe nous a bien réchauffée

 

 

 

 Les ingrédients :

*500 gr d’haricots blanc trompés la veille dans l’eau

*Des morceaux de viande de veaux

*1 c à s d'ail 

*1c à c de coriandre en poudre,sel et poivre noir

*1 c à s de tomate concentrée

*Une petite boite de coulis de tomate

*1 c à s de paprika

*1 petit piment rouge

*2c à s d’huile d'olive

*Du cumin selon le gout

*Une carotte et une pomme de terre coupées en petits dés

*De l'eau bouillante

*2 feuilles de laurier

 

 

 

 Préparation:

*Faire bouillir les haricots dans une marmite remplie d'eau avec deux feuilles de laurier jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

*Dans une cocotte faire revenir la viande et l'ail avec l'huile (remuer pour que l'ail ne brule pas).

*Parfumer de coriandre , paprika, poivre noir , sel et cumin

*Ajouter le coulis de tomate et la tomate concentrée ... Couvrir d'eau chaude ... Ajouter les légumes ..... Cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuise , réctifier l'assaisonnement.

*Au final plonger les haricots dans cette sauce sans oublier le poivron rouge .... Laisser frémir quelques minutes .... Et c'est près.

 

       

 

 

  Accompagnée d'un filet d'huile d'olive et de hrissa (aux amateurs) sans   oublier le matlou3 vous ne ressentirez plus le froid pendant toute la journée   ...

Repost 0
Published by lacuisinelouisa - dans Plats algériens
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
  • Contact

Profil

  • lacuisinelouisa
  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
louisacuisine1970@gmail.com
  • la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser louisacuisine1970@gmail.com

Texte Libre

: http://www.blogs- de-cuisine.com 

 

Recettes de cuisine 

 

 

 

 

Recherche