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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 06:42

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Essalamou alaikoum , bonjour , ravie de partager avec vous cette delicieuse recette de gateau ....si vous etes  à la recherche d'une recette d'un bon gâteau au cacao et chocolat pour le goûter ou le dessert c'est ce qu'il vous faut

 

Les ingrédients : 1 verre = 200 ml

 

250 g de beurre   ( pas de panique le gateau ne sera pas aussi gras que vous le pensez :p...)

 

1 v  de sucre

 

4 càs de cacao de bonne qualité

 

1 càs de chocolat en poudre

 

3 càs d'eau

 

1 v  et 1/4 de farine

 

1/2  v de maizena

 

2 sachets de levure chimique

 

4 oeufs

 

Glaçage  : 150 g de chocolat   , une noix de beurre  , 2 càs d'eau bien froides 

 

Décoration : vermicelles de chocolat

 

Préparation :

 

Faire fondre ensemble : beurre, chocolat, cacao en poudre, l'eau  et le  sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit completement dissou  et que la préparation soit  epaisse ..100_8153.jpg

 

Hors feu battre avec un batteur electrique pour la rendre plus lisse......

 

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Ajouter alors  les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant  après chauque ajout .

 

Verser  la farine  , la maizéna  et la levure, mélanger bien .

 

Monter les blancs en neige  (avec une pincée de sel ) très ferme et les incorporer


  délicateamant au mélange précedant tout en mélangeant  de bas en haut pour

 

pas trop caser les blancs .

 


Beurrer et farinez un moule  de 25/25 cm de diametre  et  verser dedans la  pâte.

 


Enfourner pendant 35-40 min à 150°c tout en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir seche 

 

Préparer le glaçage : Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre , quand le beurre a fondu ajouter l'eau et bien fouetter.

 

Badigeonner le pourtours du gateau avc le glaçage et décorer de vermicelles de chocolat , décorer le gateau avc le reste du chocolat....

 

 voila donc un  magnifique gateau à partager en fin de repas ....100_8159.jpg

 

 

gateau au cacao, gateau au chocolat, dessert, gouter, patisserie, délice

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

OUPSSSS je ne pouvais pas partir sans partager avec vous cette dernière photo

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
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26 septembre 2013 4 26 /09 /septembre /2013 07:56

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Esalamou alaikoum , bonjour ... Voilà un gratin facile à faire avec un gout savoureux , c'est des pommes de terres frites avec du thon à l'huile le tout recouvert de sauce bechamel....hummmm

 

Les ingredients :


----1 kg de pommes de terre de taille moyennes coupées en rondelles et frites

 

---1/2 de sauce bechamel :
Faire fondre 30g de beurre , ajoutez 2c.à.s de farine et mélanger avec un fouet. versez dessus 1/2l de lait . faire cuire quelques minutes à petit feu.ajouter 10 cl de creme liqude... saler, poivrer et muscader...ajouter 100 g de fromage rapé , bien mélanger.

 

-----100 g de fromage rapé


----une boîte de thon (200g) égouttée émietée.

 

Préparation :

 


Beurrez un plat à gratin...

 

Disposer les frites mélangées avec le thon ajouter le 1/4 de la sauce bechamel

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Napper  avec le reste de sauce et finir avec une couche de gruyère râpé.....104_7618.jpg

 

 

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Et c'est tout, vous pouvez mettre au four  préchauffé à 200° ....pour dorer....environ 40 min...

 

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gratin, pommes de terre , thon, cuisine facile, cuisine rapide, algerie

 

 

Bonne realisation et bessaha :)

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Published by lacuisinelouisa - dans Plats du quotidien
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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 07:25

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Essalamou alaikoum , bonjour....Voilà une confiture de prunes faite avec  des prunes de mon jardin , mes  pruniers ont donné de beaux fruits  gorgés de sucre macha allah ,on en a consomé frais et j'ai voulu les conserver en confiture pour me regaler toute l'année , c'est alors que j'avais partagé sur mon mur FB  une demande de recette deja testé , ratiba mon amie  http://www.lesrecettesderatiba.com/ m a appélé a m a filé sa recette , sans aucune hesitation je l'ai testé le jour meme et franchement  :
Elle est à la fois délicieuse , facile  et rapide à réaliser, permettant ainsi d’écouler la production généreuse de mes pruniers

 

Ingrédients :


2kg de prunes ( violettes )

 

1,5 kg de sucre

 

Le jus d' 1  citron

 

Préparation :

 

Laver soigneseument les fruits ,les égoutter et les secher avec un linge propre.

 

Retirez les queues des prunes, les couper en quartiers .

 

Les mettre dans une bassine à confiture , ajouter le sucre et le jus de citron .100_8130.jpg

 

Mélanger le tout délicatement  , et mettre la bassine sur feu assez vif.....

 

Au bout de 15 min le sucre aura fondu ...ne pas  oublier de remuer sans cesse !!!100_8132.jpg

 


Réduire ensuite le feu au minimum....et laisser cuire 25 min .....mixer pour la reduire en purée

 

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Ecumez-la soigneusement. Donner un dernier gros bouillon


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Laissez reposer quelques minutes avant de mettre en pots 100_8135.jpg

 

Voila c'est fini !! une tres bonne recette qui me permettra de deguster mes prunes toute l'année....

 

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prunes, confiture de prune, conserve, confiture, algerie, soleil

 

PS / Pour s’assurer que lla confiture est cuite , versez une cuillère à soupe dans une assiette froide et regardez si elle se fige. c'est pret...

 

Bonne réalisation et bessaha

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Published by lacuisinelouisa - dans Desserts
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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 06:27

 

 

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Essalamou alaikoum , Bonjour , voici des pains farcis au thon, mais et bien sur du fromage !!! à consommer surtout à la sortie du four, lorsque le pain est encore légèrement chaud et que le fromage coule, que du bonheur!

 

 

Les ingrédients  : Pour la pate :   440 g de farine , 1 càc de levure seche , 1 càs de sucre , 4 càs de lait en poudre , 1 càs de beurre ramoli , presque 180 ml d'eau chaude ; 1/2 càc de sel .

 

Pour la farce : 300 g de thon à l'huile ( passer dans une passoire pour n'utiliser sue le thon )   , 6 portion de fromage ( vache kiri ) 1 boite de mais , 1 càc de beurre ramoli  mélanger le tout avec une fourchette.

 

Mettre le tout dans le petrin sauf le beurre , travailler juste le temps de ramasser la pate disons 5 min , ajouter alors le beurre et petrir 5 min encore , laisser reposer 1/2 

 

Façonner des boules  (10 à 12  ) les laisser reposer sur un plan  de trravail genereusement fariné 10 min , et procedrer comme sur les photos

 

 

 

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pains , boulange, thon à l'huile, pain farci, algerie, cuisine facile

 

Bonne réalisation et bessaha :)

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Published by lacuisinelouisa - dans Pains et brioches
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21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 14:55

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Essalamou alaikoum , bonjour , pour commencer je tiens à vous remercier pour vos msg qui m'ont fait vraiment plaisir , je suis de retours apre une absence de plus d'un mois !!pour me pardonner je partage avec vous ce magnifique gateau dont la recette me vient de imane mon adorable cousine ....donc...

C'est Un gâteau qui a eu un grand succès !!! à base d'une génoise légère et bien moelleuse ;recouverte d'une délicieuse crème de citron ,le pourtours décoré de bâtonnets de meringue bien croquants hummmm ....

 

La recette, pas à pas:

  1 --- le gateau :  le verre = 250 ML

 

1 v de sucre

1v d'huile

1 v de lait

2 oeufs

1 càc de vanille

zeste d'un citron

2 sachets de levure chimique

2 v de farine


Mettre le lait , le sucre et l'huile  dans une casserole ,le tout sur feu doux , compter 8 à 10 min apres 1ere ebulition....on obtient un liquide écrémé , retirer du feu et laisser refroidir100_8075.JPG

 

Ajouter 2 oeufs , melanger , parfumer de vanille et de citron et finalment la farine..méla,ger avec une maryse , verser dans un moule beurré et fariné

 


 

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 Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant presque 40 min , et verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir seche......

 

Entre temps préparer    2----la creme de citron

 

1/2 v de jus de citron ( 3 citron à 4 )

1 v d'eau

250 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

3 càs de maizena

1 càs de beurre

 

Metrre dans une casserole le sucre , l'eau et le jus de citron ,le tout sur feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde completement , hors feu laisser tédir et ajouter les jaunes d'oeufs ,  la maizéna  , mélanger avec un batteur éléctrique pour éviter la formation de grumeaux , remetttre sur feu et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne &pais....retirer et hors feu rajouter le beurre mélanger ...reserver.

 

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3----La meringue

 

3 blancs d'oeufs

250 g de sucre

1 càc de vanille

 

Préparer un bain-marie en mettant une casserole d'eau à bouillir...

 

Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier en inox...les battre à peine avec un batteur electrique  et mettre ce dernier dans la casserole ,verser le sucre au fur et a mesure sans cesser de battre....le mélange va doubler de volume , et devient blanc et bien ferme....retirer .....

 

Continuez toujours de fouetter jusqu’à ce que la préparation refroidisse complètement.

Veuiller à ce que le bain-marie ne soit pas trop chaud sinon vous risquez de faire une omelette!!!!!

 

Verser la meringue dans une poche à douille et faire des  batonnets (pour avoir la forme allongée  ) directement dans un plat Cheminé de papier sulfirisé



 


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Enfourner dans un four préchauffé à 90° preque 35 min....

sortir du four , laisser tiedir et couper des batonnets de la taille de la hauteur du gateau


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Recouvrir toute la surface du gateau avec la creme de citron , et décorer le pourtours de meringues

 

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Je vous le recommande les filles il est vrailment delicieux.....

 


: Gateau , creme de citron, meringue, dessert, algerie, gateau à la creme de citron

 

Bonne réalisation et bessaha

 


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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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10 août 2013 6 10 /08 /août /2013 13:03

 

 

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Essalamou alaikoum...bonjour , je tiens à souhaiter une tres bonne fete de l'aid el fitr  à toutes la comunauté musulmane .....Qu'Allah agrée votre jeûne et vos oeuvres en ce mois béni et vous fasse profiter des fruits de ce mois tout au long de l'année qui vient.takaballa allahou minna wa minkoum.....

 

Aujourd'hui pas de recette !!! car Trop fatiguée je dirai meme épuisée !!! je pars en vacances dés demain , me reposer me ressourcer..mon ordi lui restera sagement à la maison et
je ne serais très probablement pas dans la possibilité de me connecter ...vous allez me manquer je lirai avec joie tous vos messages à mon retour et y répondrai avec plaisir ...bisous

 

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Si vous aussi vous partez en vaccances alors prfitez au max :)

 


vacances, bon temps, repos, famille, retrouvaille, pause

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Published by lacuisinelouisa - dans Entre vous et moi :)
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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 08:26

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Essalamou alaikoum , bonjour  , aujourd'hui des chaussons sucrés fourés aux amandes  que ma fille tyssem a préparé toute seule !! je n'ai fais que lui préparer le beurre ....vraiment délicieux , je vous conseil de les préparer pour l'aid      

 

Il nous faut  pour la pate  : pour 40  pieces

 

une mesure de beurre soit  500 g

 

3 mesures de farine( pas pleine !! )

 

1/2 mesure de sucre glace

 

1/2 mesure d'eau melangée avec l'eau de fleur d'oranger

 

1 càc de vnaille en poudre

 

Pour la farce :

 

3 mesures d'amandes moulues finement

 

3/4  mesure de sucre glace

 

1 càc de vanille en poudre

 

2 càs de beurre fondu

 

de l'eau de fleur d'oranger pour mouiller la farce

 

 

Pour la décoration :

 

Des amandes effilées

 

un oeuf battu

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sans remuer.... Enlever  la mousse sur la surface récuperer le gras en le versant délicatement dans un bol  tout  en laissant au fond le petit lait .on obtient du beurre clarifié .

 

Dans un saladier , mettre la farine , une pincée de sel et verser dessus le beurre ,  bien sabler entre les mains , ajouter le sucre et la vanille,arroser du melange eau-eau de fleur , ramasser la pate , la mettre dans un sac en plastic et laisser reposer au frais .

 

 

Préparer la farce :

 

Dans un saladier , mélanger tous les ingrdients et mouiller avec l'eau de fleur , on obtient une pate lisse .on en fait des petits boudins , resrver .

 

 

Préparation des chaussons

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser  la pate mais pas finement !!!, puis découpez la en cercles à l'aide d'un  emporte piece rond ou  d'un verre .

 

Déposez un petit boudin de farce   sur le bord du cercle,, pliez en deux en formant un chausson en prenant soin de bien souder les bords.

 

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec l'oeuf battu , plonger ensuite dans les amandes effilées


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Déposez les gâteaux sur la plaque allant au four puis enfournez jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 


: Patisserie algerienne, Gateau algerien, Gateau de l'aid, Délice d'algerie, Amande, Eau de fleur d'oranger

 

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Published by lacuisinelouisa - dans Gâteaux
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 11:41

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Essalamou alaikoulm bonjour ...des biscuits parfait pour accompagner sa tasse de café au lait ...

 

les ingrédients:


  la pate:


*500g de beurre ramoli

*1verre de sucre

*1sachet de levure chimique

*2sachets de sucre vanillé

*1c à c de vanille en poudre

*la farine selon consistance

 

 

 -Préparation de  La pate ..


*Travailler en pommade avec un batteur éléctrique le beurre et le sucre.. Ajouter la vanille et le sucre vanillé.. Ajouter la farine tamisée et la levure en mélangeant avec la main jusq'obtention d'une pate sablée .. Laisser reposer au frais 1/2h.

 


  La crème de lait en poudre:

*1verre de lait en poudre

*de l'eau jusqu'obtention d'une crème (hors feux)

 

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  La crème caramèl

*1verre de lait en poudre

*1verre de sucre glace

*150g de beurre

*1c ç s de miel

*2c à s de lait

 

Préparation :

 

 - La crème caramèl ..

*Dans une casserole à fond épais , mettre le lait .. le sucre .. le beurre ... le miel ... Et mélanger sans sesse sur feux doux ... la couleur va devenir foncée à ce stade ajouter les 2 c à s de lait .. continuez à remuer 2 à 3 minutes (Pour une couleur plus foncée , vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao) réserver

 

100 6161 - Copie

 

 

Montage :

 

*Sortir la pate la diviser en 2 .... et sur un plan fariné l'étaler (pas trop fine) faire des cercles avec un emporte pièce rond 


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. prendre une c à c de crème de poudre de lait et l'étaler dessus ..


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garnir alors d'amandes éffilées .. enfourner à 180° pour dorer  légèrement.

 

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*étaler la 2eme boule de pate avec le meme emporte pièce en faire des cercles mettre dans un plateau et hop au ... four ..

 


*Après cuisson , laisser refroidir ... assembler un biscuit garni d'amandes avec l'autre avec la crème caramèl ...

 


*Saupoudrer de sucre glace les gateaux ...

 

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Bonne réalisation et bessaha....je vous souhaite un aid moubarek.....

 


Gateau sec, Gateau algerien, Gateau de l'aid, Douceur, Algerie

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 08:30

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Essalamou alaikoum , bonjour .... des petits gateaux à la noix de coco trempés dans de la confiture aditionnée d'eau de fleur d'oranger  une recette qui remonte à un bon moment !! les grands et les petits adorent .. .C'est simplissime à réaliser, rapide et délicieux...

 

 

Il faut : Pour 40 à 50 pièces (selon la grosseur)

 

250 g de beurre

 

125 g de sucre cristalisé

 

125 ml d'huile

 

2 oeufs

 

1/2 sachet de levure chimique

 

1 càc bombée de vanille en poudre

 

1 càs d'extrait d'eau de fleur d'oranger

 

250 g de cocnfiture d'abricot aaditonné avec 4 càs d'eau de fleur d'oranger  qu'on chauffe.

 

Préparation :

 

Travailler le beurre avec le sucre , ajouter les autres ingrédients ,

 

et ramasser avec de la farine tamisée , jusqu'à obtenir une pâte


homogène et collante .....La pâte doit être plutôt souple mais pouvoir se façonner


en boulettes......Il est possible d'ajouter un peu de farine si c'est trop collant

 


Préchauffer le four à 180°C.

 

Former des boulettes  moins petite que  la grosseur d'une noix et placer dans un aplat allant au four....veuiller à les disposer de façon espacée  car ils s'étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson....

 


 Pour préserver leur fondant,les gateaux ne doivent pas etre trop colorés.....

 

Plonger les boules encore tièdes dans de la confiture-eau de fleur et les rouler dans de la noix de coco.....

 

Laisser refroidir et Placer dans des caissettes......

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 


gâteaux algériens, boulettes fondantes, gateau de l'aid, ramadan, mignardises, noix de coco

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 07:52

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Essalamou alaikoum , bonjour......Des doigts bien gourmands avec le gout des noix ....qui fondent dans la bouche... et le croquant des cacahuètes ....tous réunis pour donner naissance à ces délicieux biscuits.

 

Il nous faut  pour 60 doigts....

 

250 g de beurre


1 v de sucre glace ( le v = 200 ml )


6 jaunes d'oeufs durs ( des oeufs bouillis dont on utilise les jaunes et reserver les blancs pour autres usage ) 


100 g de noix en poudre


zeste d'un citron vert


400 g de farine

 

1 sachet de levure chimique

 

Préparation :

 


Dans une terrine mélanger le beurre et le sucre pour avoir un mélange cremeux....

 

Ajouter les jaunes d'oeufs cuits  ( les raper finement ) ,pui la poudre de noix , le zeste , la levure et farine tamisée.

 

On obtient une pate malléable qui ne colle pas. comme il fait chaut , toujour laisser quelques instants au frais.

 

Reprendre la pate et façonner des boudins à la taille d'un doigt ......

 

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Les passer dans un oeufs battu et les rouler dans des cacahuettes grossierement hachées , les mettre sur une tol cheminé de papier de cuisson , enfourner dans un four prechauffé à 175°......

 

 

 

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La cuisson va prendre presque 15 min , le temps que ça commence à peine à colorer......

 

Les sortir , les laisser refroidir et saupoudrer legerement de sucre glace.....

 

 

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Bonne réalisation et bessaha :)

 

Ps : les cacahuettes peuvent etre remplacées par des amandes ou noix de coco.

 

Gateau algerien, Patisserie algerienne, Gateau sec algerien, Gateau de l'aid, Mignardises, Doigt gourmand

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