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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 07:46

102_9188.JPG Assalamou alaikoum...bonjour tout le monnnnde :))

 

un bonheur ce dessert :).....il n'est pas évident de trouver du mascarpone.sur le marché local algerien  ; et d'habitude je le remplace par le fromage philadelphia mais malheureusement ces derniers temps je ne le trouve plus .....je l'ai donc remplacé par du fromage KIRI délice...et je vous raconte pas vraiment miamiammm

 

 

les ingrédients:

 

3 oeufs frais

 

100g de sucre glace

 

20 cl de café fort

 

200 g de fromage kiri

 

20 cl de creme liqude de bonne qualité

 

1càc de vanille

 

du cacao en poudre amer

 

 

préparation

 


monter la crème liquide avec la moitié se sucre en crème fouettée.

Dans un bol  faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et bien blanc. Ajouter la vanille et le fromage KIRI, puis la crème fouettée. Réserver au frais....102 9119


Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédent.......
  Verser le café dans un grand bol, y tremper un à un les biscuits, et les disposer en une première couche dans un plat de service ( soit un grand plat ou en coupe indivisuelle )   Etaler ensuite la première moitié de la crème sur les biscuits...saupoudrer de cacao.....
102 9149

 

Disposer une deuxième couche de biscuits imbibés sur la crème et finir en recouvrant du restant de crème.....Parsemer le tout de cacao en poudre...102 9142.....

 

vient alors la phase la plus difficiiiiiile c'est de placer immédiatement au réfrigérateur, et laisser prendre au moins 6 heures.....ou plus ....:(

 

102 9184

 

 

 

102 9188

 

102 9136

 

 

bessaha...:)

 

 

 

 

 


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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 17:06

102_9066.JPG Assalamou alaikoum bonjour la compagnie :))

 

gourmandise quand tu nous tient !!!! envie d'un gateau leger avec une bonne créme fait maison et décoré de fraises de saison??? allez suivez moi je vais exaucer ce reve :))))

 

ingrédients :

 

creme patissiére : je l'ai dédiché chez chef simon link

 

1/2 l lait

1 gousse de vanille

4 jauns d'oeufs

3càs de sucre

1càs de farine

1càs de maizéna

1pncée de sel

2càsde lait en poudre

 

gateau

 

1pot de yaourt nature

2pot de sucre

3pot de farine

1 pot d'huile

2oeufs

1 sachet de levure chilique

zest d'un citron vert

pincée de sel

 

préparation de la créme:

 

Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux et le lait en poudre.....  mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.on mélange pour avoir un mélange blanc...... ajoutez farine et maizena tamisés ensemble progressivement en mélangeant ,à ce stade ajouter le lait sans cesser de mélanger mais en évitant de mousser!!!..... Verser  dans une casserole  et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer ....à la fin on obtient une creme bien onctueuse....

 

préparation du gateau :

 

mettre tout les ingrédients dans un saladier profond et on mélange avec un batteur éléctrique......verser dans in moul beurré t fariné ,cuir dans un four préchauffé à 180°c pendant 45 minute....

 

laisser le gateau refroidir ,napper de la créme et décorer de fraises......:))

 

102 9071

 

 

102 9064

 

 

les enfants ont adoré :))....allez à vos fourneaux

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 18:43

100_8478.JPG  Assalamou alaikoum...bonsoir la compagnie :))

 

je partage avec vous une exellente recette d'haricots vert en sauce rouge piquante hummmm

 

ingrédients

 

300g d'haricots verts

des morceaux de viande poulet ou veau

1càc paprika ; 1càc de hrissa

sel ,poivre noir ,1càs coriandre en poudre

2càs d'huile sans gout

2 tomates rapées

1càs de concentré de tomate

1 oignon

 

préparation

 

couper l'oignon en fine lamelle laisser mijoter 15 min sur feu tres doux avec la viande ,le paprika le poivre noir ,le sel et la harissa.. ,

délayer le concentré de tomate dans un vere d'eau la verser sur la viande ,rajouter 2à 3 verres d'eau ,laisser cuir ....

à mi cuisson de la viande rajouter les haricots et laisser cuir........servir en parsemant de persil  :))

 

 

100_8479.JPG

 

                   bessaha :))

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 18:09

102_9013.JPG Assalamou alaikoum...bonjour tout le monde :))

 

à chauqe fois que je fais cette recette y a pleins de souvenirs qui remontent à la surface   ,la bonne odeurr de la cannelle et de laurier dés que je rentrais de l'école .......:)))

 

ingrédients

 

1 grosse tete de choux fleur

1 oignon

2tomates

3gousse d'ail ,1 batonnet de cannelle

la viande c'est selon le gout soit poulet ,veau ou agneau

3càs d'huile sans gout ,poivre noir

1càc paprika

t harissa pour moi fait maison par ici HRISSA FAIT MAISON..

1poignée de pois chiche trempée la veille

3 feuilles de laurier ,1càc de concentré de tomate

1brin de thym et du persil ,2 carottes

2oeufs ,la farine et l'huile pour friture

 

préparation:

 

couper le choux fleur en bouquts ,les laver sous l'eau courante puis les tremper quelques instants dans l'eau vinaigrée....et les plonger dans l'eau bouillante salée  avec 1 feuille de laurier et un 1/4 de citron ,les cuir 10 minutes ,égoutter.

mélanger les oeufs en omelette avec 2càs de farine ,saler poivrer passer dedans les bouqutes de choux fleur et frire...

 

faire revenir la viande avec l'huile et l'oignon emincé,l'ail et les épices pendant 10 min pour que la viande soit bien impregnée ,ajouter la tomate rapée le concentré de tomate ,arroser d'eau boillante et mettre les pois chiche et les carottes...laisser cuir jusq'à ce que la viande soit tendre.....

 

dés que la viande est cuite ajouter les bouquts ,laisser mijoter 5 min ,éteindre le feu ,décorer de persil au moment de servir ,le déguster avec du bon pain fait maison hummmm un régal :))))

 

102_9007.JPG

 

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:33

102 7773 Assalamou alaikoum  ,bonjour la compagnie :))

 

je ne connais pas plus pratique que de recycler le pain rassis , pour accompagner une simple salade ou une bonne soupe pour les jours de fléme et dieu sait qu'ils sont nombreux :(....et le plus beau c'est qu'il possible de les garnir par tout ce qui se trouve sous la main :)) un bonheur hein??......

 

préparation

 

frotter les tranches de pain avec de l'ail puis les passer dans un four préalablment chauffé ....les sortir laisser tiédir ,,tartiner de  fromage saupoudrer de thym ,ajouter des tomates ,courgette ( je les ai fais revenir dans un peu d'huile d'olive ) et rapê du fromage dessus (émental ) ...

102 7770

 

mettre dans le four le temps que le fromage fonde....

sur d'autres tartine j'avais le reste de la salade d'aubergine j'au du en mettre sur le fromage puis les courgettes et finament le fromage.....ceci dit on a le choix de mettre tout ce qu'on aime :))....vraiment une belle entrée

 

102 7769

 

102 7780

 

vous savez ce qu'il vous reste à faire :))...bessaha

 


pain recyclé, pain rassis, pizza- pain, apperitif, fromage, salade

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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:11

100 8673  Assalamou alaikoum...bonjour les filles euuu les garçons aussi

 

une exellente recette de gateau trouvée sur le net  ...je dirai un gateau au yaourt sans yaourt lol.!!! un tres bon gouter pour les enfants.....on aura besoin comme mesure d'un pot de yaourt vide ....

 

ingrédients

 

1 pot de lait

3 pot de farine

2 pot de sucre

2 oeufs ,1càs d'huile

1 tablette de chocolat (100g ) fondue au bain-marie( un ajout personnelle )

1 sachet de levure chimque

pincée de sel

1càc de vanille ou tout aute arome (zeste d'orange ou citron....)

 

préparation:

 

battre les oeufs en omelette ajouter le lait ,mélanger puis le sucre, l'huile ,la farine et la levure ,le sel et la vanille en mélangeant à chauqe fois....en dernier verser le chocolat fondu et mélanger à peine..( de façon à avoir u marbré ).....

verser dans un moul beurré et fariné...cuir dans un four préchauffé à 180°c pendant 40 minutes mais tout dépend de votre four....sortir laisser tiédir et démouler.....

 

100 8691.

 

 

là deriere shanna  le poisson de ma noor :))) .....bonne réalisation

 

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 19:43

102_8890.JPG  Assalamou alaikoum....bonjour tout le monde :))

 

j'aime ce plat pour trois raisons :délicatment parfumé ,vite fait et surtout tres peut calorique :))......

 

ingrédients :

 

1kg de crevettes
1 càc d'ail finement hachée
1/2 càc de gingembre frais rapé
jus d'un citron
1 cuil à café de paprika
1 oignon rapé
4càs d’huile d'olive
2 cuil à soupe de persil ciselé

 

préparation :

 

décortiquer et deveinner les crevettes

dans une poele faire revenir l'oignon haché ,l'ail avec l'huile d'olive ainsi que le paprika pendant 2à 3 minutes 102_8886.JPG ajouter les crevettes et le gingembre ainsi que le jus de citron ,mijoter rapidement pas plus de 5 minutes !!......hors feu ajouter le persil ,servir aussitot .......102_8893.JPG

 

 

                      bessaha :)


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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 06:49

102 8844 ASSALAMOU ALAIKOUM.....BONJOUR LA COMPAGNIE :))

 

aussitot vu sur le blog de ratiba ( qui fait des merveilles )aussitot fait car les croissants qu'elle a confectionné avec cette pate au lben étaient succulents ,j'ai suivis à la lettre sa recette le seul ajout c'est l'extrait d'amande amer et les graines de sésames.....

 

ingrédients :

 

1kgde farine
3 oeufs
3 cà s de sucre (j'en ai mis 5 lol )
1càc de sel ,1poignée de graines de sésame grillée et quelques gouttes d'extrait d'amande amer
2càs de levure de boulanger
250 ml de lait fermenté (lben)jusqu'à 500 ml tout dépend de la farine
250 ml de lait tiède 
300  de beurre mou pour le feuilletage

 

préparation :

 

mélanger tout les ingrédients dans la cuve du pétrin ,verser le lait tiéde puis lben (babeurre) ,si nécessaire en rajouter ,ya pas de souci si la pte colle à la main :))....couvrir avec un torchon ,laisser lever sans un endroiut à l'abrit des courants d'airs ,cela va prendre 1h102 8812

 

dégazer à peine ,avec ce genre de pate il fait etre doux102 8814...la diviser en 8 boules égaux ,les étaler 102 8817 les disposer l'une sur l'autre en les badigeonnant avec du beurre 102 8820 ainsi de suite jusqu'à épuisement des disques ,le dernier ne sera pas beurré !!102 8822 étalez la pâte en tapotant avec les mains et puis utiliser le rouleau à patisserie ,et la il faut étaler délicatement102 8824   et voila la pate est préte à etre utiser soit pour en faire des croissants102_8828.JPG soit pour en faire des pains fourés au chocolat 102 8830 102 8831 laisser lever 45minutes  ,badigeonner d'un mélange oeufs-lait ,saupoudrer de sucre ,enfourner à 200°c.....102 8838102 8838102 8840102 8844102_8843.JPGn'hesirez pas les filles une seconde à les faire c'est faciiiile.....bessaha :))

 



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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 16:07

100_8554.JPG Assalamou alaikoum....bonjour tout le monnnnde :))

 

une recette simple ,bonne et rapiiide ...que du bonheur par ici :))

 

les ingrésients

 

1kg d(aubergines

3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail écrasées
2 grosses tomates  pelées et concassées
1oignon émincé
du sel ,100g de viande hachée
  poivre du moulin
100 g de fromage rapé

sel et coraindre

4 à 5 càs de coulis de tomate

 

préparation:

 

Faire chauffer le four à 180 °

 

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur....les mettre dans le four prndant 20à 30 minute

les sortir ,laisser tiédir... creusez-les délicatement.à l'aide.. d'une cuillére à café   100 8541

 

mélanger dans un saladier le reste des ingrédients sauf le fromage 100_8543.JPG

 

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. le mélange viande et chair d'aubergine, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps......

 

Remplir les peaux d’aubergine du mélange,mettre dans un plat sur un lit de tomate , saupoudrez de fromage..enfourner pendant 15à20 minutes.....100 8550

 

100 8551

 

100 8554

 

 

 

     bessaha

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 14:35

100_8590.JPG Assalamou alaikoum...bonjour tout le monde:)) ......que diriez-vous d'un pain fait  dans votre propre cuisine dont le résultat est garanti avec une mie fillante???et ouiiiii c'est cette recette que je vais partager avec vous aujourd'hui ,je l'ai déniché chez houriet el matbakh :))

 

les ingrédients :

 

500g de farine

1càs de levure instantanée diluée dans un peu d'eau tiéde

1càs de sucre

250ml de lait tiéd

2oeufs ,1 càc de tym séché

80g de beurre mou

1càc de sel

 

préparation

 

mettre la farine dans le pétrin avec la lévure délayée ,le sucre le sel  et le thym ,mélanger verser dessus progréssivement le mélange lait- oeufs ,mélanger quelques minutes.....

ajouter le beurre en petite quantité ,le pétrissage se fera en 5 minutes....

la pate obtenue est collante ,pas de panique !! la mettre dans une jatte généreusement farinée ,couvrir d'un torchon propre ,laisser lever 1heure.

dégazer la pate avec douceur ......en faire 8 boules ,laisser reposer 5 petites minutes ..,et rouler chaque pâton en un long boudin, prendre le bout du boudin, et enrouler sur lui même sans trop le serrer en forme de spiral ,ou rouler les eux extrémitées pour se rencotrer au milieu ....en faire de meme pour les autres patons.......mettre dans un endroit à l(abrit des courants d'air ,laisser lever 45 min.....badigeonner et parsemer dessus un mélange de graines ou des grains de sésames

 

100 8584   100_8586.JPG

 

enfourner dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les pains soient bien dorés

 

 

100 8589  100 8590

 

100 8607

 

100 8638

 

bonne réalisation et bessaha.....:)),

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