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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 16:30
Pain feuilleté

Pain feuilleté

Jus de fruits

Jus de fruits

Plat de résistance

Plat de résistance

Tajine lahlou

Tajine lahlou

Balayer echam

Balayer echam

Essalamou alaikoum ,bonjour

on avait décidé moi et des amies blogueuses d'établir des menus deux fois par semaine et les partager avec vous ,mais comme je n'arrivais pas a accéder a mon blog je n'ai pu le faire !! Et la hamdoullah tout est rentrer dans l'ordre .

on va donc commencer par ces pains feuilleté

http://lesucresale-doumsouhaib.com/pain-feuillete-roule-farci-au-poulet/

ils sont top pour accompagner une delicieuse chorb brida

http://la-casbah-des-delices.over-blog.com/2014/07/chorba-beida-soupe-blanche-algerienne.html

un bon verre de jus de fruits pour faire plaisir a toute la famille

http://lacuisinelouisa.over-blog.com/2016/02/jus-d-oranges-pommes-et-carottes.html

et evidemant on ne peux se passer du pain ,donc je. Vous propose :

http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2015/06/21/32253077.html

un plat de résistance bien de chez nous la recette sur le lien

www.saveurettraditiondumonde.com/archives/2016/04/24/33708099.htmlhttp://

:

Un bon tajine sucre sur nos table de ftour est indispensable ,je vous

http://modestelim.blogspot.com/2014/06/tajine-etefah-mahchi-belouz-tajine-de.html

et comme veut la coutume on se régale lors de noires ramadanesque ,aujourd'hui je vous propose des cigares dit balah echam yumyyyyy

http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-balah-el-sham-gateau-oriental-au-miel.html

Saha ftorkoum

bonne réalisation et bessaha :)

Idées de menus pour ramadan ,recette de ramdan 2016 ,menu complet

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17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 11:49
Daurade ( dorade ) au four
Daurade ( dorade ) au four
Daurade ( dorade ) au four

Daurade au four
Essalamou alaikoum ,bonjour
Pour le ftour on va manger poisson ,ce sera des dorades marinées dans une dersa qui est composée de cumin ,hrissa ( purée de piment ),des gousses d'ail ,jus de citron ,persil,sel et poivre et c.est avec cette dersa ( marinade ) que je prépare d'habitude mes sardines frites .
Il nous faut :
2 belles dorade ( ou daurades ) de 400 g environ chacune ,les écailler et les vider et les rincer.
Pour la dersa :
Dans un bol mettre : 6 gousses d'ail écrasées ,2 cac de cumin ,3 cas de persil frais ciselé ,1 cas de hrissa ( voir plus ) ,1 cac de paprika , le jus d'un citron ,une tomate rapée , 3 cas d'huile d'olive , sel et poivre ,bien mélanger .
2 tomates , 1 oignon ,2 feuilles de laurier .1 citron
Préparation :
Faire une série d'entailles sur chaque poisson et les enduire de dersa en frottant avec la main l'intérieur et l'extérieur .
Dans chaque poisson mettre une feuille de laurier .
Mettre les poissons dans un moule allant au four ,ajouter dessus toute la dersa restante et ajouter les tomates ,citron et oignons en rondelles .laisser mariner 3 a 4 heure .
Verser l'équivalant d'un verre d'eau dans le plat et parsemer 1 cac de gros sel .
Couvrir avec du papier alum et cuir 20 min .
Retirer le papier et continuer a cuir 10 min .
Les tomates et oignons vont rendre de l'eau qui va se mélanger avec le reste des ingrédients ,donc on va servir avec du riz qu'on arrosera avec cette sauce .
Saga ftorkoum ..
Bonne réalisation et bessaha : )

Dorade ,daurade ,daurade au four ,daurade bedarsa dersa ,marinade ,cuisine algerienne ,cuisine saine ,recette ramadan 2916

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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 12:02
Dolma en sauce rouge
Dolma en sauce rouge

Dolma en sauce rouge
Essalamou alaikoum ,bonjour
Au menu de ce ftour se sera une délicieuse dolma en sauce rouge légèrement piquante .
Il nous faut :
Des courgettes ( les choisir de même taille )
300 g de veau coupé en petit cubes
250 g de viande hachée
1 poignée de pois chiche trompée la veille
1 cac de concentré de tomate
1 tomate rapée
4 gousses d'ail pilées
2 feuilles de laurier ,1 cac de hrissa
1 bâtonnet de cannelle , paprika
Sel et. Poivre ,du persil ,1 blanc d'œuf
1 cas d'huile et 1 cac de smen


Préparation :
Commencer par préparer la viande hachée :
dans un bol mettre la viande ,sel ,poivre ,1/2 cac de paprika ,1 cas de persil ciselé et un blanc d'œuf et bien mélanger ,réserver .
Dans un tajine mettre l'huile et smen ,faire chauffer légèrement ajouter les dés de veau. Faire revenir 15 mi ,ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes , ajouter la tomate concentrée ,sel et poivre ainsi que le paprika ,mélanger ajouter la tomate rapée.
Mouiller avec de l'eau bouillante ajouter le laurier ,le bâtonnet de cannelle et les pois chiche ,couvrir et cuir 40 min.
Vider les courgettes et les farcir avec la viande .
Faire des boulettes avec le reste de la viande .
Placer la courgette et boulette dans le tajine ,rectifier l'assaisonnement et laisser cuir 20 min.
Servir chaud décoré de persil et tranches de citron
Saha ftorkoum
Bonne réalisation et bessaha :)

Tajine de courgette ,djouza ,courgette ,courgette farcies ,sauce rouge,recette ramadan ,algerie ,cuisine algerienne

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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 12:51
Ktayef aux noix et amandes
Ktayef aux noix et amandes
Ktayef aux noix et amandes
Ktayef aux noix et amandes
Ktayef aux noix et amandes

Essalamou alaikoum ,bonjour tout le monde
Aujourd'hui se sera une recette de pâtisserie fine ou gâteau pour accompagner un bon verre de thé ,khobzet el ktayef ,facile a réaliser ,il vous suffit de suivre la recette .

Il nous faut :

500 g de ktayef. (cheveux d’ange )
250 g du mélanger smen et beurre fondu
1 a s d’eau de fleur d’oranger et 1 cas d'eau de rose

la farce:
100 g d'amande grillée et moulue
100 g de noix moulue ( pas trop fine )
80 g de sucre
1/4de cuil a c de cannelle
1 cas d'eau de fleur de fleur d’oranger
Tout mélanger et réserver.

J'ai mis 300 g de miel mélangé avec 2 cas d'eau de fleur pour arroser le gâteau

Préparation :
Verser le smen/beurre fondu sur les ktayef ajouter la vanille et mélanger délicatement pour bien imprégner de gras .
Diviser en deux parts .
Disposer la première partie dans une poêle beurrée ,dessus sur toute la surface mettre la garniture et recouvrir avec le reste des ktayef ...
Bien presser avec une assiette plate le dessus pour avoir une surface uniforme ( voir photo )
Mettre la poêle sur feu doux pendant 15 min .
Essayer de faire bouger la poêle de temps en temps .
Retourner pour faire dorer l'autre coté .
Faire tiédir le miel additionné d'eau de fleur .
Retirer du feu le gâteau ,laisser reposer 5 min et arroser de miel .
Laisser absorber plus d'une heure et régalez- vous .
Bonne realisation et bessaha :)

قطائف ،ktayef ,patisserie fine ,patisserie algerienne ,patisserie ramadan ,gateau algerien

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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 15:35
Des petits pains à la viande
Des petits pains à la viande
Des petits pains à la viande
Des petits pains à la viande
Des petits pains à la viande

Essalamou alaikoum ,bonjour ....avant tout ramadan karim moubarak ...des pains a la viande pour accompagner notre chorba .
Petit pain a la viande
459 g farine
2 cas de lait en poudre
1 cas de sucre
1 cac de se,
2 cac de levure boulangère
1 pot de yaourt nature
2 cas d k´huile d'olive
Préparation
Mettre les ingrédients cités dans le bol du pétrin ,et verser environ 250 ml d'eau tiède progressivement tout en pétrissant .
On obtient une pâte lisse et molle mais non collante .couvrir et laisser lever 1 heure.
Pour la farce :
250 g de viande hachée à mélanger avec 50 g de fromage fondu , sel ,poivre ,une pincée de cannelle et deux gousses d.ail pilées .former des boulettes ( 15 ) .réserver.
Apres que la pâte ait poussée ,former 15 boules .
Mettre dans un plat beurré .
Laisser détendre 5 min , faire un trou dans chaque boule ,y déposer la boulette de viande couvrir et laisser pousser 20 min.
Enfoncer une olive sur chaque boule de viande ( pour éviter que ça déborde ) .
Badigeonner d.oeuf battu et cuir dans un four préchauffé a 180 degré .
Aores cuisson et dorure des pains les sortir et mettre du fromage râpé.
Remettre au four éteint 2 minutes pour que le formage fonde .
Bonne réalisation et bessaha :)

Pain ,petit pain ,pain farci ,boulange,recette ramadan ,algerie

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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 18:56
Pide au fromage
Pide au fromage
Pide au fromage
Pide au fromage
Pide au fromage
Pide au fromage
Pide au fromage

Des pides ,barquettes ou pizza au fromage

Essalamou alaikoum ,bonjour
Aujourd'hui se sera des pains en forme de barquettes très appréciées dans la cuisine turque A la base une pâte a pain ou a pizza en forme de petit bateau ,pour la garniture se sera un mélange de fromage ...et au final on va déguster les plus bonnes et plus délicieuses barquettes jamais connues Hihihihi
Il nous faut pour la pâte :
600 g de farine
2 cas de sucre
1 cas de levure boulangère
1 cac de sel
1 cas de lait en poudre ( qui peut être remplacé par 2 cas de yaourt nature )
2 cas d'huile d'olive
300 ml de lait chaud
Pour la garniture :
200 g de fromage feta ,je mets du fromage djben
50 g de gouda
100 g de fromage rouge
1/2 botte de persil
2 oeufs
Sel et poivre

tout mélanger ,réserver .

prévoir du fromage fondu pour les bords et du fromage râpé.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients cités dans le bol du pétrin ,mouiller progressivement avec les 300 ml de lait chaud ,pétrir jusque obtenir une jolie pâte lisse .
Couvrir et laisser lever 1 heure .
Dégazer et former 13 boules .
Laisser détendre 10 min .
Suivre les photos pour ce qui est du façonnage .
Mettre la garniture dans les barquettes ,badigeonner les bords roulés avec du lait ,saupoudrer des graines de nigelle ou pavot ,parsemer du fromage râpé et hop au four .

cuir jusqu'á dorure .

Pide au fromage ,pizza au fromage ,boulange ,cuisine turque ,fromage

bonne réalisation et bessaha :)

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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 15:52
Le sandwich tunisien dit chapatis
Le sandwich tunisien dit chapatis
Le sandwich tunisien dit chapatis
Le sandwich tunisien dit chapatis

Le sandwich tunisien dit chapatis
Essalamou alaikoum ,bonjour
Je ne suis pas régulière avec les publications et je m'en excuse ....
Vu que le mois sacre du ramadan approche a grand pas ,je vais essayer d'être plus présente inchallah .....
Le sandwich tunisien appelé aussi chapatis je ne connaissais pas du tout ,c'est sur une page FB que je l'ai découvert ...je l'ai testé et le résultat est top ...suivez moi ...
Il nous faut pour la pâte :
400 g de semouline
600 g de farine
2 cas de lait en poudre
1,5 cac de sel
4 cas d'huile d'olive
1,5 cas de levure boulangère
1 cas de sucre
De l'eau tiède
Comment faire :
Mettre tous les ingrédients sec dans le bol du pétrin ,ajouter l'huile et finalement l'eau par petite quantité tout en pétrissant .
On obtient une pâte lisse agréable a travailler .
Couvrir et laisser pousser 30 min.
Dégazer et former 12 boules .
Laisser détendre 10 min sous un linge propre .
Abaisser chaque boule sur un plan légèrement fariné .
Couvrir et laisser lever 35 a 40 min.
Entre temps faire chauffer une poêle ou un tajine en fonte .
Cuir les pains sur les deux côtés .
Couvrir et réserver .
Il nous faut pour la farce : j'ai un peu modifié
~Des frites
~Une omelettes aux oignons et herbes : faire revenir un gros oignons ou deux émincé avec 1 cas d'huile ,
Dans un saladier casser 8 oeufs ,saler ,poivrer ajouter du cumin et 1/2 bouquet de persil ciselé finement .
Verser l'omelette sur les oignons et mélanger ,ne pas trop cuir et obtenir une omelette baveuse .
~hmiss ,c'est une salade de poivrons grillés ,épluchés et mélanger avec une sauce tomate .
~mélanger1 cas de hrissa ( purée de piment piquant ) avec environ 100 g de fromage fondu
~du thon a l'huile égoutté .
Montage :
Couper les pains en deux ,étaler le mélange hrissa/fromage ,hmiss puis l'omelette et finalement les frites et dessus du thon .
Servir aussitôt .....
Bonne réalisation et bessaha

,pain arabe ,pain tunisien ,sandwich ,casse croûte ,snack ,Tunisie ,omelette ,frites

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13 mai 2016 5 13 /05 /mai /2016 18:44
Pains  moelleux à la poudre de lait
Pains  moelleux à la poudre de lait

Pains à la poudre de lait
Essalamou alaikoum ,bonjour ...
Je vous propose une recette de pain facile a réaliser , la mie est si bien aérée qu'on croirait du coton ! ...
Il nous faut : le verre =250 ml
4 verres de farine ( voir plus si nécessaire )
1 verre de lait en poudre
2 verres d'eau tiède
1 cas de levure sèche
2 cas de sucre
1 cac sel
4 cas d'huile
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du pétrin, pétrir 5, min .
Sinon mettre dans un saladier et mélanger avec une spatule .
Couvrir , laisser pousser 30 minutes .
Mettre la pâte sur un péan fariné ,diviser en 8 boules .
Couvrir et laisser détendre 10 min.
Mettre sur une plaque , abaisser .
Laisser pousser 30 a 45 min.
Faire un trou au milieu de chaque pain .
Enfourner a 180 degré .
Bonne réalisation et bessaha :)

Pain ,boulange ,pain ramadan2016 ,الخبز ,pain algerien ,khobz el koucha

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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 17:13
Babka gâteau polonais
Babka gâteau polonais
Babka gâteau polonais
Babka gâteau polonais

Babka recette de gâteau polonais
Un succulent gâteau a base de semoule ,imbibé généreusement de lait ,c'est la recette que je vais partager avec vous aujourd'hui ´hui et c'est une chère amie polonaise qui me l a gentiment fait découvrir .
Pour plus de plaisir ,ce gâteau peut être accompagner d'une glace a la vanille m
Il nous faut :
5 oeufs
1 verre de sucre glace
2 verres de semoule moyenne
1 sachet de sucre vanille
1 cac de vanille
2 litres de lait
Comment faire ?
Séparer les blancs des jaunes .
Monter les blancs en neige ferme une pincée de sel dans un bol .
Blanchir les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanille ainsi que la vanille en poudre .
Verser la semoule sur les jaunes ,mélanger , le mélanger va être être dur ,mais en ajoutant progressivement les blancs en neige et en mélangeant délicatement avec une maryse ,on obtiendra une pâte homogène .
Verser dans un moule a manqué beurré et fariné .
Enfourner a 180 degré pendant 30 min ,jusqu'à ce que le gâteau soit doré( vérifier toujour avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sèche ) .
Entre temps mettre le lait additionné d'une 1/2 cac de vanille a bouillir .
Dés la sortie du gâteau ,le transférer dans un moule plus grand ( ou une bassine ) ,et l'arroser directement avec le lait chaud .
Laisser refroidir ,et mettre au frais toute une nuit .
La quantité de lait va réduire .
Servir et arroser encre avec le lait qui reste dans la bassine , saupoudrer généreusement de sucre glace ,accompagner d'une glace a la vanille .
Bonne réalisation et bessaha :)

Gateau a la semoule ,besboussa au lait ,dessert ,babka ,gateau polonais ,cuisine polonaise

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25 avril 2016 1 25 /04 /avril /2016 07:22
Confiture d'oranges avec pelures

Confiture d'oranges
Essalamou alaikoum ,bonjour ....les oranges c'est le fruit que j'apprécie le plus ,aujourd'hui je partage avec vous une recette de confiture facile à réaliser à l'orange et aussi avec les pelures d'orange et oui ruen ne de jette par ici ....je l'ai dénichée sur une page FB ....et comme d'habitude avec quelques modifications à la recette de base disons pour donner une touche personnelle .....


Laver soigneusement 3 belles orange ,essayer et éplucher .
Retirer toute la partie blanche sur le fruit .couper en deux ,retirer les membranes et pépins .
Mettre dans un blinder et mixer ,veiller a réduire en jus .
Passer le jus onctueux obtenu dans une passoire a trou fin ,on va obtenir 3 verres (200 ml chaque verre ).réserver .


Couper les écorces tres finement ,les mettre dans une casserole remplie d'eau ,placer sur feux vif ,dés la première ébullition couper le feu et filtrer .
Dans une casserole à fond épais ou une bassine en cuivre ,mettre les écorces ,le jus d'orange ,3 cas de jus de citron 3 verres de sucre ,mélanger et mettre sur feu moyen et faire cuir 30 a 35 min .
Bonne realisation et bessaha :)

Confiture d'orange ,confiture .مربى ، fruits ,orange

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  • : Le blog de lacuisinelouisa
  • Le blog de lacuisinelouisa
  • : Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours ,maman d'une magnifique tribu pour qui je confectionne de petits plats gourmands et beaux ! Ma cuisine est généreuse et simple qui me vient de maman ,des amies ou du net...
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  •   la cuisine pour est une forme d’art comme tant d'autre ; ici je partage avec vous des recette gourmandes facile a réaliser
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